রান্নার মসলা হিসেবে দারুচিনির উপকারিতা অনেক আগে থেকেই জানা। দারুচিনি হল একটি মসলা যা বংশের গাছের ছাল থেকে আহরিত হয় দারুচিনি যা ইন্দোনেশিয়ার বৃহত্তম রপ্তানি পণ্যের অন্তর্ভুক্ত।
যাইহোক, এটি শুধুমাত্র খাদ্য এবং পানীয়ের মিশ্রণ হিসাবে ব্যবহৃত হয় না, এই মশলাটি ওষুধ এবং প্রসাধনী শিল্পেও ব্যবহৃত হয় কারণ এটির বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রমাণিত। দারুচিনির একটি প্রজাতি যা স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে তা হল ইন্দোনেশিয়ার দারুচিনি, যথা Cinnamomum burmannii , যা বমি বমি ভাব প্রতিরোধ, পেশীর খিঁচুনি কমাতে, গ্যাস বের করে দিতে এবং সংক্রমণ প্রতিরোধে কার্যকর বলে মনে করা হয়।
মানব স্বাস্থ্যের জগতে, দারুচিনির বিভিন্ন বেশ বড় ভূমিকা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল হিসাবে যখন সরাসরি অক্সিডেন্ট বা জীবাণুর সাথে কাজ করে, সেইসাথে রিসেপ্টর-মধ্যস্থতা প্রক্রিয়ার মাধ্যমে পরোক্ষভাবে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিক্যান্সার এবং অ্যান্টিডায়াবেটিক হিসাবে কাজ করে। স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে দারুচিনির ভূমিকা কাঠের অপরিহার্য তেলগুলিতে পাওয়া সক্রিয় উপাদানগুলির দ্বারা সমর্থিত হয়, যার মধ্যে রয়েছে: সিনামালডিহাইড , দারুচিনি অ্যাসিটেট, এবং দারুচিনি অ্যালকোহল .
দারুচিনি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
1. এন্টি রক্ত জমাট বাঁধা
দারুচিনিতে সক্রিয় উপাদানের উপাদান, সিনামালডিহাইড , রক্তের প্লেটলেটগুলির উপর প্রভাব ফেলতে অধ্যয়ন করা হয়েছে, যেমন রক্তের অংশ যা আঘাতের সময় রক্ত জমাট বাঁধার প্রক্রিয়াতে ভূমিকা রাখে। যাইহোক, কিছু নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে, প্লেটলেটগুলিরও স্বাভাবিক পরিস্থিতিতে রক্ত জমাট বাঁধার প্রবণতা থাকে। রক্ত প্রবাহে বাধা দেওয়ার পাশাপাশি, প্লেটলেট দ্বারা রক্ত সঞ্চালনে রক্ত জমাট বাঁধা শরীরের সমস্ত কোষে অক্সিজেন এবং পুষ্টি পরিবহনের প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করবে এবং রক্তচাপ বাড়াবে।
সিনালডিহাইড দারুচিনি রক্তের জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে যখন তারা প্লেটলেট থেকে অ্যারাকিডোনিক ফ্যাটি অ্যাসিডের নিঃসরণকে বাধা দেয় এবং অণুর গঠন হ্রাস করে। থ্রম্বক্সেন A2 প্লেটলেট থেকে . এটি জাপানের চিবা ইউনিভার্সিটির একটি দলের গবেষণার মাধ্যমেও প্রমাণিত হয়েছে।
2. হরমোন ইনসুলিনের প্রতি সংবেদনশীলতা বাড়ায়
দারুচিনিতে ক্রোমিয়াম এবং পলিফেনলের উপাদানগুলি ইনসুলিন হরমোনের প্রতি সংবেদনশীলতা বাড়াতে দেখা গেছে, এই যৌগগুলির ইনসুলিন সংকেত এবং গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণের মতো প্রভাব রয়েছে। একজন ব্যক্তির শরীরে ইনসুলিনের প্রতি সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি, রক্তে শর্করাকে স্থিতিশীল করার জন্য সেই ব্যক্তির কম পরিমাণে ইনসুলিন প্রয়োজন। হরমোন ইনসুলিনের প্রতি সংবেদনশীলতার সাথে, উচ্চ রক্তচাপ, টাইপ টু ডায়াবেটিস এবং কোলেস্টেরলের ঝুঁকি হ্রাস করা যেতে পারে।
3. নিউরোডিজেনারেটিভ রোগে ভূমিকা
নিউরোডিজেনারেটিভ বা স্নায়ু কোষের মৃত্যু বিভিন্ন স্নায়বিক রোগের জন্য একটি ট্রিগার, যেমন আলঝাইমার রোগ, পারকিনসন্স ডিজিজ, হান্টিংটন ডিজিজ এবং এর মতো। এই নিউরোডিজেনারেটিভ রোগগুলি স্নায়ু কোষের ক্ষতির সাথে যুক্ত এবং আন্দোলন নিয়ন্ত্রণ, সংবেদনশীল তথ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং স্মৃতি পুনরুদ্ধারকে প্রভাবিত করে।
দারুচিনির উপকারিতাগুলি দীর্ঘকাল ধরে নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের থেরাপিতে বিশ্বাস করা হয়েছে, যার মধ্যে একটি হল আলঝেইমার রোগ। যৌগ সিনামালডিহাইড এবং epicatechin দারুচিনিতে থাকা তাউ প্রোটিন (τ) মস্তিষ্কে জমা হওয়া প্রতিরোধ করতে সক্ষম। এই যৌগগুলি জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করতে দেখানো হয়েছে এবং আলঝেইমার রোগ প্রতিরোধ করতে পারে।
4. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
বিদ্যমান মশলাগুলির মধ্যে, দারুচিনির উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ দেখানো হয়েছে। দারুচিনিতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যার মধ্যে একটি হল পলিফেনল ( হাইড্রোক্সিসিনামিক অ্যাসিড ), যা ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে শরীরকে রক্ষা করতে পারে। দারুচিনিতে থাকা পলিফেনলগুলি অন্যান্য মানব স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্যও উপকারী হতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে UV বিকিরণ থেকে ত্বককে রক্ষা করা, বার্ধক্যের লক্ষণগুলি হ্রাস করা, প্রদাহ হ্রাস করা, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখা এবং ডিমেনশিয়া থেকে রক্ষা করা, হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালী সিস্টেম বজায় রাখা এবং প্রদাহ প্রতিরোধ করা। টিউমার এবং ক্যান্সার কোষ বৃদ্ধি.
খাদ্যদ্রব্য থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আজ মানুষের জন্য প্রয়োজনীয় জিনিসগুলির মধ্যে একটি, বিশেষ করে যাদের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য বড় শহরগুলিতে দূষণের মোকাবিলা করতে হয় এবং পরিমিত পরিমাণে দারুচিনি খাওয়া এই সমস্যার একটি সমাধান।
5. অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল
দারুচিনি ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের বৃদ্ধি বন্ধ করার ক্ষমতা রাখে ক্যান্ডিডা . ক্যান্ডিডা এটি একটি সংক্রমণ-সৃষ্টিকারী অণুজীব যা মুখ, অন্ত্র এবং যোনিতে পাওয়া যায়, যা ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির রোগের কারণ হয়। সংক্রমণ ক্যান্ডিডা দারুচিনি খেলে শরীরের অভ্যন্তরীণ দাগ কমে যায় বা বন্ধ করা যায়। এই ভূমিকা বিষয়বস্তু দ্বারা সমর্থিত হয় সিনামালডিহাইড দারুচিনি তেলের মধ্যে রয়েছে।
ছত্রাক দ্বারা সৃষ্ট সংক্রমণের চিকিত্সা ছাড়াও ক্যান্ডিডা দারুচিনির আরেকটি সুবিধা হল এটি ব্যাকটেরিয়াল গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস দ্বারা সৃষ্ট ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (আইবিএস) চিকিত্সা করতে পারে।