আপনি কি কাঁঠালের ভক্ত? যদি তাই হয় তবে আপনি ভাগ্যবান ব্যক্তিদের মধ্যে একজন কারণ এটি খাওয়ার সময় আপনি বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধা পেতে পারেন। হ্যাঁ, এই হলুদ ফলটির একটি ভাল স্বাদ আছে, তাই এই ফলটি প্রায়শই কেক এবং পানীয়ের মিশ্রণ। তাহলে, কাঁঠালের পুষ্টি উপাদান এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা ঠিক কী কী? নিচের ব্যাখ্যাটি দেখুন, হ্যাঁ।
কাঁঠালের পুষ্টি উপাদান
কাঁঠাল এমন এক ধরনের ফল যা খুঁজে পাওয়া খুব সহজ। অতএব, এই হলুদ ফলটি খাওয়া থেকে আপনি যে স্বাস্থ্য উপকারগুলি পেতে পারেন তা মিস করা লজ্জাজনক।
প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদানের কারণে আপনি কাঁঠালের স্বাস্থ্য উপকারিতা পান। 100 গ্রাম কাঁঠালে নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান রয়েছে:
- জল: 70 গ্রাম
- শক্তি: 106 ক্যালোরি
- প্রোটিন: 1.2 গ্রাম
- চর্বি: 0.3 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 27.6 গ্রাম
- ফাইবার: 3.7 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 20 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম)
- ফসফরাস: 19 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 0.9 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 2 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 407 মিলিগ্রাম
- তামা: 246.58 মিগ্রা
- জিঙ্ক: 1.4 মিলিগ্রাম
- বিটা-ক্যারোটিন: 149 মাইক্রোগ্রাম (এমসিজি)
- মোট ক্যারোটিন: 330 এমসিজি
- থায়ামিন (ভিটামিন বি১): ০.০৭ মিলিগ্রাম
- রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি 2): 0.10 মিলিগ্রাম
- নিয়াসিন: 1 মি.গ্রা
- ভিটামিন সি: 7 মিলিগ্রাম
স্বাস্থ্যের জন্য কাঁঠালের উপকারিতা
নীচে কাঁঠালের সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির মধ্যে কয়েকটি রয়েছে যা আপনার জানা উচিত:
1. ক্যান্সারের সাথে লড়াই করুন
শরীরে যে পরিমাণ ফ্রি র্যাডিকেল বেশি থাকে তা কোষের ক্ষতির সম্ভাবনা বাড়িয়ে দেয়, অথবা আপনি এটিকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসও বলতে পারেন। যদি আপনার থাকে, আপনার ক্যান্সারের মতো গুরুতর রোগ হওয়ার ঝুঁকি বাড়তে থাকবে।
ঠিক আছে, কাঁঠাল বাদ দিন যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ যা আপনাকে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে। কারণ হল, কাঁঠালের পুষ্টি উপাদানগুলি শরীরকে ফ্রি র্যাডিক্যালের প্রভাবের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, কাঁঠালের মধ্যে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েড, স্যাপোনিন এবং ট্যানিনের উপাদানেও ক্যান্সার প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
অন্যদিকে, ভিটামিন সি সমৃদ্ধ কাঁঠাল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইমগুলির কার্যকলাপকে বাড়িয়ে তুলতে পারে যা স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, অবাক হবেন না যদি কাঁঠাল ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করার জন্য একটি ভাল ফল হয়।
2. কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করা
কাঁঠালের মধ্যে থাকা পটাসিয়াম উপাদান আপনার কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে উপকারী। কারণ, আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (AHA) বলে যে পটাসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে, হৃদরোগের ঝুঁকির কারণ।
AHA প্রাপ্তবয়স্কদের দিনে কমপক্ষে 4700 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম খাওয়ার পরামর্শ দেয়। এক কাপ কাঁঠাল খেয়ে আপনি 739 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম পেয়েছেন। এর মানে, কাঁঠাল আপনার প্রতিদিনের পটাসিয়ামের চাহিদা মেটাতে সাহায্য করতে পারে।
এছাড়াও, 2015 সালের একটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে কাঁঠাল রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের (LDL) মাত্রা কমাতেও সাহায্য করতে পারে। রক্তে এলডিএলের মাত্রা যত কম হবে, আপনার হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের ঝুঁকি তত কম হবে।
3. পাচনতন্ত্রের উন্নতি
ফাইবার উপাদানের জন্য কাঁঠালের পরিপাকতন্ত্রের উন্নতিতে উপকারিতা রয়েছে। এই পুষ্টির পরিপাকতন্ত্রকে সহজ করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য এড়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে।
আসলে, পুষ্টিবিদরা আপনাকে প্রতিদিন ফাইবার খাওয়ার পরামর্শ দেন; মহিলাদের জন্য 25 গ্রাম এবং পুরুষদের জন্য 38 গ্রাম। এছাড়াও, এই ফলের 90% পুষ্টি উপাদান জটিল কার্বোহাইড্রেট। আশ্চর্যের কিছু নেই, এই ফলটি আপনার ওজন কমানোর জন্য ডায়েটে খাওয়ার জন্য খুবই উপযুক্ত।
এছাড়া কাঁঠালে রয়েছে প্রিবায়োটিক। বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে এই একটি কাঁঠালের পুষ্টিগুলি হজমের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে সাহায্য করতে পারে।
4. ক্ষত পুনরুদ্ধারের প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করুন
কাঁঠাল এমন একটি ফল যার মধ্যে ভিটামিন সি রয়েছে, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। এটি আপনার একটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেম তৈরি করে যাতে আপনি যখন আহত হন, পুনরুদ্ধারের প্রক্রিয়া দ্রুততর হয়।
এছাড়াও, কোলাজেন তৈরি করতে শরীরের ভিটামিন সি প্রয়োজন, যা একটি প্রোটিন যা স্বাস্থ্যকর ত্বক, হাড়, রক্তনালী এবং নরম হাড় বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ঠিক আছে, ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়াতেও কোলাজেন গুরুত্বপূর্ণ।
এটি 2014 সালে একটি ছোট গবেষণার দ্বারাও সমর্থিত হয় যা প্রমাণ করে যে কাঁঠালে এমন পদার্থ রয়েছে যা প্রদাহবিরোধী, অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়াকে সাহায্য করতে পারে।
5. ভাল দৃষ্টি ফাংশন বজায় রাখা
কাঁঠালের মধ্যে রয়েছে বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন এ, লুটেইন এবং জিক্সানথিন সহ চোখের স্বাস্থ্যকে সহায়তা করে এমন পুষ্টি উপাদান। এই ফলটি খাওয়ার সময়, শরীর তখন বিটা ক্যারোটিনকে ভিটামিন এ-তে রূপান্তর করে।
ভিটামিন এ চোখের দৃষ্টিশক্তির জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে কারণ এই পুষ্টিটি কর্নিয়া এবং কনজেক্টিভাল মেমব্রেনের স্বাভাবিক কাজকে সমর্থন করে। তারপরে, Lutein এবং Zeaxanthin হল ক্যারোটিনয়েড যা রেটিনায় সঞ্চিত উচ্চ পরিমাণে। উভয় ক্যারোটিনয়েড ক্ষতিকারক আলোকে ফিল্টার করে যা চোখের মধ্যে প্রবেশ করতে চলেছে।
এছাড়াও, এই দুটি ক্যারোটিনয়েড চোখের কোষের কার্যকারিতা রক্ষা করে এবং বজায় রাখে। অতএব, এই দুটি ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ কাঁঠাল খাওয়া আপনার দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখতে পারে। কাঁঠাল বিভিন্ন দৃষ্টি সমস্যা যেমন ছানি, গ্লুকোমা এবং ম্যাকুলার ডিজেনারেশন প্রতিরোধ করতে পারে।
6. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে
শুধু মাংসই নয়, কাঁঠালের বীজও স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, বিশেষ করে যাদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে হয় তাদের জন্য। কারণ হল, কাঁঠালের বীজ হল একটি কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার। কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার শরীরে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না।
তাই এই ফলটি আপনাকে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ বা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, কাঁঠালে থাকা ভিটামিন এবং খনিজ উপাদানগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জটিলতার ঝুঁকি কমাতেও উপকারী।
শুধু তাই নয়, কাঁঠালের পাতায় কিছু রাসায়নিক উপাদানও থাকে যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। এর ফলে কাঁঠালের পাতা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করতে পারে।
তবে মনে রাখবেন, কাঁঠাল কোনো ওষুধ নয়। কাঁঠালের অত্যধিক ব্যবহার কিছু লোকের জন্য ঝুঁকিও রয়েছে। এখন অবধি, এমন কোন গবেষণা হয়নি যা এই সুবিধাগুলি পেতে সঠিক এবং নিরাপদ ডোজ বা কাঁঠালের পরিমাণ নির্ধারণ করে।