তেলাপিয়া মাছ, বা তেলাপিয়া নামে বেশি পরিচিত, এক ধরনের মাছ যা ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়। এই মাছ চাষের জন্য আদর্শ কারণ এটি ভিড়ের জায়গায় বাস করতে পারে, দ্রুত বিকাশ লাভ করতে পারে এবং সস্তা নিরামিষ খাবার খেতে পারে। যে কারণে তেলাপিয়া মাছের দামও সাধ্যের মধ্যে বেশি। প্রকৃতপক্ষে, তেলাপিয়ার চাষ যা সর্বোত্তম নামকরণ করা হয়েছে তাও ইন্দোনেশিয়া থেকে আসে, আপনি জানেন।
তেলাপিয়া মাছের উপকারিতা কি কি?
বর্তমানে, এখনও অনেক মানুষ আছে, বিশেষ করে ইন্দোনেশিয়ায়, যারা প্রোটিনের উৎস হিসেবে মুরগির মাংস এবং লাল মাংস খেতে পছন্দ করে। আসলে মাছের পুষ্টি উপাদানও কম উপযোগী নয়, আসলে মাছ অন্যতম স্বাস্থ্যকর খাদ্য উপাদান হিসেবেও পরিচিত।
এর মধ্যে একটি তেলাপিয়া অন্তর্ভুক্ত। পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে দেখলে তেলাপিয়া মাছে প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 26 গ্রাম প্রোটিন এবং 128 ক্যালোরি থাকে। তেলাপিয়া নিয়াসিন, ভিটামিন বি 12, ফসফরাস, সেলেনিয়াম এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ।
যারা ডায়েটে আছেন, তাদের চিন্তা করার কোন দরকার নেই কারণ তেলাপিয়াতে প্রতিটি পরিবেশনে প্রায় 3 গ্রাম ফ্যাট থাকে।
তেলাপিয়া মাছের শরীরের জন্য বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানের উপকারিতা এখানে দেওয়া হল:
1. তেলাপিয়া মাছে ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে
সূত্র: নিউট্রিশন ট্রিবিউন তেলাপিয়াতে রয়েছে ওমেগা-৩ এবং ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড। উভয় আপনার শরীরের জন্য তাদের নিজ নিজ ব্যবহার আছে.
স্যামনের মতো বেশি না হলেও তেলাপিয়াতে ওমেগা-৩ কন্টেন্ট এখনও মুরগি বা গরুর মাংসের চেয়ে বেশি। ওমেগা-৩ শরীরের কোষে ঝিল্লির কাজকে সমর্থন করবে এবং সুস্থ রক্ত, ফুসফুস এবং রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে।
এছাড়া আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনও হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সপ্তাহে দুবার মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেয়।
এদিকে তেলাপিয়ার উচ্চ ওমেগা-৬ উপাদান কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতেও কাজ করে। ওমেগা -6 ইনসুলিনকে আরও ভালভাবে সাড়া দেওয়ার জন্য পেশী কোষগুলিকে প্রস্তুত করবে। ইনসুলিন একটি হরমোন যা চিনিকে শক্তিতে রূপান্তর করতে সাহায্য করে। আপনারা যারা ডায়াবেটিসে ভুগছেন তাদের জন্য এটি অবশ্যই খুবই উপকারী হবে।
2. সেলেনিয়াম রয়েছে
সূত্র: ফুড টু লাইভ 350,000 জনেরও বেশি লোকের সাথে জড়িত গবেষণার পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে যাদের রক্তে উচ্চ মাত্রার সেলেনিয়াম রয়েছে তাদের স্তন, ফুসফুস, কোলন এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার সহ নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কম।
তেলাপিয়া এই খনিজটির একটি ভাল উত্স হতে পারে কারণ এতে 47 মাইক্রোগ্রাম সেলেনিয়াম রয়েছে।
আরেকটি সুবিধা হল সেলেনিয়াম থাইরয়েড গ্রন্থিকে আরও ভালভাবে কাজ করতে সাহায্য করে, ডিএনএ ক্ষতি কমায় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
3. গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মায়েদের জন্য ভাল
সূত্র: বেবি সেন্টার পারদ দূষণের কারণে গর্ভাবস্থায় মাছ খাওয়ার বিষয়ে কিছু উদ্বেগ রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, আমেরিকার ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) দ্বারা মাছের মাংস থেকে পুষ্টি গ্রহণের জন্য অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়। ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং আয়রনের মতো পুষ্টি বিশেষ করে ভ্রূণের স্বাস্থ্য এবং শিশুর বিকাশের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
এই মাছটি এমন একটি মাছ যা একটি বিকল্প হতে পারে। যেহেতু অনেকগুলি বন্ধ ট্যাঙ্ক সিস্টেমে লালন-পালন করা হয়, তাই তেলাপিয়া অন্যান্য মাছের তুলনায় দূষণের সাথে কম যোগাযোগ করে। অতএব, এই মাছের খুব কম পারদ আছে।
4. ওজন কমাতে সাহায্য করুন
সূত্র: ভিটামিন ওয়ার্ল্ড পূর্বে উল্লেখ করা হয়েছে, তেলাপিয়া মাছ আপনার খাদ্যের জন্য একটি আদর্শ মেনু হতে পারে কারণ এটি প্রচুর পরিমাণে চর্বি জমানোর বিষয়ে চিন্তা না করেই প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে পারে।
যে প্রোটিনগুলি সঠিকভাবে পূরণ করা হয় তা অন্যান্য খাবার খাওয়ার ইচ্ছাকে কমাতে পারে যা অগত্যা স্বাস্থ্যকর নয় এবং আরও বেশি খাওয়ার তাগিদকে প্রতিরোধ করতে পারে।
এই সুবিধাটি একটি স্বল্পমেয়াদী গবেষণায়ও প্রদর্শিত হয়েছিল যা দেখা গেছে যে যারা ডায়েটে বেশি প্রোটিন খেয়েছিলেন তারা কম প্রোটিনযুক্ত খাবার খাওয়া লোকদের তুলনায় বেশি ওজন হ্রাস করেছেন।