পটাসিয়াম (পটাসিয়াম) শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ। সাধারণত, শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য মানুষের প্রায় 100 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম প্রয়োজন। সুতরাং, পটাসিয়ামের সুবিধা কী এবং খাদ্য উত্সগুলি কোথা থেকে আসে?
পটাসিয়ামের উপকারিতা
পটাসিয়াম একটি খনিজ যা শরীর দ্বারা প্রাকৃতিকভাবে উত্পাদিত হয় এবং সাধারণত প্রায় 98% শরীরে থাকে। এর মধ্যে 80 শতাংশ পেশী কোষে থাকে, বাকি অংশ হাড়, লিভার এবং রক্তের কোষে পাওয়া যায়।
যখন পটাসিয়াম শরীরে প্রবেশ করে, তখন এই ধরনের খনিজ বিদ্যুৎ সঞ্চালনের জন্য দ্রবণীয় ইলেক্ট্রোলাইট হিসাবে কাজ করবে। এই বিদ্যুত তারপর বিভিন্ন শারীরিক ক্রিয়াকলাপ পরিচালনা করতে ব্যবহৃত হয়, যেমন তরল ভারসাম্য এবং পেশী সংকোচন।
নীচে পটাসিয়ামের কিছু উপকারিতা রয়েছে যা আপনার জানা উচিত।
1. রক্তে শর্করার মাত্রা ভারসাম্য রাখে
পটাসিয়ামের একটি সুবিধা যা আপনি মিস করতে চান না তা হল এটি রক্তে শর্করার মাত্রা ভারসাম্য রাখতে সাহায্য করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের জনস হপকিন্স ইউনিভার্সিটির একদল গবেষক এই তথ্য প্রমাণ করেছেন।
গবেষকরা সুস্থ মানুষের মধ্যে উচ্চ ইনসুলিন বা গ্লুকোজ মাত্রা এবং কম পটাসিয়ামের মাত্রার মধ্যে একটি সম্পর্ক খুঁজে পেয়েছেন। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে ডায়াবেটিস রোগীদের প্রায়ই তাদের পটাসিয়ামের মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে বলা হয়।
এটি রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করে গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের মাত্রায় হঠাৎ স্পাইক এবং ড্রপ হওয়ার সম্ভাবনা কমাতে লক্ষ্য করে।
চিকিত্সকরা উচ্চ ইনসুলিনের মাত্রার সাথে কম পটাসিয়ামের মাত্রাকে ডায়াবেটিসের বিকাশের লক্ষণ হিসাবে বিবেচনা করেন।
2. হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
পটাসিয়ামের সুবিধাগুলি এমনকি আপনার হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতিতেও প্রসারিত। কারণ হল, ফল ও শাকসবজি থেকে যারা বেশি পরিমাণে পটাসিয়াম গ্রহণ করেন তাদের হাড় মজবুত বলে জানা যায়।
অতএব, কিছু লোক বিশ্বাস করে যে পটাসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করা হাড়ের খনিজ ঘনত্ব বৃদ্ধি করতে পারে। এইভাবে, আপনার শরীরের স্বাস্থ্যকর এবং শক্তিশালী হাড়ও রয়েছে।
অন্যদিকে, পটাসিয়ামের ঘাটতি রক্তচাপ বাড়াতে পারে এবং হাড়ের ক্যালসিয়াম হ্রাস করতে পারে। ফলস্বরূপ, হাড়ের প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস পায় এবং অস্টিওপোরোসিসের মতো স্বাস্থ্য সমস্যা হওয়ার ঝুঁকি থাকে।
3. স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে
শরীরের স্নায়ুতন্ত্র আপনার মস্তিষ্ক এবং আপনার শরীরের মধ্যে বার্তা রিলে করার জন্য দায়ী। বার্তাটি স্নায়ু আবেগের আকারে পাঠানো হয়। স্নায়ু ফাংশনের একটি উদাহরণ হল পেশী সংকোচন তৈরি করতে সাহায্য করা যাতে হৃৎপিণ্ড স্পন্দিত হয় ইত্যাদি।
এই স্নায়ু আবেগগুলি কোষে সোডিয়াম আয়ন এবং পটাসিয়াম আয়নগুলি কোষের বাইরে চলে যাওয়ার দ্বারা উত্পন্ন হয়। দুটি আয়নের নড়াচড়া স্নায়ু আবেগের জন্য কোষের ভোল্টেজ পরিবর্তন করতে পারে।
যখন রক্তে পটাসিয়ামের মাত্রা কমে যায়, তখন শরীরের স্নায়ু উদ্দীপনা তৈরি করার ক্ষমতা নষ্ট হয়ে যায়। এ কারণেই, স্নায়ুতন্ত্রকে সঠিকভাবে কাজ করতে শরীরের জন্য পটাসিয়াম প্রয়োজন।
5টি পুষ্টিকর খাবার মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো
4. স্ট্রোক এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করা
উচ্চ রক্তচাপ করোনারি হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের জন্য একটি প্রধান ঝুঁকির কারণ। বেশি পরিমাণে লবণ (সোডিয়াম) গ্রহণের সাথে যদি আপনার পটাশিয়ামের ঘাটতি হয় তবে উচ্চ রক্তচাপ হওয়ার ঝুঁকিও বেড়ে যায়।
প্রকাশিত 33টি গবেষণার একটি বিশ্লেষণ বিএমজে প্রকাশ করেছে যে পটাসিয়াম গ্রহণ উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সাহায্য করে। তারা যখন পটাসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খান তখন তাদের সিস্টোলিক এবং ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ কমে যায়।
অর্থাৎ পটাসিয়ামের পরিমাণ বাড়ানো এবং খাবারে লবণ কমানো রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। ফলস্বরূপ, আপনি স্ট্রোক এবং হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে একটি অতিক্রম করতে পটাসিয়ামের সুবিধাগুলি ব্যবহার করতে পারেন, তাই না?
5. শরীরের তরল ভারসাম্য বজায় রাখুন
শরীরের তরল ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য পটাসিয়াম একটি গুরুত্বপূর্ণ ইলেক্ট্রোলাইট। শরীরে ইলেক্ট্রোলাইটের মাত্রা যে কোনো সময় পরিবর্তিত হতে পারে, হয় খুব কম বা খুব বেশি।
শরীরে পানির পরিমাণ ক্রমাগত পরিবর্তিত হওয়ার কারণে এই অবস্থা হতে পারে। অতএব, আপনি যে পরিমাণ জল পান করেন তার পরিমাণ আপনার হারানোর সমান হওয়া উচিত। যখন তরল ভারসাম্য বিঘ্নিত হয়, আপনি ডিহাইড্রেটেড হতে পারেন।
সৌভাগ্যবশত, কোষে পানির পরিমাণ নির্ধারণে পটাসিয়াম একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে। অতএব, শরীরের তরলের ভারসাম্য বজায় রাখতে পটাসিয়াম এবং লবণের সুষম গ্রহণ নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে পানিশূন্যতা না হয়।
6. কিডনিতে পাথর তৈরি হওয়া রোধ করে
কিডনিতে পাথর তৈরি হওয়া রোধ করা পটাসিয়ামের অন্যতম উপকারিতা যা আপনি পেতে পারেন।
এর কারণ হল অল্প পরিমাণে পটাসিয়াম খাওয়া হাড় থেকে ক্যালসিয়াম খনিজ গ্রহণ করতে পারে। আসলে, পটাশিয়ামের অভাব প্রস্রাবে ক্যালসিয়ামের পরিমাণও বাড়িয়ে দিতে পারে।
ফলস্বরূপ, ক্যালসিয়াম কিডনিতে পাথর তৈরি করতে পারে যা অবশ্যই বিরক্তিকর উপসর্গ সৃষ্টি করতে পারে। কিছু ডাক্তার কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি কমাতে খাবারে পটাসিয়ামের পরিমাণ বাড়ানোর পরামর্শ দেন।
ওষুধ না খেয়ে কিডনি সুস্থ রাখার ৬টি সহজ উপায়
7. পেশী ভর বজায় রাখা
পেশী ভর হ্রাস বিভিন্ন কারণ দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে, যেমন ইনসুলিন সংবেদনশীলতা এবং বিপাকীয় অ্যাসিডোসিস। সৌভাগ্যবশত, পটাসিয়ামের সুবিধা হল যে এটি আপনার পেশীগুলিকে এই সমস্যাগুলি থেকে বাঁচায়। এটি থেকে গবেষণা দ্বারা প্রমাণিত হয় পুষ্টি জার্নাল .
গবেষণায় দেখা গেছে যে পটাসিয়াম সমৃদ্ধ খাবারের ব্যবহার বৃদ্ধি পেশী ভর হারানোর ঝুঁকি কমাতে পারে। যাইহোক, এই ফলাফলগুলি শুধুমাত্র পুরুষদের মধ্যে দেখা গেছে।
এজন্য গবেষকদের এখনও অতিরিক্ত পদ্ধতি ব্যবহার করে আরও গবেষণার প্রয়োজন। যাইহোক, এই খনিজটির বেশিরভাগ পেশী কোষে অবস্থিত বিবেচনা করে পটাসিয়ামের চাহিদা মেটাতে কখনই ব্যাথা হয় না।
পটাসিয়ামের উৎস
ইন্দোনেশিয়ার স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় দ্বারা নিয়ন্ত্রিত পুষ্টি পর্যাপ্ততা হার (RDA) অনুসারে, প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন 4,700 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম প্রয়োজন। আপনি পটাসিয়ামের খাদ্য উত্স থেকে দিনে পর্যাপ্ত পটাসিয়াম গ্রহণ করতে পারেন যেমন:
- বাদাম
- আলু,
- শুকনো ফল, যেমন কিশমিশ বা এপ্রিকট,
- সবুজ শাকসবজি, যেমন পালং শাক এবং ব্রকলি,
- বিটরুট,
- ফল, যেমন অ্যাভোকাডো, কমলা, কলা এবং অ্যাভোকাডো,
- নারিকেলের পানি,
- টমেটো,
- বাদাম বাদাম,
- পশু প্রোটিন, যেমন মুরগি এবং সালমন, এবং
- দই
অতিরিক্ত পটাসিয়াম গ্রহণের ঝুঁকি
পটাসিয়ামের ঘাটতি সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, কিন্তু শরীরে এই খনিজটির আধিক্য থাকলে কি একই কথা প্রযোজ্য?
খাদ্য ও পানীয় থেকে পটাসিয়াম গ্রহণ স্বাভাবিক কিডনি ফাংশন সহ লোকেদের জন্য বিপদ ডেকে আনতে দেখা যায়নি। কারণ অতিরিক্ত পটাসিয়াম প্রস্রাবে নির্গত হয়।
দুর্ভাগ্যবশত, দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের রোগীদের সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন কারণ তারা এমন ওষুধ গ্রহণ করছে যা রক্তে পটাসিয়ামের মাত্রা বাড়াতে পারে। হাইপারক্যালেমিয়া নামক এই অবস্থাটি নির্দিষ্ট গোষ্ঠীতেও ঘটতে পারে, যথা:
- টাইপ 1 ডায়াবেটিস,
- কনজেস্টিভ হার্ট ফেইলিউর,
- হৃদরোগ, এবং
- অ্যাড্রিনাল অপ্রতুলতা।
অতএব, হাইপারক্যালেমিয়া হওয়ার ঝুঁকিতে থাকা লোকেরা তাদের প্রতিদিনের পটাসিয়াম গ্রহণের বিষয়ে তাদের ডাক্তারের সাথে কথা বলতে হবে। এইভাবে, আপনি আপনার পটাসিয়াম গ্রহণের ভারসাম্য বজায় রাখতে পারেন এবং এর কার্যকারিতা সঠিকভাবে পেতে পারেন।
আপনার যদি আরও প্রশ্ন থাকে, তাহলে আপনার জন্য সঠিক সমাধান খুঁজতে আপনার ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের সাথে আলোচনা করুন।