ভেজিটেবল তেঁতুল বা এম্পিং ভক্তরা মেলিঞ্জোর সাথে পরিচিত হতে পারে। যদিও প্রায়শই উচ্চ রক্তচাপের সাথে জড়িত, মেলিঞ্জো ত্বকের পুষ্টি উপাদানের জন্য ধন্যবাদ অগণিত উপকারিতা রয়েছে। নীচে আরো পড়ুন.
মেলিঞ্জো ত্বকের সামগ্রী
মেলিঞ্জো হল মেলিঞ্জো গাছের ফল যা প্রায়ই তেঁতুল সবজির মতো খাদ্য উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ল্যাটিন নাম ফল Gnetum gnemon এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া থেকে আসে, তাই এটি আশ্চর্যের কিছু নয় যে অনেক ইন্দোনেশিয়ান এটি খেতে পছন্দ করে।
বীজ এবং ত্বক মেলিঞ্জো উভয়েই শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে। তাই মেলিঞ্জো থেকে অনেক উপকার পাওয়া যায়। নীচে 100 গ্রাম মেলিঞ্জো ত্বকে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
- শক্তি: 111 ক্যালরি
- প্রোটিন: 4.5 গ্রাম
- চর্বি: 1.1 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 20.7 গ্রাম
- ফাইবার: 5 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 117 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 179 মিগ্রা
- আয়রন: 2.6 মিলিগ্রাম
- মোট ক্যারোটিন: 1,267 mcg
- থায়ামিন (ভিটামিন বি১): ০.০৭ মিলিগ্রাম
- ভিটামিন সি: 7 মিলিগ্রাম
মেলিঞ্জো ত্বকের উপকারিতা
মেলিঞ্জো ত্বকে থাকা পুষ্টি উপাদান এটিকে স্বাস্থ্যের জন্য পুষ্টিকর করে তোলে। এখানে মেলিঞ্জো ত্বকের কিছু সুবিধা রয়েছে যা আপনি মিস করতে চান না।
1. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
মেলিঞ্জো ত্বকের একটি অপ্রত্যাশিত সুবিধা হল এটি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এতে থাকা ম্যাঙ্গানিজ সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, মেলিঞ্জো ত্বক শরীরকে আক্রমণ করে এমন ফ্রি র্যাডিকেল প্রতিরোধ ও কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করতে পারে।
এর কারণ হল ম্যাঙ্গানিজে সুপারঅক্সাইড ডিসমিউটেজ রয়েছে যা স্নায়ুতন্ত্র সহ ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে দূর করে। যদি ফ্রি র্যাডিকেলগুলি শরীরে প্রবেশ করতে পারে তবে মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুর কার্যকারিতা ব্যাহত হবে।
তাই মেলিঞ্জো খোসার ম্যাঙ্গানিজ নিউরোট্রান্সমিটারের সাথে আবদ্ধ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। তারপরে, এই খনিজ যৌগগুলি আরও দক্ষ হওয়ার জন্য স্নায়ু কোষগুলির মধ্যে সংকেত তৈরি করে। ফলে মস্তিষ্ক ও স্নায়ুর কার্যকারিতা ভালোভাবে চলে।
2. স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করুন
মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো হওয়ার পাশাপাশি মেলিঞ্জো ত্বকের অন্যান্য উপকারিতা স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়। কারণ, মেলিঞ্জো ত্বকে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য রক্ষায় যথেষ্ট পটাশিয়াম রয়েছে।
হার্ভার্ড হেলথ থেকে রিপোর্টিং, জার্নালে প্রকাশিত গবেষণা স্ট্রোক এটা প্রমাণ করার চেষ্টা করুন। গবেষকরা গড়ে 11 বছর ধরে 50 থেকে 70 বছর বয়সী প্রায় 90,000 পোস্ট-মেনোপজাল মহিলাদের বিশ্লেষণ করার চেষ্টা করেছেন।
ফলস্বরূপ, বেশি পটাসিয়াম গ্রহণ করলে ইস্কেমিক স্ট্রোকের ঝুঁকি 27 শতাংশ কমে যায়। এদিকে যেসব মহিলারা কম পটাসিয়াম খান তাদের ঝুঁকি বেশি।
এর কারণ হল যে অংশগ্রহণকারীরা প্রচুর পটাসিয়াম গ্রহণ করেছেন তাদের রক্তচাপ স্বাভাবিক ছিল। এটা সম্ভব যে পটাসিয়াম একটি ভাসোডিলেটর হিসাবে কাজ করে এবং শরীরের রক্তনালীগুলিকে শিথিল করে, যার ফলে রক্ত প্রবাহ উন্নত হয়।
3. হাড়ের জন্য মেলিঞ্জো ত্বকের উপকারিতা
আপনি কি জানেন যে মেলিঞ্জো ত্বক হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ক্যালসিয়ামের একটি ভাল উৎস? খনিজ ক্যালসিয়াম শরীরের শক্তিশালী হাড় এবং দাঁত তৈরি এবং বজায় রাখার জন্য প্রয়োজন।
এই খনিজটি শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয় না, তাই আপনাকে অবশ্যই ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খেতে হবে। শরীরকে আরও কার্যকরভাবে ক্যালসিয়াম শোষণ করার জন্য, আপনাকে ভিটামিন ডি গ্রহণ করতে হবে।
ক্যালসিয়ামের অভাবে হাড়ের শক্তি দুর্বল হতে পারে। কারণ যে শরীর ক্যালসিয়াম গ্রহণ করে না তারা হাড় থেকে এই খনিজ গ্রহণ করবে। ফলস্বরূপ, আপনি অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকিতে রয়েছেন।
অতএব, প্রক্রিয়াজাত মেলিঞ্জো ত্বকের ব্যবহার হাড়ের জন্য ভাল উপকার দেয় যাতে তারা সহজে ভঙ্গুর হয় না।
4. কিডনি ফাংশন জন্য যত্ন
মেলিঞ্জো ত্বকের আরেকটি খনিজ উপাদান, ফসফরাস, কিডনির কার্যকারিতার জন্যও উপকারী। ফসফরাস হল এক ধরনের খনিজ যা তরল এবং শরীরের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
মুরগির মাংসেও পাওয়া যায় এমন খনিজ লবণ এবং চর্বির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। এটিই ফসফরাসকে বেশ উপকারী করে তোলে কারণ এটি কিডনিকে শরীর থেকে টক্সিন অপসারণ করতে সহায়তা করে।
তা সত্ত্বেও, ফসফরাস ধারণ করে এমন অনেক খাবার খেলে কিডনির ক্ষতি হতে পারে। কারণ হল, উচ্চ মাত্রার ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম রক্তনালী, ফুসফুস এবং হৃদপিণ্ডে ক্যালসিয়াম তৈরি করে।
যদি চেক না করা হয়, এই অবস্থাটি হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়াতে পারে, বিশেষ করে কিডনি রোগে আক্রান্ত রোগীদের। অতএব, সর্বদা আপনার শরীরের কতগুলি খনিজ দরকার সেদিকে মনোযোগ দিন যাতে আপনি লাইনটি অতিক্রম না করেন।
5. পেশী রক্ষা করতে সাহায্য করে
পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, মেলিঞ্জো শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিনের উৎস। এই মেলিঞ্জো ত্বকে থাকা প্রোটিন পেশীর স্বাস্থ্য রক্ষায় সুবিধা দেয়। এটা কিভাবে হতে পারে?
পেশী সমন্বয় এবং সংকোচনের জন্য প্রোটিন একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি। মাইক্রোফিলামেন্টের আকারে প্রোটিনের আকার পেশী টিস্যুতে পাওয়া যায় যা পেশীগুলির গঠন প্রদান করে।
শুধু তাই নয়, মাংসপেশির বৃদ্ধিও নির্ভর করে শরীরে প্রোটিনের পরিমাণের ওপর। আপনি যখন ওজন কমানোর প্রোগ্রামে থাকেন তখন প্রোটিন গ্রহণ বজায় রাখা পেশী হ্রাস রোধ করতে সহায়তা করে।
6. কোষ এবং টিস্যু পুনর্জন্ম করতে সাহায্য করে
পেশীর স্বাস্থ্য রক্ষা করার পাশাপাশি, মেলিঞ্জো ত্বকের প্রোটিন কোষ এবং শরীরের টিস্যু পুনরুজ্জীবিত করতেও সাহায্য করে। এই কারণে, এই মেলিঞ্জো ত্বকের বৈশিষ্ট্যগুলি সামগ্রিক শরীরের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে।
সাধারণত, একটি সুস্থ শরীর শরীরের কোষ এবং টিস্যু পুনরুদ্ধার এবং পুনর্নবীকরণের ফলাফল। প্রোটিন গঠনের জন্য শরীরের অ্যামিনো অ্যাসিড গ্রহণের প্রয়োজন হয় যা চুল এবং ত্বকের মতো নতুন টিস্যু এবং কোষ তৈরি করতে সহায়তা করে।
ত্বক, পরিপাকতন্ত্র এবং রক্তে পাওয়া কোষগুলি মৃত্যুর আগে কয়েক সপ্তাহ বেঁচে থাকবে। প্রক্রিয়া চলাকালীন, নতুন কোষগুলি মৃত কোষগুলির জায়গা তৈরি এবং পূরণ করতে শুরু করবে।
প্রোটিনের উপস্থিতি নতুন টিস্যু এবং কোষ পুনরুদ্ধারের প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে, যাতে শরীরের স্বাস্থ্য ভালভাবে বজায় থাকে।
7. স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং চুল বজায় রাখুন
আপনারা যারা স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং চুল বজায় রাখতে চান তাদের জন্য এই মেলিঞ্জোর উপকারিতা মিস করা যাবে না। মেলিঞ্জো ত্বকে জিঙ্ক (জিঙ্ক) এর উপাদান শ্বেত রক্তকণিকা বাড়াতে সাহায্য করে।
শ্বেত রক্তকণিকার বর্ধিত মাত্রা প্রদাহ প্রতিরোধ করতে পারে এবং ক্ষত নিরাময়কে ত্বরান্বিত করতে পারে। দেখা যাচ্ছে যে এটি ব্রণ প্রবণ ত্বকে প্রয়োগ করা যেতে পারে। কারণ মেলিঞ্জো এবং এর ত্বক ব্রণ মোকাবেলায় ভালো।
এদিকে, মেলিঞ্জো ত্বকের প্রোটিন স্বাস্থ্যকর চুল বজায় রাখতে এবং ভাঙ্গা প্রতিরোধে সহায়তা করে। থেকে গবেষণার মাধ্যমে এটি প্রমাণিত হয় চর্মবিদ্যা ব্যবহারিক এবং ধারণাগত .
গবেষণায় দেখা গেছে যে পর্যাপ্ত প্রোটিন গ্রহণ চুলের জন্য ভালো। কারণ বেশিরভাগ চুলের ফলিকল প্রোটিন দিয়ে তৈরি। প্রোটিনের অভাব আসলে চুল পড়ার মতো সমস্যা তৈরি করতে পারে।
স্বাস্থ্যকর, উজ্জ্বল এবং তারুণ্যময় ত্বকের জন্য বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন
মেলিঞ্জো ত্বক প্রক্রিয়াকরণের জন্য টিপস
চিপস হিসাবে ব্যবহার করার পাশাপাশি, মেলিঞ্জোর বীজ এবং ত্বক বিভিন্ন খাবারে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে যাতে এর উপকারিতা পাওয়া যায়, যেমন:
- সামুদ্রিক খাবারের সংযোজন, যেমন নারকেল দুধে চিংড়ি এবং মাছ,
- তেঁতুল সবজি জন্য উপাদান, সেইসাথে
- মেলিঞ্জো পাতা নারকেলের দুধ দিয়ে রান্না করা।
মূলত, মেলিঞ্জো ত্বকের অনেক উপকারিতা রয়েছে যা আপনি পেতে পারেন। যাইহোক, আপনাকে এখনও সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে কারণ অতিরিক্ত মেলিঞ্জো খোসা খাওয়া বা ব্যবহার করা অবশ্যই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।