রক্তচাপের মতো, কোলেস্টেরলের মাত্রাও প্রয়োজনের চেয়ে বেশি বাড়তে পারে। উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। ওষুধ খাওয়ার পাশাপাশি, উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রাযুক্ত ব্যক্তিদের তাদের খাবারের পছন্দগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে, যার মধ্যে একটি হল মাছের ধরন বেছে নেওয়া। সুতরাং, কোলেস্টেরলযুক্ত লোকেদের জন্য কোন ধরণের মাছ খেতে পারে এবং নিরাপদ?
কোলেস্টেরলযুক্ত লোকেরা খেতে পারে এমন মাছের তালিকা
বাজারে অনেক ধরণের মাছ রয়েছে, তবে সেগুলির সবই উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রাযুক্ত লোকদের জন্য ভাল নয়। যেসব মাছ অতিরিক্ত লবণ দিয়ে সংরক্ষণ করা হয়, যেমন লবণযুক্ত মাছ বা অ্যাঙ্কোভিস, কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের খাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয়।
যদিও এই ধরনের মাছ শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াবে না, তবে এর উচ্চ লবণের পরিমাণ হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। এর কারণ হল লবণ রক্তচাপ বাড়াতে পারে যা অবশেষে উচ্চ রক্তচাপকে ট্রিগার করে।
উচ্চ কোলেস্টেরল থাকলেই হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে, বিশেষ করে যদি আপনার উচ্চ রক্তচাপ থাকে। উভয়ই হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
কিন্তু চিন্তা করবেন না কারণ এমন অনেক ধরণের মাছ রয়েছে যেগুলি এখনও উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত লোকেরা খেতে পারে কারণ তাদের পুষ্টি উপাদান শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর। মায়ো ক্লিনিক পৃষ্ঠার উদ্ধৃতি দিয়ে, ফ্যাটি মাছে উচ্চ মাত্রায় ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যা ট্রাইগ্লিসারাইড (রক্তে চর্বি) এবং রক্তচাপ কমাতে পারে।
এই খাবারগুলো নিয়মিত খেলে হার্ট অ্যাটাক হয়েছে এমন লোকেদের আকস্মিক মৃত্যুর ঝুঁকি কমাতে পারে। ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের বিষয়বস্তু কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় না, তবে সুবিধাগুলি উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য হৃদরোগ বজায় রাখতে পারে।
যাতে আপনি ভুলটি বেছে না নেন, এখানে কোলেস্টেরল রোগীরা যে ধরণের মাছ খেতে পারেন তা এখানে দেওয়া হল।
1. টুনা
টুনা মাছে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, ভিটামিন সি, ভিটামিন ডি এবং ভিটামিন ই। এছাড়াও এই মাছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, আয়রন, কোলিন এবং ফোলেট রয়েছে।
এই সমস্ত পুষ্টি শরীরের কোষগুলির জন্য প্রয়োজন, যার মধ্যে একটি হল ভিটামিন এ যা আপনার চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে। এই মাছে ওমেগা 3-এর পরিমাণ প্রতি 100 গ্রাম 1.11 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছে যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।
2. তেলাপিয়া
তেলাপিয়া উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিরা খেতে পারেন যারা টুনা জাতীয় খাবারে বিরক্ত। ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, ভিটামিন সি, ভিটামিন ডি, ভিটামিন ই এবং ভিটামিন কে এর উপস্থিতি সহ পুষ্টি উপাদান কম সম্পূর্ণ নয়।
এছাড়াও তেলাপিয়া ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, সেলেনিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ। প্রতি 100 গ্রামে 0.20 গ্রাম ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে।
3. সালমন
এই ধরনের মাছ এর ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড উপাদানের জন্য বেশ জনপ্রিয়, যা উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রাযুক্ত লোকেরা খেতে পারেন। 100 গ্রামের মধ্যে 0.93 গ্রাম ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে।
স্যামন ভিটামিন এ, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, ভিটামিন ডি, ভিটামিন ই এবং ভিটামিন কে প্রদান করে। হার্টের জন্য ভালো হওয়ার পাশাপাশি স্যামনে থাকা ভিটামিন ই সুস্থ ত্বক বজায় রাখতেও উপকারী।
স্যামনের পুষ্টি উপাদান জিঙ্ক, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং সেলেনিয়ামের মতো খনিজগুলির সাথেও সম্পূর্ণ যা শরীরের অল্প পরিমাণেও প্রয়োজন।
4. ম্যাকেরেল গ্রুপ
তেলাপিয়ার তুলনায় ম্যাকেরেল কম সাধারণ। যাইহোক, চিন্তা করবেন না আপনি এটি সুপারমার্কেটগুলিতে খুঁজে পেতে পারেন যা প্রতিদিনের মুদি সরবরাহ করে। আপনি যদি এটি খুঁজে না পান তবে ম্যাকেরেল এবং ম্যাকেরেল রয়েছে যা এখনও ম্যাকেরেলের মতো একই গ্রুপে রয়েছে।
ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি, এই মাছটিতে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন কেও রয়েছে। কম গুরুত্বপূর্ণ নয়, এতে থাকা পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং সেলেনিয়াম উপাদান আপনার হাড়কেও পুষ্টি জোগায়।
5. হেরিং
ম্যাকেরেলের মতো, হেরিংও ইন্দোনেশিয়ানদের কাছে বেশ বিদেশী হতে পারে। হেরিং ভিটামিন এ এবং ডি, সেইসাথে তামা, ফসফরাস এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ। এই মাছটিতে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 0.46 গ্রাম।
চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখার পাশাপাশি, মাছ খাওয়া ভিটামিন ডি-এর চাহিদা মেটাতে সাহায্য করতে পারে, যা ফোর্টিফাইড মিল্ক এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যে বেশ সীমিত।
কোলেস্টেরলযুক্ত লোকেরা কত মাছ খেতে পারে?
ধরন নির্বিশেষে, উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিরা এই খাবারটি খেতে পারেন যদি এটি প্রক্রিয়া করার উপায় সঠিক হয়। কৌতুক, কোলেস্টেরলযুক্ত লোকেদের জন্য খাবারের মেনু হিসাবে প্রায়শই ভাজা মাছ পরিবেশন করবেন না। ভালো হবে, যদি মাছ ভাপে বা সিদ্ধ করা হয় যাতে ভাজার জন্য অতিরিক্ত তেলের প্রয়োজন না হয়। আপনি ভাজতে চাইলেও কোলেস্টেরলের জন্য নিরাপদ রান্নার তেল ব্যবহার করতে ভুলবেন না।
এটি কীভাবে পরিবেশন করা যায় তার পাশাপাশি, মাছ খাওয়ার বিষয়টিও বিবেচনা করা দরকার। আপনি যদি নিজেকে সব সময় মাছ খেতে বাধ্য করেন তবে আপনি বিরক্ত হতে পারেন। ফলস্বরূপ, আপনি এই খাবারগুলি এড়িয়ে যাবেন কারণ আপনি বিরক্ত।
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন অনুসারে আপনাকে প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে 2টি পুরো মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।