এর স্বতন্ত্র রঙ এবং সুগন্ধের জন্য ধন্যবাদ, অনেক লোক সুগন্ধ যোগ করতে এবং তাদের খাবারের চেহারা উন্নত করতে পান্ডান পাতা ব্যবহার করে। দুটি ছাড়াও, পান্দন পাতার বিষয়বস্তু এবং উপকারিতা কি?
পান্দান পাতার পুষ্টি উপাদান
পান্ডান একটি ভেষজ উদ্ভিদ যা প্রায়শই ইন্দোনেশিয়া সহ দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বিভিন্ন খাবারে মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পাতাগুলি লম্বা এবং সূক্ষ্ম, গাঢ় সবুজ এবং ছিদ্রযুক্ত প্রান্ত রয়েছে।
তাজা পান্দান পাতা সাধারণত সরাসরি খাওয়া হয় না, তবে একটি স্বতন্ত্র সুগন্ধ তৈরি করতে অন্যান্য খাদ্য উপাদান দিয়ে রান্না করা হয়। তাজা পাতার আকারের পাশাপাশি, পান্ডান প্রায়শই পাউডার, পেস্ট বা অপরিহার্য তেলের আকারে ব্যবহৃত হয়।
এই উদ্ভিদটি ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজগুলির উত্স। এছাড়াও, আপনি এই উদ্ভিদ থেকে অল্প পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এমনকি প্রোটিনও পেতে পারেন। সাধারণভাবে, নীচে একশ গ্রাম পান্ডান পেস্টের পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
- ক্যালোরি: 321 কিলোক্যালরি
- প্রোটিন: 2.2 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 78 গ্রাম
- ফাইবার: 3.5 গ্রাম
- ভিটামিন এ: 390-724 মাইক্রোগ্রাম
- থায়ামিন (ভিটামিন বি 1): 0.04 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন সি: 2 মিলিগ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 134 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 108 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 5.7 মিলিগ্রাম
বৈজ্ঞানিক নাম সহ উদ্ভিদ Pandanus odoratissimus এটিতে অনেকগুলি উদ্ভিদ-নির্দিষ্ট যৌগ রয়েছে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে। তাদের মধ্যে কয়েকটি হল আইসোফ্ল্যাভোন, অ্যালকালয়েড, গ্লাইকোসাইড এবং বিভিন্ন ফেনোলিক যৌগ।
স্বাস্থ্যের জন্য পান্দান পাতার উপকারিতা
পান্ডান দীর্ঘকাল ধরে বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার চিকিৎসার জন্য ঐতিহ্যবাহী ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এই পাতার উপকারিতা সম্পর্কিত গবেষণা এখনও সীমিত, তবে এখানে কিছু সম্ভাবনা রয়েছে যা পাওয়া গেছে।
1. রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে
পান্দান পাতার সামগ্রীতে অ্যান্টিহাইপারগ্লাইসেমিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা রক্তে শর্করাকে কমাতে সাহায্য করে। গবেষণা অনুযায়ী ফার্মাকগনোসি ম্যাগাজিন পান্ডান নির্যাস রক্তে শর্করা কমাতে পারে পোস্টপ্রান্ডিয়াল (প্রথমে রোজা না রেখে রক্তে চিনি পরীক্ষা করুন)।
এই উদ্ভিদ নির্যাস অগ্ন্যাশয় থেকে ইনসুলিন উত্পাদন উদ্দীপিত করে কাজ করে। ইনসুলিন একটি হরমোন যা অতিরিক্ত চিনিকে শরীরের শক্তির ভাণ্ডারে রূপান্তর করে। এইভাবে, উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা আরও নিয়ন্ত্রণ করা যায়।
2. ক্যান্সার চিকিৎসায় সাহায্য করা
2014 সালের একটি গবেষণার উপর ভিত্তি করে, পান্ডান রুট এবং পাতার নির্যাস ক্যান্সার কোষের উপর একটি বিষাক্ত প্রভাব ফেলে এবং অস্বাভাবিক কোষ বিভাজন রোধ করতে সক্ষম। এই উপাদানটিতে ক্যান্সারের বৃদ্ধি এবং বিস্তারকে বাধা দেওয়ার ক্ষমতাও রয়েছে।
ক্যান্সারের চিকিৎসার জন্য প্যান্ডানাসের উপকারিতা নিয়ে গবেষণা এখনও আরও অধ্যয়ন করা দরকার। যাইহোক, বিশেষজ্ঞরা একমত যে এটি সম্ভব যে এই উদ্ভিদ ভবিষ্যতে ক্যান্সারের চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে।
3. শরীরের টক্সিন নিরপেক্ষ
দেখা যাচ্ছে যে শুধুমাত্র সবুজ নারকেল জলই শরীরের বিষাক্ত পদার্থকে নিরপেক্ষ করতে সক্ষম নয়। পান্ডান পাতা যেগুলি আপনি রান্নায় ব্যবহার করছেন তাও পিছিয়ে থাকা টক্সিনগুলিকে ডিটক্সিফাই করতে কার্যকর বলে পরিচিত, বিশেষ করে লিভারে।
শুধু নিরপেক্ষ নয়, এই উদ্ভিদটি শরীর থেকে টক্সিন এবং অমেধ্য মুক্ত করতেও সাহায্য করে। অনেক লোক এমনকি প্যান্ডানকে প্রাকৃতিক রেচক হিসাবে ব্যবহার করে যা হালকা এবং নিরাপদ যখন তাদের মলত্যাগে অসুবিধা হয়।
প্রাকৃতিকভাবে ডিটক্স প্রক্রিয়াকে সমর্থন করার জন্য 7 ধরনের খাবার
4. আর্থ্রাইটিসের উপসর্গ উপশম করতে সাহায্য করে
আর্থ্রাইটিস জয়েন্টগুলোতে প্রদাহ, ব্যথা, ফোলাভাব এবং শক্ত হয়ে যায়। আয়ুর্বেদিক ওষুধ অনুসারে, আপনি নারকেল তেল এবং পান্দান পাতার টুকরোগুলির মিশ্রণ প্রয়োগ করে এই লক্ষণগুলি উপশম করতে পারেন।
কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে যে পান্দান পাতার মূল এবং তেলের উপাদানে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা জয়েন্টগুলির জন্য উপকারী। যাইহোক, এই ফলাফলগুলি এখনও আরও অধ্যয়ন করা দরকার কারণ বেশিরভাগ নতুন গবেষণা প্রাণীদের উপর করা হয়েছে।
5. ব্যথা উপশম
Pandan আপনার জন্য একটি বিকল্প ব্যথা উপশম হতে পারে. কারণ হল, এই পাতার বেদনানাশক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা মাথাব্যথা, বুকে ব্যথা, পেটের খিঁচুনি, আর্থ্রাইটিসের কারণে ব্যথা উপশম করতে সাহায্য করে।
চায়ে মিশিয়ে পানদানের সুবিধা নিতে পারেন। একটি প্যান্ডান পাতা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তারপর এক গ্লাস পানিতে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। ফুটানোর পর পানি ছেঁকে নিন এবং স্বাদমতো চিনি দিন।
6. মৌখিক এবং দাঁতের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
অতীতে, লোকেরা তাদের নিঃশ্বাসকে সতেজ এবং সুগন্ধযুক্ত করতে পান্দান পাতা চিবিয়ে দিত। এটি অবশ্যই এমন লোকেদের জন্য দরকারী যাদের নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধের সমস্যা রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ গহ্বর বা অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার কারণে।
কিছু ঐতিহ্যবাহী ঔষধ পদ্ধতিতে মাড়ির রক্তপাতের চিকিৎসার জন্য পান্ডান উদ্ভিদও ব্যবহার করা হয়। এটির সুবিধাগুলি অনন্য এবং প্রতিশ্রুতিশীল, তবে অনেক বৈজ্ঞানিক গবেষণা এটি প্রমাণ করতে পারে না।
পান্ডান একটি বহুমুখী উদ্ভিদ যা রান্নার মশলা, প্রাকৃতিক রং এবং ঐতিহ্যগত ওষুধ সহ যেকোনো কিছুর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এই উদ্ভিদটি রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে, ব্যথা উপশম করতে এবং এমনকি ক্যান্সার থেরাপিতে সহায়তা করে বলে বিশ্বাস করা হয়।
Pandan ব্যবহার থেকে প্রায় কোন গুরুতর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নেই। যাইহোক, এই পাতাটি ব্যবহার করার আগে, নিশ্চিত করুন যে আপনার অনুরূপ গাছগুলিতে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার ইতিহাস নেই। উপরন্তু, যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে এই উদ্ভিদ ব্যবহার করুন.