আঙ্গুরের বিভিন্ন রঙ রয়েছে, বেগুনি লাল, সবুজ এবং কালো রয়েছে। স্বাদ একটু টক কিন্তু এখনও একটি মিষ্টি স্বাদ আছে, অনেক মানুষ আঙ্গুর মত করে তোলে. শুধু তাজা নয়, শরীরের স্বাস্থ্যের জন্যও আঙুরের উপকারিতা ও বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এখানে সম্পূর্ণ ব্যাখ্যা.
আঙ্গুরে পুষ্টি উপাদান
আঙুর এমন একটি ফল যা আপনি বিভিন্ন উপায়ে খেতে পারেন। এটি সরাসরি খাওয়া থেকে শুরু করে, জুস, জেলি, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, যতক্ষণ না আপনি এটি কিশমিশে পরিণত করতে পারেন।
বিভিন্ন ধরণের খাবারে প্রক্রিয়াকরণ করার পাশাপাশি, আঙ্গুরে এমন পুষ্টিও রয়েছে যা শরীরের জন্য ভাল।
ইন্দোনেশিয়ান খাদ্য রচনা ডেটার উপর ভিত্তি করে, 100 গ্রাম আঙ্গুরে নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
- জল: 92.3 মিলিগ্রাম
- শক্তি: 30 ক্যালোরি
- প্রোটিন: 0.5 গ্রাম
- চর্বি: 0.2 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 6.8 গ্রাম
- ফাইবার: 1.2 মিগ্রা
- ক্যালসিয়াম: 39 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 12 মিগ্রা
- আয়রন: 1.1 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন সি: 3 মিলিগ্রাম
আপনি যখন পুষ্টির বিষয়বস্তুর দিকে তাকান, আঙ্গুরে কম ক্যালোরিযুক্ত ফল অন্তর্ভুক্ত থাকে যা আপনি ওজন কমানোর জন্য স্ন্যাক হিসেবে খেতে পারেন।
এর ছোট এবং গোলাকার আকৃতি ওয়াইনটিকে আপনার ডেজার্ট হিসাবে ব্যবহার করার জন্য খুব উপযুক্ত করে তোলে।
আঙ্গুরের স্বাস্থ্য উপকারিতা
শুধু সুস্বাদুই নয়, আঙুরে এমন পুষ্টি উপাদানও রয়েছে যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। ওজন কমানো, কোলেস্টেরল কমানো থেকে শুরু করে ক্যান্সার পর্যন্ত।
নিম্নে স্বাস্থ্যের জন্য আঙ্গুরের উপকারিতা এবং কার্যকারিতার সম্পূর্ণ ব্যাখ্যা দেওয়া হল
1. ক্যান্সার প্রতিরোধ করুন
ক্যান্সার বিশ্বের মৃত্যুর অন্যতম প্রধান কারণ।
ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন একটি নিবন্ধ প্রকাশ করেছে যে ব্যাখ্যা করে যে আঙ্গুরের রেসভেরাট্রল উপাদান শরীরে ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
Resveratrol হল এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা টিউমার কোষ এবং ক্যান্সারের বৃদ্ধিকে ধীর করে দিতে পারে।
বিশেষ করে যেগুলি স্তন, পাকস্থলী, লিভার এবং লিম্ফ নোডগুলিতে বৃদ্ধি পায়।
শুধু তাই নয়, আঙ্গুরের রেসভেরাট্রল সূর্য থেকে আসা অতিবেগুনী এ (ইউভিএ) এবং বি (ইউভিবি) রশ্মির মতো ক্ষতিকারক বিকিরণকে আটকাতেও ভালো।
বিকিরণের সংস্পর্শে ত্বকের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি থাকে।
তবুও, এই ওয়াইনের সুবিধাগুলি নিশ্চিত করার জন্য এটির আরও বিস্তৃত সুযোগের সাথে আরও গবেষণার প্রয়োজন।
2. অকাল বার্ধক্যের সাথে লড়াই করে
রেসভেরাটল ছাড়াও, এই ফলটি অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন কোয়ারসেটিন এবং রুটিন সমৃদ্ধ। এই তিনটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যাল ক্যাপচার করতে কাজ করে।
ফ্রি র্যাডিকেল কোষ, প্রোটিন, ডিএনএ এবং শরীরের ভারসাম্য ব্যাধির ক্ষতি করতে পারে।
এই কোষের ক্ষতি অকাল বার্ধক্য হতে পারে। উপসর্গগুলির মধ্যে রয়েছে কুঁচকে যাওয়া ত্বক, ধূসর চুল বা ছিদ্রযুক্ত হাড়।
3. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
আপনি কি জানেন যে আঙুরের স্মৃতিশক্তি এবং মেজাজ উন্নত করার জন্য উপকারীতা রয়েছে?
ফ্রন্টিয়ার্স ইন ফার্মাকোলজির একটি গবেষণায় 111 জন বয়স্ক মানুষের উপর 12 সপ্তাহ ধরে একটি গবেষণা চালানো হয়েছে। প্রত্যেককে প্রতিদিন 250 মিলিগ্রাম ওয়াইন দেওয়া হয়েছিল।
ফলস্বরূপ, বয়স্কদের জ্ঞানীয় ক্ষমতা, ভাষা এবং স্মৃতিশক্তি আগের তুলনায় উন্নত হয়েছে।
ফলের মধ্যে থাকা রেসভেরাট্রল উপাদানের জন্য মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বৃদ্ধি করে যা মস্তিষ্কে রক্ত সঞ্চালনকে ত্বরান্বিত করতে সক্ষম।
মস্তিষ্কের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য অক্সিজেন এবং পুষ্টির উৎস হিসেবে রক্তের প্রয়োজন।
4. এলার্জি এবং প্রদাহ উপসর্গ উপশম
এই ফলটি শরীরের প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতেও সাহায্য করতে পারে। আঙ্গুরে প্রদাহরোধী এবং অ্যান্টিহিস্টামিন বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
স্ট্রেস, ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাল সংক্রমণ এবং বিষাক্ত রাসায়নিকের মতো বিপদের প্রতি শরীরের প্রতিক্রিয়া হল প্রদাহ।
এই ফল খাওয়া প্রদাহের উপসর্গগুলি থেকে মুক্তি দিতে সক্ষম হতে পারে, এটি আর্থ্রাইটিস, জিনজিভাইটিস, কোলাইটিস, ত্বকের প্রদাহ বা হার্টের প্রদাহ (মায়োকার্ডাইটিস) এর কারণেই হোক না কেন।
শুধু তাই নয়, এই ফলের অ্যান্টিহিস্টামিন বৈশিষ্ট্য অ্যালার্জির উপসর্গ থেকেও মুক্তি দিতে সাহায্য করে।
5. কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়
উচ্চ কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমানোর প্রাকৃতিক উপায় হিসেবে রেড ওয়াইনের উপকারিতা রয়েছে।
ফুড অ্যান্ড ফাংশন জার্নাল থেকে উদ্ধৃত করে, গবেষণায় উচ্চ কোলেস্টেরল সহ 69 জন লোক জড়িত। তারা আট সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন 500 গ্রাম আঙ্গুর খান।
ফলস্বরূপ, প্রতিদিন নিয়মিত আঙ্গুর খাওয়ার পরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা (LDL) কমে যায়। এই সাফল্য resveratrol এবং saponins এর বিষয়বস্তুর কারণে।
উভয় পদার্থই রক্তে শোষিত হওয়ার আগে শরীরের অতিরিক্ত কোলেস্টেরল ক্যাপচার করতে পারে। এইভাবে, আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা ভারসাম্যপূর্ণ থাকে।
সুষম কোলেস্টেরলের মাত্রা আপনাকে স্থূলতা এবং হৃদরোগের মতো রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে।
6. চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
গাজর ছাড়াও, আঙ্গুরেরও উপকারিতা এবং বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।
এই ফলের মধ্যে রয়েছে লুটেইন এবং জিক্সানথিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সহ দুটি ক্যারোটিনয়েড যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
এই দুটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষতিকারক নীল আলোর তরঙ্গ ফিল্টার করতে সাহায্য করতে পারে গ্যাজেট এবং চোখের কোষ রক্ষা করতে সাহায্য করে।
আমেরিকান অপটোমেট্রিক অ্যাসোসিয়েশনের উদ্ধৃতি, লুটেইন এবং জেক্সানথিন বয়স্কদের মধ্যে চোখের ছানি এবং ম্যাকুলার অবক্ষয়ের মতো দীর্ঘস্থায়ী চোখের রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
তা সত্ত্বেও, আঙ্গুরের কার্যকারিতা এবং উপকারিতা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন কারণ পর্যবেক্ষণগুলি এখনও প্রাণীদের উপর রয়েছে।
7. রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করুন
আপনি যদি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে চান তবে আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় আঙ্গুর যোগ করুন।
আঙুর হল এমন একটি ফল যার গ্লাইসেমিক সূচক কম। কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি হঠাৎ করে রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ঘটাবে না।
পুষ্টি তথ্য থেকে উদ্ধৃতি, 151 গ্রাম আঙ্গুরে মাত্র 23 গ্রাম চিনি থাকে, যা এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
জৈবিক গবেষণা ডায়াবেটিস সহ 38 জন পুরুষের উপর 16-সপ্তাহের গবেষণা চালায়। নিয়মিত প্রতিদিন 20 গ্রাম আঙ্গুর খাওয়ার পর তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যায়।
এই আঙ্গুরের উপকারিতা হল রেসভেরাটল উপাদানের জন্য ধন্যবাদ যা একটি জিন সক্রিয় করতে সক্ষম যা শরীরকে স্থূলতার সংস্পর্শে আসা থেকে প্রতিরোধ করতে পারে।
এছাড়াও রেসভেরাট্রোল ইনসুলিন প্রতিরোধী অবস্থার ঘটনা প্রতিরোধ করতে সক্ষম, যেখানে শরীর রক্তে শর্করা হজম করতে অক্ষম, যা শরীরকে ডায়াবেটিস বিকাশের জন্য ট্রিগার করতে পারে।
8. ওজন কমাতে সাহায্য করুন
আপনি যদি আপনার আদর্শ ওজন পেতে চেষ্টা করছেন, আপনি একটি জলখাবার হিসাবে আঙ্গুর প্রস্তুত করতে পারেন।
ইন্দোনেশিয়ার ফুড কম্পোজিশন ডেটার উপর ভিত্তি করে, 100 গ্রাম আঙ্গুরে মাত্র 30 ক্যালোরি থাকে।
আরও কী, আঙ্গুরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রেসভেরাট্রলও বেশি থাকে, যা শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যালের প্রভাবের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
তবুও, নিশ্চিত করুন যে আপনি পরিমিত পরিমাণে এই ফলটি খান। আপনি যদি অন্যান্য বিভিন্ন ধরণের ফলের পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখেন তবে আরও ভাল।