আংকাক হল একটি সাধারণ সাদা চাল যা মোনাস্কাস purpureus ছত্রাকের সাথে একটি গাঁজন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়, যাতে এটি স্বতন্ত্র গভীর বেগুনি লাল রঙ অর্জন করে যা অনেক লোক জানে। বাদামী চাল চীনা জনগণ এবং বিশ্বের প্রায় সমস্ত এশিয়ান সম্প্রদায় খাদ্য সংরক্ষণকারী, খাদ্য রঙের এজেন্ট, রান্নার মশলা মিশ্রণ এবং রাইস ওয়াইনের একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করেছে।
রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বে এর প্রতিপত্তি ছাড়াও, আংকাক চাল ঐতিহ্যগত চীনা ওষুধে শতাব্দী ধরে ব্যবহার করা হয়েছে যা রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে এবং ডায়রিয়ার মতো হজমজনিত ব্যাধি কমাতে উপকারী বলে মনে করা হয়।
আংকাক চালের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আধুনিক চিকিৎসা বিশ্ব কী বলে?
আংকাকের বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা (লাল খামির চাল)
1. ডেঙ্গু জ্বর নিরাময় করুন (DB)
ইন্দোনেশিয়ায়, আংকাক ডেঙ্গু জ্বর নিরাময়ের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় ভেষজ ওষুধগুলির মধ্যে একটি যা বর্ষাকালে সাধারণ। অ্যাংকাক রক্তের প্লেটলেটগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে এর প্রদাহ-বিরোধী প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ। এটি ইউনিভার্সিটাস এয়ারলাঙ্গার মেডিসিন অনুষদের একটি সমীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে যেটি রিপোর্ট করেছে যে TPO (থ্রম্বোপোয়েটিন) স্তরে ব্যাপক হ্রাস, ডিবি সংক্রমণের তীব্রতা এবং প্রাণঘাতী রক্তপাতের সম্ভাব্যতা মূল্যায়নের প্রধান মানদণ্ড। ডেঙ্গু জ্বরের রোগীদের মেরুদণ্ড।
আরও পড়ুন: ডেঙ্গু জ্বর প্রতিরোধের 5টি সহজ পদক্ষেপ
2. রক্তচাপ কমানো
উচ্চ রক্তচাপ বা উচ্চ রক্তচাপ একটি দীর্ঘস্থায়ী চিকিৎসা অবস্থা যা জীবনের জন্য হুমকিস্বরূপ হতে পারে। মায়ো ক্লিনিক থেকে রিপোর্ট করা, মানব গবেষণায় দেখায় যে অ্যাংকাক রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য প্রদাহ হ্রাস করে রক্ত প্রবাহকে উন্নত করতে পারে। যাইহোক, হৃদরোগের লক্ষণগুলির উপর RYR এর প্রভাব এবং এই দুটি অবস্থা থেকে মৃত্যুর ঝুঁকি নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
3. কোলেস্টেরল কম
পেন স্টেট হার্শে মেডিকেল সেন্টার থেকে রিপোর্টিং, অ্যাংকাকে সাধারণত অনেকগুলি যৌগ থাকে যা স্ট্যাটিন নামক উচ্চ কোলেস্টেরল প্রেসক্রিপশনের ওষুধের সক্রিয় উপাদানগুলির মতো। খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করার জন্য ডাক্তাররা স্ট্যাটিন লিখে দেন। বিশেষত, এই লাল খামির চালে মোনাকোলিন কে থাকতে পারে, যা রাসায়নিকভাবে কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী ওষুধ লোভাস্ট্যাটিনের মতো। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যাংকাক খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড) কমাতে কার্যকরী, যা এলডিএল কোলেস্টেরলের 10-33%।
এছাড়াও পড়ুন: কোলেস্টেরল পরীক্ষা করার সময় ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করতে 9টি জিনিস
যাইহোক, গবেষকরা এখনও নিশ্চিত নন যে লাল খামির চাল স্ট্যাটিন রাসায়নিকের কারণে বা অন্যান্য জিনিসের কারণে লাল খামির চাল যেমন অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, আইসোফ্লাভোনস এবং ফাইটোস্টেরল যা মোনাকোলিন কে ছাড়াও কোলেস্টেরল কমাতে পারে তার কারণে কোলেস্টেরল কমায় কিনা তা নিশ্চিত নয়। Angkak এর কোলেস্টেরল-হ্রাস প্রক্রিয়া এখনও অস্পষ্ট.
এছাড়াও, মোনাকোলিন কে-এর উচ্চ বিষয়বস্তুর কারণে, অ্যাংকাক এক্সট্র্যাক্ট সাপ্লিমেন্টগুলিকে এফডিএ দ্বারা মেডিক্যাল ড্রাগ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে (যা অনুমোদিত হয়নি) সমস্ত সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া, ওষুধের মিথস্ক্রিয়া এবং লোভাস্ট্যাটিনের সাধারণীকৃত সতর্কতার পরিপ্রেক্ষিতে। এই কারণেই এফডিএ প্রস্তুতকারকদের বাজার থেকে মোনাকোলিন সম্বলিত আংকাক পণ্য প্রত্যাহার করতে চায়।
এফডিএ-এর মতে, কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী পদার্থের অত্যধিক মাত্রা ধারণ করে লাল খামির চালের সম্পূরক বিক্রি করা এবং কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী বিকল্প হিসেবে আংকাক চালকে প্রচার করা বেআইনি। প্রথমত, স্ট্যাটিন ড্রাগগুলি পেশী এবং কিডনির আঘাতের সাথে যুক্ত হয় যখন একা বা অন্যান্য ওষুধের সাথে একত্রে ব্যবহার করা হয়।
উদ্বেগ রয়েছে যে স্ট্যাটিন চিকিত্সার রোগীদের আঘাত এবং/অথবা দীর্ঘস্থায়ী পেশীতে ব্যথা বা আংকাক (হয় তার প্রাকৃতিক আকারে বা ভেষজ পরিপূরকগুলিতে) গ্রহণের সাথে বা ছাড়াই কিডনিতে গুরুতর আঘাতের ঝুঁকি বাড়তে পারে। দ্বিতীয়ত, এফডিএ বিবেচনা করে যে কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী সম্পূরক পণ্যগুলি যার মধ্যে আংকাক নির্যাস রয়েছে সেগুলি তুলনামূলকভাবে নতুন, নিরাপত্তার জন্য অনুমোদিত নয় এবং ফেডারেল ফুড, ড্রাগ এবং কসমেটিক অ্যাক্টের প্রবিধান লঙ্ঘন করে৷
আরও পড়ুন: শরীরে কোলেস্টেরল কমানোর 6টি উপায়
আংকাকের অন্যান্য সুবিধা
উপরের তিনটি শর্ত ছাড়াও, লাল খামির চাল অন্যান্য স্বাস্থ্যের অবস্থার সাহায্য করার জন্যও ব্যবহৃত হয়, যদিও এর কার্যকারিতা অজানা। এই শর্তাবলী অন্তর্ভুক্ত:
- এইচআইভি সম্পর্কিত উচ্চ কোলেস্টেরল
- ডায়াবেটিস
- লিভারের রোগ, যেমন ফ্যাটি লিভার
- করোনারি হৃদরোগ
- ডায়রিয়া এবং অন্যান্য হজমের ব্যাধি সহ হজমের সমস্যা
উপরোক্ত স্বাস্থ্য অবস্থার জন্য Angkak এর ব্যবহার এখনও ঐতিহ্য এবং খুব সীমিত বৈজ্ঞানিক তত্ত্বের উপর ভিত্তি করে। প্রায়শই, এই তত্ত্বগুলি মানুষের মধ্যে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরীক্ষা করা হয়নি, এবং তাদের কার্যকারিতা এবং নিরাপত্তা সবসময় নিশ্চিত করা হয় না। এই শর্তগুলির মধ্যে কিছু সম্ভাব্য গুরুতর, এবং একজন যোগ্য স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর দ্বারা মূল্যায়ন করা উচিত।