কোয়েলের ডিম তর্কাতীতভাবে সবচেয়ে পুষ্টিকর-ঘন খাদ্য উপাদানগুলির মধ্যে একটি কারণ তারা প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং এতে প্রচুর ভিটামিন, খনিজ এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। যাইহোক, খুব কম লোকই এর ব্যবহার এড়ায় কারণ কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেশ বেশি। তাহলে, নিরাপদ থাকার জন্য দিনে কতটুকু কোয়েলের ডিম খেতে দেওয়া হয়? এখানে উত্তর.
একদিনে কোয়েলের ডিম খাওয়ার সীমাবদ্ধতা
কোয়েল ডিমের গড় ওজন প্রায় 11-12 গ্রাম। কারণ এটি এত ছোট, আপনি হয়তো বুঝতে পারবেন না যে এক খাবারে আপনি একবারে 3 বা 5টি কোয়েল ডিম খেতে পারেন।
আসলে, কোয়েলের ডিমে যথেষ্ট পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকে, আপনি জানেন। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (AHA) বলে যে 50 গ্রাম কোয়েল ডিম বা প্রায় 4টি ডিমে 350 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে। ঠিক আছে, হৃদরোগের ঝুঁকি রোধ করতে দিনে কোলেস্টেরলের পরিমাণ 300 মিলিগ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।
অতএব, এটি উপসংহারে আসা যেতে পারে যে আপনার প্রতিদিন মাত্র 1-2টি ডিমের মধ্যে কোয়েলের ডিম খাওয়া সীমাবদ্ধ করা উচিত। যাইহোক, এটিই একমাত্র কারণ নয় যা আপনার রক্তের কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করে। অস্বাস্থ্যকর ডায়েট এবং শারীরিক কার্যকলাপের অভাবের মতো আরও বিভিন্ন ট্রিগার রয়েছে।
অনেক বেশি কোয়েলের ডিম খাওয়ার প্রভাব
শুধু হৃদরোগের ঝুঁকিই নয়, অনেক বেশি কোয়েলের ডিম খেলে অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যাও দেখা দেবে। আপনি অনেক বেশি কোয়েলের ডিম খেলে যে প্রভাবগুলি ঘটতে পারে তার কয়েকটি এখানে রয়েছে।
1. একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া কারণ
এটা সম্ভব যে কোয়েলের ডিম কিছু লোকের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে, এমনকি যাদের আগে মুরগির ডিমে অ্যালার্জি ছিল না। অতএব, কোয়েলের ডিম খাওয়ার পরে আপনার শরীরে যে লক্ষণগুলি দেখা দেয় সে সম্পর্কে সচেতন হন। অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দিলে সেবন সীমিত করুন যাতে খারাপ না হয়।
2. নিম্ন রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়ায়
কোয়েলের ডিমে অনেক খনিজ পদার্থ থাকে যার মধ্যে একটি হল পটাসিয়াম। এই খনিজটি উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য সত্যিই উপকারী, তবে শরীরে অত্যধিক পটাসিয়াম আসলে হাইপোটেনশন বা নিম্ন রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। লক্ষণগুলির মধ্যে মাথা ঘোরা, হালকা মাথাব্যথা, ঝাপসা দৃষ্টি এবং বমি বমি ভাব অন্তর্ভুক্ত।
3. হাইপোগ্লাইসেমিয়ার ঝুঁকি বাড়ায়
ডায়াবেটিস রোগী এবং এই রোগের ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের শুধুমাত্র কোয়েলের ডিম খাওয়ার উপর নির্ভর করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। কারণ এই ছোট ডিমের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম থাকে। অর্থাৎ, কোয়েলের ডিম থেকে রক্তে গ্লুকোজ শোষণ করতে বেশি সময় লাগবে যাতে ডায়াবেটিস রোগীদের হাইপোগ্লাইসেমিয়ার ঝুঁকি থাকে।
কোয়েলের ডিম খাওয়ার সময় যে বিষয়গুলো বিবেচনা করতে হবে
যতক্ষণ পর্যন্ত আপনি পরিমিত পরিমাণে কোয়েলের ডিম খান, ততক্ষণ কোয়েলের ডিমের কোলেস্টেরল গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করবে না। যাইহোক, যদি এমন স্বাস্থ্যের অবস্থা থাকে যার জন্য আপনাকে আপনার কোলেস্টেরল গ্রহণ কমাতে হবে, তবে আপনি শুধুমাত্র কোয়েলের ডিমের সাদা অংশ খেয়ে এটিকে ঘিরে কাজ করতে পারেন। এইভাবে, আপনি কুসুমে পাওয়া কোলেস্টেরল এড়াতে পারেন।
যদিও এতে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান রয়েছে, তবুও কোয়েলের ডিম খাওয়াকে অনেক সময় উচ্চ রক্তে কোলেস্টেরলের প্রধান কারণ হিসেবে বিবেচনা করা হয়। আসলে, আপনি কতগুলি কোয়েলের ডিম খেয়েছেন এবং অন্যান্য উচ্চ-কোলেস্টেরল খাবার যা আপনি আগে খেয়েছেন তা লক্ষ্য করা মিস করতে পারেন।
এছাড়াও আপনার ব্যবহার করা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কৌশলগুলিতে মনোযোগ দিন। তেল ভাজার কৌশল ব্যবহার করার পরিবর্তে, আপনি অন্যান্য, স্বাস্থ্যকর উপায়ে কোয়েল ডিম রান্না করতে পারেন।