শিশুদের জন্য মায়ের দুধের (MPASI) পরিপূরক খাবার প্রক্রিয়াকরণের আগে, মায়েদের তাদের শিশুর খাবারে থাকা পুষ্টির উপাদানগুলি বুঝতে হবে। কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ ছাড়াও, শিশুদের পরিপূরক খাদ্য সামগ্রীর পরিপূরক করার জন্য চর্বি গ্রহণেরও প্রয়োজন।
আপনি যদি ভাবছেন যে অতিরিক্ত চর্বি উত্সগুলি শিশুর কঠিন পদার্থের জন্য একটি বিকল্প হতে পারে তবে এই সম্পূর্ণ তথ্যটি দেখুন, আসুন!
শিশুদের জন্য MPASI তে চর্বিযুক্ত সামগ্রীর গুরুত্ব
জন্ম থেকে 6 মাস বয়স পর্যন্ত শিশুরা প্রাপ্ত একচেটিয়া বুকের দুধে বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি থাকে, যার মধ্যে একটি হল চর্বি।
ইন্দোনেশিয়ান পেডিয়াট্রিশিয়ান অ্যাসোসিয়েশনের (আইডিএআই) মতে, মায়ের দুধে চর্বির পরিমাণ খুব বেশি। আসলে, বুকের দুধে ফ্যাটের পরিমাণ ফর্মুলা দুধের চেয়ে বেশি।
অতএব, যখন শিশুরা শক্ত খাবার খেতে শিখতে শুরু করে, তখন শিশুর খাবারে চর্বির সংমিশ্রণ অবশ্যই মায়ের দুধের পাশাপাশি বেশি হতে হবে।
প্রাপ্তবয়স্কদের বিপরীতে যাদের চর্বি খাওয়া সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, শিশুদের আসলে প্রচুর ফ্যাট খাওয়ার প্রয়োজন হয়.
কারণ শিশুর শরীর ও মস্তিষ্কের বৃদ্ধির জন্য চর্বি প্রয়োজন। শুধু তাই নয়, অত্যাবশ্যকীয় ফ্যাটি অ্যাসিড প্রদানের জন্য শিশুর পরিপূরক খাবারে চর্বি গ্রহণও গুরুত্বপূর্ণ।
প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি খাদ্য থেকে প্রাপ্ত করা প্রয়োজন কারণ সেগুলি শরীর দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে না।
পর্যাপ্ত চর্বি গ্রহণ শিশুর শরীরে চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনের শোষণকে অপ্টিমাইজ করতে সাহায্য করে এবং শক্তির সরবরাহ বাড়ায়।
তা সত্ত্বেও, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা হিসাবে ডব্লিউএইচও সুপারিশ করে যে শিশুদের জন্য পরিপূরক খাবারের জন্য চর্বির বিধান সুষম থাকে।
অন্যান্য পুষ্টি উপাদান, যা পরিপূরক খাবারেও প্রয়োজন, যেমন কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ।
যদি চর্বির বিধান অন্যান্য পুষ্টির সাথে ভারসাম্যপূর্ণ না হয় তবে শিশুর কিছু পুষ্টির ঘাটতি বা ঘাটতি হওয়ার ঝুঁকি থাকে।
শিশুর পরিপূরক খাবারের জন্য চর্বি উৎসের পছন্দ
চর্বির কোনো উৎস আসলে শিশুকে দেওয়া যেতে পারে যতক্ষণ না এটি সহজে পাওয়া যায় এবং আপনার আশেপাশে থাকে।
পনির, ডিম, মাংস, মাছ এবং অ্যাভোকাডোর মতো খাদ্য উপাদানগুলি আসলে ফ্যাটের উত্স যা অন্যান্য পুষ্টির সাথে সজ্জিত।
একটি পরিপূরক হিসাবে, এখানে অতিরিক্ত চর্বির কিছু উত্স রয়েছে যা শিশুর কঠিন খাবার প্রক্রিয়াকরণের জন্য আপনার পছন্দ হতে পারে:
1. মার্জারিন
মার্জারিন উদ্ভিজ্জ তেল বা আরও সঠিকভাবে, পাম তেল থেকে প্রক্রিয়া করা হয়।
এই কারণেই মার্জারিনে অসম্পৃক্ত চর্বি থাকে যা শিশুদের সহ স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।
মার্জারিনের একটি টেক্সচার রয়েছে যা ঘন হতে থাকে তাই এটি সহজে গলে যায় না।
মায়েরা গরুর মাংস, মুরগি, মাছ এবং ডিমের মতো অন্যান্য চর্বি উত্সগুলি প্রক্রিয়াকরণের পাশাপাশি শিশুর পরিপূরক খাবারের জন্য অতিরিক্ত চর্বির উত্স হিসাবে মার্জারিন দিতে পারেন।
2. মাখন
প্রথম নজরে মাখন এবং মার্জারিন একই দেখায়। আশ্চর্যের বিষয় নয়, অনেকের কাছে চর্বির এই দুটি উত্সকে আলাদা করা কঠিন।
আসলে, আপনি যদি মনোযোগ দেন, মাখন (মাখন) এর একটি টেক্সচার রয়েছে যা মার্জারিনের মতো ঘন নয়।
মাখন (মাখন) পশুর চর্বি থেকে তৈরি তাই এতে মার্জারিনের চেয়ে বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে।
দুটি ধরণের মাখন রয়েছে যা আপনি শিশুদের জন্য বেছে নিতে পারেন, যথা লবণ যুক্ত মাখন (লবণাক্ত মাখন) এবং লবণবিহীন মাখন (লবণবিহীন মাখন).
লবণাক্ত মাখন এবং লবণবিহীন মাখন শিশুর কঠিন খাবারে চর্বি বাড়ানোর জন্য উভয়ই আপনার পছন্দ হতে পারে।
এটা ঠিক যে, আপনি যদি MPASI কে প্রদত্ত লবণ ব্যবহার করেন তাহলে তা সামঞ্জস্য করা উচিত লবণাক্ত মাখন.
3. নারকেল দুধ
6 মাস বয়স থেকে বা যখন তারা শক্ত খাবার খেতে শিখতে শুরু করে তখন থেকে বাচ্চাদের নারকেল দুধ দেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।
নারকেল দুধে চর্বির পরিমাণ প্রায় 34 গ্রাম (gr) তাই এটি শিশুর পরিপূরক খাবারে প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি সঠিক পছন্দ।
এছাড়া নারকেলের দুধে থাকা অন্যান্য পুষ্টিগুণও কম নয়। তাছাড়া, নারকেল দুধ একটি খাদ্য উৎস যা খুঁজে পাওয়া সহজ এবং দাম বেশ সাশ্রয়ী।
4. নারকেল তেল
মাখনের মতো, নারকেল তেলও 2 প্রকারে বিভক্ত। নিয়মিত নারকেল তেল আছে (পরিশোধিত নারকেল তেল) এবং ভার্জিন নারকেল তেল (কুমারী নারকেল তেল বা ভিসিও)।
নারকেল তেল সাধারণত নারকেলের মাংস থেকে প্রক্রিয়াজাত করা হয় যা শুকিয়ে তারপর তেল নেওয়া হয়। কুমারী নারকেল তেল (VCO) তাজা নারকেল থেকে নেওয়া হয়।
মায়েদের বাচ্চাদের জন্য সাধারণ নারকেল তেল বা ভার্জিন নারকেল তেল (VCO) দিতে দ্বিধা করার দরকার নেই।
উভয়, সাধারণ নারকেল তেল এবং ভার্জিন নারকেল তেল (VCO), উভয়ই শিশুর পরিপূরক খাবারে চর্বির উত্স হিসাবে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে।
5. জলপাই তেল
নাম থেকে বোঝা যায়, জলপাই তেল তৈরি করা হয় জলপাইয়ের রস থেকে যা তেল তৈরি করতে চেপে দেওয়া হয়।
জলপাই তেল বা পরিচিত নামেও পরিচিত জলপাই তেল এটি মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি দুর্দান্ত উত্স।
এই কারণেই জলপাই তেল শিশুর কঠিন পদার্থের জন্য চর্বি উত্সের অন্যতম পছন্দ হতে পারে।
6. ক্যানোলা তেল
ক্যানোলা তেল ক্যানোলা গাছের বীজ থেকে বের করা হয় বা শর্ট ফর কানাডিয়ান তেল.
জলপাই তেলের থেকে নিকৃষ্ট নয়, ক্যানোলা তেলেও স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম এবং অসম্পৃক্ত চর্বি বেশি।
অসম্পৃক্ত চর্বির পরিমাণ বেশ বেশি দেখে, ক্যানোলা তেল শিশুর পরিপূরক খাবারের জন্য চর্বির উৎস হিসেবে একটি বিকল্প হতে পারে।
7. পাম তেল
আগে উল্লিখিত বিভিন্ন ধরনের তেলের পরিবর্তে, পাম তেল সাধারণত রান্নার জন্য বেশি ব্যবহৃত হয়।
হ্যাঁ, পাম তেল (পাম তেল) একটি তেল যা বাজারে ব্যাপকভাবে বিক্রি হয় এবং সাধারণত রান্নার তেল হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
আগের ধরনের তেল থেকে কিছুটা ভিন্ন, পাম তেলে অসম্পৃক্ত চর্বির চেয়ে বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে।
অতএব, নিরাপদ হতে, আপনি শিশুর পরিপূরক খাবারের জন্য চর্বির উৎস হিসেবে পর্যাপ্ত পাম তেল দিতে পারেন।
বাবা-মা হওয়ার পর মাথা ঘোরা?
অভিভাবক সম্প্রদায়ে যোগদান করুন এবং অন্যান্য পিতামাতার কাছ থেকে গল্পগুলি সন্ধান করুন৷ তুমি একা নও!