ডানাযুক্ত মটরশুটি দ্রাক্ষালতা থেকে একটি সবজি যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে যেমন ইন্দোনেশিয়া, ফিলিপাইন এবং থাইল্যান্ডে জন্মায়। সম্পূর্ণ পুষ্টির সাথে একটি বহুমুখী সবজি হিসাবে পরিচিত, ডানাযুক্ত শিমের বিষয়বস্তু স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্যের জন্য অনেক উপকার দেয় বলে বিশ্বাস করা হয়।
ডানাযুক্ত শিমের পুষ্টি উপাদান
ডানাযুক্ত শিম সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় পুষ্টির সাথে একটি সবজি। শাকসবজিএতে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং এমনকি অল্প পরিমাণে চর্বি থাকে যা সাধারণত সবজিতে বিরল।
শুধুমাত্র 100 গ্রাম ডানাযুক্ত শিম খাওয়ার মাধ্যমে আপনি নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান পেতে পারেন।
- শক্তি: 32 কিলোক্যালরি
- প্রোটিন: 2.9 গ্রাম
- চর্বি: 0.2 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 5.8 গ্রাম
- ফাইবার: 5.5 গ্রাম
- বিটা-ক্যারোটিন: 261 মাইক্রোগ্রাম
- মোট ক্যারোটিন (ভিটামিন A): 595 মাইক্রোগ্রাম
- ভিটামিন বি 1: 0.24 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 2: 0.11 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 3: 0.7 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন সি: 19 মিলিগ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 63 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 37 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 0.3 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 104 মিলিগ্রাম
- জিঙ্ক: 0.4 মিলিগ্রাম
- ম্যাঙ্গানিজ: 0.22 মিলিগ্রাম
- তামা: 5.24 মিলিগ্রাম
স্বাস্থ্যের জন্য ডানাযুক্ত শিমের উপকারিতা
এতে উপস্থিত ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য বিভিন্ন পুষ্টির জন্য ধন্যবাদ, ডানাযুক্ত শিম নীচে বর্ণিত বিভিন্ন সুবিধা প্রদান করতে পারে।
1. অকাল বার্ধক্য বাধা দেয়
শরীরের কোষগুলো বয়সের সাথে সাথে বাড়তে থাকে। ফলস্বরূপ, ত্বকে বলিরেখা এবং কালো দাগের মতো বার্ধক্যজনিত লক্ষণ দেখা দেয়। বার্ধক্য স্বাভাবিক, তবে আপনি যদি ঘন ঘন পরিবেশ থেকে মুক্ত র্যাডিকেলের সংস্পর্শে আসেন তবে এই প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত হতে পারে।
ডানাযুক্ত মটরশুটিতে খনিজ তামা থাকে যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এনজাইম সুপারঅক্সাইড ডিসম্যুটেজ (এসওডি) এর সাথে একসাথে, এই খনিজটি শরীরের কোষগুলিকে ফ্রি র্যাডিকেলের প্রভাব থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, যার ফলে অকাল বার্ধক্য রোধ হয়।
2. ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করুন
একশ গ্রাম ডানাযুক্ত শিমের মধ্যে 19 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে যা আপনার দৈনন্দিন চাহিদার প্রায় 20-30% পূরণ করতে পারে। জার্নাল রিপোর্ট উদ্ধৃত পুষ্টি উপাদানভিটামিন সি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।
ভিটামিন সি লিম্ফোসাইট এবং ফ্যাগোসাইটের উত্পাদন বাড়াতে সাহায্য করে, যা শ্বেত রক্তকণিকা যা শরীরের সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে। এছাড়াও, এই ভিটামিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে হওয়া ক্ষতি থেকে শ্বেত রক্তকণিকাকে রক্ষা করে।
3. প্রদাহ এবং মচকে উপশম করতে সাহায্য করে
তামা ছাড়াও, ডানাযুক্ত মটরশুটিগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুবিধাগুলি খনিজ ম্যাঙ্গানিজ থেকেও আসে। এই খনিজটি শরীরে এনজাইম সুপারঅক্সাইড ডিসমিউটেজের পরিমাণ বাড়িয়ে মোচের কারণে প্রদাহ এবং ব্যথা উপশম করে বলে বিশ্বাস করা হয়।
বিশেষজ্ঞরা দেখেছেন যে বাতের রোগীরা প্রায়ই এসওডি এনজাইমের ঘাটতি অনুভব করেন। এই এনজাইমের উত্পাদন বৃদ্ধি করে, প্রদাহ হ্রাস করা যেতে পারে যাতে অভিযোগগুলি ধীরে ধীরে উন্নত হয়।
অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য যে খাবারগুলি সুপারিশ করা হয় এবং যা এড়ানো উচিত
4. ওজন কমাতে সাহায্য করুন
ডানাযুক্ত মটরশুটি খেলে আপনি বেশিক্ষণ পূর্ণ বোধ করতে পারেন, কারণ এই সবজিতে থাকা ফাইবার উপাদান পেটে দীর্ঘ সময় ধরে থাকে। এটি খাওয়ার ইচ্ছাকে কমাবে তাই এটি আপনাকে সাহায্য করে যারা ওজন কমাতে চান।
ডানাযুক্ত শিমের মধ্যে কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবারও রয়েছে। সুতরাং, আপনাকে পূর্ণ করার পাশাপাশি, শাকসবজি যেগুলিকে লেগুম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় সেগুলি অতিরিক্ত ক্যালোরি সরবরাহ করবে না যা চর্বি জমাতে পরিণত হতে পারে।
5. হজমের জন্য ডানাযুক্ত শিমের উপকারিতা
ডানাযুক্ত মটরশুটিতে বিভিন্ন ধরণের শর্করা থাকে যার নিজস্ব সুবিধা রয়েছে, যেমন ফ্রুক্টোজ, সুক্রোজ এবং গ্যালাকটোজ। এই শর্করাগুলির মধ্যে কিছু জটিল কার্বোহাইড্রেট যা উচ্চ ফাইবারযুক্ত। এই ধরনের কার্বোহাইড্রেট পরিপাকতন্ত্রে খাদ্য ভাঙ্গতে সাহায্য করে।
এছাড়াও, কিছু জটিল কার্বোহাইড্রেটও প্রিবায়োটিক। প্রিবায়োটিকগুলি হজমযোগ্য ফাইবার। এই ঘন ফাইবার অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়া দ্বারা ভেঙ্গে যাবে এবং তাদের জন্য খাদ্য হয়ে উঠবে।
6. সম্ভাব্য হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
ডানাযুক্ত মটরশুটিতে ভিটামিন সি এর উপাদান হৃৎপিণ্ডকে রক্ষা করার বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। এর কারণ হল ভিটামিন সি এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে, 'খারাপ' কোলেস্টেরল যা রক্তনালীতে প্লেক তৈরি করে।
শুধু তাই নয়, ভিটামিন সি রক্তনালীর নমনীয়তা বজায় রাখে এবং ফ্রি র্যাডিক্যাল ড্যামেজ থেকে রক্ষা করে। সুস্থ রক্তনালী থাকার মাধ্যমে, আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করা যেতে পারে।
হৃদরোগের রোগীদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার, প্লাস কীভাবে এটি প্রক্রিয়া করা যায়
7. রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
ডানাযুক্ত শিমেরও ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা রয়েছে। এই সবজিতে থাকা ভিটামিন ডি এবং ক্যালসিয়াম একত্রে অগ্ন্যাশয়ে ইনসুলিন হরমোনের উৎপাদন বাড়াতে কাজ করে।
হরমোন ইনসুলিন তখন অতিরিক্ত রক্ত শর্করাকে পেশী এবং লিভারে শক্তির ভাণ্ডারে রূপান্তরিত করে। ফলে ব্লাড সুগার আবার কমে যায় এবং আরও নিয়ন্ত্রিত হয়।
আপনি যদি পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার খুঁজছেন, ডানাযুক্ত শিম তাদের মধ্যে একটি হতে পারে। যদিও ডানাযুক্ত ডানা নিয়ে গবেষণা এখনও সীমিত, আপনার প্রতিদিনের মেনুতে ডানাযুক্ত মটরশুটি যুক্ত করে এর সুবিধাগুলি কাটাতে কোনও ভুল নেই।