বেশিরভাগ লোকের জন্য, এক কাপ কফি হল তাড়াতাড়ি ঘুম থেকে উঠার এবং বাড়ি থেকে বের হওয়ার একটি কারণ। কিন্তু পরের বার যখন আপনি আপনার প্রিয় কফি উপভোগ করতে অফিসের কাছে একটি কফি শপে থামবেন, তখন আপনি কোন ধরনের কফি পানীয় বেছে নিচ্ছেন তা প্রতিফলিত করার জন্য একটু সময় নিন। ভুল-ভুল, আপনি আসলে পেটের চর্বি জমা করতে পারেন!
কফি পানীয়ের প্রকারের মধ্যে পুষ্টির মূল্যের তুলনা
আপনি ইতিমধ্যে জানেন, ক্যাফিনযুক্ত পানীয় বিভিন্ন ধরনের আছে। এস্প্রেসো আছে যা কফির মটরশুটি থেকে তৈরি করা হয়, এছাড়াও অন্যান্য রূপ রয়েছে যেমন ল্যাটে যা দুধের সাথে মিশ্রিত করা হয়েছে। সুতরাং, কোনটি স্বাস্থ্যকর?
এসপ্রেসো
এসপ্রেসো হল কফি যা একটি বিশেষ উচ্চ-চাপ মেশিন ব্যবহার করে তৈরি করা হয় যা গরম জলের জেট দিয়ে মাটির কফির বীজ দ্রবীভূত করে। ফলাফল হল মিনি কাপে পরিবেশিত একটি গরম, শক্তিশালী এবং শক্তিশালী কালো কফি পানীয়।
এসপ্রেসো একটি শক্তিশালী কফি — স্বাদ এবং ক্যাফেইন উভয় ক্ষেত্রেই। এসপ্রেসো হল অন্যান্য কফি মিশ্রণের মূল ভিত্তি, যার মধ্যে রয়েছে দুধের কফি এবং ক্যাপুচিনো, যা দুধ এবং চিনি যোগ করার কারণে প্রায়শই ক্যালোরিতে বেশি থাকে।
এই ধরনের কফির কোন উল্লেখযোগ্য পুষ্টিগুণ নেই। এক মিনি (শট) কাপ এসপ্রেসোতে 5 মিলিগ্রাম ক্যালোরি, 80-120 মিলিগ্রাম ক্যাফেইন এবং শূন্য প্রোটিন রয়েছে।
আপনি যদি ওজন কমাতে চান তবে এসপ্রেসো আপনার জন্য সঠিক। পরিমিত মাত্রায় ক্যাফিন গ্রহণ কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে এবং ব্যায়ামের কর্মক্ষমতা উন্নত করে।
দীর্ঘক্ষণ ব্যায়াম করা বা উচ্চ স্তরে তীব্রতা বাড়ানোর ফলে প্রতি সেশনে আরও বেশি ক্যালোরি বার্ন হয়, ফলে চর্বি বার্ন হয়।
ক্যাপুচিনো
ক্যাপুচিনো হল এক ধরণের কফি পানীয় যা এসপ্রেসো এবং বাষ্পযুক্ত দুধের সংমিশ্রণে তৈরি করা হয়, যার উপরে ঘন দুধের ফেনা থাকে।
এসপ্রেসোর বিপরীতে যা প্রায় শূন্য পুষ্টি, এক গ্লাস ক্যাপুচিনোতে দুধ থেকে প্রাপ্ত অনেকগুলি অতিরিক্ত পুষ্টির মান রয়েছে, যেমন ক্যালোরি, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট। যাইহোক, ব্যবহৃত দুধের ধরণের উপর ভিত্তি করে বিষয়বস্তু পরিবর্তিত হবে।
দুধে থাকা ক্যাপুচিনোতে প্রোটিন এবং ফ্যাট থাকে। এই বিষয়বস্তু নির্বাচিত দুধের ধরনের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। আপনি যে দুধটি চয়ন করেন তা যদি ফুল ক্রিম দুধ হয় তবে ক্যালরি এবং ফ্যাটের পরিমাণ অবশ্যই বেশি হবে।
ক্যাপুচিনোকে একটি পুষ্টি-ঘন পানীয় হিসাবে বিবেচনা করা হয় না, তবে এতে উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন এ, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে।
দুধ কফির উপকারিতা
কফি মিল্ক, ওরফে ক্যাফে ল্যাটে, প্রায় এক গ্লাস ক্যাপুচিনোর মতোই - এসপ্রেসো এবং বাষ্পযুক্ত দুধ দিয়ে তৈরি। যেটি দুটিকে আলাদা করে তা হল দুধের কফিতে দুধের অংশের অনুপাত যা ক্যাপুচিনো থেকে বেশি।
এক গ্লাস দুধের কফিতে মিষ্টি না করা সয়া দুধে 18 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 130 ক্যালোরি, 4 গ্রাম ফ্যাট, 7 গ্রাম প্রোটিন, 18 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 30 শতাংশ ক্যালসিয়াম থাকে।
এদিকে, ননফ্যাট দুধের সাথে মিশ্রিত একই আকারের এক গ্লাস কফি দুধে 100 ক্যালোরি, 10 গ্রাম প্রোটিন, 15 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 35% ক্যালসিয়াম থাকে।
আপনি যদি পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধ ব্যবহার করেন তবে আপনার কাপ দুধের কফিতে পুষ্টির উপাদান হয়ে যায়: 180 ক্যালোরি, 9 গ্রাম চর্বি, 14 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 10 গ্রাম প্রোটিন এবং 30 শতাংশ ক্যালসিয়াম।
পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধের সাথে মিশ্রিত দুধ কফি (এবং ক্যাপুচিনো) প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামের একটি ভাল উৎস, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
তাহলে, যদি কফিতে চিনি বা ক্রিমার যোগ করা হয়?
একটি মোটামুটি অনুমানের জন্য, নীচের সংখ্যা যোগ করুন:
- এক চা চামচ চিনি = 16 ক্যালোরি
- এক চা চামচ বেতের চিনি = 17 ক্যালোরি
- এক চা চামচ স্ট্যান্ডার্ড ক্রিমার = 20 ক্যালোরি এবং 1.5 গ্রাম চর্বি
- 1/2 টেবিল চামচ চিনি এবং 1/2 টেবিল চামচ ক্রিমার (অর্ধেক বলা হয়) = 40 ক্যালোরি এবং 4 গ্রাম চর্বি
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা সাধারণত চিনিযুক্ত এবং চর্বিযুক্ত কফি পানীয়ের পরিবর্তে তিক্ত কালো কফি পান করার পরামর্শ দিয়ে থাকেন। কফির সাথে বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা জড়িত।
উদাহরণস্বরূপ, বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কফি পানকারীদের টাইপ 2 ডায়াবেটিস, পারকিনসন্স ডিজিজ, হৃদরোগ, ডিমেনশিয়া এবং এমনকি কিছু ক্যান্সার সহ কিছু রোগের ঝুঁকি কমে যায়।
কিছু গবেষণা এমনকি কফি খাওয়াকে মৃত্যুর ঝুঁকি হ্রাস করার সাথে যুক্ত করেছে। যাইহোক, এর মানে এই নয় যে কফি স্বয়ংক্রিয়ভাবে এই স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি ঘটতে পারে।