আমরা প্রতিদিন যে খাবারের মেনু খাই তার প্রায় সবকটিতেই ডিম প্রধান উপাদান হিসেবে অন্তর্ভুক্ত থাকে। মুরগির ডিম পছন্দ করে এমন লোক আছে, কিন্তু হাঁসের ডিম পছন্দ করে এমন কিছু নয়। ঠিক আছে, দেখা যাচ্ছে যে হাঁসের ডিমে থাকা পুষ্টি উপাদান এবং উপকারিতা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। তুমি জান! হাঁসের ডিমের ভাল বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী তা জানতে নীচের পর্যালোচনাগুলি অনুসরণ করুন।
হাঁসের ডিমের উপাদান
আপনি প্রায়শই হাঁসের ডিমগুলিকে বিভিন্ন ধরণের খাবারের মৌলিক উপাদান হিসাবে খুঁজে পেতে পারেন, যেমন মার্তাবাক বা ডিমের ক্রাস্ট।
প্রকৃতপক্ষে, হাঁসের ডিম এবং মুরগির ডিমের মধ্যে পার্থক্য কী?
জার্নাল অনুযায়ী ডিম উদ্ভাবন এবং উন্নতির জন্য কৌশলহাঁসের ডিমে পানির পরিমাণ মুরগির ডিমের তুলনায় কম।
তাই হাঁসের ডিমে পুষ্টিগুণ বেশি থাকে।
আরও বিশদ বিবরণের জন্য, এখানে 100 গ্রাম (g) হাঁসের ডিমের সামগ্রীর একটি সারি রয়েছে:
- জল: 70 গ্রাম
- শক্তি: 187 ক্যালোরি (ক্যালরি)
- প্রোটিন: 11.8 গ্রাম
- চর্বি: 14.2 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 3 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 60 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম)
- ফসফরাস: 268 মিগ্রা
- আয়রন: 6 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 115 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 80 মিলিগ্রাম
- জিঙ্ক (জিঙ্ক): 1.7 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন এ (রেটিনল): 180 মাইক্রোগ্রাম (এমসিজি)
- ক্যারোটিনয়েড: 437 এমসিজি
- থায়ামিন (ভিটামিন বি 1): 1.55 মিগ্রা
- রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি 2): 0.37 মিগ্রা
- ভিটামিন বি 12: 5.40 এমসিজি
- নিয়াসিন: 0.1 মিগ্রা
- ফোলেট: 80 এমসিজি
- কোলিন: 263 মিগ্রা
- Lutein + zeaxanthin: 459 mcg
আপনি নিজেই দেখতে পাচ্ছেন, 100 গ্রাম হাঁসের ডিমে থাকা পুষ্টিগুণই আপনার পুষ্টির চাহিদা অনেকটাই পূরণ করতে সক্ষম।
এর মধ্যে রয়েছে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট যেমন কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যেমন ভিটামিন এবং মিনারেল।
এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে এই ডিমগুলির বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
হাঁসের ডিমের স্বাস্থ্য উপকারিতা
এখানে হাঁসের ডিমের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে যা আপনার অবশ্যই জানা উচিত:
1. চোখের স্বাস্থ্য রক্ষা করুন
আপনি হাঁসের ডিমে লুটেইন এবং জিক্সানথিন উপাদান খুঁজে পেতে পারেন যা চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে ভূমিকা পালন করে।
Lutein এবং zeaxanthin হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আপনার চোখকে ছানি থেকে ম্যাকুলার অবক্ষয় থেকে বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
শুধু তাই নয়, আপনি এক্সপোজারের কারণে চোখের ক্লান্তির ঝুঁকিও কমাতে পারেন নীল আলো ইলেকট্রনিক ডিভাইস থেকে পর্যাপ্ত পরিমাণে lutein এবং zeaxanthin খাওয়া।
2. মস্তিষ্ক ফাংশন অপ্টিমাইজ করা
হাঁসের ডিম খাওয়া থেকে আপনি যে আরেকটি সুবিধা পেতে পারেন তা হল মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বৃদ্ধি।
হাঁসের ডিমের একটি উপাদান, নাম কোলিন, মস্তিষ্কে জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ায় প্রধান ভূমিকা পালন করে।
কোলিন মস্তিষ্কে প্রোটিন অ্যাসিটাইলকোলিনের মুক্তিকেও ত্বরান্বিত করে।
এই প্রোটিনগুলি মস্তিষ্ককে স্মৃতি সহ মৌলিক কাজগুলি সম্পাদন করতে সাহায্য করে।
অ্যাসিটাইলকোলিনের নিম্ন মাত্রা প্রায়ই আলঝেইমার রোগের সাথে যুক্ত।
অতএব, হাঁসের ডিম থেকে যে কোলিন গ্রহণ করা যায় তা আলঝেইমার রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।
3. কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং স্ট্রোক প্রতিরোধ
হাঁসের ডিমের কুসুমে কোলেস্টেরলের পরিমাণ অনেক বেশি।
যাইহোক, বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে হাঁসের ডিম আসলে আপনার হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির জন্য স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে।
কারণ হাঁসের ডিমে উচ্চমাত্রার অলিক অ্যাসিড থাকে।
থেকে একটি গবেষণা অনুযায়ী স্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধে জলপাই এবং জলপাই তেলওলিক অ্যাসিড খারাপ কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ কমায় বলে বিশ্বাস করা হয়।
যাইহোক, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনাকে এখনও হাঁসের ডিমের ব্যবহার সীমিত করতে হবে কারণ এতে থাকা কোলেস্টেরল বেশ বেশি।
4. শরীরের ইমিউন সিস্টেম উন্নত
হাঁসের ডিমের পরবর্তী উপকারিতা বা কার্যকারিতা হল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখা।
হাঁসের ডিমে বিভিন্ন ধরনের ক্যারোটিনয়েড থাকে যেমন বিটা ক্যারোটিন, লুটেইন এবং জেক্সানথিন।
থেকে রিপোর্ট করা হয়েছে কোজেন্ট ফুড অ্যান্ড এগ্রিকালচারক্যারোটিনয়েডগুলি শরীরের কার্যকারিতা বজায় রাখতে এবং রোগ প্রতিরোধে ভূমিকা পালন করে বলে বিশ্বাস করা হয়।
এছাড়াও, হাঁসের ডিমে থাকা ভিটামিন এ সংক্রমণ প্রতিরোধে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।
5. ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য হাঁসের ডিমের উপকারিতা
আপনি যদি স্বাস্থ্যকর এবং আরও সুসজ্জিত ত্বক পেতে চান তবে আপনি হাঁসের ডিম খাওয়ার চেষ্টা করতে পারেন।
কারণ হাঁসের ডিমে থাকা লুটেইন এবং জিক্সানথিন উপাদানটিও ইউভি রশ্মির সংস্পর্শে আসা ক্ষতি থেকে ত্বককে রক্ষা করে বলে মনে করা হয়।
থেকে একটি নিবন্ধ উপর ভিত্তি করে ক্লিনিকাল, কসমেটিক এবং ইনভেস্টিগেশনাল ডার্মাটোলজি, lutein এবং zeaxanthin এছাড়াও 12 সপ্তাহ প্রশাসনের পরে ত্বকের টোন কমাতে সাহায্য করে।
6. রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করুন
হাঁসের ডিম খেলে লোহিত রক্তকণিকা বজায় রাখতেও উপকার পাওয়া যায়।
এটি হাঁসের ডিমে ভিটামিন বি 12 উপাদানের জন্য ধন্যবাদ।
ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ ওয়েবসাইট অনুসারে, ভিটামিন বি 12 আপনার মেগালোব্লাস্টিক অ্যানিমিয়া হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
ঠিক আছে, হাঁসের ডিম খেয়ে আপনি বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা গ্রহণ করতে পারেন।
এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের ঝুঁকি এড়াতে আপনি হাঁসের ডিম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করেছেন তা নিশ্চিত করুন।