শাকসবজি ও ফলমূলে অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরের প্রয়োজন। সরাসরি খাওয়া বা রান্না করা ছাড়াও, আপনি রস তৈরি করে সবজি এবং ফল উপভোগ করতে পারেন। স্বাস্থ্যকর হলেও ঠিক নয় এমন জুস কীভাবে তৈরি করলে স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে। আসুন নিম্নলিখিত পর্যালোচনাতে স্বাস্থ্যকর ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস তৈরির টিপস দেখি।
ফল এবং সবজির রস পান করা স্বাস্থ্যকর
পুষ্টির চাহিদার ভারসাম্যের পাশাপাশি ফল ও শাকসবজি খাওয়া আপনাকে বিভিন্ন রোগ থেকেও রক্ষা করে।
হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথ পেজ থেকে উদ্ধৃত, ফল এবং শাকসবজির পুষ্টি রক্তচাপ কমাতে পারে, ক্যান্সার, হৃদরোগ, স্ট্রোক, চোখের সমস্যা এবং হজমের ব্যাধি কমাতে পারে।
এমনকি স্টার্চ ছাড়া কিছু ধরনের শাকসবজি এবং ফল (যাতে কার্বোহাইড্রেট থাকে না), যেমন আপেল, নাশপাতি এবং সবুজ শাকসবজি শরীরের আদর্শ ওজন বজায় রাখতে পারে।
শাকসবজি এবং ফলগুলিতে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উপাদান ত্বকের বার্ধক্যকেও কমিয়ে দিতে পারে। সত্যিই অনেক উপকার, তাই না?
দুর্ভাগ্যবশত, কিছু লোক ফল এবং শাকসবজি খেতে অনিচ্ছুক কারণ তারা খুব ব্যস্ত। আসলে, অগণিত উপকারিতা সত্যিই লজ্জাজনক যদি আপনি এটি মিস করেন।
সবজি এবং ফল উপভোগ করার সবচেয়ে বাস্তব উপায় হল রস তৈরি করা। আপনি এটিকে আরও সুস্বাদু করতে উদ্ভিজ্জ রস, ফল বা উভয়ের সংমিশ্রণ তৈরি করতে পারেন।
কীভাবে নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর ফলের রস তৈরি করবেন
যদিও স্বাস্থ্যকর, ফল এবং সবজির রসও স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। জুস তৈরি করতে, সাধারণত আপনি সবজি এবং ফল ব্যবহার করবেন যা এখনও কাঁচা।
এটি ব্যাকটেরিয়াকে তার পৃষ্ঠে বসবাস করতে দেয়। ধোয়া না হলে, ব্যাকটেরিয়া এবং কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ এখনও লেগে থাকতে পারে।
যখন ব্যাকটেরিয়া এবং অন্যান্য বিদেশী পদার্থ শরীরে প্রবেশ করে, তখন আপনি ফুড পয়জনিং পেতে পারেন। খাদ্যে বিষক্রিয়ার সবচেয়ে সাধারণ লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে বমি বা ডায়রিয়া। যাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল, তাদের উপসর্গগুলি আরও গুরুতর হতে পারে।
এটি এড়াতে, আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে আপনি সঠিক রস তৈরি করেছেন। পদক্ষেপ কি?
1. তাজা ফল এবং সবজি চয়ন করুন
আপনি যদি শাকসবজির রস করার পরিকল্পনা করেন তবে এমন সবজি বেছে নিন যা এখনও তাজা। যে সবজি শুকিয়ে গেছে, অবশ্যই পুষ্টি উপাদান কমে গেছে।
পাকা ফলও বেছে নিন। একটি মিষ্টি স্বাদ ছাড়াও, পাকা ফল সাধারণত আপনার হজমের জন্য নিরাপদ।
2. পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত সবজি এবং ফল ধুয়ে নিন
ফল এবং সবজি সঠিকভাবে ধোয়া নিশ্চিত করা স্বাস্থ্যকর জুস তৈরির অংশ। ব্যাকটেরিয়া সবজি এবং ফলের পৃষ্ঠে লেগে থাকতে পারে।
ব্যাকটেরিয়া সরাসরি মাটি থেকে, বিতরণের সময় বা সঞ্চয়স্থানে প্রকাশিত হতে পারে।
ব্যাকটেরিয়া আকারে খুব ছোট, তাই তারা আপনার চোখে দেখা যায় না। এমনকি যদি ফল পরিষ্কার দেখায়, তবুও আপনাকে এটি আবার ধুয়ে ফেলতে হবে। তাছাড়া, কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ শাকসবজি এবং ফলের পৃষ্ঠে ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে।
ধোয়ার সময়, আপনার হাত দিয়ে শাকসবজি এবং ফলের পৃষ্ঠ ঘষুন। ধুয়ে ফেলার জন্য চলমান জল ব্যবহার করুন, তাই ব্যাকটেরিয়া এবং কীটনাশক জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।
এর পরে, একটি শুকনো এবং পরিষ্কার পাত্রে ধুয়ে সবজি এবং ফল রাখুন।
3. নিশ্চিত করুন যে ব্যবহৃত হাত এবং সরঞ্জাম পরিষ্কার আছে
স্বাস্থ্যকর জুস তৈরির পরবর্তী উপায় যা আপনাকে অনুসরণ করতে হবে তা হল ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলির পরিচ্ছন্নতা নিশ্চিত করা। এটি একটি ব্লেন্ডার ধারক কিনা, ছুরি, চামচ এবং গ্লাস ব্যবহার করা হবে।
জুস করার আগে হাত ধুতে ভুলবেন না।
4. ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং যে অংশগুলি শুকিয়ে গেছে বা নষ্ট হয়ে গেছে সেগুলি ফেলে দিন
ব্লেন্ডারে যোগ করার আগে, প্রথমে ফলের খোসা ছাড়িয়ে নিন। লক্ষ্য, যাতে ফল ব্যাকটেরিয়া এবং ময়লা এক্সপোজার থেকে সম্পূর্ণ মুক্ত হয়। ক্ষতিগ্রস্থ মাংস এবং শাকসবজি ফেলে দিন।
ভাল মানের ফল এবং শাকসবজি অবশ্যই স্বাস্থ্যকর এবং আরও সুস্বাদু রস তৈরি করবে।
5. যোগ করা মিষ্টির ব্যবহার সীমিত করুন
স্বাস্থ্যকর জুস তৈরি করার একটি উপায় যা লোকেরা ভুলে যেতে পারে তা হল চিনি যুক্ত করা। জুস করার সময় যোগ করা চিনি একেবারেই ব্যবহার না করলে ভালো হবে।
যাইহোক, আপনি যদি এটি একটু মিষ্টি চান তবে আপনি চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি চিনি ব্যবহার করতে চান তবে এটি অল্প পরিমাণে ব্যবহার করুন। অত্যধিক চিনি যোগ করা রসের ক্যালোরি গণনা বাড়াতে পারে।