সেলারি হল এক ধরনের সবজি যা প্রায়শই মিটবল থেকে জুস পর্যন্ত বিভিন্ন খাবারে পাওয়া যায়। এই সবুজ পাতার অগণিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা কিডনি সহ স্বাস্থ্যের জন্য ভাল বলে বিশ্বাস করা হয়। কিডনির জন্য সেলারি পাতার উপকারিতা কী?
কিডনির স্বাস্থ্যের জন্য সেলারি পাতার উপকারিতা
সেলারি পাতা বা Apium graveolens ভূমধ্যসাগর ও মধ্যপ্রাচ্য থেকে উদ্ভূত এক ধরনের সবজি। কয়েক শতাব্দী আগে থেকে, সেলারি পাতা তাদের স্বাস্থ্য উপকারিতা যেমন গাউট, ব্যথা উপশম, কিডনি রোগের জন্য পরিচিত।
কিভাবে না, সেলারি পাতায় শরীরের প্রয়োজনীয় বিভিন্ন পদার্থ এবং ভিটামিন থাকে। তাদের মধ্যে কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন সি, আয়রন থেকে ফলিক অ্যাসিড।
শুধু তাই নয়, সেলারি পাতায় থাকা পুষ্টিগুণ কিডনির স্বাস্থ্য ঠিক রাখতেও উপকারী। আপনার কিডনির জন্য সেলারি পাতায় পাওয়া যায় এমন কিছু উপকারিতা এখানে রয়েছে।
1. কিডনি ফাংশন অপ্টিমাইজ করা
সেলারি পাতা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সহজলভ্য উৎস হিসেবে দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এমন যৌগ যা শরীরকে ফ্রি র্যাডিক্যালের প্রভাব থেকে রক্ষা করার জন্য প্রয়োজন। আসলে, এই পদার্থটি কিডনি রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে বলেও বিশ্বাস করা হয়।
থেকে গবেষণার মাধ্যমে এই বক্তব্য প্রমাণিত হয় নিউ ইংল্যান্ড জার্নাল অফ মেডিসিন . আলাবামা বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা কিডনির কাজে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের প্রভাব কীভাবে পড়ে তা দেখার চেষ্টা করছেন।
গবেষণাটি দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগে 227 প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারা অনুসরণ করা হয়েছিল। তারপর তাদের 24-52 সপ্তাহের জন্য একটি পূর্বনির্ধারিত ডোজে একটি প্লাসিবো (খালি ওষুধ) এবং মিথাইল বারডক্সলোন মিথাইল গ্রহণ করতে বলা হয়েছিল।
ফলস্বরূপ, এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধারণ করে বারডক্সলোন মিথাইলের প্রয়োগ কিডনির কার্যকারিতা 30% পর্যন্ত উন্নত করে। তা সত্ত্বেও, বিশেষজ্ঞরা এখনও গবেষণা করতে চান যে এটি দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের চিকিত্সার একটি পদ্ধতি হতে পারে কিনা।
তাই সেলারিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান কিডনির কর্মক্ষমতা উন্নত করতে ব্যবহার করা হয় বলে মনে করা হয়।
2. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
এটি শুধু কিডনির কার্যকারিতাই উন্নত করে না, সেলারি পাতার আরেকটি উপকারিতা হল রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করা যা অবশ্যই কিডনির স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
আপনি দেখুন, উচ্চ রক্তচাপ এবং কিডনি রোগের মধ্যে খুব ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক রয়েছে। উচ্চ রক্তচাপ ঘটে যখন রক্তনালীতে রক্তচাপ একটি যুক্তিসঙ্গত সীমা অতিক্রম করে। এই অবস্থা বিভিন্ন কারণের কারণে হতে পারে, বিশেষ করে রক্তনালীতে বাধা।
রক্তচাপ খুব বেশি হলে কিডনির রক্তনালীগুলোও ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। ফলস্বরূপ, এই শিম-আকৃতির অঙ্গটি সর্বোত্তমভাবে কাজ করতে সক্ষম নাও হতে পারে, যা শরীর থেকে বর্জ্য এবং অতিরিক্ত তরল তৈরি করা কঠিন করে তোলে।
সেলারিতে থাকা ফাইটোকেমিক্যাল এক্সট্রাক্টস (ফটালাইড) ধমনীর প্রাচীরের টিস্যুকে শিথিল করতে সাহায্য করতে পারে। এইভাবে, রক্ত প্রবাহ মসৃণ হয়ে যায় এবং আপনার রক্তচাপ হ্রাস করে।
এছাড়াও, কিডনির স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য কিডনি ফেইলিওর ডায়েট সহ একটি ভাল ডায়েটের সাথে থাকা দরকার, যেমন পটাসিয়াম বেশি থাকে এমন খাবার সীমিত করা। আপনি মাঝে মাঝে উচ্চ পটাসিয়ামযুক্ত সবজি যেমন ব্রোকলি এবং পালং শাক সেলারি পাতা দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
সেলারি স্টিকগুলিতে লবণের পরিমাণ কম, তাই আপনি যখন কম পটাসিয়াম এবং লবণযুক্ত ডায়েট করতে চান তখন আপনি এটি গ্রহণ করতে পারেন।
3. ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে যা কিডনির জন্য ভাল
সেলারি পাতায় পাওয়া অন্যান্য উপাদান হল ফ্ল্যাভোনয়েড, যা এমন পদার্থ যা প্রায়ই সেলারি সহ সবজিতে পাওয়া যায়।
কিডনির জন্য সেলারি পাতায় থাকা ফ্ল্যাভোনয়েডের উপকারিতা হল সামগ্রিক কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে। থেকে গবেষণায় এই ফলাফলগুলি পর্যালোচনা করা হয়েছে ফিজিওলজিতে ফ্রন্টিয়ার্স .
গবেষণায় দেখা গেছে যে ফ্ল্যাভোনয়েড কিডনিকে বিভিন্ন নেফ্রোটক্সিক এজেন্ট থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এই এজেন্টটি একটি যৌগ হিসাবে পরিচিত যা অ্যালকোহল, নিকোটিন এবং ক্যাডমিয়ামের কারণে দীর্ঘস্থায়ী কিডনি ব্যর্থতা এবং তীব্র কিডনি আঘাতকে ট্রিগার করতে পারে।
আপেল এবং সোরসপে পাওয়া যায় এমন যৌগগুলি উচ্চ রক্তচাপজনিত কিডনি রোগ প্রতিরোধেও কার্যকর। কারণ হল, ফ্ল্যাভোনয়েড রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং কিডনি প্যারেনকাইমা, যে টিস্যু কিডনি তৈরি করে তার প্রতি প্রতিক্রিয়া দেখায়।
এখানে সেলারি পাতা আপনার কিডনির জন্য ভাল উপকারী বলে বিশ্বাস করা হয়।
সেলারি প্রক্রিয়াকরণের জন্য টিপস
যাতে আপনি কিডনির জন্য সেলারি পাতার সর্বাধিক সুবিধা পেতে পারেন, আপনি নীচের টিপসগুলি অনুসরণ করতে পারেন।
- সেলারি এবং ডালপালা কেটে স্যুপে যোগ করুন।
- স্ক্র্যাম্বলড টফু রান্না করার সময় সেলারি পাতা ব্যবহার করুন।
- কিসমিস ছিটিয়ে বাদাম, চিনাবাদাম বা পিনাট বাটার দিয়ে খান।
- সেলারি জুস তৈরি করুন।
যদিও সেলারি পাতাগুলি কিডনির স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, তার মানে এই নয় যে আপনাকে সেগুলি প্রচুর পরিমাণে খেতে হবে। অতিরিক্ত সেলারি খাওয়া শরীরে অত্যধিক পটাসিয়ামের কারণে হাইপারক্যালেমিয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।
যদি সন্দেহ হয়, সেলারি খাওয়া নিরাপদ কিনা আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন। এইভাবে, কিডনি রোগের ঝুঁকি হ্রাস পায় এবং শরীর সুস্থ হয়।