বিটরুট একটি উদ্ভিদ যা পরিবার থেকে আসে Amaranthaceae-Chenopodiaceae . এর মানে হল যে beets এখনও মূলা এবং অন্যান্য মূল সবজি হিসাবে একই পরিবারে আছে। সাধারণত, লোকেরা স্বাস্থ্যের প্রতিকার হিসাবে মিষ্টি স্বাদযুক্ত মূল ব্যবহার করতে পছন্দ করে। যাইহোক, আজকাল অনেকেই বিটের মাংস এবং পাতা খেয়ে থাকেন, কারণ এতে প্রচুর পুষ্টি উপাদান রয়েছে এবং স্বাস্থ্যের জন্য ভাল উপকারী। আরো বিস্তারিত জানার জন্য, নিম্নলিখিত ব্যাখ্যা দেখুন.
বীট মধ্যে পুষ্টি উপাদান
100 গ্রাম বীটে, আপনি নিম্নলিখিতগুলির মতো বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান খুঁজে পেতে পারেন:
- জল: 87.6 গ্রাম
- প্রোটিন: 1.6 গ্রাম
- চর্বি: 0.1 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 9.6 গ্রাম
- ফাইবার: 2.6 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 27 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম)
- ফসফরাস: 43 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 1.0 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 29 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 404.9 মিগ্রা
- তামা: 0.20 মিলিগ্রাম
- জিঙ্ক: 0.7 মিলিগ্রাম
- মোট ক্যারোটিন: 20 এমসিজি
- থায়ামিন (ভিটামিন বি১): ০.০২ মিলিগ্রাম
- রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি 2): 0.05 মিগ্রা
- নিয়াসিন: 0.3 মিগ্রা
- ভিটামিন সি: 10 মিলিগ্রাম
স্বাস্থ্যের জন্য beets এর উপকারিতা
বিটরুটের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে, যেমন প্রাকৃতিক খাবারের রঙ এবং খাদ্য ও পানীয়তে মিশ্র মিষ্টি। তবে শুধু তাই নয়, বিটের রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা।
1. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করুন
উচ্চ রক্তচাপ হার্ট অ্যাটাক, হার্ট ফেইলিওর এবং স্ট্রোক সহ অনেক গুরুতর রোগের ঝুঁকির কারণ। অতএব, এই বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধের জন্য আপনাকে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে হবে যাতে এটি স্বাভাবিক থাকে।
বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে বিট সেবনের কয়েক ঘণ্টার মধ্যে রক্তচাপকে উল্লেখযোগ্যভাবে 4-10 mmHg মাত্রায় কমিয়ে আনতে উপকারী।
যাইহোক, আপনি এই সুবিধাগুলি আরও পাবেন যখন বিট এখনও কাঁচা থাকবে। বিটগুলিতে নাইট্রেটের উচ্চ ঘনত্বের কারণে আপনি এই সুবিধা পেতে পারেন। কারণ হল, নাইট্রেটগুলি শরীরে নাইট্রিক অক্সাইডে রূপান্তরিত হবে যা রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করতে পারে যাতে রক্তচাপ হ্রাস পায়।
2. সহনশীলতা বাড়ান
বিটরুট অ্যাথলেটদের জন্য একটি আদর্শ খাবার হতে পারে কারণ এর প্রচুর পুষ্টি উপাদান রয়েছে, বীটকে একটি খাবার হিসাবে দরকারী করে তোলে যা স্ট্যামিনা বাড়ায়। বীটরুটের একটি উপাদান, নাম নাইট্রেট, আপনার শরীরের ফিটনেসের জন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
কারণ হল, বীট খাওয়া শরীরের কোষ থেকে শক্তি উৎপাদনের জন্য মাইটোকন্ড্রিয়ার দায়িত্ব পালনের ক্ষমতা বাড়াতে কার্যকর। এইভাবে, আপনার শারীরিক কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি পাবে। প্রকৃতপক্ষে, 2011 সালের একটি গবেষণাও এই বিবৃতিটিকে সমর্থন করে।
নয়জন সাইক্লিস্টের উপর পরিচালিত গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্যায়ামের আগে বীটরুটের জুস খেলে 4 কিলোমিটার (কিমি) সাইকেল চালানো ক্রীড়াবিদদের মধ্যে 2.8% এবং 16.1 কিলোমিটার কভার করা ক্রীড়াবিদদের মধ্যে 2.7% পর্যন্ত কর্মক্ষমতা উন্নত হতে পারে।
তবে মনে রাখবেন, আপনার বিট খাওয়ার সঠিক সময় ব্যায়াম বা ক্রীড়া প্রতিযোগিতায় অংশ নেওয়ার দুই থেকে তিন ঘণ্টা আগে।
3. প্রদাহ অতিক্রম
বীট খাওয়ার সময় আপনি যে আরেকটি সুবিধা পেতে পারেন তা হল প্রদাহ বা প্রদাহ কাটিয়ে ওঠা। দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ সাধারণত স্থূলতা, হৃদরোগ, লিভারের ব্যাধি এবং ক্যান্সার সহ বেশ কয়েকটি গুরুতর রোগের সাথে যুক্ত।
বীটরুটে বিটালাইন রয়েছে, যা রঙ্গক যা অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আপনার শরীরকে বিভিন্ন প্রদাহ মোকাবেলায় সহায়তা করতে পারে। 2014 সালের একটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে বিটরুটের রস এবং নির্যাস কিডনির প্রদাহ কমাতে পারে।
তারপরে, মানুষের উপর পরিচালিত অন্যান্য গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে বেটালাইন, যা বিটগুলিতেও পাওয়া যায়, অস্টিওআর্থারাইটিসের কারণে ব্যথা এবং অস্বস্তি কমাতে পারে। তা সত্ত্বেও, সত্য প্রমাণের জন্য গবেষকদের এখনও আরও গবেষণা করতে হবে।
4. হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি
বিটরুটে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। এই একটি ফলের এক কাপ পরিবেশনে প্রায় 3.4 গ্রাম ফাইবার থাকে। বীটগুলিতে থাকা ফাইবার উপাদানগুলি খাদ্যকে পরিপাকতন্ত্রের মাধ্যমে সরাতে সাহায্য করার সুবিধা রয়েছে, যা আপনার জন্য নিয়মিত মলত্যাগ করা সহজ করে তোলে এবং বিভিন্ন হজম সমস্যা এড়াতে পারে।
এটি 2013 সালে নিউট্রিয়েন্টস জার্নালে একটি গবেষণা দ্বারাও সমর্থিত। সমীক্ষায় বলা হয়েছে যে নিয়মিত ফাইবার খাওয়া আপনাকে কোষ্ঠকাঠিন্য বা কঠিন মলত্যাগ, অন্ত্রের সংক্রমণ, হেমোরয়েডস থেকে বিরত রাখে।
শুধু তাই নয়, ফাইবার জিইআরডি, অ্যাসিড রিফ্লাক্স, কোলন ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস সহ বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে।
5. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতি
বয়স বৃদ্ধির ফলে মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা কমে যায় বা জ্ঞানীয় ও মানসিক। মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহ এবং অক্সিজেন হ্রাসের কারণে এটি ঘটতে পারে। আপনি যদি অবিলম্বে এটি মোকাবেলা না করেন, তাহলে বৃদ্ধ বয়সে আপনার ডিমেনশিয়া হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
যাইহোক, আপনাকে চিন্তা করার দরকার নেই, কারণ বীট খাওয়ার মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং কার্যকারিতা উন্নত করার জন্য উপকারিতা রয়েছে। কারণ হল, বীটগুলিতে নাইট্রেট রয়েছে যা রক্তনালীগুলি প্রসারিত করে জ্ঞানীয় এবং মানসিক কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে। এইভাবে, মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহ আবার বৃদ্ধি পায়।
এছাড়াও, একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে বীট মস্তিষ্কের কিছু অংশে রক্তের প্রবাহ বাড়াতে পারে যা চিন্তাভাবনার সাথে যুক্ত, যেমন সিদ্ধান্ত নেওয়া এবং কাজের স্মৃতি। তবুও, গবেষকদের তাদের ফলাফলের সত্যতা নিশ্চিত করতে আরও গবেষণা চালিয়ে যেতে হবে।
আপনার স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে 7টি খাবার
6. ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
বিটরুট হল এক ধরনের ফল যাতে উচ্চমাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, তাই এটি আপনাকে ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে। এই রোগটি মারাত্মক এবং মারাত্মক হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, এবং সাধারণত অনিয়ন্ত্রিত কোষ বৃদ্ধির লক্ষণগুলির সাথে প্রদর্শিত হয় এবং অস্বাভাবিকভাবে ঘটে।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে বিটরুটের নির্যাস প্রাণীদের মধ্যে পাওয়া টিউমার কোষের বৃদ্ধি কমাতে সাহায্য করতে পারে। এদিকে, মানব কোষের উপর আরেকটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে বিটলাইন পিগমেন্টযুক্ত বিটরুটের নির্যাস প্রোস্টেট এবং স্তন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি কমাতে পারে।
যাইহোক, এটি প্রমাণ করার জন্য, বিশেষজ্ঞদের এখনও এই একটি বিটের উপকারিতা সম্পর্কিত আরও গবেষণা করতে হবে।
7. ওজন হারান
আপনি যদি ওজন কমানোর জন্য একটি ডায়েট প্রোগ্রামে থাকেন তবে আপনার জন্য উপযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি হল বিটরুট। কারণ, বীটরুটে কম ক্যালোরি রয়েছে, তাই এটি ওজন কমানোর জন্য উপকারী।
এছাড়াও বীটে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং প্রোটিন থাকে। আদর্শ শরীরের ওজন বজায় রাখতে এই উভয় পুষ্টিরই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। এইভাবে, আপনার কাঙ্খিত লক্ষ্য ওজনে পৌঁছানো সহজ হবে।
শুধু তাই নয়, বীটের ফাইবার উপাদান ক্ষুধা কমাতে এবং দ্রুত পূর্ণ বোধ করতে সুবিধা প্রদান করে। এটি বিশেষভাবে সহায়ক যদি আপনি ওজন কমাতে আপনার দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণ কমাতে চান।
8. ডায়াবেটিস কাটিয়ে ওঠা
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ বিট খাওয়া রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। অতএব, বিশেষজ্ঞরা সন্দেহ করেন যে বীটরুট ডায়াবেটিস কাটিয়ে উঠতে সুবিধা প্রদান করতে পারে।
2019 সালের একটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে বীটের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যেমন আলফা লাইপোইক অ্যাসিড, ডায়াবেটিক নিউরোপ্যাথির লক্ষণগুলি কাটিয়ে উঠতে পারে। তবুও, গবেষণায় পরীক্ষিত ডোজগুলি আপনি বীটগুলিতে যে ডোজগুলি খুঁজে পেতে চান তার থেকে এখনও অনেক বেশি।
সুতরাং, বিট খাওয়া এই অবস্থাগুলি কাটিয়ে উঠতে উল্লেখযোগ্য ফলাফল দেখাতে পারে কিনা তা নির্ধারণ করতে বিশেষজ্ঞদের এখনও আরও গবেষণা করতে হবে।