সালাদ কে না জানে? এই ঐতিহ্যবাহী ইন্দোনেশিয়ান খাবারটি শিশুদের থেকে প্রাপ্তবয়স্কদের কাছে পছন্দ করে। এর সুস্বাদু স্বাদ এবং সতেজতা ছাড়াও, মশলাদার চিনাবাদাম সসের সাথে বিভিন্ন ধরণের ফল এবং শাকসবজির সংমিশ্রণকে প্রায়শই এতে পুষ্টি এবং ভিটামিনের জন্য ভুল করা হয় তাই এটি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। চলুন, উত্তরটা জেনে নেওয়া যাক।
রুজাকের ভিটামিন এবং পুষ্টি উপাদান
সাধারণত, রুজাক বিভিন্ন ধরনের ফল এবং সবজি থাকে, যেমন আম, আনারস, শসা, কেডনডং, পেয়ারা এবং ইয়াম। যাইহোক, চিনাবাদাম সসের সাথে 200 গ্রাম রুজাকের একটি পরিবেশন রয়েছে,
243 ক্যালোরি
12.3 গ্রাম চর্বি
24.07 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
11.98 গ্রাম প্রোটিন
সালাদের পুষ্টি উপাদান সালাদে ফল থেকে আসে। চলুন দেখে নেওয়া যাক কি কি ফল আছে রুজাকে এবং এতে ভিটামিন থাকে।
রুজাকের ভিটামিন এবং ফলের পুষ্টি উপাদান
1. আম
গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে জন্মানো এই ফলটি প্রায়শই সালাদে পাওয়া যায়। টক এবং মিষ্টি স্বাদগুলি শুষ্ক মৌসুমে সতেজতার অনুভূতি দেয়। একটি আমে সাধারণত ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ফোলেট, বি ভিটামিনের পাশাপাশি ভিটামিন কে এবং পটাসিয়াম সহ 100 ক্যালোরি থাকে। আপনি কি জানেন আম থাকলে সালাদে পুষ্টিগুণ ও ভিটামিন অনেক বেশি থাকে এবং তা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
2. আনারস
আমের পাশাপাশি আনারসও প্রায়শই সালাদে ফল হিসেবে ব্যবহৃত হয়। একটি আনারসে 82 ক্যালোরি থাকে এবং এতে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, ক্যালসিয়াম এবং আয়রন থাকে। এছাড়াও, আনারস ফলের মধ্যে রয়েছে ব্রোমেলেন নামক এনজাইম যা হজমের জন্য ভালো এবং শরীরে খাবারের ভাঙ্গন ত্বরান্বিত করে। ঠিক আছে, আনারসে থাকা ভিটামিন এবং পুষ্টিগুণ রুজক পুষ্টিকর কি না তার মাপকাঠি হতে পারে।
3. শসা
একটি জিনিস যা রুজাক থেকে অনুপস্থিত থাকা উচিত নয় তা হল শসা। একটি শসায় সাধারণত 45 ক্যালোরি এবং 11 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। এতে থাকা কিছু ভিটামিন অন্ত্রের প্রবর্তক হিসাবে শসার উপকারিতাকে সমর্থন করে, যেমন ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম।
4. বেংকোয়াং
আলুর চেয়ে মিষ্টি এবং সতেজ স্বাদের এই ফলটির ক্যালোরি কম। এছাড়াও, এর উচ্চ ভিটামিন সি উপাদান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ ইয়াম শিমের ফল তৈরি করে যা শরীরের জন্য ভাল। ইয়ামের ভিটামিন ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফাইবার এবং প্রোটিনও পাওয়া যায় এই ফল থেকে।
উপরের ফলগুলি হল সেইগুলি যা আমরা প্রায়শই সালাদে সম্মুখীন হই। আপনি আরও জানেন যে ফলগুলি ভিটামিন এবং পুষ্টির উত্স। যাইহোক, রুজাকের ব্যবহার সাধারণত একটি মশলাদার চিনাবাদাম সসের সাথে থাকে। চলুন দেখে নেওয়া যাক, আপনার বিশ্বস্ত বন্ধুর মধ্যে কী কী ভিটামিন ও পুষ্টি থাকে এই সালাদটি খাওয়ার সময়।
চিনাবাদাম সসে ভিটামিন এবং পুষ্টি উপাদান
চিনাবাদাম সস সাধারণত রুজাক, সাতে বা গ্রিলড মুরগিতে একটি মশলা হিসাবে পাওয়া যায়। আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে রুজাকে চিনাবাদামের সসের সাথে ফল এবং শাকসবজির সংমিশ্রণ ফল এবং শাকসবজিতে থাকা ভিটামিন এবং পুষ্টির উপাদানকে পরিবর্তন করতে পারে?
এক কাপ চিনাবাদাম সসে সাধারণত প্রায় 700 ক্যালোরি, 55 গ্রাম চর্বি এবং 35 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। পুষ্টি বিষয়বস্তু থেকে দেখা হলে, চিনাবাদাম সস 'বেশ ভাল' অন্তর্ভুক্ত করা হয়। তবে অতিরিক্ত চিনাবাদামের সস খাওয়াও শরীরের জন্য ভালো নয়। উপরন্তু, যদি প্রধান খাদ্য মুরগি বা মাংস হয়, এটি আরও ক্যালোরি যোগ করবে যাতে এটি সুষম হয় না।
ফলমূল এবং শাকসবজির সাথে মিশ্রিত করলে চিনাবাদামের সসে থাকা ভিটামিন এবং পুষ্টি উপাদানগুলি সম্ভবত বিদ্যমানগুলির সুবিধার পরিবর্তন করবে না। তাই রুজাক খাওয়া ভালো যতক্ষণ না এটি এমন একটি অংশে থাকে যা প্রতিটি ব্যক্তির ক্যালরির চাহিদার জন্য উপযুক্ত।