এই সময়ে আপনি প্রায়ই বিভিন্ন ধরনের খাদ্য পণ্য দেখতে পারেন যেগুলিকে স্বাস্থ্যকর বলে দাবি করা হয়। প্রযুক্তির অগ্রগতির সাথে, মানুষ স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করার জন্য নির্দিষ্ট পুষ্টির সাথে সুরক্ষিত খাবার তৈরি করে। এক ধরণের খাবার যা আপনি প্রায়শই শুনতে পারেন তা হল কার্যকরী খাবার। এটা আসলে কি?
কার্যকরী খাবার কি?
কার্যকরী খাবার হল এমন খাবার বা পানীয় যা এই খাবারগুলিতে ইতিমধ্যে উপস্থিত প্রাকৃতিক পুষ্টির বাইরে কিছু পুষ্টি বা পদার্থ (যেমন ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং প্রোবায়োটিকস) দিয়ে সুরক্ষিত। এটি খাদ্যে মূল্য যোগ করার উদ্দেশ্যে করা হয়েছে যাতে এটি বিদ্যমান মৌলিক পুষ্টির মূল্যের বাইরে স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
কিছু উদাহরণ কি?
কার্যকরী খাবারগুলি খাদ্য পণ্যগুলির একটি খুব বিস্তৃত পরিসরকে কভার করে। নির্দিষ্ট কার্যকরী উপাদান (যেমন প্রোবায়োটিকযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য) থেকে তৈরি খাবার থেকে শুরু করে নির্দিষ্ট পুষ্টি উপাদানে সুরক্ষিত দৈনিক প্রধান খাবার (যেমন ফলিক অ্যাসিড দিয়ে সুরক্ষিত খাদ্যশস্য, ভিটামিন এ দিয়ে সুরক্ষিত রান্নার তেল, তেঁতুল দিয়ে সুরক্ষিত ডিম) ওমেগা-৩ ফ্যাট এবং অনেক কিছু। আরো)।
সাধারণত খাবারে যোগ করা কার্যকরী উপাদানগুলির উদাহরণ হল:
- প্রোবায়োটিকগুলি আপনার অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াগুলির মতো একই ভাল ব্যাকটেরিয়া। প্রোবায়োটিকযুক্ত খাবার খাওয়া আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।
- প্রিবায়োটিক, অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করতে পারে এবং অন্ত্রে খারাপ ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দেয়, যার ফলে অন্ত্রের স্বাস্থ্যেরও উন্নতি হয়।
- স্ট্যানল এবং স্টেরল, একটি কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী প্রভাব থাকতে পারে, তাই এই উপাদানগুলি প্রায়ই কম চর্বিযুক্ত মার্জারিনগুলিতে যোগ করা হয়।
এই খাবারগুলো কি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী?
প্রায়শই, কার্যকরী খাবারগুলিকে নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য দাবির সাথে লেবেল করা হয় যে তারা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে। হয়তো এটা সত্যি। যাইহোক, একজন ভোক্তা হিসেবে আপনাকে অবশ্যই খাবার বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে স্মার্ট হতে হবে। কদাচিৎ নয়, এই দাবিগুলিও বিভ্রান্তিকর, তাই বিশ্বাস করা সহজ হবে না।
আপনার জন্য পুষ্টিগুণ বা কার্যকরী উপাদান যুক্ত খাবারের মধ্যে আবার দেখা গুরুত্বপূর্ণ। খাদ্যে যোগ করা পদার্থগুলি খাদ্য দ্বারা শোষিত হতে পারে কিনা তা খুঁজে বের করুন। এবং, আপনি এই কার্যকরী খাবারগুলি খাওয়ার পরে, আপনি কি আপনার স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব অনুভব করেন, উদাহরণস্বরূপ রক্তচাপ বা রক্তের কোলেস্টেরল।
মনে রাখবেন, কার্যকরী খাবার একটি বিকল্প খাবার নয়
যদিও কার্যকরী খাবারগুলিতে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি থাকে যা স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এবং আপনার প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলি পূরণ করতে সহায়তা করতে পারে, তবুও তারা খাবারে পাওয়া প্রাকৃতিক পুষ্টিগুলিকে প্রতিস্থাপন করতে পারে না। আপনাকে এখনও একটি সুষম পুষ্টিকর খাদ্য (কার্বোহাইড্রেটের খাদ্য উৎস, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, পশু প্রোটিন, শাকসবজি এবং ফলমূলের ব্যবহার) অনুসরণ করে আপনার পুষ্টির চাহিদা পূরণ করার চেষ্টা করতে হবে।
সর্বোপরি, কার্যকরী খাবারগুলি শুধুমাত্র স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে, আপনার স্বাস্থ্য সমস্যার সমাধান নয়। স্বাস্থ্যকর খাবারের বিকল্প হিসেবে আপনি আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় কার্যকরী খাবার যোগ করতে পারেন। তবে, প্রাকৃতিক পুষ্টিসমৃদ্ধ অন্যান্য তাজা খাবার খেতে ভুলবেন না।