আপনি কি কখনো মাছের তেল খেয়েছেন? মাছের তেল বিভিন্ন ধরণের মাছ যেমন টুনা, ম্যাকেরেল, স্যামন এবং সার্ডিন থেকে উত্পাদিত হয়। মাছের তেলে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকায় বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে বলে মনে করা হয়।
ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড কি?
ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড হল অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড যা শরীর নিজে থেকে তৈরি করতে পারে না। মূলত ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমুদ্র এবং উদ্ভিদ খাদ্য উত্স থেকে বিভিন্ন খাদ্য উৎসে পাওয়া যায় এবং দুটি ভাগে বিভক্ত।
প্রথমটি হল eicosapentaenoic acid (EPA), যা অনেক সামুদ্রিক মাছে পাওয়া যায়। দ্বিতীয়টি হল ডকোসাহেক্সাইনয়িক অ্যাসিড (ডিএইচএ) যা মানুষের চোখ, শুক্রাণু এবং মস্তিষ্কের রেটিনায় পাওয়া যায়।
মানুষের মস্তিষ্কের প্রায় 40% ডিএইচএ সহ পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে। তাই, অনেকেই দাবি করেন যে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড শিশুদের বুদ্ধিমত্তার উপর প্রভাব ফেলে।
ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উপকারিতাগুলি মাছের তেলে পাওয়া যায়।
মাছের তেল খাওয়ার উপকারিতা
বেশ কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে যে মাছের তেল খেলে অনেক উপকার পাওয়া যায়। নীচে তালিকা আছে.
1. মাল্টিপল স্ক্লেরোসিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সাহায্য করা
মাল্টিপল স্ক্লেরোসিস এমন একটি রোগ যা অটোইমিউন, জেনেটিক, বয়স এবং লিঙ্গের মতো বিভিন্ন ঝুঁকির কারণের কারণে মস্তিষ্ক এবং মেরুদণ্ডের স্নায়ুতন্ত্রকে আক্রমণ করে।
ওরেগন হেলথ অ্যান্ড সায়েন্স ইউনিভার্সিটি দ্বারা পরিচালিত একটি সমীক্ষায় বলা হয়েছে যে তিন মাস ধরে মাছের তেল খাওয়া আরও উপকারী, যেমন মাল্টিপল স্ক্লেরোসিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সাহায্য করে।
2. জ্ঞানীয় ক্ষমতা উন্নত করুন
বয়স্ক গোষ্ঠীতে পরিচালিত গবেষণায় দেখা গেছে যে মাছের তেলের ব্যবহার জ্ঞানীয় ফাংশন বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে (সাধারণ থেকে জটিল পর্যন্ত সঞ্চালনের মূল দক্ষতা), বিশেষ করে বয়স্কদের মধ্যে।
এছাড়াও, যারা মাছের তেল খেতে অভ্যস্ত তাদের গোষ্ঠীর তুলনায় ভাল জ্ঞানীয় ক্ষমতা রয়েছে যারা এটি খেতে অভ্যস্ত নয়।
3. ক্যান্সার রোগীদের পেশী ভর ক্ষয় রোধ করে
ক্যান্সার রোগীদের যারা চিকিৎসাধীন তাদের পেশী ভর হ্রাস প্রবণ হয়. কেমোথেরাপির মধ্য দিয়ে ক্যান্সার রোগীদের উপর একটি পরীক্ষা চালানো হয়েছিল।
ফলাফলে দেখা গেছে যে 16 জন রোগী যারা নিয়মিত মাছের তেল খান তাদের ওজন কম হয়েছে। এদিকে, অন্যান্য 24 জন রোগীর মধ্যে যারা মাছের তেল খায়নি, জানা গেছে যে তাদের শরীরের ওজন 2.3 কেজি কমেছে।
4. হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং বজায় রাখা
মাছের তেল হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখে বলে বিশ্বাস করা হয়, এটি ইঁদুরের উপর পরিচালিত পরীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে। গবেষণায় ইঁদুরের ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রশাসনের তুলনা করা হয়েছে।
ফলাফলে দেখা গেছে যে ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড দেওয়া ইঁদুরের হাড় বেশি ভঙ্গুর এবং কম হাড়ের খনিজ ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড দেওয়া ইঁদুরের তুলনায়।
5. শরীরকে দূষণ থেকে রক্ষা করে
দৃশ্যত, মাছের তেলের উপকারিতা রয়েছে আপনার হৃদপিণ্ডকে সুস্থ রাখার জন্য যেখানে আপনি বাস করেন এমন উচ্চ বায়ু দূষণ থেকে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পরিচালিত একটি সমীক্ষায় 29 জন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ককে জড়িত করা হয়েছে।
তারপরে প্রাপ্তবয়স্কদের দুটি গ্রুপে বিভক্ত করা হয়েছিল, যথা যে দলটি চার সপ্তাহ ধরে 3 গ্রাম মাছের তেল খেয়েছিল এবং যে দলটি মাছের তেল একেবারেই খায়নি। উভয় দলকে দুই ঘণ্টার জন্য বায়ু দূষণের সংস্পর্শে থাকা জায়গায় থাকতে বলা হয়েছিল।
সমীক্ষা থেকে প্রাপ্ত ফলাফলগুলি দেখায় যে যারা মাছের তেল খায় না তাদের দল মাছের তেল খাওয়ার চেয়ে বেশি নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।
6. ব্যায়াম প্রভাব বৃদ্ধি করতে সক্ষম
আমরা জানি, স্বাস্থ্য এবং ফিটনেস বজায় রাখার জন্য ব্যায়াম গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি মাছের তেল খান তাহলে ব্যায়াম করুন, আপনার শরীরের উপকারিতা আরও বেশি হবে।
ইউনিভার্সিটি অফ সাউথ অস্ট্রেলিয়ায় পরিচালিত একটি গবেষণায় এমন ব্যক্তিদের সম্পর্কে তথ্য প্রকাশ করা হয়েছে যারা 12 সপ্তাহ ধরে সপ্তাহে তিনবার ব্যায়াম করে এবং মাছের তেল খাওয়ার সাথে থাকে।
ফল হল যে মাছের তেল স্থূলতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের শরীরের ওজন এবং চর্বির মাত্রা কমাতে পারে। অন্যান্য বেশ কিছু গবেষণায় অন্যান্য মাছের তেলের বিভিন্ন উপকারিতা উল্লেখ করা হয়েছে।
- কোলন ক্যান্সারে ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি হ্রাস করা।
- কিডনি এবং হার্ট ট্রান্সপ্লান্ট করার সময় শরীরের দ্বারা প্রত্যাখ্যানের ঝুঁকি কমায়।
- রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
- হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন এবং বিভিন্ন হৃদরোগ প্রতিরোধ করুন।
- রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখুন।
- যারা বিষণ্নতা, আলঝেইমারস, সিজোফ্রেনিয়া এবং অন্যান্য মানসিক ব্যাধিতে ভুগছেন তাদের সাহায্য করুন।
মাছের তেলের উপকারিতা পান মাছ খাওয়া বা পরিপূরক থেকে?
শরীর ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি করে না, তাই সেগুলি পেতে আপনাকে ওমেগা 3 যুক্ত খাবার খেতে হবে বা এমনকি সম্পূরক গ্রহণ করতে হবে।
মাছের তেল ছাড়াও, আসলে ওমেগা -3 বিভিন্ন উদ্ভিদ খাদ্য উত্সে পাওয়া যায়, যেমন আখরোট, সয়াবিন এবং গাঢ় সবুজ শাকসবজি। যাইহোক, মাছের তেল নিজেই ওমেগা -3 ধরনের EPA এবং DHA ধারণ করে।
এদিকে, উদ্ভিদের উৎস থেকে পাওয়া ওমেগা-৩-এ শুধুমাত্র আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড (ALA) থাকে। অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে EPA এবং DHA ALA ফ্যাটি অ্যাসিডের চেয়ে বেশি উপকারী।
তাহলে, মাছের তেল কতটা খাওয়া উচিত? ওমেগা -3 এর জন্য একজন ব্যক্তির প্রয়োজনীয়তা নিয়ন্ত্রণ করে এমন কোনও মান নেই।
যাহোক, আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশন হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের প্রতিদিন 1 গ্রাম (EPA + DHA) বা দিনে 85-150 গ্রাম মাছের সমতুল্য খাওয়ার পরামর্শ দেয়।
যদিও প্রতিদিন 2-4 গ্রাম রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে সক্ষম বলে মনে করা হয়। উপরন্তু, আপনি মাছের তেল সম্পূরক খাওয়ার তুলনায় উচ্চ মাছের তেল ধারণকারী মাছ খাওয়ার সুপারিশ করা হয়।