প্রোটিন হল জটিল অণু যা শরীরকে তার কার্যাবলী সর্বোত্তমভাবে সম্পাদন করতে সাহায্য করে। গরুর মাংস, মুরগির মাংস, মটরশুটি, ডিম, মাছ এবং চিংড়ির মতো বিভিন্ন ধরনের খাবারে প্রোটিন পাওয়া যায়। ঠিক আছে, প্রোটিন প্রথমে শরীরে তার ক্ষুদ্রতম গঠনে ভেঙ্গে যাবে, যেমন অ্যামিনো অ্যাসিড, তারপরে এটি শরীর দ্বারা শোষিত হতে পারে। শরীরের প্রতিটি ধরণের প্রোটিন নির্দিষ্ট ফাংশন প্রদান করে, আপনি জানেন। ইতিমধ্যে জেনে নিন শরীরে কী ধরনের প্রোটিন থাকে? নীচের পর্যালোচনা দেখুন.
1. হরমোন প্রোটিন
এক ধরনের প্রোটিন হল যা মৌলিক রাসায়নিক গঠনকারী হরমোন হিসেবে কাজ করে। এই হরমোন একটি রাসায়নিক বার্তাবাহক হিসাবে কাজ করে যা রক্ত প্রবাহের মাধ্যমে বার্তা সরবরাহ করে। এই হরমোনগুলির প্রতিটি শরীরের একটি নির্দিষ্ট কোষকে প্রভাবিত করে যা লক্ষ্য কোষ নামে পরিচিত।
উদাহরণস্বরূপ, অগ্ন্যাশয় নামক একটি অঙ্গ ইনসুলিন হরমোন তৈরি করে। এই ইনসুলিন হরমোন রক্তে শর্করার মাত্রার প্রতিক্রিয়া হিসাবে উত্পাদিত হয় (যেমন খাওয়ার পরে)। হরমোন ইনসুলিন অগ্ন্যাশয় দ্বারা নিঃসৃত হবে বিশেষভাবে রক্তে চিনিকে তার লক্ষ্য কোষে আবদ্ধ করার জন্য। যাতে রক্তে চিনি জমতে না পারে।
2. এনজাইম প্রোটিন
শরীরের অন্যান্য ধরনের প্রোটিন এনজাইম গঠনের কাজ করে। এনজাইমগুলি শরীরের রাসায়নিক বিক্রিয়াকে সমর্থন করে।
উদাহরণস্বরূপ, শরীরে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং চর্বি থেকে শুরু করে সমস্ত পুষ্টির উত্সগুলিকে শোষিত হওয়ার জন্য সহজ আকারে রূপান্তর করতে হবে। ঠিক আছে, এটি পরিবর্তন করার জন্য শরীরের কিছু জটিল রাসায়নিক বিক্রিয়া প্রয়োজন। শরীরে এনজাইম থাকলে এই রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলো মসৃণভাবে চলবে।
3. কাঠামোগত প্রোটিন
প্রোটিনের বৃহত্তম প্রকার হল একটি কাঠামোগত প্রোটিন। স্ট্রাকচারাল প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসেবে কাজ করে যা সেলুলার স্তর থেকে শরীরের গঠন তৈরি করে।
স্ট্রাকচারাল প্রোটিনের সবচেয়ে সাধারণ উদাহরণ হল কোলাজেন এবং কেরাটিন। কেরাটিন হল এক ধরণের প্রোটিন যা শক্তিশালী এবং তন্তুযুক্ত যাতে এটি ত্বক, নখ, চুল এবং দাঁতের গঠন গঠন করতে পারে। এদিকে, কোলাজেন আকারে কাঠামোগত প্রোটিন টেন্ডন, হাড়, পেশী, তরুণাস্থি এবং ত্বকের জন্য একটি বিল্ডিং ব্লক হিসাবে কাজ করে।
4. অ্যান্টিবডি প্রোটিন
প্রতিরক্ষামূলক প্রোটিন হল এমন প্রোটিন যা শরীরকে বিদেশী পদার্থ বা শরীরে প্রবেশ করা বিদেশী জীব থেকে রক্ষা করতে কাজ করে। প্রোটিন শরীরে অ্যান্টিবডি গঠনকারী উপাদান হিসেবে কাজ করে।
প্রোটিনের চাহিদা পূরণের সাথে, অ্যান্টিবডিগুলির গঠন আরও অনুকূল এবং আরও সুরক্ষামূলক হবে। সুতরাং, শরীর নিজেকে রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে।
5. পরিবহন প্রোটিন
শরীরের প্রোটিন শরীরের বাইরে এবং কোষে অণু এবং পুষ্টির ভূমিকা হিসাবে কাজ করে। একটি উদাহরণ হিমোগ্লোবিন। হিমোগ্লোবিন একটি প্রোটিন যা লাল রক্ত কোষ তৈরি করে।
হিমোগ্লোবিন অক্সিজেনকে আবদ্ধ করবে এবং ফুসফুস থেকে অক্সিজেন প্রয়োজন এমন টিস্যুতে সরবরাহ করবে। পরিবহন প্রোটিনের আরেকটি উদাহরণ হল সিরাম অ্যালবুমিন, যা রক্তপ্রবাহে চর্বি সরবরাহের জন্য দায়ী।
6. বাঁধাই প্রোটিন
বাইন্ডিং প্রোটিনগুলির পরে ব্যবহারের জন্য পুষ্টি এবং অণুগুলিকে বাঁধাই করার কাজ রয়েছে। একটি উদাহরণ একটি লোহা বাইন্ডার। শরীর ফেরিটিন দিয়ে শরীরে আয়রন সঞ্চয় করে। ফেরিটিন একটি প্রোটিন যা আয়রনকে আবদ্ধ করে। পরে যখন লোহিত রক্তকণিকা গঠনের জন্য আবার আয়রনের প্রয়োজন হয়, তখন ফেরিটিনের আয়রন নির্গত হবে।
7. ড্রাইভ প্রোটিন
প্রোপালশন প্রোটিনগুলি হৃৎপিণ্ডের গতি ও গতিকে নিয়ন্ত্রণ করে, সেইসাথে পেশীগুলি যখন সংকুচিত হয়। যখন শরীর নড়াচড়া করবে, পেশী সংকোচন হবে, যখন এই সংকোচনের ড্রাইভিং প্রোটিনের ভূমিকা প্রয়োজন।
উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি আপনার পা বাঁকা করেন তবে এতে আপনার পেশীর তন্তুগুলি সরানো জড়িত। যখন এই পেশী তন্তুগুলি সরে যায়, তখন রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটে যা খুব দ্রুত চলে।
যান্ত্রিক পরিবর্তনের জন্য শরীর এটিপি বা রাসায়নিক শক্তির একটি রূপকে দেহে ব্যবহারে রূপান্তরিত করে। রাসায়নিক শক্তিকে যান্ত্রিক পরিবর্তনে রূপান্তরিত করার প্রক্রিয়ায় ড্রাইভিং প্রোটিন, যথা পেশী তন্তুতে অ্যাক্টিন এবং মায়োসিন জড়িত। যান্ত্রিক পরিবর্তন হল আপনার পায়ের অবস্থান যা শেষ পর্যন্ত নমনে পরিবর্তিত হয় যা আগে সোজা ছিল।