পরামর্শ এবং সাহায্যের জন্য সঠিক লোকদের বেছে নেওয়া একটি কঠিন PR কাজ হতে পারে। পুষ্টির চাহিদা পূরণের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য। পুষ্টিবিদ, ডায়েটিশিয়ান এবং পুষ্টিবিদ পদ আছে যা একই শোনায়, কিন্তু তারা ভিন্ন।
পুষ্টিবিদ ( পুষ্টিবিদ ) এবং ডায়েটিশিয়ান (ডায়েটিসিয়ান) উভয়ই খাদ্য ও পুষ্টি ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞ। তারা অধ্যয়ন করে যে কীভাবে স্বাস্থ্যকর খাদ্য আপনার জীবনকে প্রভাবিত করে। তাহলে, দুটির মধ্যে পার্থক্য কী এবং এই ক্ষেত্রে একজন পুষ্টিবিদের ভূমিকা কোথায়?
একটি পুষ্টিবিদ বা ভূমিকা পুষ্টিবিদ (পুষ্টিবিদ)
পুষ্টিবিদ বা পুষ্টিবিদ একজন বিশেষজ্ঞ যিনি পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর খাওয়ার ধরণ সম্পর্কে তথ্য প্রদান করেন। তারা সাধারণত পাবলিক বা সরকারী সংস্থার জন্য কাজ করে, কিন্তু কিছু ক্লায়েন্টদের সাথে স্বাধীনভাবে কাজ করে।
একজন পুষ্টিবিদ একটি স্বীকৃত কলেজে পুষ্টি বিজ্ঞানে তার শিক্ষা সমাপ্ত করেন এবং একটি ব্যাচেলর অফ নিউট্রিশন (S.Gz.) বা মাস্টার অফ নিউট্রিশন (M.Gz.) ডিগ্রি অর্জন করেন। যাইহোক, সমস্ত পুষ্টিবিদদের নিবন্ধিত বা আনুষ্ঠানিক স্বীকৃতি নেই।
বিশ্ববিদ্যালয়-প্রশিক্ষিত পুষ্টিবিদরা সাধারণত খাদ্য প্রস্তুতকারক, খুচরা ব্যবসা এবং রাষ্ট্রীয় ও বেসরকারি উভয় প্রতিষ্ঠানের দ্বারা সমর্থিত জনস্বাস্থ্য প্রচারের জন্য কাজ করে। এছাড়াও পুষ্টিবিদ আছেন যারা একাডেমিয়ায় যান এবং গবেষণা করেন।
পুষ্টিবিদরা স্বাস্থ্য এবং পুষ্টি সংক্রান্ত বিষয়ে পরামর্শ প্রদান করেন এবং জনসাধারণ বা ক্লায়েন্টদের জন্য তথ্য প্রণয়ন করেন। তারা রোগ প্রতিরোধ বা কিছু সমস্যা দূর করতে খাদ্য বা খাদ্যাভ্যাস সংক্রান্ত সুপারিশ প্রদান করতে পারে।
যাইহোক, পুষ্টিবিদরা হাসপাতালে কাজ করতে পারে না এবং চিকিৎসা সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের চিকিত্সা করতে পারে না। এটি একটি দ্বারা পরিচালিত হয় নিবন্ধিত খাদ্য বিশেষজ্ঞ (RD) যিনি একজন ডায়েটিশিয়ান বা ডায়েটিশিয়ান হিসাবেও পরিচিত।
একজন খাদ্য বিশেষজ্ঞের ভূমিকা বা খাদ্য বিশেষজ্ঞ (আহারবিদ)
ডায়েটিশিয়ান একজন পুষ্টিবিদ যিনি একটি RD (নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান) ডিগ্রির আনুষ্ঠানিক সমমানের মধ্য দিয়ে গেছেন। ইন্দোনেশিয়াতে, একজন ডায়েটিশিয়ান হলেন একজন পেশাদার স্বাস্থ্যকর্মী যিনি ক্ষেত্র বা প্রোগ্রামে বিশ্ববিদ্যালয়ের যোগ্যতার স্বীকৃতি দিয়েছেন:
- পুষ্টি একাডেমি (বিএসসি পুষ্টি),
- ডিপ্লোমা III পুষ্টি (ইন্টারমিডিয়েট নিউট্রিশনিস্ট),
- ডিপ্লোমা IV ইন নিউট্রিশন (ব্যাচেলর অফ অ্যাপ্লাইড নিউট্রিশন), বা
- স্ট্রাটা ওয়ান নিউট্রিশন (S.Gz)।
যারা স্নাতক হয়ে পুষ্টিবিদ হওয়ার জন্য তারপর পেশাদার পুষ্টি শিক্ষা গ্রহণ করে এবং আইন অনুযায়ী যোগ্যতা পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়। এর সাথে, ডায়েটিশিয়ানরা স্বতন্ত্র পুষ্টি এবং বৃহত্তর সম্প্রদায়ের উপর কর্তৃত্ব সহ স্বাস্থ্য পেশাদার হয়ে ওঠে।
ডায়েটিশিয়ানরা পুষ্টির সমস্যা নির্ণয় করতে পারেন এবং তাদের চিকিত্সার উপায় তৈরি করতে পারেন। তারা রোগীদের পরামর্শ প্রদান করে এবং চিকিত্সার মসৃণ প্রক্রিয়াটিকে সমর্থন করার জন্য অন্যান্য স্বাস্থ্যকর্মীদের সাথে কাজ করে।
হাসপাতালের পুষ্টিবিদ হলেন একজন RD যিনি রোগীদের জন্য বিশেষ খাদ্য প্রদান করেন, যেমন ক্যান্সার, HIV/AIDS বা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাবার। তারা চিকিত্সার সময় রোগীদের পুষ্টির অবস্থা বজায় রাখার জন্য পরামর্শ প্রদান করে।
নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ানরা স্বাস্থ্য সুবিধা, শিল্প, স্বাস্থ্য মন্ত্রনালয়, বেসরকারী সংস্থাগুলিতে কাজ করতে পারেন। তারা সুপারিশ করতে পারে এবং সমাজের সকল স্তরের পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য নীতির উপর প্রভাব রাখতে পারে।
একটি পুষ্টিবিদ ভূমিকা
অনেকে ভুলবশত একজন পুষ্টিবিদ বা স্বাস্থ্যবিষয়ক খাদ্য বিশেষজ্ঞকে ডাক্তার বলে উল্লেখ করেন। এই দুটি পেশা প্রকৃতপক্ষে পুষ্টির ক্ষেত্রে উভয়ই, তবে তাদের কর্তৃত্ব, যোগ্যতা এবং কাজের পরিধি স্পষ্টতই আলাদা।
একজন পুষ্টিবিদ হলেন একজন বিশেষজ্ঞ যিনি পুষ্টি সম্পর্কিত চিকিৎসার অবস্থার চিকিৎসা করেন। তারা যে পুষ্টি থেরাপি প্রদান করে তা সাধারণ অবস্থা, রোগের ইতিহাস এবং রোগের ফলে উদ্ভূত পুষ্টি সংক্রান্ত সমস্যা (যেমন প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে অপুষ্টি) অনুসারে তৈরি।
একজন পুষ্টি বিশেষজ্ঞ হলেন পুষ্টি বিষয়ে স্নাতকোত্তর ডিগ্রিধারী বা এমন কেউ যিনি চিকিৎসা শিক্ষা এবং চিকিৎসা পেশায় উত্তীর্ণ হয়েছেন। এর পরে, তাকে একটি ক্লিনিকাল পুষ্টি বিশেষজ্ঞ শিক্ষা প্রোগ্রামের মধ্য দিয়ে যেতে হবে এবং ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন স্পেশালিস্ট (SpGK) হিসাবে একটি ডিগ্রি পেতে হবে।
ক্লিনিকাল পুষ্টি একটি বৈজ্ঞানিক শৃঙ্খলা যা পুষ্টি সম্পর্কিত স্বাস্থ্য সমস্যা সহ খাদ্য এবং বিভিন্ন পুষ্টির অধ্যয়ন করে। এই বিজ্ঞান তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলিও অধ্যয়ন করে, উভয় দিক থেকে প্রতিরোধ, নিরাময়, পুনর্বাসন।
হাসপাতালের একজন ডায়েটিশিয়ান থেকে ভিন্ন, একজন পুষ্টিবিদ শুধুমাত্র খাদ্য এবং পুষ্টি গ্রহণের বিষয়ে পরামর্শ দেন না। তারা ওষুধ এবং সম্পূরকগুলিও লিখে দেয় এবং পুষ্টির থেরাপির কোর্স যেমন একটি নাসোগ্যাস্ট্রিক টিউব সন্নিবেশের তত্ত্বাবধান করে।
পুষ্টি বিশেষজ্ঞরাও প্রায়শই রোগীদের চিকিত্সা বা রোগীদের পুষ্টি শিক্ষা প্রদানের জন্য ডায়েটিশিয়ানদের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করেন। সম্প্রদায়ে, তারা স্বাস্থ্যের প্রচারের জন্য পুষ্টিবিদদের সাথে কাজ করতে পারে।
কে মাল্টিভিটামিন সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করা উচিত?
পুষ্টিবিদ, ডায়েটিশিয়ান এবং ক্লিনিকাল পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা হলেন স্বাস্থ্য পেশাদার যারা উভয়ই পুষ্টির ক্ষেত্রে জড়িত। যাইহোক, তিনটিরই আলাদা ক্ষমতা এবং দক্ষতা রয়েছে।
পুষ্টিবিদ সম্প্রদায় বা ব্যক্তির জন্য পুষ্টি এবং খাদ্য বিষয়ক পরামর্শ প্রদানের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। ডায়েটিশিয়ানরা একই জিনিস করেন, তবে পূর্ব-বিদ্যমান স্বাস্থ্য সমস্যাযুক্ত রোগীদের সাথে ক্লিনিকাল সেটিংয়ে।
এদিকে, পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা রোগীর অবস্থা অনুযায়ী পুষ্টি-সম্পর্কিত পরামর্শ এবং চিকিৎসা ব্যবস্থা প্রদান করেন। এই তিনজন বিশেষজ্ঞের মধ্যে পার্থক্য বোঝার মাধ্যমে, আপনি পেশাদার পরামর্শের জন্য কোথায় সন্ধান করবেন তা নির্ধারণ করতে পারেন।