উচ্চ কোলেস্টেরল যে কেউ অনুভব করতে পারে, আপনি এই অবস্থার অভিজ্ঞতার লোকদের মধ্যে একজন হতে পারেন। যদি আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি থাকে, তাহলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে আনার সময় এসেছে বিভিন্ন কোলেস্টেরল জটিলতা প্রতিরোধ করার জন্য। কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং স্বাভাবিক রাখার জন্য, আপনি উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার এবং অন্যান্য বিভিন্ন বিধিনিষেধ এড়িয়ে এটি করতে পারেন। উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত খাবারগুলি কী এড়ানো উচিত? নিম্নলিখিত ব্যাখ্যা দেখুন.
উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলতে হবে
অনেক ধরনের খাবার আছে যেগুলোতে উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে। অতএব, উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এই খাবারগুলি এড়ানো উচিত। কোলেস্টেরলের জন্য ভাল খাবারগুলিকে গুণিত করা ভাল। শুধু তাই নয়, এমন খাবারও রয়েছে যা কোলেস্টেরলযুক্ত লোকদের জন্য নিষিদ্ধ। এখানে আপনার মনোযোগ দিতে হবে এমন খাবারের একটি তালিকা রয়েছে:
1. স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাট বেশি খাবার
এক ধরণের খাবার যাতে উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে এবং এটি একটি নিষিদ্ধ হওয়া উচিত তা হল স্যাচুরেটেড ফ্যাট বা ট্রান্স ফ্যাট বেশি। সাধারণত, লাল মাংস থেকে শুরু করে দুগ্ধজাত পণ্য পর্যন্ত প্রাণী থেকে প্রক্রিয়াজাত করা খাবারে এই ধরনের পুষ্টি পাওয়া যায়।
স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাট বেশি থাকে এমন খাবার খাওয়া ভালো কোলেস্টেরলের (HDL) মাত্রার পাশাপাশি খারাপ কোলেস্টেরলের (LDL) মাত্রা বাড়াতে পারে। এর মানে হল যে আপনার হার্ট অ্যাটাক এবং হার্ট ফেইলিউরের মতো বিভিন্ন হৃদরোগ হওয়ার ঝুঁকি বাড়তে পারে।
এদিকে, ট্রান্স ফ্যাট সাধারণত বিভিন্ন ধরণের খাবারে পাওয়া যায়, যদিও এর পরিমাণ খুব বেশি নয়। এছাড়াও, ট্রান্স ফ্যাটগুলি আংশিক হাইড্রোজেনেশন নামক খাদ্য উত্পাদন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি তেল থেকেও তৈরি হয়। এই প্রক্রিয়া থেকে তৈরি ট্রান্স ফ্যাট সাধারণত রক্তে মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়।
উচ্চ ট্রান্স ফ্যাটযুক্ত খাবার খেতে অভ্যস্ত হলে খারাপ কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রাও বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়ার মতো, ট্রান্স ফ্যাট খাওয়াও আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
2. ফাস্ট ফুড
ফাস্ট ফুডকে হয়ত এমন খাবার বলা যাবে না যা একেবারেই খাওয়া উচিত নয়। যাইহোক, এই খাবারগুলি প্রতিদিন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, বিশেষত উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত লোকেদের জন্য। কেন?
উচ্চ কোলেস্টেরল সামগ্রী থাকার পাশাপাশি, ফাস্ট ফুডে চিনি, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাট বেশি থাকে। উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত খাবারের ঘন ঘন ব্যবহার উচ্চ কোলেস্টেরল এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা যেমন উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ এবং ওজন বৃদ্ধির কারণ হতে পারে।
এদিকে, উচ্চ ট্রান্স ফ্যাটযুক্ত খাবার যেমন উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতাগুলি শরীরে এলডিএল মাত্রা বাড়াতে পারে। পরিবর্তে, ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস পাবে এবং আপনার টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সম্ভাবনাও বৃদ্ধি পাবে।
আসলে, হেলথ প্রমোশন পার্সপেক্টিভস জার্নালে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, অত্যধিক ফাস্ট ফুড খাওয়ার ফলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা, পেটের অংশে চর্বি এবং শরীরে রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
এছাড়াও, উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত লোকদের জন্য ফাস্ট ফুড হল একটি খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ কারণ ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁর খাবারে সাধারণত শরীরের প্রয়োজনীয় সম্পূর্ণ পুষ্টি থাকে না।
3. ভাজা খাবার
আপনি কি জানেন যে গভীর ভাজা রান্নার কৌশলগুলি আসলে হৃদয়-স্বাস্থ্যকর রান্নার কৌশল নয়? হ্যাঁ, কারণ ভাজা খাবারে সাধারণত কোলেস্টেরল বেশি থাকে এবং এড়িয়ে যাওয়া উচিত। দুর্ভাগ্যবশত, এখনও অনেক লোক আছেন যারা বোঝেন না যে ভাজা রান্নার কৌশল স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।
আসলে, এমনকি স্বাস্থ্যকর খাবার যেমন বাঁধাকপি, যদি ভাজি করে রান্না করা হয়, তবে অস্বাস্থ্যকর খাবার হয়ে যাবে। কারণ ভাজা খাবারে ক্যালরির পরিমাণ বেশি এবং ট্রান্স ফ্যাট থাকে, যা হৃদরোগ, স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
সুতরাং, আপনি যদি এখনও প্রায়শই ভাজি করে খাবার রান্না করেন তবে এখনই সময় ধীরে ধীরে আপনার বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করার পদ্ধতি পরিবর্তন করার। উদাহরণস্বরূপ, বেকিং, স্টিমিং, ফুটানো এবং অন্যান্য বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যা স্বাস্থ্যের জন্য তুলনামূলকভাবে নিরাপদ।
4. চিংড়ি
আরেকটি খাবার যেটিতে কোলেস্টেরলের পরিমাণ কম নয় তা হল চিংড়ি। আপনার মধ্যে যাদের উচ্চ কোলেস্টেরল রয়েছে তাদের জন্য এই খাবারটি একটি খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ কারণ অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের তুলনায় চিংড়িতে সবচেয়ে বেশি কোলেস্টেরল রয়েছে।
যদিও চিংড়িতে অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর, তবুও আপনাকে এই খাবারগুলি সাবধানে খেতে হবে এবং অতিরিক্ত অংশে নয়। এছাড়াও আপনি তাজা শাকসবজি এবং ফলের সাথে চিংড়ি খাওয়ার ভারসাম্য বজায় রাখুন।
তবে নিশ্চিত না হলে প্রথমে চিংড়ি না খাওয়াই ভালো। আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন কিভাবে সঠিক চিংড়ি খেতে হয় এই সামুদ্রিক খাবারগুলির একটির সুবিধা পেতে।
চিংড়ি ছাড়াও, অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার রয়েছে যাতে কোলেস্টেরলের মাত্রা থাকে, কিন্তু কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে না, যেমন লবস্টার, স্কুইড এবং অক্টোপাস। বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার খাওয়া নিরাপদ কিনা তা নির্ধারণ করতে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
5. চামড়া
মাংস ছাড়াও, গরুর মাংস, নুড়ি থেকে শুরু করে মুরগি পর্যন্ত খাবারের অন্যতম জনপ্রিয় অংশ চামড়া। তাছাড়া মুরগির চামড়া খসখসে ও হয় খাস্তা যা সাধারণত ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্টে মুরগির মধ্যে পাওয়া যায়।
যাইহোক, যদি আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি হয়, তবে ত্বক অবশ্যই একটি ট্যাবু যা এড়ানো উচিত। আসলে, প্রয়োজনে ত্বককে একেবারেই খেতে হবে না। কেন?
মাংস এবং ত্বকে চামড়াবিহীন মাংসের চেয়ে বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। তাই ফ্রায়েড চিকেন খাওয়ার মনস্থ করলে চামড়ার মাংস না খাওয়াই ভালো।
প্রয়োজনে পরিবেশনের আগে ত্বক সরিয়ে ফেলুন যাতে আপনি এটি খেতে প্রলুব্ধ না হন। উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার এড়ানোর জন্য এটি অবশ্যই একটি প্রচেষ্টা যা করা দরকার।
অন্যান্য ট্যাবু যা কোলেস্টেরলযুক্ত লোকেদের জন্য বিবেচনা করা দরকার
বিভিন্ন ধরণের উচ্চ-কোলেস্টেরল খাবারগুলি এড়ানো উচিত যা এড়ানো উচিত, এছাড়াও অন্যান্য বিভিন্ন নিষেধাজ্ঞা রয়েছে যা আপনি যদি কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে চান তবে এড়িয়ে যাওয়া উচিত নয়। নিম্নরূপ.
1. অলস
আপনি যদি স্থূলতা বা উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত বিভিন্ন স্বাস্থ্যের অবস্থার অভিজ্ঞতা না পেতে চান তবে অলস হওয়া বন্ধ করুন। একটি উপায় হল সর্বদা প্রতিদিন ব্যায়াম করার জন্য সময় করা।
আপনি যদি এটিতে অভ্যস্ত না হন তবে আপনাকে কঠোর ব্যায়াম করার দরকার নেই। হালকা শারীরিক কার্যকলাপ দিয়ে শুরু করুন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল শরীর সক্রিয় থাকে। কারণ, খুব প্রায়ই অলস শরীর খুব কমই নড়াচড়া করে।
অবশ্যই এটি স্বাস্থ্যের অবস্থার জন্য ভাল নয়, কারণ শরীর যত কম নড়াচড়া করে, ক্যালোরি পোড়ায় এমন কোনও কার্যকলাপের কারণে শরীরে তত বেশি চর্বি জমা হয়। আসলে, শরীরে চর্বি জমে রক্তে উচ্চ মাত্রার কোলেস্টেরলকে ট্রিগার করে।
2. ধূমপানের অভ্যাস
মূলত, ধূমপান সামগ্রিক শরীরের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। অর্থাৎ ধূমপান শুধু কোলেস্টেরলের জন্যই খারাপ নয়, হৃদপিণ্ড, ফুসফুস এবং শরীরের অন্যান্য অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের স্বাস্থ্যের জন্যও ক্ষতিকর।
ধূমপানের অভ্যাস রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) আঠালো হতে পারে। যদি LDL এর টেক্সচার স্টিকি হয়ে যায়, এই খারাপ কোলেস্টেরল ধমনীতে লেগে থাকবে এবং তাদের আটকে রাখবে।
আটকে থাকা ধমনীর কারণে হৃৎপিণ্ডে রক্ত চলাচল বন্ধ হয়ে যায় এবং হৃৎপিণ্ড প্রয়োজনমতো রক্ত থেকে অক্সিজেন পায় না। অবিলম্বে চিকিত্সা না করা হলে, এই অবস্থা হার্ট অ্যাটাক হতে পারে।