শৈশব থেকেই আপনি হয়তো গরুর দুধ পানে অভ্যস্ত ছিলেন কারণ এর পুষ্টিগুণ বেশি। এই সত্যিই সত্য. এক গ্লাস গরুর দুধে রয়েছে বিভিন্ন উপকারিতা যা আপনার পুষ্টির চাহিদা মেটাতে সহায়ক। গরুর দুধে উপাদান ও উপকারিতা কি কি?
গরুর দুধের পরিমাণ
বাজারে পাওয়া গরুর দুধের স্বাদ থেকে শুরু করে উৎপাদন প্রক্রিয়া পর্যন্ত বিভিন্ন ধরনের থাকে।
সাধারণভাবে, এখানে গরুর দুধের 100 মিলিলিটার (মিলি) মধ্যে থাকা কার্বোহাইড্রেট, চর্বি, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে:
- জল: 88.3 গ্রাম (গ্রাম)
- শক্তি: 61 ক্যালোরি (ক্যালরি)
- প্রোটিন: 3.2 গ্রাম
- চর্বি: 3.5 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 4.3 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 143 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম)
- ফসফরাস: 60 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 1.7 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 36 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 149 মিগ্রা
- জিঙ্ক (জিঙ্ক): 0.3 মিলিগ্রাম
- রেটিনল (ভিটামিন এ): 39 মাইক্রোগ্রাম (এমসিজি)
- বিটা-ক্যারোটিন: 12 এমসিজি
- থায়ামিন (ভিটামিন বি১): ০.০৩ মিলিগ্রাম
- রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি 2): 0.18 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন সি: 1 মি.গ্রা
যাইহোক, উপরে তালিকাভুক্ত উপাদানগুলি আপনি যে ধরনের গরুর দুধ পান করেন তার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।
এটি কারণ প্রক্রিয়াকরণ গরুর দুধে থাকা সামগ্রীর পরিমাণ পরিবর্তন করতে পারে।
গরুর দুধের স্বাস্থ্য উপকারিতা
এখানে 15টি সুবিধা রয়েছে যা আপনি গরুর দুধ খাওয়ার মাধ্যমে পেতে পারেন:
1. হাড়ের শক্তি বাড়ায়
এটা সাধারণ জ্ঞান যে গরুর দুধ আপনার হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।
দুধে থাকা ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রনের মতো খনিজ উপাদান আপনার হাড়ের ঘনত্ব বাড়াতে প্রধান ভূমিকা পালন করে।
যাইহোক, ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের ওয়েবসাইট অনুসারে, অতিরিক্ত দুধ খাওয়া আসলে হাড় ভেঙে যাওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।
অতএব, আপনি যদি গরুর দুধ থেকে সুস্থ হাড় পেতে চান, তাহলে আপনার দিনে খুব বেশি পান করা উচিত নয়, উদাহরণস্বরূপ 1 গ্লাস যথেষ্ট।
2. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
গরুর দুধ পান করে আপনিও স্বাস্থ্যকর হার্টের সুবিধা পেতে পারেন।
গরুর দুধে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যা হার্টের কার্যক্ষমতা ঠিক রাখতে উপকারী।
যাইহোক, নিশ্চিত করুন যে আপনি খুব বেশি দুধ পান করবেন না, বিশেষ করে যদি আপনার ইতিমধ্যেই হৃদরোগ থাকে।
কারণ হচ্ছে, গরুর দুধ থেকে অতিরিক্ত চর্বি গ্রহণও কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে যাতে এটি হৃদরোগ শুরু করার ঝুঁকিতে থাকে।
একটি বিকল্প হিসাবে, আপনি কম চর্বি গরুর দুধ চয়ন করতে পারেন।
3. পেশী ভর বৃদ্ধি
গরুর দুধ খাওয়া আপনার পেশী ভরের উপরও ভাল প্রভাব ফেলে। এটি এতে প্রোটিন সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ।
জার্নাল থেকে একটি গবেষণা খেলাধুলা এবং ব্যায়ামে মেডিসিন এবং বিজ্ঞান যারা নিয়মিত ব্যায়াম করেন তাদের মধ্যে কম চর্বিযুক্ত গরুর দুধের প্রভাব তদন্ত করে।
ফলে গরুর দুধ শরীরের পেশি বাড়াতে সাহায্য করে। আসলে, কিছু মহিলা চর্বি কমানোর প্রভাবও অনুভব করেন।
4. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
গোটা গরুর দুধে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডও উপকার দেয়, অর্থাৎ ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমায়।
শুধু তাই নয়, গরুর দুধে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন বিটা-ক্যারোটিন রয়েছে যা ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করে এবং ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়।
থেকে একটি নিবন্ধ অনুযায়ী খাদ্য ও পুষ্টি গবেষণা, গরুর দুধ পান করা আপনাকে কোলোরেক্টাল ক্যান্সার, প্রোস্টেট ক্যান্সার এবং স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি থেকে রক্ষা করবে বলে বিশ্বাস করা হয়।
গরুর দুধ পান করে, আপনি ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানো সহ শরীরের সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারেন।
5. শরীরের ইমিউন সিস্টেম উন্নত
মজার বিষয় হল, গরুর দুধে থাকা বিষয়বস্তু আপনাকে সহনশীলতা বাড়াতে সুবিধা প্রদান করতে পারে।
গরুর দুধে প্রোটিন বেশি থাকে তাই এটি মানুষের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য ভালো।
এছাড়াও, গরুর দুধে থাকা ভিটামিন এ, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং বিভিন্ন ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরকে কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।
6. রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো
কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দুধ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
আসলে, থেকে একটি গবেষণা জার্নাল অফ ডেইরি সায়েন্স প্রমাণ করে যে সকালের নাস্তায় গরুর দুধ খেলে রক্তে শর্করার মাত্রায় ইতিবাচক উপকার পাওয়া যায়।
এই গবেষণা থেকে দেখা গেছে, সকালে যে দুধ পান করা হয় তা শরীরে কার্বোহাইড্রেটের হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় যাতে রক্তে শর্করার মাত্রা ঠিক রাখা যায়।
7. রক্তচাপ বজায় রাখুন
সূত্র: ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক তোমাদের মধ্যে যাদের উচ্চ রক্তচাপ আছে, গরুর দুধ রক্তচাপ কমানোর ক্ষেত্রে অন্যান্য সুবিধাও দেয়।
গরুর দুধে থাকা পটাশিয়াম রক্তচাপকে স্বাভাবিক মাত্রায় রাখতে উপকারী।
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের ওয়েবসাইট অনুসারে, পটাসিয়াম রক্তনালীগুলির দেয়ালে চাপ কমাতেও সাহায্য করে যাতে রক্তচাপ কমতে পারে।
8. শক্তি এবং শরীরের ফিটনেস বৃদ্ধি
আপনি কি প্রায়ই দুর্বল এবং শক্তিহীন বোধ করেন? যে সমাধানটি আপনি চেষ্টা করতে পারেন তা হল নিয়মিত এক গ্লাস গরুর দুধ পান করা।
গরুর দুধে ম্যাগনেসিয়াম উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, আপনি অতিরিক্ত শক্তির আকারে সুবিধা পেতে পারেন এবং স্নায়ু এবং পেশী ফাংশন বজায় রাখতে পারেন।
গরুর দুধে পাওয়া অ্যামিনো অ্যাসিড ব্যায়ামের সময় বা পরে স্ট্যামিনা বাড়াতেও সাহায্য করে।
9. মস্তিষ্কের কার্যকারিতা অপ্টিমাইজ করা
শুধু হাড়ের জন্যই বিখ্যাত নয়, খাঁটি গরুর দুধ আপনার মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য ইতিবাচক উপকারও দেয়।
একটি গবেষণা আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন বয়স্কদের মস্তিষ্কের কার্যকলাপের উপর গরুর দুধের প্রভাব তদন্ত করে।
ফলে গরুর দুধ মস্তিষ্কে গ্লুটাথিয়নের মাত্রা বাড়ায়।
গ্লুটাথিয়ন মস্তিষ্কের বিভিন্ন সমস্যা যেমন আলঝেইমার রোগ বা পারকিনসন্স রোগ প্রতিরোধে প্রধান ভূমিকা পালন করে।
10. বিষণ্নতা প্রতিরোধে গরুর দুধের উপকারিতা
শারীরিক স্বাস্থ্যের পাশাপাশি, এটি দেখা যাচ্ছে যে গরুর দুধে মানসিক সমস্যা যেমন বিষণ্নতা প্রতিরোধ করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
জার্নালের এক গবেষণায় এর প্রমাণ পাওয়া গেছে সোশ্যাল সাইকিয়াট্রি এবং সাইকিয়াট্রিক এপিডেমিওলজি.
গবেষণায় জাপানের 19-83 বছর বয়সী 1,159 জন প্রাপ্তবয়স্ককে জড়িত করা হয়েছে। অংশগ্রহণকারীরা জানান যে তারা কতবার সম্পূর্ণ দুধের পণ্য এবং প্রক্রিয়াজাত দুধ খেয়েছেন।
ফলস্বরূপ, যারা নিয়মিত কম চর্বিযুক্ত দুধ এবং দই খান তাদের বিষণ্নতার লক্ষণগুলি অনুভব করার সম্ভাবনা 4 গুণ কম থাকে।
11. দাঁতের সমস্যা প্রতিরোধ করে
আরেকটি সুবিধা যা গরুর দুধের চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ নয় তা হল আপনার দাঁত ও মুখের স্বাস্থ্য বজায় রাখা।
দুধের উচ্চ ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস উপাদান অন্যান্য খাবার খাওয়ার পরে দাঁত থেকে হারিয়ে যাওয়া খনিজগুলি পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করতে পারে।
এছাড়াও, গরুর দুধও এনামেলকে পুনরুদ্ধার করতে পারে, ওরফে দাঁতের সবচেয়ে বাইরের স্তর, যাতে দাঁত শক্তিশালী হয় এবং ক্ষতি থেকে রক্ষা পায়।
12. ক্ষত নিরাময় ত্বরান্বিত করুন
এটি খুব কমই জানা যায় যে গরুর দুধে জিঙ্ক উপাদান ক্ষত নিরাময়ের জন্য উপকারী।
শরীরে কোনো ক্ষত হলে, রক্ত জমাট বাঁধা থেকে শুরু করে নতুন টিস্যু তৈরি হওয়া পর্যন্ত ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়ায় জিঙ্ক ভূমিকা পালন করে।
13. ওজন ঠিক রাখতে গরুর দুধের উপকারিতা
পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, গরুর দুধ পেশী ভর বৃদ্ধি এবং শরীরের চর্বি কমাতেও ভাল প্রভাব ফেলে।
গরুর দুধে উচ্চ প্রোটিন উপাদান আপনাকে দ্রুত পূর্ণ বোধ করে, তাই আপনি অতিরিক্ত খাওয়াবেন না।
এর মানে, আপনি নিয়মিত গরুর দুধ খেলে আপনার ওজন ঠিক রাখতে পারবেন।
তবে নিয়মিত গরুর দুধের চেয়ে কম চর্বিযুক্ত গরুর দুধ পছন্দ করলে ভালো হবে।
14. চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
গরুর দুধ পানের পরবর্তী সুবিধা হল চোখের স্বাস্থ্য বজায় থাকে। এটা কিভাবে হতে পারে?
উত্তরটি সম্পূর্ণ গরুর দুধে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের সামগ্রীতে রয়েছে।
হার্ভার্ড হেলথ পাবলিশিংয়ের মতে, ওমেগা-৩ দৃষ্টিশক্তি বজায় রাখতে, শুষ্ক চোখের উপসর্গ দূর করতে এবং চোখের প্রদাহ কমাতে কার্যকর।
15. ত্বককে তাজা দেখায়
আরেকটি সুখবর, এটি দেখা যাচ্ছে যে খাঁটি গরুর দুধ আপনার ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল উপকারী, আপনি জানেন!
এটি গরুর দুধে প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ। অ্যামিনো অ্যাসিড কোলাজেন উৎপাদনেও ভূমিকা পালন করে।
ঠিক আছে, এই কোলাজেনটি আপনার ত্বকের প্রয়োজন যা স্বাস্থ্যকর, সতেজ এবং উজ্জ্বল দেখায়।
সেগুলি ছিল নিয়মিত গরুর দুধ পান করলে যে বিভিন্ন উপকারিতা পাওয়া যায়।
মনে রাখবেন, নিশ্চিত করুন যে আপনি পরিমিত পরিমাণে গরুর দুধ পান করছেন, হ্যাঁ। গরুর দুধের অতিরিক্ত সেবন আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।