এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে মশলাদার খাবার খাওয়ার অভ্যাস থেকে মুক্তি পাওয়া কঠিন। তবে আপনার জানা দরকার, যদিও এটি স্বাস্থ্যের সুবিধা দেয়, অতিরিক্ত পরিমাণে মশলাদার খাবার অবশ্যই শরীরের উপর খারাপ প্রভাব ফেলবে।
আপনার স্বাস্থ্যের জন্য মশলাদার খাবারের সুবিধা কী কী?
স্বাদ এবং ক্ষুধা বৃদ্ধির পাশাপাশি, মশলাদার খাবার প্রায়ই আপনার শরীরকে সুস্থ করে তোলে বলে বলা হয়। মরিচ যে মশলাদার স্বাদ এবং গরম সংবেদন তৈরি করে তা আসলে মরিচের সক্রিয় রাসায়নিক যৌগ যা ক্যাপসাইসিন নামে পরিচিত।
শুধু আপনার স্বাদের কুঁড়িই জাগায় না, মশলাদার খাবারও আপনার শরীরের জন্য উপকারী। মশলাদার খাবারের স্বাস্থ্য উপকারিতা কি?
1. শরীরের বিপাক বৃদ্ধি
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যাপসাইসিনের গরম সংবেদন শরীরের বিপাকীয় কর্মক্ষমতা পাঁচ শতাংশ পর্যন্ত বাড়িয়ে দেয়। শরীরের মেটাবলিজমের কাজ বাড়ার ফলে চর্বি 16 শতাংশ পর্যন্ত বার্ন হবে।
অন্যান্য গবেষণায় আরও দেখানো হয়েছে যে ক্যাপসাইসিনের একটি থার্মোজেনিক প্রভাব রয়েছে যা খাওয়ার পরে বিশ মিনিটের জন্য শরীরকে অতিরিক্ত ক্যালোরি পোড়াতে পারে।
2. হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল
মসলাযুক্ত খাবার হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। কারণ মরিচের ক্যাপসাইসিন শরীরের খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) কমাতে এবং ভালো কোলেস্টেরল (এইচডিএল) বাড়াতে কার্যকর।
মরিচের মধ্যে থাকা ভিটামিন এ এবং সি হৃৎপিণ্ডের পেশীর দেয়ালকে শক্তিশালী করতে সক্ষম, ক্যাপসাইসিনের উষ্ণ সংবেদন শরীরে রক্ত সঞ্চালন বাড়াতে পারে। ক্যাপসাইসিন রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যারা প্রায় প্রতিদিন মশলাদার খাবার খান তাদের মৃত্যুর ঝুঁকি 14 শতাংশ কমে যায়।
সপ্তাহে একবার মশলাদার খাবার খাওয়ার তুলনায় সপ্তাহে দুবার মশলাদার খাবার খেলে মৃত্যুর ঝুঁকি 10 শতাংশ কমে যায়। এটি ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং শ্বাসযন্ত্রের সমস্যা থেকে কম মৃত্যুর সাথে যুক্ত।
3. ক্যান্সার চিকিৎসায় সাহায্য করা
আমেরিকান অ্যাসোসিয়েশন ফর ক্যান্সার রিসার্চ অনুসারে, ক্যাপসাইসিন যৌগগুলি বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারকে ধীর করার ক্ষমতা রাখে বলে মনে করা হয়।
গবেষকরা আরও দেখেছেন যে ক্যাপসাইসিন প্রোস্টেট ক্যান্সারের 80 শতাংশ মেরে ফেলতে সক্ষম। ক্যাপসাইসিনকে স্তন, অগ্ন্যাশয় এবং মূত্রাশয় ক্যান্সারের চিকিৎসায় সাহায্য করার জন্যও উপকারী বলা হয়।
তবে অতিরিক্ত মশলাদার খাবার খাবেন না
আপনি কি কখনও দুর্ঘটনাক্রমে একটি মশলাদার মাংসবল বা সোটো সস স্প্ল্যাশ করেছেন? যদি তাই হয়, তাহলে নিশ্চয়ই বুঝবেন আপনার চোখ কতটা বেদনাদায়ক। আপনি যখন খুব বেশি মশলাদার খাবার খান তখনও এটি ঘটতে পারে।
হিসাবে রিপোর্ট মহিলাদের স্বাস্থ্য , মসলাযুক্ত খাবার আপনার ত্বক, বিশেষ করে ঠোঁট জ্বালাতন করতে পারে। বেশি মশলাদার খাবার খেলে আপনার ঠোঁটের ত্বকে দংশন হবে।
আপনি মসলাযুক্ত খাবার তৈরি বা খাওয়ার পরে আপনার হাত ধোয়াও গুরুত্বপূর্ণ।
শুধু তাই নয়, শোবার আগে মশলাদার খাবার খেলে বদহজম হতে পারে যা আপনার পক্ষে ভাল ঘুমানো প্রায় অবশ্যই কঠিন করে তোলে।
এমনকি মরিচের সস এবং মশলাদার খাবারগুলি দীর্ঘ রাতের জাগরণ এবং দীর্ঘ ঘুমের সময়ের সাথে যুক্ত করা হয়েছে, কারণ ক্যাপসাইসিনের মাত্রা আপনার শরীরের তাপমাত্রা পরিবর্তন করে ঘুমের ধরণকে প্রভাবিত করে।
মশলাদার হলে কি করবেন?
এই মশলাদারতা থেকে মুক্তি পেতে, নিউ মেক্সিকো স্টেট ইউনিভার্সিটি চিলি পিপার ইনস্টিটিউটের একটি গবেষণায় রিপোর্ট করা হয়েছে মেডিকেল ডেইলি একটি দ্রুত উপায় খুঁজুন যা করা যেতে পারে, যথা দুধ পান করে।
তাদের গবেষণায়, গবেষকরা দেখেছেন যে দুধের প্রোটিন সেই রাসায়নিককে প্রতিস্থাপন করতে পারে যা মরিচকে গরম করে এবং জ্বলন্ত এবং জ্বলন্ত সংবেদন সৃষ্টি করে।