একই ফল ক্লান্ত? আপনার জন্য সময় এসেছে ইন্দোনেশিয়ার প্রাকৃতিক সম্পদ থেকে অন্যান্য ফল ব্যবহার করার, উদাহরণস্বরূপ বিদার ফল। বিদার ফলের সঙ্গে হয়তো আপনি পরিচিত, কিন্তু আপনি এখনও জানেন না এই ফলের স্বাস্থ্যের জন্য কী কী উপকারিতা রয়েছে। তাই কৌতূহলী না হতে চলুন দেখে নেওয়া যাক বিডার ফলের বিষয়বস্তুর পাশাপাশি নিচের শরীরে এর ব্যবহার!
বিদার ফলের পুষ্টিগুণ
বিদারা ফল, ইন্দোনেশিয়াতে উইদারা নামেও পরিচিত, এর অন্যান্য নাম রয়েছে, যেমন মাসাউ, জুজুব বা চীনা খেজুর। ল্যাটিন নাম Ziziphus এর ফলের অনেক প্রকার রয়েছে, যেমন: জিজিফাস জুজুবা, জিজিফাস মৌরিটিয়ানা, জিজিফাস মুক্রোনাটা, এবং জিজিফাস স্পিনোসা.
আপনি যদি এই ফলের দিকে মনোযোগ দেন তবে ফলের আকৃতি একটি খেজুরের মতো, যা ডিম্বাকৃতি, কাঁঠালের বীজের আকারে ছোট এবং বাদামী রঙের। এমনও আছে যেগুলো সবুজ আপেলের মতো আকৃতির কিন্তু বেশি ডিম্বাকার এবং ভেতরে সাদা বীজ থাকে। তারপরে, সবুজ, হলুদ এবং কমলা রঙের একটি আয়নার আকারও রয়েছে।
বিদারা ফল দীর্ঘদিন ধরে একটি ঐতিহ্যবাহী ওষুধ হয়ে আসছে কারণ এর সামগ্রী শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারীতা প্রদান করতে পারে। আরও বিশেষভাবে, 100 গ্রাম বিদার ফলের বিভিন্ন বিষয়বস্তু নিম্নে দেওয়া হল যা শরীরে পুষ্টি জোগাতে সক্ষম।
- প্রোটিন: 1.2 গ্রাম।
- কার্বোহাইড্রেট: 20.23 গ্রাম।
- ক্যালসিয়াম: 21 মিলিগ্রাম।
- চর্বি: 0.2 গ্রাম।
- আয়রন: 0.48 মিলিগ্রাম।
- ম্যাগনেসিয়াম: 10 মিলিগ্রাম।
- ফসফরাস: 23 মিলিগ্রাম।
- পটাসিয়াম: 250 মিলিগ্রাম।
- জিঙ্ক: 0.05 মিলিগ্রাম।
- তামা: 0.073 মিগ্রা।
- ম্যাঙ্গানিজ: 0.084 মিগ্রা।
- ভিটামিন সি: 69 মিলিগ্রাম।
- থায়ামিন বা ভিটামিন বি 1: 0.02 মিলিগ্রাম।
- রিবোফ্লাভিন বা ভিটামিন বি 2: 0.04 মিগ্রা।
- নিয়াসিন বা ভিটামিন বি 3: 0.9 মিলিগ্রাম।
- ভিটামিন বি 16: 0.081 মিগ্রা।
স্বাস্থ্যের জন্য বিদার ফলের উপকারিতা
উইদারা ফলের পুষ্টি উপাদানের উপর ভিত্তি করে, বেশ কয়েকটি গবেষণা স্বাস্থ্য খাতে এর সম্ভাবনা প্রকাশ করে, যেমন:
1. ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করে
প্রতিদিন আপনি গাড়ির ধোঁয়া, সিগারেটের ধোঁয়া বা সৌর বিকিরণ থেকে মুক্ত র্যাডিকেলের সংস্পর্শে আসতে পারেন। ফ্রি র্যাডিক্যাল অক্সিডেটিভ স্ট্রেস সৃষ্টি করে শরীরের কোষকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে। ন্যাশনাল সেন্টার অফ কমপ্লিমেন্টারি অ্যান্ড ইন্টিগ্রেটিভ হেলথের মতে, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসকে ট্রিগার করতে পারে।
ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ক্যান্সারকেও ট্রিগার করতে পারে কারণ এটি সুস্থ কোষকে ক্ষতিগ্রস্ত করে এবং তাদের অস্বাভাবিক করে তোলে।
ঠিক আছে, ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করার একটি উপায় হল আরও বেশি ফল খাওয়া যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, যেমন বিদার ফল। এই বিডার ফলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপকারিতা এতে রয়েছে ভিটামিন সি।
2. স্থূলতা প্রতিরোধে সাহায্য করে
স্থূলতা বা অতিরিক্ত ওজন দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিভিন্ন ঝুঁকির সাথে যুক্ত, যেমন হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিস। আপনি সক্রিয় থাকার মাধ্যমে এবং আপনার খাবারের পছন্দগুলিতে মনোযোগ দিয়ে স্থূলতা প্রতিরোধ করতে পারেন। বিদার ফল খেয়েও অতিরিক্ত ওজন রোধ করতে পারেন। কারণ বিদার ফলের মধ্যে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যেমন ভিটামিন সি এবং পলিফেনল।
বিদার ফলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উপযোগিতার উপর ভিত্তি করে, এটি দেখা যাচ্ছে যে এটি বিটা অক্সিডেশন সক্রিয় করতে পারে, অর্থাৎ ফ্যাটি অ্যাসিডের ভাঙ্গনকে আরও শক্তিতে রূপান্তর করতে পারে। এছাড়াও, এই ফলের ফাইবার আপনার পেটকে বেশিক্ষণ ভরা রাখে, আপনাকে অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া থেকে বিরত রাখে।
3. ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত
আপনি যখন আহত হন, আপনার শরীরের নিরাময়ের জন্য সময় প্রয়োজন। কখনও কখনও, ক্ষত দ্রুত নিরাময় করতে এবং সংক্রমণ না ঘটাতে আপনার অতিরিক্ত ওষুধের প্রয়োজন হয়।
শুধু ওষুধ নয়, সাম্প্রতিক গবেষণা ফার্মাসিউটিক্যাল সায়েন্সে গবেষণার আন্তর্জাতিক জার্নাল ক্ষত নিরাময়ে বিডার ফলের উপকারিতা লক্ষ্য করুন।
বিদারা উদ্ভিদের নির্যাস নিয়ে পরিচালিত গবেষণায় দেখা গেছে যে ইথানল, ট্যানিন, স্যাপোনিন, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ট্রাইটারপেনয়েডের উপাদান এপিথেলিয়ালাইজেশন প্রক্রিয়াকে উদ্দীপিত করতে পারে। এপিথেলিয়ালাইজেশন হল এপিথেলিয়াল গঠনের প্রক্রিয়া যা ক্ষত নিরাময়ের সাফল্যের জন্য একটি পরামিতি।
ফলের মাংসে ফ্ল্যাভোনয়েডের উপাদান শরীরের মধ্যে থেকে ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়াতেও একই সম্ভাবনা থাকতে পারে।
4. ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করুন
ডায়াবেটিস দেখা দেয় কারণ শরীরের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে অসুবিধা হয়, যাতে মাত্রাগুলি লাফিয়ে লাফানো সহজ হয়। এই রোগ প্রতিরোধের জন্য আপনি উচ্চ চিনিযুক্ত খাবার সীমিত করে এবং সক্রিয় থাকার মাধ্যমে করতে পারেন।
আপনি ফল খেয়ে চকোলেট বা মিষ্টি কেক খাওয়ার সীমাবদ্ধতা কাটাতে পারেন, যেমন বিদার ফল। এই টক স্বাদের বিদার ফলটি ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে উপকারী বলে প্রমাণিত হয়, কারণ এতে অ্যান্টিডায়াবেটিক সক্রিয় যৌগ রয়েছে।
এই ফলের সক্রিয় যৌগগুলি কোষগুলিকে রক্তের শর্করাকে সঠিকভাবে ব্যবহার করতে সাহায্য করে যার ফলে রক্তে শর্করার আকস্মিক বৃদ্ধি রোধ করে।
5. স্বাস্থ্যকর হজম স্বাস্থ্য
বিদারার মতো ফল ফাইবার সমৃদ্ধ যা হজমের জন্য ভালো। এই বিদার ফলের ফাইবারের উপকারিতা মলকে নরম করতে সাহায্য করে যাতে এটি অন্ত্রের মধ্য দিয়ে যাওয়া সহজ হয় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য (মলত্যাগ করা কঠিন) সহজতর হয়।
এছাড়াও, এই টক-স্বাদযুক্ত ফলের ফাইবারের কাজটি অন্ত্রের স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়াকেও খাওয়ায়। ভাল ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি বজায় থাকবে এবং খারাপ ব্যাকটেরিয়ার সাথে লড়াই করতে পারে যা প্রায়শই হজমের সমস্যা সৃষ্টি করে।
2015 জার্নালে অধ্যয়ন খাদ্য এবং ফাংশন দেখিয়েছে যে পলিস্যাকারাইড উপাদান - এক ধরনের কার্বোহাইড্রেট - বিদার ফলের নির্যাস এছাড়াও অন্ত্রের প্রদাহ সহ ইঁদুরের জ্বালার সাধারণ স্তরকে শক্তিশালী করতে পারে।
নিরাপদে বিদার ফল উপভোগ করার টিপস
সাধারণত, বিদার ফল খাওয়া বেশিরভাগ মানুষের জন্য নিরাপদ। যাইহোক, কিছু ক্ষেত্রে এটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। উদাহরণ স্বরূপ, যারা বিদার ফল খায় তারাও যদি এন্টিডিপ্রেসেন্ট ড্রাগ (SSNRI) গ্রহণ করে তবে ওষুধের কার্যকারিতা ব্যাহত হতে পারে।
তারপরে, ফেনাইটোইন, ফেনোবারবিটোন এবং কার্বামাজেপাইন জাতীয় ওষুধের সাথে ফল খাওয়া খিঁচুনির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া বাড়ায়।
অতএব, আপনি যদি বিদার ফলের উপকারিতা দ্বারা প্রলুব্ধ হন তবে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করবেন না। আপনি যদি নির্দিষ্ট ওষুধ গ্রহণ করেন, তাহলে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে তাদের নিরাপত্তা সম্পর্কে পরামর্শ করা উচিত।
খাওয়ার আগে বিদার ফল ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না এবং এটি ত্বকের সাথে ভাল, কারণ পুষ্টি উপাদান অনেক বেশি সম্পূর্ণ হবে।