লিভার হজম ব্যবস্থার সবচেয়ে বড় অঙ্গ যা অনেকগুলি কাজ করে। লিভার নামেও পরিচিত, এই অঙ্গটি শুধুমাত্র পরিপাক প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে না, বরং আপনার শরীরের সংবহনতন্ত্র এবং অন্যান্য বিভিন্ন প্রক্রিয়াতেও ভূমিকা রাখে।
পাকস্থলী এবং অন্ত্রের বিপরীতে যা পরিপাকতন্ত্রের অংশ, লিভার হল একটি আনুষঙ্গিক বা উপাঙ্গ অঙ্গ। হজম প্রক্রিয়ায়, লিভার অন্যান্য সিস্টেমের সাথেও কাজ করে যেমন গলব্লাডার, স্নায়ু, লিম্ফ ভেসেল, অন্ত্র এবং আরও অনেক কিছু।
এখানে আপনার পাচনতন্ত্রের লিভারের গঠন, কার্যকারিতা এবং বিভিন্ন তথ্য রয়েছে।
মানবদেহে হৃৎপিণ্ডের অবস্থান ও গঠন
লিভার উপরের ডানদিকের পেটের গহ্বরে অবস্থিত। এই অঙ্গটি ডায়াফ্রামের ঠিক নীচে এবং পাঁজরের নীচে বেশিরভাগ জায়গা দখল করে। এর বড় আকারের কারণে, লিভারটি পেটের উপরের বাম অংশেও অল্প পরিমাণ জায়গা দখল করে।
যকৃতের নীচে, একটি ছোট সবুজ অঙ্গ রয়েছে যা গলব্লাডার ছাড়া আর কেউ নয়। লিভারের অন্যতম কাজ হল পিত্ত গঠন করা। এই ব্যাগটি হজম প্রক্রিয়ায় ব্যবহারের আগে পিত্ত ধারণ করবে।
লিভারের অ্যানাটমি বোঝার জন্য, আপনাকে প্রথমে এর অংশগুলি জানতে হবে। যকৃতে লোব, কিছু সংযোজক টিস্যু এবং ভাস্কুলার পাথওয়ে নামক বিভাগগুলি থাকে। এখানে হৃৎপিণ্ড তৈরির বিভিন্ন উপাদান রয়েছে।
1. লব (চেরা)
লিভার দুটি প্রধান লোব নিয়ে গঠিত। যাইহোক, আপনি যদি এই অঙ্গটির পিছনের দৃশ্যটি দেখেন তবে আপনি অন্যান্য গোলার্ধগুলিও পর্যবেক্ষণ করতে পারেন। লিভারের লোবগুলি আসলে আরও ছোট অংশে বিভক্ত করা যেতে পারে, তবে এখানে আপনার যা জানা দরকার তা এখানে।
- ডান লোব: লিভারের ডান গোলার্ধটি সবচেয়ে বড়, বাম লোবের আকারের প্রায় ছয় গুণ।
- বাম লোব: লিভারের বাম গোলার্ধ যা ডান লোব থেকে অনেক ছোট।
- Caudatus lobe: উপরের গোলার্ধ যা শুধুমাত্র পিছনে থেকে দৃশ্যমান হয়।
- কোয়াড্রেটাস লোব: লিভারের নীচের অর্ধেক যা কেবল পিছন থেকে দেখা যায়।
2. সংযোগকারী টিস্যু (লিগামেন্ট) আলাদা করা
লিভার গ্লিসন ক্যাপসুল নামক সংযোগকারী টিস্যুর একটি স্তর দ্বারা আবদ্ধ থাকে। যকৃতের সংযোজক টিস্যু তারপরে একটি লোব এবং অন্য লোবের মধ্যে একটি বাধা হিসাবে কাজ করে বিভিন্ন ধরণের লিগামেন্টে বিকশিত হয়।
এখানে লিভারে পাওয়া বিভিন্ন সংযোগকারী টিস্যু রয়েছে।
- ফ্যালসিফর্ম লিগামেন্ট. এই কাস্তে-আকৃতির টিস্যু লিভারের সামনের অংশে সংযুক্ত থাকে এবং স্বাভাবিকভাবেই ডান ও বাম লোবগুলিকে আলাদা করে।
- করোনারি লিগামেন্ট. এই টিস্যুটি লিভারের উপরে থেকে নীচের সাথে সংযুক্ত থাকে যা একটি ত্রিভুজ গঠনের জন্য ডায়াফ্রামের সীমানা দেয়।
- ত্রিভুজাকার লিগামেন্ট. এই টিস্যুটি ডান লিগামেন্টে বিভক্ত যা লিভারের ডান লোবকে বিভক্ত করে এবং বাম লিগামেন্ট যা লিভারের বাম লোবকে বিভক্ত করে।
- কম ওমেন্টাম। এই টিস্যুটি লিভারের নীচের অংশে সংযুক্ত থাকে যা পাকস্থলী এবং বৃহৎ অন্ত্রের সীমানা।
3. হার্ট ভাস্কুলার সিস্টেম
লিভার এক সময়ে প্রায় 473 এমএল রক্ত সঞ্চয় করে। এই পরিমাণ আপনার শরীরের রক্ত সরবরাহের প্রায় 13% এর সমান। লিভারে প্রবাহিত রক্ত প্রধানত দুটি উৎস থেকে আসে, যথা:
- লিভারের ধমনী থেকে অক্সিজেন সমৃদ্ধ রক্ত, এবং
- যকৃতের শিরা থেকে পুষ্টি সমৃদ্ধ রক্ত।
একটি মাইক্রোস্কোপের নীচে পরীক্ষা করা হলে, আপনি দেখতে পাবেন যে যকৃতের কোষগুলি শত শত ক্ষুদ্র একক তৈরি করে যার নাম lobules। আপনার লিভারে প্রবেশ করা এবং ছেড়ে যাওয়া সমস্ত জাহাজ লিভারের কোষগুলির সাথে মিথস্ক্রিয়া করার জন্য এই লোবিউলগুলির সাথে সংযুক্ত থাকে।
যকৃতের কোষগুলি পিত্ত তৈরির প্রধান উপাদানগুলি তৈরি করে। যকৃতের জাহাজগুলির একটি প্রধান কাজ হল পিত্তথলিতে পিত্ত নিষ্কাশন করা। এছাড়াও, হজম প্রক্রিয়ার জন্য পিত্তও অন্ত্রে প্রবাহিত হয়।
4. লিভার স্নায়ুতন্ত্র
লিভার ফাংশন নামে পরিচিত একটি স্নায়ুতন্ত্র দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় হেপাটিক প্লেক্সাস. এই স্নায়ুতন্ত্রটি যকৃতে প্রবেশ করে এবং এর মধ্যে শাখাগুলি রক্তনালীগুলির মতো একই পথ দিয়ে অক্সিজেন এবং পুষ্টি বহন করে।
মানুষের পাচনতন্ত্রে লিভারের কাজ
জনস হপকিন্স মেডিসিন পৃষ্ঠা চালু করে, বিজ্ঞানীরা শরীরের জন্য লিভারের অন্তত 500টি গুরুত্বপূর্ণ কাজ আবিষ্কার করেছেন। যাইহোক, এই অঙ্গটির সবচেয়ে সুপরিচিত প্রধান কাজগুলি হজমে সাহায্য করা, লোহিত রক্তকণিকা ভেঙ্গে ফেলা এবং ডিটক্সিফাই করা।
পাকস্থলী এবং অন্ত্র থেকে সমস্ত রক্ত লিভারে প্রবাহিত হবে। তারপর লিভার আগত রক্তকে ভেঙ্গে, এতে রাসায়নিকের মাত্রার ভারসাম্য রক্ষা করে এবং পাকস্থলী থেকে রক্ত বহনকারী ওষুধের উপাদানকে ভেঙে দেয়।
শত শত পরিচিত লিভার ফাংশনের মধ্যে, এখানে সবচেয়ে সাধারণ কিছু রয়েছে।
1. পিত্ত উত্পাদন
পিত্ত যকৃতের কোষ দ্বারা উত্পাদিত একটি গুরুত্বপূর্ণ তরল। এর প্রধান গঠন জল, পিত্ত লবণ, পিত্ত অ্যাসিড, পিত্ত রঙ্গক এবং বিলিরুবিন। এছাড়াও, কোলেস্টেরল, ফসফোলিপিড এবং খনিজ ইলেক্ট্রোলাইটের একটি বিষয়বস্তু রয়েছে।
পাচনতন্ত্রে পিত্তের কাজ হল ছোট অন্ত্রের চর্বিকে ছোট ছোট পিণ্ডে রূপান্তর করা যা হজম করা সহজ। যাইহোক, এর কার্য সম্পাদন করার আগে, পিত্ত প্রথমে পিত্তথলিতে জমা হবে।
এদিকে, পিত্তের মৌলিক উপাদানগুলি যা হজম প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত হয় না তা অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা পিত্ত অ্যাসিডে রূপান্তরিত হবে। পিত্ত অ্যাসিডগুলি পরবর্তী পাচন প্রক্রিয়ায় ব্যবহার করার জন্য যকৃতে ফেরত পাঠানো হয়।
2. আপনি যে রাসায়নিকগুলি গ্রহণ করেন তা প্রক্রিয়াকরণ
লিভারের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ হল ওষুধ, রাসায়নিক, অ্যালকোহল এবং বিভিন্ন সম্ভাব্য বিষাক্ত পদার্থের রক্ত পরিষ্কার করা। লিভার রাসায়নিক পদার্থকে পানিতে দ্রবণীয় অণুতে রূপান্তর করে এই কার্য সম্পাদন করে।
এছাড়াও, লিভার বিষাক্ত অ্যামোনিয়াকে ইউরিয়াতে রূপান্তর করে প্রস্রাবে নির্গত হয়। রাসায়নিক প্রক্রিয়া করার লিভারের ক্ষমতা বয়স, লিঙ্গ, লিভার এবং কিডনির স্বাস্থ্য, সেইসাথে আপনার থাকা জেনেটিক কারণগুলির দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে।
3. পুরানো লাল রক্ত কোষ পুনর্নির্মাণ
আপনার শরীরের লোহিত রক্ত কণিকার জীবনকাল প্রায় 100-120। এর পরে, পুরানো লোহিত রক্তকণিকাগুলিকে লিভারের কোষগুলিতে পুনর্নির্মাণ করা হবে। লোহিত রক্তকণিকা যেগুলিকে সংশোধন করা হয়েছে তা বিলিভারডিনে পরিণত হবে।
বিলিভারডিন তারপরে অন্যান্য পদার্থের সাথে মিশে যায় যতক্ষণ না এটি বিলিরুবিন নামক আরেকটি পদার্থে পরিণত হয়। বিলিরুবিন তারপর রক্তে চলে যায়, কিডনি দ্বারা ফিল্টার করা হয় এবং প্রস্রাবে নির্গত হয়। এই পদার্থটি প্রস্রাবের রঙ হলুদ দেখায়।
4. রক্তে বিভিন্ন প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে
লোহিত রক্তকণিকা ভাঙ্গার পাশাপাশি, লিভার এমন প্রোটিনও তৈরি করে যা রক্ত জমাট বাঁধতে এবং অক্সিজেন পরিবহনে সাহায্য করে। এই অঙ্গটি লোহা সংরক্ষণ করতে পারে যা হিমোগ্লোবিন থেকে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, একটি বিশেষ প্রোটিন যা অক্সিজেনকে লাল রক্ত কোষে আবদ্ধ করে।
5. শক্তি সংরক্ষণ করুন
কার্বোহাইড্রেট হজমে, লিভার গ্লুকোজ (ব্লাড সুগার) মাত্রা স্থিতিশীল করতে কাজ করে। যখন আপনার রক্তে শর্করার পরিমাণ বেশি থাকে, উদাহরণস্বরূপ খাওয়ার পরে, লিভার রক্ত থেকে চিনিকে ফিল্টার করবে এবং গ্লাইকোজেন আকারে শক্তির রিজার্ভ হিসাবে সংরক্ষণ করবে।
একবার আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা কমে গেলে, লিভার বিদ্যমান শক্তির রিজার্ভ ভেঙে ফেলবে। আপনার সঞ্চিত গ্লাইকোজেন গ্লুকোজে ভেঙ্গে যায়, তারপর আবার রক্তপ্রবাহে মুক্তি পায়। প্রয়োজনে লিভার কিছু ভিটামিন ও মিনারেলও নিঃসরণ করবে।
যখন রক্তে শর্করার মাত্রা খুব কম হয়, তখন আপনার শরীর চর্বি থেকে শক্তির রিজার্ভ নেবে। আবার, আপনার যকৃতের চর্বিকে চিনির শক্তির বিকল্পে রূপান্তর করার কাজ রয়েছে।
6. অন্যান্য ফাংশন
এখানে আপনার শরীরের জন্য লিভারের অন্যান্য বিভিন্ন ফাংশন রয়েছে।
- সারা শরীরে চর্বি বহন করার জন্য কোলেস্টেরল এবং বিশেষ প্রোটিন তৈরি করে।
- রক্তে অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে, যা পরবর্তীতে শরীরে প্রোটিনের অগ্রদূত হয়ে ওঠে।
- ইমিউন ফ্যাক্টর গঠন করে এবং রক্তে ব্যাকটেরিয়া অপসারণ করে সংক্রমণ প্রতিরোধ করে।
একবার তারা লিভারে পৌঁছালে, শরীরে প্রবেশ করা পদার্থগুলি প্রক্রিয়াজাত, সঞ্চিত, পরিবর্তিত, শুদ্ধ করা হয় এবং হয় রক্তে ফিরে আসে বা অন্ত্রে ছেড়ে দেওয়া হয়। অন্ত্রে সরবরাহ করা পদার্থগুলি হজম প্রক্রিয়ায় ব্যবহার করা হবে।
এইভাবে, লিভার অ্যালকোহলের রক্তকে বিশুদ্ধ করতে পারে এবং ড্রাগ ভাঙ্গনের উপজাতগুলি এড়াতে পারে। তারপর রক্ত কিডনি দ্বারা ফিল্টার করা হবে এবং প্রস্রাবের মাধ্যমে শরীর থেকে অপ্রয়োজনীয় পদার্থ বের করা যাবে।
লিভারের কার্যকারিতা বজায় রাখে এমন খাবার এবং পানীয়
আপনি এই অঙ্গের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য অনুসরণ করে লিভারের কার্যকারিতা বজায় রাখতে পারেন। কারণ স্বাস্থ্যকর খাবার এবং পানীয় যকৃতের সর্বোত্তম কর্মক্ষমতা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করবে।
এখানে আপনার খাওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় খাবার এবং পানীয় রয়েছে।
1. জল
আপনার শরীরের ওজনের প্রায় 60% জল। আপনার যকৃতের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য জল খাওয়ারও প্রয়োজন। আপনি যদি পর্যাপ্ত জল না পান তবে লিভার সাধারণত প্রথম অঙ্গ যা সবচেয়ে বেশি প্রভাবিত হয়।
শরীরে পানির অভাব হলে টক্সিন আপনার শরীরে স্থির হয়ে যাবে। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, সাধারণত ঘনীভূত প্রস্রাবের রঙের মতো বৈশিষ্ট্যগুলি উপস্থিত হয়। তাই প্রতিদিন অন্তত দুই লিটার পানি পান করে আপনার তরলের চাহিদা পূরণ করুন।
2. শাকসবজি
লিভার ফাংশনের জন্য ভালো সবজির মধ্যে রয়েছে ব্রকলি, বাঁধাকপি, ফুলকপি, বক চয় এবং ডাইকন। এই সবজিতে রয়েছে ফ্ল্যাভোনয়েড, ক্যারোটিনয়েড এবং সালফোরাফেন। এই প্রাকৃতিক পদার্থগুলি লিভারের কার্যকারিতা, রাসায়নিক, কীটনাশক এবং ওষুধগুলিকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করতে পারে।
এছাড়াও অন্যান্য শাকসব্জী যেমন কেল, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং ফুলকপিতে প্রচুর পরিমাণে সালফার রয়েছে। এই রাসায়নিকটি মানুষের লিভারের মতো তার ডিটক্সিফাইং ক্ষমতার জন্য সুপরিচিত।
3. সামুদ্রিক উদ্ভিদ
যকৃতের কার্যকারিতার জন্য উপকারী সামুদ্রিক উদ্ভিদ শৈবাল নামে পরিচিত। আপনি যে ধরনের শেত্তলাগুলি গ্রহণ করতে পারেন তার মধ্যে রয়েছে নরি, কম্বু, ওয়াকামে এবং আরও অনেক কিছু। এই সামুদ্রিক উদ্ভিদ লিভারকে আপনার শরীর দ্বারা ধাতু শোষিত হতে বাধা দিতে সাহায্য করে।
4. বাদাম এবং ওটমিল
ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার যেমন ওটমিল শরীরের চর্বি কমাতে সাহায্য করতে পারে। এটি লিভারের রোগ হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে। ভিটামিন ই সমৃদ্ধ বাদাম আপনার লিভারকে ফ্যাটি লিভার রোগ থেকেও রক্ষা করতে পারে।
5. ফল
ফল, বিশেষ করে স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, এবং ক্র্যানবেরি অ্যান্থোসায়ানিন এবং পলিফেনল রয়েছে যা যকৃতের ক্যান্সার কোষের বিকাশকে বাধা দেয়। এছাড়াও, এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এবং ব্রণ এবং বার্ধক্যজনিত সমস্যার চিকিত্সা করতে পারে।
6. গাঁজানো খাবার
কিমচি, আচার এবং দইয়ের মতো গাঁজানো খাবার অন্ত্রে ব্যাকটেরিয়া যোগ করতে পারে যা হজমে সহায়তা করে। গাঁজনযুক্ত খাবারে উপস্থিত রাসায়নিক যৌগগুলিও ভেঙে ফেলা হয়েছে যাতে তারা লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা সহজে হজম হয়।
7. স্বাস্থ্যকর চর্বি
চর্বি লিভার ফাংশন বহন সহ ক্রিয়াকলাপের জন্য শরীরকে শক্তি সঞ্চয় করে। তা সত্ত্বেও, সমস্ত ধরণের চর্বি আপনার শরীরের জন্য ভাল নয়। আপনাকে এখনও প্রক্রিয়াজাত খাবারে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বা ট্রান্স ফ্যাটের ব্যবহার সীমিত করতে হবে।
বিপরীতে, অলিভ অয়েল, অ্যাভোকাডো, গোটা শস্য এবং চর্বিযুক্ত মাছের মতো প্রাকৃতিক খাবারে পাওয়া স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলিকে আরও ভাল রেট দেওয়া হয়। কারণ এসব উপাদানে যে ধরনের চর্বি থাকে তা অসম্পৃক্ত চর্বি।
8. মশলা
মশলা খাওয়া স্বাস্থ্যকর হার্টের সবচেয়ে সস্তা উপায়। এই উপাদানগুলি লিভার ফাংশনে সাহায্য করে কারণ এগুলি প্রাকৃতিক ডিটক্সিফাইং, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিভাইরাল এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল পদার্থে সমৃদ্ধ।
লিভার শুধুমাত্র পাচনতন্ত্রের জন্যই নয়, আপনার শরীরের অন্যান্য অনেক সিস্টেমের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। এই অঙ্গের শারীরস্থান সংযোজক টিস্যু দ্বারা বিভক্ত বেশ কয়েকটি লোবে বিভক্ত। প্রতিটি লোবে, রক্তনালী এবং স্নায়ু আছে।
লিভারের প্রধান কাজগুলির মধ্যে রয়েছে পিত্ত উত্পাদন, শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ এবং লোহিত রক্তকণিকা পুনর্নির্মাণ। আপনি একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন এবং এই অঙ্গের জন্য ভাল খাবার খাওয়ার মাধ্যমে একটি সুস্থ লিভার বজায় রাখতে পারেন।