ডায়াবেটিক রোগীরা যারা ডায়েটে থাকে তাদের প্রায়ই খাবার বেছে নিতে অসুবিধা হয়। কারণ, তিনি ভয় পাচ্ছেন যে তার রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যাবে যাতে রোগ আরও বাড়বে।
খাদ্য গ্রহণও খুবই সীমিত। আসলে, ডায়াবেটিস রোগীরা (ডায়াবেটিক রোগীদের নাম) বিভিন্ন ধরনের খাবারও উপভোগ করতে পারে।
তবুও, খাদ্যের মেনুতে পুষ্টিগুলি এখনও ভারসাম্যপূর্ণ হতে হবে। তাহলে, একজন ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যতালিকায় কী কী করণীয় এবং কী করা উচিত নয়? নিম্নলিখিত পর্যালোচনা দেখুন.
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুষম খাদ্যের গুরুত্ব
স্থূলতা ডায়াবেটিসের ঝুঁকির কারণ। আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশন বলছে যে অতিরিক্ত ওজন ডায়াবেটিস মেলিটাসের ঝুঁকি 80 শতাংশ পর্যন্ত বাড়িয়ে দিতে পারে।
এটি কারণ স্থূলতার কারণে চর্বি জমে যা ইনসুলিন প্রতিরোধের দিকে পরিচালিত করতে পারে। এই অবস্থাটি ঘটে যখন শরীর সঠিকভাবে ইনসুলিনের প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে না।
হরমোন ইনসুলিন অগ্ন্যাশয় দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং রক্তে চিনির (গ্লুকোজ) পরিমাণ নিয়ন্ত্রণের জন্য দায়ী।
ইনসুলিন প্রতিরোধের অবস্থার কারণে গ্লুকোজ শরীরের কোষে সহজে প্রবেশ করতে পারে না যাতে এটি রক্তে জমা হয়।
ডায়াবেটিসের জন্য একটি ডায়েটের মাধ্যমে একটি সুষম ওজন অর্জন করে, অতিরিক্ত ওজনের রোগীরা ইনসুলিন প্রতিরোধকে আরও খারাপ হওয়া থেকে রোধ করতে পারে।
এই পদ্ধতিটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং এমনকি স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসতে পারে।
ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের জন্য খাদ্যের নীতি
বিবেচনা করে যে ওজন কমানো একটি তাত্ক্ষণিক প্রক্রিয়া নয়, এটি অবশ্যই প্রচেষ্টা, প্রতিশ্রুতি, ধারাবাহিকতা এবং ধৈর্যের প্রয়োজন।
যাইহোক, ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য, এমনকি যারা স্থূল তাদের জন্য, দ্রুত ওজন হ্রাস করতে পারে এমন চরম ডায়েটে না যাওয়াই ভাল।
কারণ, এর ফলে হাইপোগ্লাইসেমিয়া হতে পারে বা শরীরে রক্তে শর্করার মাত্রা মারাত্মকভাবে কমে যেতে পারে। এই অবস্থা জীবনের জন্য হুমকিস্বরূপ।
ডায়াবেটিস মেলিটাস ডায়েটের মূল নীতি হল তার সারা জীবন একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রাখা। অতএব, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল ডায়াবেটিস রোগীরা এখনও ধারাবাহিকভাবে ডায়েটে যেতে পারেন।
ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট করার সময়, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে আপনাকে বেশ কয়েকটি বিষয়ের প্রতি মনোযোগ দিতে হবে, যথা:
1. খেলাধুলা
ওজন কমানোর প্রোগ্রামে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য শারীরিক কার্যকলাপ বা ব্যায়াম প্রতি সপ্তাহে 150 মিনিটের মতো সুপারিশ করা হয়।
প্রতিদিন গড়ে প্রায় ৩০ মিনিট করে সময়ের দৈর্ঘ্যকে ৫ দিনে ভাগ করা যায়।
আপনি যদি এটি অনুভব করেন তবে ব্যায়ামের সময়কাল সপ্তাহে 3 দিনের জন্য প্রতিদিন 1 ঘন্টা ভাগ করা যেতে পারে।
ডায়াবেটিসের জন্য সুপারিশকৃত ব্যায়াম হল অ্যারোবিক ব্যায়াম যেমন দৌড়ানো, জগিং, সাঁতার, জিমন্যাস্টিকস, বা সাইক্লিং।
খেলাধুলার কার্যক্রম বাড়িতেও করা যেতে পারে, যেমন হাঁটা, একটি টুল ব্যবহার করে জায়গায় দৌড়ানো ট্রেডমিল এবং ইন্টারনেটে ভিডিও থেকে ভার্চুয়াল গাইড অনুসরণ করে জিমন্যাস্টিকস।
নিজেকে এক মাসে 5 কিলোগ্রাম (কেজি) বা মাসে 10 কেজি কমাতে বাধ্য করার জন্য একটি উচ্চ লক্ষ্য নির্ধারণ করার দরকার নেই।
ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য ডায়েটের নীতিতে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল আপনি প্রতিদিন ব্যায়াম বা শারীরিক কার্যকলাপ বৃদ্ধিতে সামঞ্জস্যপূর্ণ থাকুন।
আসলে, আপনি এক মাসে 2 কেজি ওজন কমাতে পরিচালনা করেছেন ইতিমধ্যেই ভাল।
যদি ধীরে ধীরে নিম্নগামী প্রবণতা থাকে, ওরফে একটু একটু করে, অবশ্যই এটি আরও ভাল।
2. ক্যালরির চাহিদা অনুযায়ী খাদ্য গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করুন
ডায়াবেটিস রোগীরা সুষম খাদ্য বজায় রাখতে সক্ষম হবে বলে আশা করা হচ্ছে। এটি প্রতিটি খাবারে ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণ এবং গণনা করে করা যেতে পারে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বর্তমান খাদ্য গ্রহণের পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে।
এই পার্থক্য নির্ভর করে একজন ব্যক্তির বয়স, ওজন, উচ্চতা, লিঙ্গ, বয়স, দৈনন্দিন শারীরিক কার্যকলাপ এবং উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রার উপর।
ক্যালোরির চাহিদা গণনা করার জন্য, রোগীদের সাধারণত একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করতে হয়।
একটি দৃষ্টান্ত হিসাবে, আপনি ক্যালোরি চাহিদা ক্যালকুলেটর থেকে চেষ্টা করতে পারেন।
নীতিগতভাবে, ইন্দোনেশিয়ার স্বাস্থ্য মন্ত্রকের মতে, দৈনিক ক্যালোরির চাহিদার সংমিশ্রণ, যথা 60-70% কার্বোহাইড্রেট থেকে, 10-15% প্রোটিন থেকে এবং 15-20% আসে চর্বি থেকে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, কলেস্টেরল গ্রহণের পরিমাণও প্রতিদিন 300 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম) এর কম সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত।
এছাড়াও, ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের দ্রবণীয় ফাইবারের ব্যবহার প্রতিদিন 25 গ্রাম বৃদ্ধি করা উচিত।
তাই, ডায়াবেটিক রোগীরাও যতক্ষণ না অংশ মেনে চর্বিযুক্ত খাবার, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন খেতে থাকেন।
3. পুষ্টিকর খাবারকে অগ্রাধিকার দেওয়া
রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখা ডায়াবেটিস রোগীদের সুস্থ জীবনের চাবিকাঠি। যাইহোক, ডায়াবেটিস রোগীরা ভাল খেতে না পারলে এর অর্থ কী?
সহজ কথায়, ডায়াবেটিস রোগীরা যতক্ষণ পর্যন্ত তাদের দৈনন্দিন ক্যালরির চাহিদার সাথে মেলে এমন অংশে বিভিন্ন ধরনের খাবার খেতে পারেন।
এছাড়াও, আপনাকে এখনও ডায়াবেটিসের জন্য বেশি পুষ্টিকর খাবার গ্রহণকে অগ্রাধিকার দিতে হবে, যেমন শাকসবজি, ফল, গোটা শস্য, মাছ, কম চর্বিযুক্ত মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার।
চকোলেট, আইসক্রিম, কেক, ছাগল সাতে বা অ্যালকোহলের মতো খাবারগুলি এখনও খাওয়ার অনুমতি রয়েছে, তবে পরিমাণ এখনও সীমিত হতে হবে।
নীতিগতভাবে, ডায়াবেটিস ডায়াবেটিসের বিধিনিষেধের ধরনগুলি নিম্নরূপ যা আপনাকে তাদের সেবন সীমিত করতে হবে:
- ভাজা খাবারে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাট বেশি।
- মিষ্টি বা চিনি যুক্ত পানীয়, যেমন জুস, সোডা, টিনজাত পানীয় বা অন্যান্য তাত্ক্ষণিক পানীয়।
- উচ্চ লবণযুক্ত খাবার (সোডিয়াম)।
- ক্যান্ডি, আইসক্রিম, বিস্কুট বা অন্যান্য মিষ্টি খাবার।
আপনার যদি ওজন কমাতে হয়, আপনার পুষ্টিবিদ এই খাবারগুলি এড়িয়ে চলা বা ডায়াবেটিক স্ন্যাকসের জন্য স্বাস্থ্যকর বিকল্প বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিতে পারেন।
ওজন কমানোর জন্য, সাধারণত ক্যালোরির সংখ্যা হ্রাস করা হবে এবং ক্যালোরি, চর্বি এবং চিনি কম এমন খাবারগুলিতে গ্রহণকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়।
4. নিয়মিত খাওয়ার সময়সূচী বাস্তবায়ন করুন
ডায়াবেটিস রোগীদের নিয়মিত খাদ্যাভ্যাসের মধ্য দিয়ে শৃঙ্খলাবদ্ধ হওয়ারও আশা করা হয়। এর মানে হল যে ডায়াবেটিস রোগীদের প্রতিদিন তাদের সময়সূচী অনুযায়ী খাবার খেতে হবে।
ডায়াবেটিসের এই নীতি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে ডায়াবেটিক রোগীদের ক্ষেত্রে যারা রক্তে শর্করার পরিমাণ কমানোর ওষুধ খাচ্ছেন বা ইনসুলিন থেরাপি নিচ্ছেন।
একজন পুষ্টি বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করার সময়, আপনি একটি খাওয়ার সময়সূচী পরিকল্পনা করতে পারেন যা আপনার দৈনন্দিন কাজকর্ম এবং ডায়াবেটিস চিকিত্সার জন্য উপযুক্ত।
সাধারণভাবে, ডায়াবেটিস মেলিটাস ডায়েটের নীতি অনুসারে খাওয়ার সময়সূচীগুলির মধ্যে রয়েছে:
- 3টি প্রধান খাবার, যথা সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবার
- লাঞ্চ এবং ডিনারের মধ্যে 2-3 বার স্ন্যাকস (স্ন্যাক্স)।
ডায়াবেটিক ডায়েটের জন্য খাবারের মেনু নির্ধারণ করুন
ডায়াবেটিস মেলিটাস ডায়েটের নীতি অনুসারে খাবারের মেনু নির্ধারণের জন্য আপনি গাইড হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন এমন দুটি পদ্ধতি রয়েছে, যথা:
1. পরিবেশন প্লেট পদ্ধতি T
এই ডায়াবেটিস ডায়েট পদ্ধতি আপনাকে ক্যালোরি গণনা করার প্রয়োজন ছাড়াই আপনার দৈনন্দিন পুষ্টির চাহিদা অনুযায়ী প্লেটে খাবারের অংশ সমন্বয় করতে সাহায্য করে।
টি-প্লেট পদ্ধতির নীতিতে, প্রতিটি খাবারের অংশকে 3 ভাগে ভাগ করা হয়। প্রথমত, যেসব খাবারে উচ্চ ফাইবার থাকে যেমন শাকসবজি অর্ধেক প্লেট দখল করবে।
বাকি অর্ধেক তারপর দুটি সমান অংশে বিভক্ত করা হয়.
দুটি পরিবেশন প্রতিটি জটিল কার্বোহাইড্রেটের খাদ্য উত্স যেমন ভাত বা শস্য এবং প্রোটিন উত্স যেমন মাছ, মাংস এবং ডিমের জন্য।
2. কার্বোহাইড্রেট গণনা
ক্যালোরি গণনার অনুরূপ, এই পদ্ধতিটি ডায়াবেটিস রোগীদের দৈনিক কার্বোহাইড্রেটের চাহিদার উপর ভিত্তি করে কাজ করে। পরিমাণ প্রতিটি ব্যক্তির জন্য ভিন্ন হতে পারে।
কার্বোহাইড্রেটের গণনা গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি এই ধরনের পুষ্টি যা শরীর দ্বারা গ্লুকোজ (ব্লাড সুগার) এ ভেঙ্গে যায়। এইভাবে, রক্তে শর্করার মাত্রা আরও নিয়ন্ত্রিত হয়।
ডায়াবেটিস রোগীর জন্য ডায়েট মেনু তৈরি করার সময়, আপনাকে খাওয়া খাবারে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ গণনা করতে হবে যাতে এটি প্রয়োজনীয় পরিমাণের বেশি না হয়।
আপনার দৈনিক কত কার্বোহাইড্রেট প্রয়োজন তা একজন পুষ্টি বিশেষজ্ঞের সাথে ক্যালোরির চাহিদা সংক্রান্ত পরামর্শের ফলাফল থেকে জানা যাবে।
খাবারে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ সাধারণত গ্রামে পরিমাপ করা হয়।
ডায়াবেটিক ডায়েটে কার্বোহাইড্রেট গণনা করার নীতি
কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ গণনা করার সময়, আপনাকে নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে:
- কার্বোহাইড্রেট আছে এমন খাবারের ধরন জেনে নিন। এই পুষ্টিগুলি সাধারণত প্রধান খাবার যেমন ভাত, ফল, দুধ এবং চিনিযুক্ত স্ন্যাকস বা পানীয়তে পাওয়া যায়।
- খাদ্য প্যাকেজিংয়ের পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য কীভাবে পড়তে হয় তা বুঝুন।
- আপনার খাওয়া খাবারে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কীভাবে অনুমান করা যায় তা শিখুন।
শুধুমাত্র প্রধান খাবারেই নয়, স্ন্যাকস বা অতিরিক্ত খাবারে কার্বোহাইড্রেটের সংখ্যা এখনও গণনা করতে হবে।
তাই, যতবার আপনি আইসক্রিম, কেক বা মিষ্টি পানীয় খেতে চান, নিশ্চিত করুন যে অংশটি দৈনিক কার্বোহাইড্রেট গণনায় সামঞ্জস্য করা হয়েছে।
প্রকৃতপক্ষে, এটি আরও ভাল যদি আপনি ফল, গোটা শস্য, বাদাম এবং দুগ্ধজাত (কম বা উচ্চ চর্বি) মতো আরও পুষ্টিকর খাবার থেকে আপনার কার্বোহাইড্রেটের চাহিদা মেটাতে স্যুইচ করেন।
যাইহোক, সমস্ত ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েট মেনু তৈরিতে কার্বোহাইড্রেট গণনা পদ্ধতি প্রয়োগ করতে হবে না।
এই পদ্ধতিটি টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই সহায়ক যারা ইনসুলিন থেরাপি নিচ্ছেন কারণ তাদের সর্বদা রক্তে শর্করার মাত্রা নিরীক্ষণ করতে হবে।
ডায়াবেটিসের জন্য ভাত প্রতিস্থাপনের জন্য ভাত এবং স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেটের উত্স
ডায়াবেটিক প্রতিদিনের মেনুর উদাহরণ
ডায়াবেটিস রোগীর জন্য একটি দিনের মেনুর উদাহরণ নিচে দেওয়া হল:
সকালের নাস্তা:
- ভাজা বা স্ক্র্যাম্বল ডিমের সাথে এক কাপ পুরো গমের রুটি বা
- বাটি ওট খাবার এক গ্লাস কম চর্বিযুক্ত দুধ এবং 1 নাশপাতি সহ।
সকালের নাস্তা:
- 1 আপেল বা কমলা এবং দারুচিনি সিদ্ধ জল, বা
- বাদাম (বাদাম, কাজু, এবং কিডনি বিন)।
বিকেল:
- বাদামী বা বাদামী চাল, মাছ বা টোফু এবং টেম্পেহ, পালং শাক এবং ভুট্টা।
বিকেলের নাস্তা:
- চিনি ছাড়া ফলের রস (আম, অ্যাভোকাডো, কিউই বা স্ট্রবেরি) বা
- উল্লিখিত ফলের সাথে দই।
সন্ধ্যা:
- বাদামী বা বাদামী চাল, সেদ্ধ মুরগি, ক্যাপকে সবজি বা নাড়া-ভাজা ব্রোকলি।
ডায়াবেটিসের জন্য খাবার রান্না করার সময়, সাধারণ উদ্ভিজ্জ তেল, মার্জারিন বা মাখনের পরিবর্তে জলপাই, ক্যানোলা, চিনাবাদাম বা আখরোটের তেল ব্যবহার করা ভাল।
একটি স্বাস্থ্যকর এবং সঠিক খাদ্যের নীতি অনুসরণ করা ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের তাদের আদর্শ শরীরের ওজন অর্জন করতে এবং তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারে।
প্রতিটি ডায়াবেটিস রোগীর সাধারণত একটি ভিন্ন খাদ্য কৌশল প্রয়োজন কারণ এটি ক্যালোরির চাহিদা এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের অবস্থার সাথে সামঞ্জস্য করা প্রয়োজন।
অতএব, আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থা অনুযায়ী সঠিক খাদ্য পরিকল্পনা করার জন্য আপনার ডাক্তার বা পুষ্টিবিদদের সাথে আরও পরামর্শ করা উচিত।
আপনি বা আপনার পরিবার কি ডায়াবেটিস নিয়ে বাস করেন?
তুমি একা নও. আসুন ডায়াবেটিস রোগী সম্প্রদায়ের সাথে যোগ দিন এবং অন্যান্য রোগীদের কাছ থেকে দরকারী গল্প খুঁজুন। এখন সাইন আপ করুন!