আপনারা যারা সামুদ্রিক খাবার খেতে পছন্দ করেন তারা জানেন যে ঝিনুক (ঝিনুক) উচ্চ মানের খাবার অন্তর্ভুক্ত, তাই দাম চমত্কার হলে অবাক হবেন না। যাইহোক, শুধুমাত্র বিলাসবহুল নয়, ঝিনুক আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল সুবিধাও দিতে পারে।
ঝিনুকের পুষ্টি উপাদান
সূত্র: পুরুষদের স্বাস্থ্যযদিও আকারটি খুব বড় নয়, ঝিনুকের মধ্যে অনেকগুলি পুষ্টি থাকে যা অবশ্যই মিস করা দুঃখজনক। নীচে 100 গ্রাম তাজা ঝিনুকের পরিবেশনে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
- ক্যালোরি: 68 ক্যালোরি
- কার্বোহাইড্রেট: 3.9 গ্রাম
- চর্বি: 2.5 গ্রাম
- প্রোটিন: 7 গ্রাম
- ভিটামিন বি 6: 0.1 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন সি: 3.7 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন ডি: 8 মাইক্রোগ্রাম
- ভিটামিন ই: 0.9 মিলিগ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 45.0 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 6.7 মিলিগ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম: 47.0 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 156 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 156 মিলিগ্রাম
- দস্তা: 90.8 মিলিগ্রাম
স্বাস্থ্যের জন্য ঝিনুকের উপকারিতা
অবশ্যই, এই বিভিন্ন পুষ্টির বিষয়বস্তু আপনার শরীরের অঙ্গগুলির স্বাস্থ্য বা কাজের ফাংশন বজায় রাখার জন্য তাদের নিজ নিজ কাজ করে।
1. অনুপস্থিত ভিটামিন এবং পুষ্টি পুনরায় পূরণ করতে সাহায্য করুন
যারা বার্ধক্যে প্রবেশ করতে শুরু করেছে তাদের জন্য ভিটামিন ডি, জিঙ্ক এবং আয়রনের মতো ভিটামিন এবং খনিজগুলির অভাব বেশি হয়।
এটি এমন খাবারের অভাবের কারণে ঘটতে পারে যাতে সেগুলি থাকে বা শরীরের কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি শোষণ করার ক্ষমতা কমে যায়।
আসলে, তিনটিই স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে। দস্তা, উদাহরণস্বরূপ, ম্যাকুলার অবক্ষয় প্রতিরোধ করতে পারে যা প্রায়শই বয়স্কদের মধ্যে ঘটে। এদিকে হাড়ের সুস্থতা বজায় রাখতে ভিটামিন ডি প্রয়োজন।
তাই এসব পুষ্টি উপাদান গ্রহণের প্রয়োজনীয়তা অবশ্যই পূরণ করতে হবে। তার মধ্যে একটি হল ঝিনুক খাওয়া।
2. শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করে
পরবর্তী সুবিধা, ঝিনুক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে, জানেন! এর কারণ হল ঝিনুকের জিঙ্কের পরিমাণ বেশি, প্রতি 100 গ্রামের জন্য 90.8 মিলিগ্রাম।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে জিঙ্কের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। ন্যাশনাল হেলথ ইনস্টিটিউটের মতে, সম্পূরক হিসেবে নেওয়া হলে জিঙ্ক সাধারণ সর্দি-কাশির সময়কাল কমাতে সাহায্য করতে পারে।
ঠিক আছে, আপনাকে আসলে পরিপূরক গ্রহণ করার দরকার নেই। অতএব, ঝিনুকের মতো খাবার থেকে জিঙ্ক গ্রহণ আপনার চাহিদা মেটাতে যথেষ্ট।
3. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে
ঝিনুকের মধ্যে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাট এবং পটাসিয়ামের কারণে আপনি এই সুবিধা পেতে পারেন। সামুদ্রিক খাবারে পাওয়া ওমেগা -3 হৃদরোগের জন্য ভাল সরবরাহ করতে পারে এবং হৃদরোগে মৃত্যু প্রতিরোধ করতে পারে।
ওমেগা-৩ ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমিয়ে, রক্ত জমাট বাঁধা কমিয়ে এবং অনিয়মিত হৃদস্পন্দন কমিয়ে কাজ করে।
এদিকে, পটাসিয়াম খনিজ স্বাভাবিক রক্তচাপ বজায় রাখতে পারে। পটাসিয়াম সোডিয়ামের প্রভাব কমিয়েও কাজ করে, যা রক্তচাপ বাড়াতে পারে। এছাড়াও, পটাসিয়াম রক্তনালীগুলির পেশীগুলিকে আরও শিথিল করতে সহায়তা করে।
4. ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করুন
ঝিনুক কম চর্বি ধারণ করে, কিন্তু একই সময়ে উচ্চ প্রোটিন কন্টেন্ট আছে।
অন্যান্য ধরণের ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের সাথে তুলনা করলে, প্রোটিন সবচেয়ে ভরাট প্রকার। একটি উচ্চ প্রোটিন গ্রহণ আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ রাখতে পারে তাই এটি আপনাকে অতিরিক্ত খাওয়া থেকে বিরত রাখতে পারে।
এটি সহ অনেক গবেষণা দ্বারা প্রমাণিত হয়েছে পুষ্টি জার্নাল 2014 সালে। সেই সমীক্ষায়, যারা উচ্চ-প্রোটিন খাবার খেয়েছেন তারা বেশিক্ষণ পূর্ণ অনুভব করেছেন এবং যারা উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খেয়েছেন তাদের তুলনায় কম খেয়েছেন।
মনে রাখবেন, আপনি যদি ওজন কমাতে চান তবে আপনাকে অবশ্যই স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস এবং নিয়মিত ব্যায়াম অনুসরণ করতে হবে।
5. আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতা প্রতিরোধে সাহায্য করে
100 গ্রাম ঝিনুকের মধ্যে 6.7 মিলিগ্রাম আয়রন থাকে যা অন্যান্য আয়রনের উত্সের তুলনায় অল্প পরিমাণ হতে পারে। যাইহোক, এই বিষয়বস্তু এখনও গুরুত্বপূর্ণ এবং আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতা প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
হিমোগ্লোবিন এবং মায়োগ্লোবিন গঠনের জন্য শরীরের নিদারুণভাবে আয়রনের প্রয়োজন, প্রোটিন যা শরীরের সমস্ত কোষে অক্সিজেন বহন করে।
এটি ছাড়া, শরীরে অক্সিজেনের বিস্তার ব্যাহত হবে এবং ক্লান্তি এবং শ্বাসকষ্টের মতো বিভিন্ন উপসর্গ সৃষ্টি করবে।
স্বাস্থ্যকর ঝিনুক খাওয়ার টিপস
সাধারণত, ঝিনুক বরফের কিউবগুলিতে কাঁচা পরিবেশন করা হয়। যেভাবে খেতে হবে তা হল খোসা ছাড়িয়ে, স্বাদ অনুযায়ী একটু লেবুর রস দিন, তারপর পিষে খেয়ে নিন।
যাইহোক, কিছু মানুষ কাঁচা খাবার পছন্দ করেন না। অতএব, আপনি যদি তাদের একজন হন, আপনি ঝিনুকগুলি রান্না করা পর্যন্ত রান্না করতে পারেন।
একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্পের জন্য, স্টিমিং করে ঝিনুক রান্না করুন। এটি অত্যন্ত সুপারিশ করা হয় যাতে পুষ্টি এবং সতেজতা এখনও বজায় থাকে।
আপনি খুব বেশি মশলা যোগ না করেও ঝিনুক গ্রিল করতে পারেন। স্বাদ হালকা রাখতে অলিভ অয়েল এবং তাজা টমেটো থেকে ডুবিয়ে এটিকে সহজভাবে গ্রিল করুন।
কিভাবে, এটা চেষ্টা করতে আগ্রহী?