আপনি বলতে পারেন, স্ট্রবেরি একটি বহুমুখী ফল। এর সুস্বাদু স্বাদ ছাড়াও, এই গোলাকার, উজ্জ্বল লাল এবং দাগযুক্ত ফলটির শরীরের জন্য অগণিত উপকারিতা রয়েছে। তাহলে, স্ট্রবেরির উপকারিতা কী? নিচের ব্যাখ্যাটি শেষ পর্যন্ত পড়ুন।
স্ট্রবেরি উপাদান যা শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ
স্ট্রবেরির উপকারিতা সম্পর্কে বলার আগে আসুন প্রথমে জেনে নেওয়া যাক কী কী পুষ্টি উপাদান রয়েছে এই সুন্দর ফলটিতে।
ফুড ডেটা সেন্ট্রাল থেকে রিপোর্টিং, 100 গ্রাম স্ট্রবেরিতে নিম্নলিখিতগুলি রয়েছে।
- জল: 90.95 গ্রাম
- শক্তি: 32 কিলোক্যালরি
- কার্বোহাইড্রেট: 7.68 গ্রাম
- ভিটামিন সি: 58.8 গ্রাম
- ভিটামিন এ: 1 এমসিজি
- বিটা ক্যারোটিন 7 এমসিজি
- ভিটামিন ই ( আলফা-টোকোফেরল ): 0.29 মিগ্রা
- ভিটামিন কে: 2.2 এমসিজি
- ভিটামিন বি 6: 0.047 মিগ্রা
- মোট চর্বি: 0.67 গ্রাম
- চিনি: 4.89 গ্রাম
- ফাইবার: 2 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 16 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 153 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 0.41 মিলিগ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম: 13 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 24 মিলিগ্রাম
- জিঙ্ক: 0.14 মিলিগ্রাম
- রিবোফ্লাভিন: 0.022 মিগ্রা
- ফোলেট: 24 এমসিজি
- কোলিন: 5.7 এমসিজি
শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য স্ট্রবেরির বিভিন্ন উপকারিতা
নিচের স্ট্রবেরির উপকারিতাগুলো আপনার জানা দরকার।
1. চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
স্ট্রবেরি ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ — যেমন ফ্ল্যাভোনয়েড, ফেনোলিক্স, ফাইটোকেমিক্যাল, এবং ইলাজিক অ্যাসিড।
উভয়ই মুক্ত র্যাডিক্যালের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে যাতে চোখ শুষ্ক চোখ, ম্যাকুলার অবক্ষয় এবং ছানির মতো সমস্যাগুলি এড়াতে পারে।
এছাড়াও, স্ট্রবেরিতে থাকা পটাসিয়াম উপাদান চোখের বলের মধ্যে চোখের চাপের সমস্যা কাটিয়ে উঠতে কার্যকর বলে মনে করা হয় যা দৃষ্টিশক্তির ক্ষতি করতে পারে।
2. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ান
বিভিন্ন গবেষণা বলছে, নিয়মিত স্ট্রবেরির জুস পান করলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। কারণ স্ট্রবেরি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ।
একটি ভাল ইমিউন সিস্টেম আপনাকে ভাইরাল এবং ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণজনিত বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করবে। এইভাবে, আপনি একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করতে পারেন।
এছাড়াও, স্ট্রবেরিতে থাকা ভিটামিন সি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবেও কাজ করে যা শরীরের ক্ষতি করতে পারে এমন ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে সহায়তা করে।
3. ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
ভিটামিন সি, ফলিক এসিড, অ্যান্থোসায়ানিন, কোয়ারসেটিন, এবং kaempferol স্ট্রবেরিতে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ফ্ল্যাভোনয়েড যার অ্যান্টিকার্সিনোজেনিক প্রভাব রয়েছে।
এই অ্যান্টিকার্সিনোজেনিক উপাদান ক্যান্সার-সৃষ্টিকারী টিউমারগুলির বৃদ্ধির সাথে লড়াই করতে পারে এবং শরীরের ক্যান্সার কোষগুলির মেটাস্ট্যাসিস (প্রসারণ) প্রতিরোধ করতে পারে। ক্যান্সারের ঝুঁকি এড়াতে নিয়মিত স্ট্রবেরির জুস পান করুন।
4. মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করুন
মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে স্ট্রবেরির উপকারিতা কম গুরুত্বপূর্ণ নয়। এর কারণ হল স্ট্রবেরির উপাদান অ্যান্টিসায়ানিডিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ যা স্মৃতিশক্তি হ্রাস রোধে কার্যকর।
হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের এলিজাবেথ ডেভোর দ্বারা পরিচালিত গবেষণার উপর ভিত্তি করে, এটি উপসংহারে পৌঁছেছে যে বয়স্ক মহিলারা যারা প্রতি সপ্তাহে দুই বা তার বেশি পরিবেশন স্ট্রবেরি খান তাদের স্মৃতিশক্তি ভাল ছিল।
5. উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ করুন
আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন-এ প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া অ্যান্থোসায়ানিনস যেমন স্ট্রবেরি উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ করতে পারে।
রঙের প্রভাব প্রদানের পাশাপাশি, অ্যান্থোসায়ানিনস স্ট্রবেরি রক্ত প্রবাহ খুলতেও সাহায্য করতে পারে।
এই প্রভাব 60 বছর বা তার কম বয়সীদের মধ্যে বিশেষভাবে প্রভাবশালী। যাইহোক, এর অর্থ এই নয় যে আপনি ডাক্তারের কাছ থেকে চিকিত্সা উপেক্ষা করবেন, আপনাকে এখনও সঠিক চিকিত্সার জন্য একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে।
সূত্র: ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক 6. হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায়
ফাংশন অ্যান্থোসায়ানিনস অন্যান্য স্ট্রবেরি হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধ করা হয়. যদিও নিশ্চিতভাবে জানা যায়নি, বেশ কয়েকটি গবেষণা এই ব্যাখ্যা করেছে।
তাদের মধ্যে একটি গবেষণা পরিচালিত ড. এরিক রিম যিনি দেখিয়েছেন যে যারা প্রায়শই স্ট্রবেরি এবং অন্যান্য বেরি খান তাদের হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কম থাকে।
7. স্ট্রোকের ঝুঁকি প্রতিরোধ করুন
স্ট্রবেরির পরবর্তী গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হল স্ট্রোক প্রতিরোধ করা। এর কারণ হল পদার্থ অ্যান্থোসায়ানিনস স্ট্রবেরিতে যা উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ করতে পারে।
উচ্চ রক্তচাপ স্ট্রোকের ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে একটি। তাই নিয়মিত স্ট্রবেরি খেলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখা যায় যার ফলে স্ট্রোকের ঝুঁকি কমে।
8. রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করুন
বিশেষজ্ঞরা ব্যাখ্যা করেছেন যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য বিভিন্ন যৌগ যেমন ফাইটোকেমিক্যালস , অ্যান্থোসায়ানিনস এবং ellagitannins স্ট্রবেরিতে থাকা ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
উপরন্তু, যেহেতু এটির একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, তাই স্ট্রবেরি ডায়াবেটিস রোগীদের খাওয়ার জন্য নিরাপদ। আপনি নিয়মিত চিনির পরিবর্তে স্ট্রবেরির প্রাকৃতিক মিষ্টি পেতে পারেন।
9. ওজন কমাতে সাহায্য করে
আপনারা যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য ফলের ডায়েট মেনু এবং অন্যান্য ধরণের প্রতিদিনের ডায়েটে স্ট্রবেরি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। ফলের মধ্যে উচ্চ ডায়েটারি ফাইবার উপাদানের কারণে এটি হয়।
বেশ কয়েকটি ক্লিনিকাল গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে স্থূল বা অতিরিক্ত ওজনের ব্যক্তিদের মধ্যে বিপাক এবং খাদ্যতালিকা নিয়ন্ত্রণ বজায় রাখতে ফাইবার অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
10. হজমের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
ওজন কমানোর পাশাপাশি, স্ট্রবেরিতে থাকা ফাইবার হজমের স্বাস্থ্য বজায় রাখতেও সাহায্য করতে পারে।
ফাইবার অন্ত্রে চর্বি এবং মল বাঁধতে কাজ করে যার ফলে আপনাকে বিভিন্ন রোগ যেমন কোষ্ঠকাঠিন্য এবং হেমোরয়েডস থেকে রক্ষা করে। ফাইবার অন্ত্রের উদ্ভিদকেও খাবার ভালোভাবে হজম করতে সাহায্য করতে পারে।
11. প্রদাহ কাটিয়ে উঠা (প্রদাহ বিরোধী)
স্ট্রবেরির পরবর্তী সুবিধা হল প্রদাহ প্রতিরোধে সাহায্য করা। স্ট্রবেরির উপাদান যা প্রদাহ বিরোধী হিসাবে কাজ করে তা হল পলিফেনল, অ্যান্থোসায়ানিন, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং ফাইবার।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ওকলাহোমা স্টেট ইউনিভার্সিটির পুষ্টিবিদদের দ্বারা পরিচালিত গবেষণা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে স্ট্রবেরিতে থাকা উপাদানগুলি শরীরের টিস্যুতে প্রদাহ, হাইপারগ্লাইসেমিয়া এবং বিভিন্ন রক্তনালীর রোগ প্রতিরোধে ভূমিকা পালন করে।
12. খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) শোষণে বাধা দেয়
ফিনল্যান্ডের হেলসিঙ্কিতে ন্যাশনাল পাবলিক হেলথ ইনস্টিটিউটের একটি সমীক্ষায় বলা হয়েছে যে স্ট্রবেরি এবং অন্যান্য বেরিতে থাকা পলিফেনল উপাদান এইচডিএল বা ভালো কোলেস্টেরল শোষণে সাহায্য করতে পারে এবং খারাপ কোলেস্টেরলের শোষণ প্রতিরোধ করতে পারে।
অতএব, স্ট্রবেরি নিয়মিত সেবন আপনাকে হৃদরোগের মতো উচ্চ কোলেস্টেরলের কারণে সৃষ্ট বিভিন্ন কার্ডিওভাসকুলার রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে।
13. ব্রণ অতিক্রম
শরীরকে বিভিন্ন বিপজ্জনক রোগ থেকে রক্ষা করার পাশাপাশি, দেখা যাচ্ছে যে স্ট্রবেরি ব্রণকেও কাটিয়ে উঠতে সক্ষম।
কারণ স্ট্রবেরিতে প্রদাহ-বিরোধী উপাদান পাওয়া যায়। এই পদার্থগুলি ত্বকের প্রদাহ প্রতিরোধ করতে সক্ষম যা ব্রণ সৃষ্টি করে।
14. ত্বক হাইড্রেট করে
স্ট্রবেরিতে থাকা জলের উপাদান ত্বকের শুষ্কতা প্রতিরোধে কার্যকর। সঠিকভাবে হাইড্রেটেড ত্বক হাইড্রেটেড থাকবে।
আর্দ্রতা বজায় থাকলে, ত্বক সতেজ থাকবে এবং শুষ্ক ত্বকের সমস্যা এড়াবে।
15. অকাল বার্ধক্য রোধ করুন
স্ট্রবেরি হল এমন একটি ফল যা ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। অনেক গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে ত্বকের অকাল বার্ধক্যের লক্ষণ যেমন বলিরেখা এবং বলিরেখা থেকে রক্ষা করতে ভিটামিন সি এর কার্যকারিতা রয়েছে।
আপনি স্ট্রবেরি থেকে ভিটামিন সি এর উপকারিতা পেতে পারেন এটিকে মসৃণ করে মুখে লাগালে। এছাড়াও, আপনি এটি সরাসরি সেবন করতে পারেন।
16. ত্বক উজ্জ্বল করুন
অকাল বার্ধক্য রোধ করার পাশাপাশি, স্ট্রবেরিতে থাকা ভিটামিন সি আপনার ত্বককে উজ্জ্বল করতেও সাহায্য করতে পারে।
বিষয়বস্তু হিসাবে সোডিয়াম অ্যাসকরবিল ফসফেট ( এসএপি ) বা ফলের মধ্যে থাকা পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন সি এক ধরনের ভিটামিন সি বলে মনে করা হয় যা ত্বককে উজ্জ্বল করতে আরও কার্যকরী ফলাফল দিতে সক্ষম।
17. দূষণ এবং UV রশ্মির বিপদ থেকে ত্বককে রক্ষা করে
ত্বকের জন্য স্ট্রবেরির পরবর্তী গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হল এটি দূষণ এবং UV রশ্মির বিপদ থেকে রক্ষা করে। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ স্ট্রবেরির সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ।
স্ট্রবেরিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি দূষণের কারণে সৃষ্ট মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে দূরে রাখতে পারে এবং ক্ষতিকারক রশ্মি থেকে ত্বককে রক্ষা করতে পারে অতিবেগুনী .
কিভাবে স্ট্রবেরি খেতে হয়
স্ট্রবেরি এমন একটি ফল যা প্রচুর উপকারী। যাইহোক, আপনাকে পরিবেশন করার সঠিক পদ্ধতিতে মনোযোগ দিতে হবে যাতে এতে থাকা পুষ্টি বজায় থাকে।
স্ট্রবেরির উপকারিতা পেতে আপনার এগুলিকে উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা উচিত নয়। এটি যাতে ফলের মধ্যে থাকা ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য অনেক পুষ্টি উপাদান নষ্ট না হয়।
আপনার তাজা অবস্থায় স্ট্রবেরি খাওয়া উচিত, উদাহরণস্বরূপ সরাসরি বা সালাদ হিসাবে খাওয়া।
এছাড়াও, আপনি ঠান্ডা জল বা বরফের কিউব ব্যবহার করে এটি স্মুদি বা স্ট্রবেরি জুসে প্রক্রিয়া করতে পারেন।
স্ট্রবেরি ফ্রেশ রাখতে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। তবে এটা যেন বেশি লম্বা না হয় যাতে পুষ্টিগুণ কমে না যায়।