কাঁকড়া একটি সুস্বাদু সামুদ্রিক খাবার যা জিহ্বা নষ্ট করতে পারে। কিন্তু দুর্ভাগ্যবশত, অনেকেই এটি খাওয়ার পর মাথা ঘোরার অভিযোগ করেন। আপনি যদি এটি অনুভব করেন তবে এটি হতে পারে যে আপনার কাঁকড়ার প্রতি অ্যালার্জি রয়েছে।
কারণ হল, খাবারের অ্যালার্জির কারণে মাথা ঘোরা হতে পারে যা এটি খাওয়ার সাথে সাথে বা কয়েক ঘন্টা পরে দেখা যায়। সুতরাং, খাদ্য অ্যালার্জির অন্যান্য লক্ষণগুলি কী হতে পারে যা ঘটতে পারে?
বিভিন্ন খাবারে অ্যালার্জির লক্ষণ দেখা দিতে পারে
মূলত, নির্দিষ্ট ধরণের প্রোটিন ধারণ করে এমন খাবার দ্বারা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হয়। যখন এই প্রোটিনগুলি শরীরে প্রবেশ করে, তখন ইমিউন সিস্টেম তাদের বিপজ্জনক পদার্থ হিসাবে চিনবে যা হুমকি সৃষ্টি করে। ফলস্বরূপ, শরীর ইমিউনোগ্লোবুলিন ই (আইজিই) নামক অ্যান্টিবডি তৈরি করে।
অ্যান্টিবডি কোষের দিকে চলে যাবে যা হিস্টামিন নিঃসরণ করবে। রক্তের প্রবাহে হিস্টামিনের উপস্থিতি আপনার এই খাবারগুলি খাওয়ার পরে অ্যালার্জির লক্ষণগুলির কারণ হয়, যার মধ্যে একটি হল কাঁকড়া খাওয়ার পরে আপনি যে মাথা ঘোরা অনুভব করেন।
সাধারণত অ্যালার্জি শুধুমাত্র একটি উপসর্গ সৃষ্টি করে না তবে এর সাথে অন্যান্য উপসর্গও রয়েছে। অন্যান্য বিভিন্ন লক্ষণ যা সাধারণত দেখা যায় তা হল চুলকানি, শ্বাসকষ্ট, পেটে ব্যথা বা শরীরের কিছু অংশ যেমন ঠোঁট, মুখ এবং গলা ফুলে যাওয়া।
যাইহোক, অ্যালার্জি গুরুতর এবং জীবন-হুমকির লক্ষণও সৃষ্টি করতে পারে, এটি অ্যানাফিল্যাক্সিস নামে পরিচিত। আপনি যদি এই উপসর্গগুলি অনুভব করেন, অবশ্যই, আপনার অবিলম্বে চিকিত্সার সহায়তা নেওয়া উচিত।
আপনার জানা দরকার, প্রতিটি ব্যক্তির দ্বারা অভিজ্ঞ লক্ষণগুলি খাদ্য অ্যালার্জির কারণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। আপনি যখনই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করবেন তখন আপনি সবসময় একই লক্ষণ অনুভব করবেন না।
আপনার খাবারের মধ্যে লুকিয়ে আছে অ্যালার্জির কারণ
হালকা খাবারে অ্যালার্জির লক্ষণ
সাধারণত খাবার শরীরে প্রবেশের কয়েক মিনিট পর অ্যালার্জির লক্ষণ দেখা দিতে পারে। যাইহোক, এমনও আছেন যারা কয়েক ঘন্টা পরে লক্ষণগুলি অনুভব করেন। খাদ্য অ্যালার্জির কিছু সাধারণ উপসর্গ নিচে দেওয়া হল।
1. লাল ফুসকুড়ি
একটি খাদ্য অ্যালার্জেন খাওয়ার পরে সবচেয়ে সাধারণ লক্ষণগুলির মধ্যে একটি হল ত্বকে লাল ফুসকুড়ি দেখা দেওয়া। এই লাল ফুসকুড়ি হিস্টামিনের উপস্থিতির কারণে দেখা দেয় যা ত্বকের নিচে প্রদাহ সৃষ্টি করে।
কিছু লোকের মধ্যে, ফুসকুড়ি দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে তার উপর নির্ভর করে যে শরীরের ইমিউন সিস্টেম খাবারের অ্যালার্জেনের প্রতি কত দ্রুত প্রতিক্রিয়া দেখায়। উপরন্তু, এই উপসর্গের উপস্থিতি টাইপ বা কতটা খাদ্য অ্যালার্জি ট্রিগার গ্রাস করা হয়েছে তার দ্বারা প্রভাবিত হয়।
2. চুলকানি
একটি লাল ফুসকুড়ি চেহারা যা একটি উপসর্গ সাধারণত ত্বকে একটি চুলকানি সংবেদন দ্বারা অনুসরণ করা হয়। চুলকানি ঘটে কারণ ত্বকের টিস্যুতে বিশেষ কোষ থাকে যা এটিকে বিদেশী পদার্থ থেকে রক্ষা করতে কাজ করে। এই ক্ষেত্রে, এই বিশেষ কোষগুলি শরীরে প্রবেশ করা অ্যালার্জেন থেকে ত্বককে রক্ষা করতে কাজ করে।
কখনও কখনও, এই চুলকানির প্রতিক্রিয়া শরীরের অন্যান্য অংশেও ঘটতে পারে যেখানে ফুসকুড়ি নেই। আমেরিকান কলেজ অফ অ্যালার্জি অ্যাজমা অ্যান্ড ইমিউনোলজি (ACAAI) চালু করেছে, মুখ, জিহ্বা, ঠোঁট বা গলার ছাদে চুলকানি অনুভূত হতে পারে।
আপনি যদি ত্বকে চুলকানি এবং ফুসকুড়ি অনুভব করতে শুরু করেন তবে আপনার এখনই স্ক্র্যাচ করা উচিত নয় কারণ এটি আসলে চুলকানিকে আরও খারাপ করে তুলবে এবং দীর্ঘস্থায়ী হবে। ত্বকে ঘামাচিও আঘাত এবং সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়াবে।
3. বমি বমি ভাব এবং বমি
বমি বমি ভাব এবং বমি যা আপনি প্রতিবার কিছু খাবার খাওয়ার সময় অনুভব করেন তাও খাদ্য অ্যালার্জির লক্ষণ হিসাবে দেখা দিতে পারে। এই প্রতিক্রিয়া অ্যালার্জেনিক খাদ্য বর্জন উৎসাহিত করে আপনাকে রক্ষা করার প্রয়াসে আসে।
মানুষের ইমিউন সিস্টেম যা অ্যান্টিবডি এবং হিস্টামিন নিঃসরণ করে প্রদাহ সৃষ্টি করবে যা মস্তিষ্ক শরীরের জন্য বিপদ সংকেত হিসাবে গ্রহণ করবে। মস্তিষ্ক মুখ দিয়ে বমি করে খাবার বের করে দিতে শরীরকে নির্দেশ দেবে।
বমি বমি ভাব এবং বমি ছাড়াও, আপনি পেটে খিঁচুনি বা ফুলে যাওয়া আকারে অস্বস্তি অনুভব করতে পারেন যা আপনাকে অস্বস্তিকর করে তোলে।
4. ডায়রিয়া
খাবারের অ্যালার্জির ফলে হতে পারে এমন আরেকটি হজমের লক্ষণ হল ডায়রিয়া। পূর্ববর্তী ব্যাখ্যার মতই, হিস্টামিন এবং অ্যান্টিবডিগুলি মুক্তি পাচক অঙ্গগুলিতে প্রদাহ সৃষ্টি করবে। এই প্রতিক্রিয়াটি পাচনতন্ত্রকে অবিলম্বে শরীর থেকে অ্যালার্জেন অপসারণ করতে অনুরোধ করে যতক্ষণ না এটি ফুরিয়ে যায়।
5. ফোলা
ঠোঁট, জিহ্বা বা চোখের চারপাশে ফোলাভাব দেখা দিতে পারে। এই উপসর্গটি এনজিওডিমা নামেও পরিচিত। এই ফোলা গলাতেও হতে পারে। খাবার থেকে অ্যালার্জেনের সংস্পর্শে আসার কারণে যে টিস্যু ফুলে যায় তা গহ্বরকে সংকুচিত করে।
এই অ্যালার্জি লক্ষণগুলি অ্যালার্জির সূত্রপাতকারী খাবার খাওয়ার এক থেকে তিন দিন স্থায়ী হতে পারে। কখনও কখনও এই উপসর্গ এছাড়াও চুলকানি দ্বারা অনুষঙ্গী হয়।
6. শ্বাসযন্ত্রের ব্যাধি
প্রদাহজনক চ্যানেলে প্রদাহ হওয়ার পরে যার মধ্য দিয়ে খাদ্য চলে যায়, শ্বাসকষ্টের মতো উপসর্গ দেখা দিতে পারে। ইমিউন সিস্টেম, যা অ্যালার্জেন সনাক্ত করে, হিস্টামিন তৈরি করে, যার ফলে শ্বাসনালী স্ফীত এবং ফুলে যায় এবং শ্লেষ্মা নিঃসৃত হয়।
এই প্রতিক্রিয়ার কারণে, গলা সংকুচিত হয়, বাতাসকে স্বাভাবিকভাবে ভিতরে ও বাইরে প্রবাহিত হতে বাধা দেয়। প্রতিটি শ্বাস-প্রশ্বাস এবং শ্বাস-প্রশ্বাস একটি বাঁশির শব্দ উৎপন্ন করবে যাকে বলা হয় হুইজিং।
একটি গুরুতর খাদ্য অ্যালার্জির লক্ষণ
যখন অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অবিলম্বে চিকিত্সা করা হয় না, তখন লক্ষণগুলি সময়ের সাথে আরও খারাপ হতে পারে। বিশেষ করে যদি আপনি অ্যালার্জেন ধারণ করে এমন খাবার খেতে থাকেন এবং সেগুলি বেশি পরিমাণে খান, ফলস্বরূপ আপনার ইমিউন সিস্টেম আরও রাসায়নিক দ্রব্য নিঃসরণ করবে।
গুরুতর অ্যালার্জির লক্ষণ যা দ্রুত বিকাশ লাভ করে তাকে অ্যানাফিল্যাক্সিস বলা হয়। অ্যানাফিল্যাক্সিস শরীরের ইমিউন সিস্টেমকে প্রচুর পরিমাণে রাসায়নিক নির্গত করে যা অ্যানাফিল্যাকটিক শক সৃষ্টি করবে। আপনার রক্তচাপ হঠাৎ কমে যায়, শ্বাসনালীও সরু হয়ে যায় এবং শ্বাস-প্রশ্বাস বন্ধ হয়ে যায়।
প্রকৃতপক্ষে, অভিজ্ঞ লক্ষণগুলি হালকা লক্ষণগুলির মতো, তবে উচ্চতর তীব্রতা এবং দুর্বল হতে পারে। খাদ্যের অ্যালার্জির কারণে অ্যানাফিল্যাকটিক শকের লক্ষণগুলির সাথে রক্তচাপের তীব্র হ্রাস, একটি দুর্বল হৃদস্পন্দন, শ্বাস নিতে অসুবিধা, মাথা ঘোরা যা আপনাকে চেতনা হারাতে পারে।
অ্যানাফিল্যাকটিক শক অবশ্যই খুব বিপজ্জনক এবং অবিলম্বে চিকিত্সা না করা হলে জীবন-হুমকি হতে পারে কারণ এটি শ্বাস বা হৃদস্পন্দন বন্ধ করতে পারে। এই প্রতিক্রিয়ার সম্মুখীন ব্যক্তিদের অবিলম্বে একটি এপিনেফ্রিন শট নেওয়া উচিত এবং ER-এ যাওয়া উচিত।
যাদের আগে অ্যানাফিল্যাক্সিস হয়েছে, যাদের অ্যাজমা বা একাধিক ধরনের অ্যালার্জি আছে এবং যাদের হৃদরোগ বা অতিরিক্ত শ্বেত রক্তকণিকা আছে তাদের ক্ষেত্রে অ্যানাফিল্যাক্সিস হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
অ্যালার্জি বা অসহিষ্ণুতা, দুটির মধ্যে পার্থক্য কী?
হয়তো কিছু লোক মনে করে যে অ্যালার্জি এবং অসহিষ্ণুতা একই জিনিস, কারণ বমি বমি ভাব, পেটে ব্যথা, বমি এবং ডায়রিয়ার মতো কিছু অনুরূপ লক্ষণ রয়েছে। যাইহোক, আসলে অ্যালার্জি এবং অসহিষ্ণুতা ভিন্ন জিনিস।
খাদ্য অসহিষ্ণুতা ঘটে কারণ শরীরে বিশেষ এনজাইম নেই যা নির্দিষ্ট ধরণের খাবার হজম করতে পারে। সিলিয়াক রোগের কারণেও অসহিষ্ণুতা হতে পারে, একটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা যা একজন ব্যক্তিকে প্রোটিন গ্লুটেন ধারণ করে এমন খাবার খেতে অক্ষম করে তোলে। শরীর খাদ্যের রাসায়নিকের প্রতি খুব সংবেদনশীল, অসহিষ্ণুতা সৃষ্টি করতে পারে।
খাবারের অ্যালার্জির লক্ষণগুলির সাথে পার্থক্য, খাদ্য অসহিষ্ণুতার লক্ষণগুলি ধীরে ধীরে প্রদর্শিত হয় এবং বেশিরভাগই কেবলমাত্র প্রচুর পরিমাণে খাবার গ্রহণের পরেই ঘটবে। খাদ্য অসহিষ্ণুতা মৃত্যুর কারণ হবে না, তবে লক্ষণগুলি আপনার শরীরকে অসুস্থ এবং অস্বস্তিকর বোধ করতে পারে এবং পাচনতন্ত্রকে আরও আক্রমণ করতে পারে।
আপনার কখন ডাক্তার দেখা উচিত?
কখনও কখনও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া নিজে থেকেই চলে যায়, তবে লক্ষণগুলি আরও খারাপ হলে, এটি পরীক্ষা করতে দ্বিধা করবেন না। অতএব, আপনার অবিলম্বে আপনার ডাক্তারের সাথে দেখা করা উচিত যখন অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এখনও ঘটে যাতে সমস্যাটি অবিলম্বে নির্ণয় করা যায়।
বিশেষত যদি আপনি নির্দিষ্ট খাবার খাওয়ার পরে লক্ষণগুলি বেশ কয়েকবার অনুভূত হয়। আপনার খাদ্যের অ্যালার্জি আছে কিনা তা সত্যিই খুঁজে বের করার জন্য আপনাকে বেশ কয়েকটি পরীক্ষা করতে হবে। যদি আপনার সন্দেহ হয় যে আপনার অ্যালার্জি আছে, আপনার ডাক্তার আপনাকে আরও পরীক্ষার জন্য রেফার করবেন।
শুধু তাই নয়, আপনাকে কোন খাদ্য বা পানীয় পণ্যের মধ্যে থাকা উপাদানগুলি সম্পর্কে তথ্য লেবেল পড়া শুরু করতে হবে যা খাওয়া হবে। আপনি ভুলবশত অ্যালার্জেন খেয়ে ফেললে আপনার কী প্রাথমিক চিকিৎসা করা উচিত সে বিষয়ে আপনার ডাক্তার আপনাকে পরামর্শ দিতে পারেন।
এছাড়াও সাবধানে প্রদর্শিত হতে পারে যে উপসর্গ জানুন. আপনার যদি গুরুতর অ্যালার্জি থাকে, তবে সর্বদা একটি এপিনেফ্রিন শট হাতে রাখুন এবং লক্ষণগুলি বিকাশের সাথে সাথেই জরুরি কক্ষে যান। মনে রাখবেন যে এই ইনজেকশনগুলি অবশ্যই ডাক্তারের প্রেসক্রিপশন দিয়ে কিনতে হবে।