ভিটামিনের পর্যাপ্ত পরিমাণ গ্রহণ আপনার স্বাস্থ্যের উপর একটি বড় প্রভাব ফেলে। ভিটামিন কে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কিন্তু প্রায়ই উপেক্ষিত ধরনের ভিটামিনের মধ্যে একটি। আসলে, ভিটামিন কে-এর বিভিন্ন অঙ্গ ও শরীরের সিস্টেমের জন্য অসাধারণ উপকারিতা রয়েছে।
উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন কে-এর অভাব আপনাকে ক্ষত এবং রক্তপাত করতে পারে। কেন এটা ঘটবে? তাহলে, এই ভিটামিন থেকে আপনি আর কী কী উপকার পেতে পারেন? এখানে সম্পূর্ণ পর্যালোচনা.
ভিটামিন কে এর স্বাস্থ্য উপকারিতা
ভিটামিন কে একটি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন যেমন ভিটামিন A, D, এবং E। উৎসের উপর ভিত্তি করে, ভিটামিন কে দুটি প্রকারে বিভক্ত, যথা ভিটামিন K1 (ফাইলোকুইনোন) এবং ভিটামিন K2 (মেনাকুইনোন)।
ফিলোকুইনোন সবুজ শাক-সবজি যেমন পালং শাক, কালে এবং সরিষার মধ্যে পাওয়া যায়। এদিকে, মেনাকুইনোন পশু পণ্য এবং গাঁজনযুক্ত খাবারে পাওয়া যায়। আপনার অন্ত্রের কিছু ব্যাকটেরিয়াও এই ভিটামিন তৈরি করতে পারে।
ভিটামিন কে এর সুবিধা পেতে হলে আপনাকে প্রতিদিনের চাহিদা মেটাতে হবে। বয়স, লিঙ্গ, কার্যকলাপের স্তর এবং শরীরের শারীরবৃত্তীয় অবস্থার উপর নির্ভর করে প্রত্যেকের চাহিদা ভিন্ন।
যাইহোক, ইন্দোনেশিয়ার স্বাস্থ্য মন্ত্রকের দ্বারা সুপারিশকৃত পুষ্টি পর্যাপ্ততা হার (RDA) উল্লেখ করার সময়, প্রাপ্তবয়স্কদের একদিনে 55-65 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন কে প্রয়োজন।
ভিটামিন কে-এর চাহিদা পূরণ করে, আপনি নীচে পেতে পারেন এমন কয়েকটি সুবিধা দেখুন।
1. ক্ষত নিরাময় এবং স্বাভাবিক রক্ত জমাট বাঁধা
ভিটামিন কে-এর প্রধান কাজ হল প্রোথ্রোমবিন গঠন করা, একটি প্রোটিন যা রক্ত জমাট বাঁধার প্রক্রিয়া এবং হাড়ের টিস্যু গঠনে খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন কে পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ না করলে আপনার শরীর এই প্রোটিন তৈরি করতে পারে না।
প্রোথ্রোমবিনের অভাব শরীরকে আরও সহজে ক্ষত সৃষ্টি করবে, এমনকি যদি এটি সামান্য আঘাতও হয়। আপনি আরও সহজে রক্তপাত করবেন, এমনকি যখন আপনার ছোটখাটো কাটা আছে। কারণ রক্ত অবিলম্বে জমাট বাঁধে না।
ত্বকের নিচে আটকে থাকা রক্ত ক্ষত সৃষ্টি করে, অন্যদিকে যে রক্ত বেরিয়ে যায় তা রক্তপাত ঘটায়। কখনও কখনও, রক্তপাত যা দূর হয় না তা গুরুতর হতে পারে, বিশেষ করে যদি আঘাত গুরুতর হয়।
2. হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
উচ্চ রক্তচাপের অন্যতম কারণ হল রক্তনালীতে খনিজ জমা হওয়া। খনিজ জমা রক্তকে মসৃণভাবে প্রবাহিত হতে বাধা দেয়। প্রবাহিত রক্তের পরিমাণ জাহাজের আকারের সমানুপাতিক হয়ে যায়।
এই ক্ষেত্রে ভিটামিন কে একটি অপ্রত্যাশিত সুবিধা থাকতে পারে। এই ভিটামিন রক্তনালীতে খনিজ পদার্থ জমা হওয়া প্রতিরোধ করে বলে বিশ্বাস করা হয়। এইভাবে, রক্ত প্রবাহ মসৃণ থাকে এবং উচ্চ চাপ কমতে পারে।
খনিজ পদার্থের দীর্ঘায়িত জমা হৃদরোগ এবং স্ট্রোক হতে পারে। বৃষ্টিপাত রোধ করে, আপনি উভয় রোগের ঝুঁকিও হ্রাস করেন।
3. হাড়ের শক্তি এবং ঘনত্ব বজায় রাখুন
বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন কে অপর্যাপ্ত গ্রহণ হাড়ের ঘনত্ব হ্রাস এবং ফ্র্যাকচারের ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত। তাদের মধ্যে একটি প্রকাশিত হয়েছিল অস্টিওপোরোসিস জার্নাল 2019 সালে।
ভিটামিন কে-এর হাড়ের জন্য অনেকগুলি কাজ রয়েছে, তবে প্রধানটি হল অস্টিওক্যালসিন নামক প্রোটিন তৈরি করা। হাড়ের অসিফিকেশন প্রক্রিয়ায়, অস্টিওক্যালসিন হাড়ের আকার এবং আকৃতি নিয়ন্ত্রণ করতে ক্যালসিয়াম আয়ন এবং অন্যান্য খনিজগুলির সাথে আবদ্ধ হয়।
আপনার যদি ভিটামিন কে গ্রহণের অভাব হয় তবে শরীর অস্টিওক্যালসিন গঠন করতে পারে না। ফলে হাড় শক্ত হওয়ার প্রক্রিয়া ভালোভাবে হয় না। হাড়ের ঘনত্বও হ্রাস পায়, যা আপনাকে অস্টিওপরোসিস এবং ফ্র্যাকচারের লক্ষণগুলির জন্য আরও সংবেদনশীল করে তোলে।
4. জ্ঞানীয় ফাংশন বজায় রাখা
জ্ঞানীয় ফাংশন চিন্তা, শেখার, মনে রাখা, সিদ্ধান্ত নেওয়া, সমস্যা সমাধান, যুক্তি এবং মনোনিবেশ করার ক্ষমতা জড়িত। বৃদ্ধ বয়সে প্রবেশ করার সময়, এই ক্ষমতাগুলি হ্রাস পেতে পারে।
জ্ঞানীয় কার্যকারিতা হ্রাস রোধ করার জন্য আপনি অনেক উপায় করতে পারেন, যার মধ্যে একটি হল পর্যাপ্ত ভিটামিন কে পাওয়া। অন্তত এটিই কানাডার গবেষকরা 2013 সালে খুঁজে পেয়েছেন।
320 জন বয়স্ক লোকের উপর অধ্যয়ন করার পরে, তারা দেখেছেন যে বয়স্কদের যাদের রক্তে ভিটামিন কে সর্বোচ্চ মাত্রায় রয়েছে তাদের স্মৃতি সবচেয়ে ভাল। জ্ঞানীয় ফাংশন সংরক্ষণ করে, ভিটামিন কে বৃদ্ধ বয়সে বার্ধক্যজনিত ডিমেনশিয়া প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
5. সম্ভাব্য ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
ক্যান্সার এখনও অনেক দেশে মৃত্যুর প্রধান কারণ। যাইহোক, এটি দেখা যাচ্ছে যে ভিটামিন কে সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া আপনার এই রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
জাপানের গবেষকদের একটি দল দেখেছে যে ভিটামিন কে 2 এর একটি রূপ, মেনাটেট্রেনন চিকিত্সার পরে যকৃতের ক্যান্সার কোষের উপস্থিতি রোধ করতে পারে। এই ভিটামিনের মধ্যে চিকিত্সা করা রোগীদের আয়ু বৃদ্ধি করার ক্ষমতাও রয়েছে।
ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে ভিটামিন কে এর উপকারিতা আশাব্যঞ্জক। যাইহোক, গবেষকদের এখনও কঠিন প্রমাণ পেতে আরও গবেষণা পরিচালনা করতে হবে।
এখন পর্যন্ত, এমন অনেক বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই যা রক্ত জমাট বাঁধার জন্য ভিটামিন কে এর অন্যান্য ব্যবহার দেখায়। তবুও, পর্যাপ্ত ভিটামিন কে আপনার শরীরের স্বাস্থ্য এবং স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য এখনও গুরুত্বপূর্ণ।