ভিটামিন সি হল এক ধরনের ভিটামিন যা ইমিউন সিস্টেম বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এই ভিটামিন মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতেও ভূমিকা রাখে। যদিও এটি অগণিত সুবিধা প্রদান করে, অতিরিক্ত ভিটামিন সি আসলে বেশ কয়েকটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।
অতিরিক্ত ভিটামিন সি এর বিপদ
একটি কমলা বা এক গ্লাস স্ট্রবেরির রস খাওয়া অনেকের জন্য ভিটামিন সি-এর দৈনিক চাহিদা মেটাতে যথেষ্ট হতে পারে। এর পরে, ভিটামিন সি এর অত্যধিক ডোজ সহজেই প্রস্রাবে নির্গত হবে।
কারণ ভিটামিন সি হল এক ধরনের ভিটামিন যা তরলে দ্রবণীয়। তা সত্ত্বেও, ইন্দোনেশিয়ার স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় সুপারিশ করে যে প্রাপ্তবয়স্করা প্রতিদিন 65-90 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি এবং সর্বাধিক 2,000 মিলিগ্রাম পান।
এই সংখ্যার বেশি হলে, আপনি বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকিতে পড়তে পারেন। নিম্নে অতিরিক্ত ভিটামিন সি এর কিছু বিপদের দিকে নজর দেওয়া হল।
1. পুষ্টির ভারসাম্যহীনতা
শরীরে অতিরিক্ত ভিটামিন সি এর কারণে যে প্রভাবগুলি দেখা দেয় তার মধ্যে একটি হল ভারসাম্যহীন পুষ্টি।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, অত্যধিক ভিটামিন সি অন্যান্য পুষ্টি প্রক্রিয়া করার জন্য শরীরের কার্যকারিতার সাথে হস্তক্ষেপ করতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন সি শরীরে ভিটামিন বি 12 এবং তামার মাত্রা কমাতে পারে। এটি অবশ্যই ভিটামিন বি 12 এর অভাবের মতো নতুন স্বাস্থ্য সমস্যাগুলিকে ট্রিগার করতে পারে।
2. হজমের সমস্যা
অতিরিক্ত ভিটামিন সি এর আরেকটি বিপদ হজম ব্যবস্থায় ব্যাঘাত ঘটাচ্ছে। যাইহোক, এই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ভিটামিন সি যুক্ত খাবার খাওয়ার কারণে ঘটে না, তবে ভিটামিন সি সাপ্লিমেন্টের কারণে।
ভিটামিন সি সম্পূরকগুলির কারণে হজমজনিত অসুস্থতার কিছু লক্ষণও রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
- ডায়রিয়া,
- বমি বমি ভাব বা বমি হওয়া,
- অম্বল, সেইসাথে
- পেট ব্যথা.
অবিলম্বে চিকিত্সা না করা হলে, এই অবস্থাটি ডিহাইড্রেশন, দুর্বল বোধ, কম রক্তচাপ এবং শরীরে খনিজ ভারসাম্যহীনতা হতে পারে।
ভিটামিন সি কি খাবার বা পরিপূরকগুলির চেয়ে ভাল?
3. অতিরিক্ত আয়রন
অতিরিক্ত ভিটামিন সি এর অবস্থা শরীরকে আয়রন ওভারলোড বা সাধারণত হেমোক্রোমাটোসিস বলে অনুভব করতে পারে।
কারণ ভিটামিন সি খনিজ আয়রন শোষণে ভূমিকা রাখে। এদিকে, অত্যধিক ভিটামিন সি অবশ্যই শরীরকে সীমা অতিক্রম করতে আরও আয়রন শোষণ করতে পারে।
যদি হেমোক্রোমাটোসিস রোগীদের ক্ষেত্রে এটি ঘটে, ভিটামিন সি খাওয়ার কারণে অতিরিক্ত আয়রন শরীরের টিস্যুগুলির ক্ষতিকে আরও খারাপ করতে পারে।
4. কিডনিতে পাথর তৈরি করে
কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি সম্পূরক গ্রহণের ফলে শরীর প্রস্রাবে অক্সালেট এবং ইউরিক অ্যাসিড নিঃসরণ করতে পারে। এই দুটি যৌগই কিডনিতে পাথর তৈরি করতে পারে।
থেকে একটি পর্যালোচনা অনুযায়ী নিউ ইংল্যান্ড জার্নাল অফ মেডিসিন অক্সালেট যৌগগুলি সাধারণত প্রস্রাবের মাধ্যমে শরীর থেকে বেরিয়ে যায়।
নির্দিষ্ট অবস্থার অধীনে, এই যৌগগুলি খনিজগুলির সাথে আবদ্ধ হতে পারে এবং স্ফটিক তৈরি করতে পারে যা কিডনিতে পাথর গঠনের দিকে পরিচালিত করতে পারে।
5. ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়
কিছু ক্ষেত্রে, ভিটামিন সি প্রো-অক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করতে পারে যদিও এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ থাকে।
অক্সিডেটিভ ক্ষতির বিরুদ্ধে প্রো-অক্সিডেন্ট সম্ভাবনা। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ থেকে রিপোর্ট করা, বেশ কয়েকটি ইন-ভিট্রো স্টাডিজ রিপোর্ট করে যে এই অবস্থা ক্রোমোসোমাল বা ডিএনএ ক্ষতির কারণ হতে পারে।
খারাপ খবর, ভিটামিন সি সাপ্লিমেন্টের অতিরিক্ত গ্রহণের কারণে সৃষ্ট সমস্যাটি ক্যান্সারে অবদান রাখতে পারে। তা সত্ত্বেও, বিশেষজ্ঞদের এখনও এটি নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
কতটুকু গ্রহণকে অতিরিক্ত ভিটামিন সি ঘোষণা করা হয়?
ভিটামিন সি একটি জলে দ্রবণীয় ভিটামিন এবং আপনি এটি খাওয়ার কয়েক ঘন্টা পরে শরীর অতিরিক্ত নির্গত করবে।
এই কারণেই, অতিরিক্ত ভিটামিন সি একটি মোটামুটি বিরল সমস্যা কারণ শরীরের পক্ষে শুধুমাত্র খাবার থেকে খুব বেশি ভিটামিন সি পাওয়া প্রায় অসম্ভব।
স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিদের মধ্যে, সুপারিশকৃত দৈনিক সীমার চেয়ে বেশি খাওয়া অতিরিক্ত ভিটামিন সি শরীর থেকে নির্গত হবে।
ভিটামিন সি গ্রহণের মাত্রা সহনীয় সীমায় পৌঁছানোর আগে আপনি যদি প্রায় 29টি কমলা বা 13টি মরিচ খান তবে ভিটামিন সি গ্রহণ হতে পারে।
যাইহোক, যারা ভিটামিন গ্রহণ করেন তাদের মধ্যে ভিটামিন সি ওভারডোজের ঝুঁকি বেশি থাকে এবং নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে এটি খুব বেশি গ্রহণ করতে পারে।
সেজন্য, শরীরের অবস্থা অনুযায়ী কতটা ভিটামিন সি গ্রহণ করা প্রয়োজন তা জানতে আপনাকে একজন ডাক্তার বা পুষ্টিবিদদের সাথে পরামর্শ করতে হবে।