আপনি সম্ভবত ডায়েট মায়োর কথা শুনেছেন। অথবা সম্ভবত আপনি এটি মাধ্যমে হয়েছে? অনেকে বলে যে লবণ ছাড়া খাবারের উপর নির্ভর করে এমন একটি ডায়েট দুই সপ্তাহে 5 কেজি পর্যন্ত ওজন কমাতে কার্যকর হতে পারে! আগ্রহী?
এক মিনিট অপেক্ষা করুন, এই ডায়েট কি সত্যিই স্বাস্থ্যকর?
ডায়েট মেয়ো কি?
মায়ো ডায়েট যা দীর্ঘকাল ধরে চলে আসছে তা হল এক ধরনের খাদ্য যা প্রধানত কার্বোহাইড্রেট এবং লবণের ব্যবহার সীমিত করে। যারা মায়ো ডায়েট অনুসরণ করে তাদের 13 দিনের জন্য বিদ্যমান নিয়ম এবং বিধিনিষেধ মেনে চলতে হবে। এই ডায়েটটি 13 দিনের চক্রে 7 কেজি পর্যন্ত ওজন কমানোর প্রতিশ্রুতি দেয়।
বর্তমানে, অনেক খাদ্য ক্যাটারার রয়েছে যা 13-দিনের ডায়েট মায়ো মেনু প্রদান করে, যদি আপনি মনোযোগ দেন, সাধারণত পরিবেশিত মেনুটির ধরনটি বাষ্পযুক্ত বা বেক করা হয়। কোন ভাত নেই, মেনুতে শাকসবজি এবং প্রোটিন উত্সের প্রাধান্য রয়েছে। ভুলেও খাবার লবণ ছাড়াই প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
গবেষকরা এই খাদ্য হিসেবেও পরিচিত খেপামি খাদ্যভ্যাস, যার মানে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারিতা প্রমাণিত হয়নি এবং দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব জানা যায়নি। এই মায়ো ডায়েটের সাথে মায়ো ক্লিনিকের কোনো সম্পর্ক নেই। ডায়েট মেয়োতে দ্রুত ওজন কমানোর দাবিগুলি আপনার কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের তীব্র হ্রাসের কারণে হতে পারে।
মেয়ো ডায়েটের কারণে আপনি কেন তীব্রভাবে ওজন কমাতে পারেন?
প্রধান শক্তির উত্স হিসাবে, শরীরে কার্বোহাইড্রেটগুলি গ্লাইকোজেন আকারে সংরক্ষণ করা হবে যা আপনার কার্যকলাপের জন্য জ্বালানী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যখন এই গ্লাইকোজেন রিজার্ভ ক্ষয় হয়, তখন শরীর চর্বিকে শক্তির উৎস হিসেবে ব্যবহার করবে।
যাইহোক, যখন আপনার শরীর এখনও কার্বোহাইড্রেট পায় না, সময়ের সাথে সাথে প্রোটিনটি শক্তির উত্স হিসাবে ব্যবহার করার জন্য ভেঙে যাবে। কারণ আপনার শরীর কার্বোহাইড্রেটের মতো প্রোটিন সংরক্ষণ করতে পারে না, সময়ের সাথে সাথে আপনার শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি হবে। অ্যামিনো অ্যাসিড আর শরীরের ক্ষতিগ্রস্থ কোষ মেরামত করতে ব্যবহার করা যাবে না। আপনার শরীরে প্রোটিনের অভাব হলে সবচেয়ে দৃশ্যমান লক্ষণ হল পেশীর ভর কমে যাওয়া। এটি আপনাকে পাতলা দেখাতে পারে।
আমরা যদি লবণ খাওয়া সীমিত করি তাহলে ফলাফল কী?
এই খাবারে লবণের ব্যবহার সীমিত করলে ওজন কমবে বলে দাবি করা হয়। এটি সম্পূর্ণ ভুল নয় কারণ লবণ শরীরে জলকে বাঁধায়। আপনি যদি শব্দটির সাথে পরিচিত হন bloating ওরফে শরীর "ফোলা" হয়, তাহলে লবণ অন্যতম কারণ bloating. অথবা যদি আপনি লবণাক্ত খাবার খাওয়ার পরে সর্বদা তৃষ্ণার্ত বোধ করেন তবে লবণের জল বাঁধাই বৈশিষ্ট্যগুলি আপনার শরীরে কী ঘটছে।
ডায়েট মায়ো লবণের ব্যবহারকে ব্যাপকভাবে সীমিত করে, তাই আপনার জন্য ঘন ঘন প্রস্রাব করা অসম্ভব নয়। কারণ এমন কোনো লবণ নেই যা আপনার শরীরে পানিকে বাঁধতে পারে। লবণে সোডিয়ামও রয়েছে, একটি ইলেক্ট্রোলাইট যৌগ যা শরীরে তরল ভারসাম্য বজায় রাখতে কাজ করে। যেহেতু কোন বাঁধা জল নেই এবং প্রস্রাবের ফ্রিকোয়েন্সি বর্ধিত হয়েছে, আপনি শরীরের তরল হ্রাসের কারণে তীব্র ওজন হ্রাস অনুভব করেন।
লবণহীন খাবারের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
মায়ো ডায়েটের অন্যতম প্রভাব হল ইয়ো-ইয়ো প্রভাব। যখন আপনার 13-দিনের মায়ো ডায়েট চক্র সম্পূর্ণ হয়, আপনি আপনার পুরানো ডায়েটে ফিরে যান এবং ওজন বৃদ্ধি পায়। যেহেতু মায়ো ডায়েট কোনো সামগ্রিক জীবনযাত্রার পরিবর্তন ছাড়াই শুধুমাত্র আপনার ক্যালোরি সীমিত করে, তারপরে আপনি যখন ডায়েটের আগের মতো খেতে ফিরে যান, আপনার ওজনও ধীরে ধীরে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে।
দীর্ঘ সময়ের জন্য মায়ো ডায়েট অনুসরণ করা খুব বেশি বাঞ্ছনীয় নয়, কারণ এটি নির্দিষ্ট ধরণের পুষ্টি সীমাবদ্ধ করে এবং কম ক্যালোরি আপনাকে পুষ্টির ঘাটতির জন্য সংবেদনশীল করে তোলে।