আপনি যদি পালং শাকের কথা মনে রাখেন, আপনি অবশ্যই পপি দ্য সেলর কার্টুনটির কথা মনে রাখবেন যিনি পালং শাক খেতে পছন্দ করেন। হ্যাঁ, পালং শাক খাওয়ার পর, পপির শক্তির বিস্ফোরণ ঘটেছিল যা এত শক্তিশালী ছিল এবং ভিলেনকে পরাস্ত করতে সক্ষম হয়েছিল। তাহলে, সবুজ পালং শাকের উপকারিতা এবং পুষ্টি উপাদানগুলি কী কী যাতে এটি আপনার স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে?
পালং শাকের পুষ্টি উপাদান
উপকারিতা নিয়ে আলোচনা করার আগে আসুন প্রথমে জেনে নেওয়া যাক পালং শাকে কী কী উপাদান রয়েছে তাই এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো,
ইন্দোনেশিয়ার স্বাস্থ্য মন্ত্রকের মতে, প্রতি 100 গ্রাম (ছ) কাঁচা সবুজ পালং শাকের জন্য, এতে বিভিন্ন কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, যেমন:
- জল: 94.5 গ্রাম
- শক্তি: 16 ক্যালোরি (ক্যালরি)
- প্রোটিন: 0.9 গ্রাম
- চর্বি: 0.4 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 2.9 গ্রাম
- ফাইবার: 0.7 গ্রাম
- ছাই: 1.3 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 166 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম)
- ফসফরাস: 76 মিগ্রা
- আয়রন: 3.5 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 16 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 456.4 মিগ্রা
- জিঙ্ক (জিঙ্ক): 0.4 মিলিগ্রাম
- বিটা ক্যারোটিন: 2,699 এমসিজি
- থায়ামিন (ভিটামিন বি১): ০.০৪ মিলিগ্রাম
- রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি 2): 0.10 মিলিগ্রাম
- নিয়াসিন: 1 মি.গ্রা
- ভিটামিন সি: 41 মিলিগ্রাম
উপরের পুষ্টি উপাদানের পরিমাণের সাথে, এটি আশ্চর্যজনক নয় যে আপনার পুষ্টির প্রয়োজনের জন্য সুপারিশকৃত সবজিতে পালং শাক অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।
সবুজ পালং শাক দ্বারা প্রদত্ত অগণিত উপকারিতা
শক্তি প্রদানের পাশাপাশি, সবুজ পালং শাকের উপকারিতা বা ভাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে চোখের স্বাস্থ্যের জন্য, রক্তচাপ কমাতে এবং অন্যান্য বিভিন্ন উপকারিতা।
আসুন, সবুজ পালং শাকের নিচের উপকারিতাগুলো দেখে নেওয়া যাক:
1. দৃষ্টিশক্তি জন্য ভাল
স্পষ্টতই, পালং শাকের বিষয়বস্তু যা বিটা ক্যারোটিন, লুটেইন এবং জিক্সানথিন সমৃদ্ধ আপনার দৃষ্টিশক্তির জন্য খুবই ভালো।
সবুজ পালং শাকে উপস্থিত বিটা-ক্যারোটিন এই সবজিটি আপনার চোখের জন্য স্বাস্থ্যকর।
নিয়মিত পালং শাক খেলে আপনার ভিটামিন এ এর চাহিদা সবসময়ই পূরণ হবে এবং ঘাটতি নিয়ে ভয় পাওয়ার দরকার নেই।
এছাড়াও, সবুজ পালং শাক খাওয়া চোখের চুলকানি কমাতে, চোখের আলসার এবং চোখের অন্যান্য রোগের চিকিৎসায় সাহায্য করে।
জিক্সানথিন এবং লুটিনের সাথে আরেকটি জিনিসও রয়েছে পালং শাকে।
থেকে একটি নিবন্ধ অনুযায়ী পুষ্টির বার্ষিক পর্যালোচনাlutein এবং zeaxanthin চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা উন্নত করতে পারে এবং ম্যাকুলার অবক্ষয়ের ঝুঁকি কমাতে পারে।
2. ক্যান্সার প্রতিরোধ করুন
শুধু চোখের স্বাস্থ্যের জন্যই নয়, সবুজ পালং শাকের আরেকটি উপকারিতা হলো ক্যান্সার প্রতিরোধ করা। এটা কিভাবে হতে পারে?
উত্তর হল পালং শাকে ক্লোরোফিল আছে।
কার্যকরী ক্লোরোফিল হেটেরোসিল অ্যামাইনসের কার্সিনোজেনিক প্রভাবে বাধা হিসেবে কাজ করে। শুধু তাই নয়, পালং শাক টিউমার কোষের বৃদ্ধি মন্থর করতেও সাহায্য করে।
থেকে গবেষণার মাধ্যমে এটি প্রমাণিত হয় স্বাস্থ্যের প্রচারে বায়োঅ্যাকটিভ খাবার জরায়ুমুখ ওরফে তার সার্ভিক্সে টিউমার সহ একজন মহিলাকে জড়িত করা।
3. পেশী শক্তিশালী করুন
ঠিক আছে, এটি সবুজ পালং শাকের বিশেষত্ব যা প্রায়শই কার্টুনে চিত্রিত করা হয় পপি, যথা পেশী শক্তিশালীকরণ.
দেখা যাচ্ছে, শুধুমাত্র কার্টুনেই নয়, বাস্তব জগতে পালং শাক আপনার পেশী বিশেষ করে হার্টের পেশী টোনিং করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
কারণ পালং শাকের কোএনজাইম ফ্যাক্টর Q-10 (C0-Q10) অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং সারা শরীরে রক্ত পাম্প করতে সাহায্য করে।
শরীরের সব অংশে রক্ত পাম্প করে সাহায্য করে হৃদপিন্ডের পেশী এমনিতেই শক্তিশালী।
এছাড়াও, পালং শাকের কোএনজাইমগুলি হৃদযন্ত্রের ব্যর্থতা, উচ্চ রক্তচাপ এবং করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
4. ডায়াবেটিস পরিচালনা করুন
পালং শাকের মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বা আলফা-লাইপোইক অ্যাসিড রক্তে শর্করাকে কমাতে পারে, ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে পারে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রতিরোধ করতে পারে।
এই তিনটি উপকারিতা ছাড়াও, আলফা-লাইপোইক অ্যাসিডযুক্ত পালং শাক আসলে ডায়াবেটিস রোগীদের পেরিফেরাল এবং অটোনমিক নিউরোপ্যাথির ঝুঁকি কমাতে পারে।
জার্নালের একটি গবেষণায় এটি পর্যালোচনা করা হয়েছে মেডিকেল আর্কাইভস, যদিও এটি স্পষ্ট নয় যে বড়ি বা ট্যাবলেট আকারে আলফা-লাইপোইক অ্যাসিড ইনজেকশনের মতো একই প্রভাব ফেলবে কিনা।
যাইহোক, এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পালং শাক খাওয়া চালিয়ে যাওয়ার আশা বন্ধ করে না যাতে তারা জটিলতা এড়াতে পারে।
5. গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ভাল
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সবুজ পালং শাকের উপকারিতাগুলি ভ্রূণের উপর খুব বড় প্রভাব ফেলেছে। এই সবুজ শাকসবজিতে থাকা ফোলেট শিশুর জন্য খুব বেশি প্রয়োজন।
এর কারণ হল তারা তাদের স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশ ঘটাতে পারে, যাতে মুখের ত্রুটি যেমন ফাটল তালু এড়ানো যায়।
তাই, সবুজ পালং শাক গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মায়েদের জন্য খুবই উপকারী কারণ এটি আপনার সন্তানের উপর ভালো প্রভাব ফেলে।
6. রক্তচাপ বজায় রাখুন
উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য, পালং শাক খাওয়া তাদের রক্তচাপ বজায় রাখার বিকল্প হতে পারে।
পটাসিয়াম উপাদান রক্তচাপ কম পাওয়া গেছে. উপরন্তু, উচ্চ রক্তচাপ হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পায় কারণ ফোলেট রক্তনালীগুলিকে শান্ত করে।
রক্তচাপ সঠিকভাবে বজায় রাখা হয়, আপনি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উপর চাপ কমাতে পারেন। ব্যস, শরীরও ঠিকমতো অক্সিজেন পায়।
সবুজ পালং শাকের উপকারিতা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো, তাই না? অতএব, আপনার উদ্ভিজ্জ খাবার হিসাবে পালং শাক সন্নিবেশ করা শুরু করুন। সুস্থ শরীর, সুখী জীবন।