ডায়েটিং সম্পর্কে উত্সাহী লোকদের মধ্যে ওটমিল বাড়ছে। খাদ্যের পরিপ্রেক্ষিতে, সকালের নাস্তা স্বাস্থ্যের উপর খুব প্রভাবশালী বলে মনে করা হয় এবং ওটমিল প্রাতঃরাশের স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বেশ জনপ্রিয়। ডায়েট ছাড়াও, ওটমিল অন্যান্য সুবিধার অগণিতও বেছে নেয়। ওটমিলের উপকারিতা এবং এর পুষ্টি উপাদানগুলি কী কী যা শরীরের জন্য ভাল? চলুন, এই নিবন্ধে পর্যালোচনা দেখুন.
ওটমিল সামগ্রী যা শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ
অনেকেই মনে করেন ওটমিল গম থেকে তৈরি। যদিও ওটমিল ওটস থেকে তৈরি একটি খাবার ( আভেনা স্যাটিভা ) ওটস "হ্যাভার" নামেও পরিচিত যা এক ধরনের সিরিয়াল উদ্ভিদ যা উপক্রান্তীয় দেশগুলিতে জন্মে।
ওট ওটস থেকে ভিন্ন। ফাইবার এবং ভুসি ধরে রেখে ওট তাদের সম্পূর্ণ আকারে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যখন গম রুটি, কেক ইত্যাদি তৈরির জন্য ময়দার আকারে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি ওটসে রয়েছে আরও অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। ফুড ডেটা সেন্ট্রাল থেকে রিপোর্ট করা হয়েছে, 1 কাপ ওটসে নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে।
- জল: 8.78 গ্রাম
- শক্তি: 307 কিলোক্যালরি
- প্রোটিন: 10.7 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 54.8 গ্রাম
- মোট চর্বি: 5.28 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 42.1 গ্রাম
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার: 8.18 গ্রাম
- চিনি: 0.80 গ্রাম
- আয়রন: 3.44 মিগ্রা
- ম্যাগনেসিয়াম: 112 মিগ্রা
- ফসফরাস: 332 মিগ্রা
- পটাসিয়াম: 293 মিগ্রা
- জিঙ্ক: 2.95 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 4.86 মিগ্রা
- ভিটামিন বি-৬: ০.০৮১ মিলিগ্রাম
- ভিটামিন ই ( আলফা টোকোফেরল ): 0.34 মিগ্রা
- ভিটামিন কে: 1.62 গ্রাম
- অসম্পৃক্ত চর্বি উত্স: 1.86 গ্রাম
ওটমিলের বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা
বিষয়বস্তু থেকে দেখা হলে, ওটমিল যথেষ্ট শক্তি প্রদান করতে সক্ষম। অতএব, সকালের নাস্তায় এক বাটি ওটমিল আপনাকে উদ্যমী এবং শক্তিতে ভরপুর দিন শুরু করতে সাহায্য করতে পারে।
শক্তির চাহিদা মেটানোর পাশাপাশি ওটমিলের শরীরের জন্য বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা রয়েছে। চলুন নিচের ব্যাখ্যাটি দেখি।
1. কম কোলেস্টেরল সাহায্য
ওটমিলের প্রথম উপকারিতা হল এটি কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। কারণ ওটমিল দ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ।
দ্রবণীয় ফাইবার এলডিএল কোলেস্টেরল বা "খারাপ" কোলেস্টেরলের শোষণকে বাধা দিতে ভূমিকা পালন করে যা স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের অন্যতম কারণ।
ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন দ্বারা প্রকাশিত একটি জার্নালে অ্যান হোয়াইটহেডের মতে, ওটমিলের দ্রবণীয় ফাইবারে বিটা গ্লুকান থাকে।
ওটমিলের বিটা গ্লুকান রক্তে কোলেস্টেরল কমাতে কার্যকর।
2. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে
ওটমিল রয়েছে avenanthramide , যথা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রক্তনালীতে বাধা প্রতিরোধ করতে পারে যার ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
তাইপেইতে কার্ডিওলজিস্টদের দ্বারা পরিচালিত একটি সমীক্ষা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে নিয়মিত ওটমিল খাওয়া হার্ট অ্যাটাকের পরে পুনরুদ্ধারের জন্য খুব সহায়ক।
3. উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমায়
ওটমিলের পরবর্তী সুবিধা হল উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ করা। কারণ ওটমিল ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এবং সোডিয়াম কম।
সোডিয়াম হল এমন একটি পদার্থ যা উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এড়ানো উচিত। এই পদার্থটি সাধারণত টেবিল লবণ এবং স্বাদে পাওয়া যায়।
অতএব, ওটমিল খাওয়ার পাশাপাশি, উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও লবণ খাওয়া কমাতে হবে।
4. ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, ওটমিল খাওয়া রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে খুব উপকারী হবে।
ফ্রান্সের Université de Lyon-এর পুষ্টিবিদদের দ্বারা পরিচালিত গবেষণার উপর ভিত্তি করে, ওটমিল রক্তের গ্লুকোজ কমাতে এবং শরীরে ইনসুলিনের কার্যকারিতা উন্নত করতে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে।
5. ওজন কমাতে সাহায্য করুন
ওটমিলের পরবর্তী সুবিধা হল ওজন কমাতে সাহায্য করা। কারণ ওটমিলে থাকা দ্রবণীয় ফাইবার উপাদান দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণাঙ্গ প্রভাব প্রদান করতে সক্ষম।
খ ইটা গ্লুকান ওটমিল তৃপ্তি হরমোনকে ট্রিগার করতে পারে যাতে আপনি অতিরিক্ত খাবেন না।
এছাড়াও, ওটমিলে পাওয়া কার্বোহাইড্রেট যথেষ্ট শক্তি সরবরাহ করতে পারে যাতে আপনি ডায়েটে থাকলেও আপনি অলস বোধ করবেন না।
6. ত্বক চিকিত্সা সাহায্য
খাবারের মেনু হওয়া ছাড়াও, দেখা যাচ্ছে যে ওটমিল খাবার হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে ত্বকের যত্ন . আপনি ওটমিলের তৈরি একটি স্ক্রাব বা মাস্ক তৈরি করতে পারেন এটিকে ম্যাশ করে, এটি ফুটতে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং তারপরে এটি ত্বকের পৃষ্ঠে প্রয়োগ করুন।
এছাড়াও, আপনি ওটমিল স্নানের মাধ্যমে বিভিন্ন ত্বকের রোগের চিকিত্সা করতে পারেন। ত্বকের চিকিত্সার পাশাপাশি, ওটমিলকে শেভিং জেল এবং ত্বকের যত্নের উপাদানগুলিতেও প্রক্রিয়া করা যেতে পারে শ্যাম্পু.
7. শিশুদের হাঁপানির ঝুঁকি হ্রাস করুন
ফিনল্যান্ডের হেলসিঙ্কিতে ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ অ্যান্ড ওয়েলফেয়ারের গবেষকদের দ্বারা পরিচালিত একটি গবেষণার ভিত্তিতে, 5 বছর বয়সের আগে শিশুদের ওটমিল খাওয়ালে হাঁপানি এবং অ্যালার্জিক রাইনাইটিস হওয়ার ঝুঁকি কমবে।
এই বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে 6 মাস বয়স থেকে বুকের দুধের পরিপূরক খাবার হিসাবে নরম পোরিজ আকারে ওটমিল চালু করা উচিত।
8. বয়স্কদের মধ্যে হজমের ব্যাধি কাটিয়ে ওঠা
ওটমিলের পরবর্তী সুবিধা হল এটি ভিটামিন B-6, ভিটামিন B-12 এবং ফোলেটের মতো উপাদান সরবরাহ করে যা হজমের ব্যাধি প্রতিরোধ করতে পারে, বিশেষ করে বয়স্কদের মধ্যে।
অস্ট্রিয়ার ভিয়েনা বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের দ্বারা পরিচালিত গবেষণা অনুসারে। বয়স্ক যারা নিয়মিত ওটমিল খান তারা জোলাপের উপর নির্ভরতা থেকে মুক্ত থাকতে পারেন।
কীভাবে ওটমিল পরিবেশন করবেন
হয়তো অনেকেই ওটমিল দিয়ে নাস্তা খেতে নারাজ কারণ এর স্বাদ মসৃণ। আসলে, আপনি যদি এটি সৃজনশীলভাবে প্রক্রিয়া করেন, ওটমিলের স্বাদ সুস্বাদু এবং বৈচিত্র্যময় করা যেতে পারে।
ওটমিল উপভোগ করতে, আপনি এটি সহ বিভিন্ন উপায়ে পরিবেশন করতে পারেন।
1. ওটমিল porridge
ওটমিল পোরিজ ওটমিল উপভোগ করার অন্যতম সহজ উপায়। আপনাকে কেবল সহজ উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে যেমন: কাপ গ্রাউন্ড ওটস, 1 কাপ জল বা দুধ এবং এক চিমটি লবণ।
একটি সসপ্যানে সমস্ত উপাদান রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তাপ কমিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। স্বাদ আরও ভালো করার জন্য আপনি মুরগির টুকরো যোগ করতে পারেন।
2. brewed porridge
এটি সিদ্ধ করার পাশাপাশি, আপনি এটি গরম জল দিয়ে তৈরি করে ওটমিল পোরিজ তৈরি করতে পারেন।
এটির স্বাদ আরও ভাল এবং পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ করতে, আপনি সামান্য দারুচিনির গুঁড়া, কিছু বেরি, বাদাম বা দই যোগ করতে পারেন।
3. রুটি এবং কেক
পোরিজ আকারে পরিবেশন করা ছাড়াও, ওটমিলকে ময়দা, ডিম এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশিয়ে রুটি বা কেক তৈরি করা যেতে পারে। কেক .
রুটি বানাবার সময় কেক ওটমিল, আপনার খুব বেশি চিনি যোগ করা উচিত নয় যাতে আপনার তৈরি করা কেক স্বাস্থ্যের জন্য ভাল থাকে।
4. ওটমিল স্মুদি
খাবার ছাড়াও, আপনি ওটমিল তৈরি করে পানীয় হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন smoothies .
আপনি কলা, বেরি ইত্যাদি ফলের সাথে ওটমিল একত্রিত করতে পারেন ব্লেন্ডার .
অন্যান্য খাদ্য উপাদানের তুলনায় ওটসের উপকারিতা
প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ থাকার পাশাপাশি ওটমিলের আরও অনেক সুবিধা রয়েছে, যা নিম্নরূপ।
1. সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্য
ওটমিলের দাম বেশ সাশ্রয়ী। ভাত এবং রুটির মতো অন্যান্য প্রধান খাবারের তুলনায় এটি তুলনামূলকভাবে সস্তা। স্বাস্থ্যকর খাবার পেতে আপনাকে অনেক টাকা খরচ করতে হবে না।
2. প্রক্রিয়া করা সহজ
এর সাশ্রয়ী মূল্যের পাশাপাশি, ওটমিলটি অগণিত সুবিধা সহ বিভিন্ন ব্যবহারিক খাবারের মেনুতে প্রক্রিয়া করাও বেশ সহজ।
3. পেতে সহজ
যদিও ওটস একটি উদ্ভিদ নয় যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশগুলিতে বৃদ্ধি পায়, আজকাল ওটমিল আর একটি বিরল পণ্য নয়। আপনি সহজেই বিভিন্ন সুপারমার্কেটে পণ্য পেতে পারেন।
4. গ্লুটেন বিনামূল্যে
অনেকেই ভুল করে ভাবেন যে ওটমিল গম থেকে তৈরি। যদিও এটি ওটস থেকে তৈরি। অতএব, যারা গমের আঠালো পদার্থে অ্যালার্জিযুক্ত তাদের জন্য ওটমিল সেবনের জন্য নিরাপদ হতে থাকে।
5. টেকসই
ওটসের আরেকটি সুবিধা হল এগুলি টেকসই। এর কারণ হল ওটগুলি শুকনো আকারে প্যাকেজ করা হয় এবং এতে পানি থাকে না। একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা, ওটগুলি ঘরের তাপমাত্রায় 24 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
ওটমিলের অগণিত উপকারিতা যা আপনার জানা দরকার। তাহলে তুমি কিসের জন্য অপেক্ষা করছ? ওটমিলের একটি স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট দিয়ে আপনার স্বাস্থ্যের যত্ন নিন।