বোরাক্স হল একটি রাসায়নিক যা গৃহস্থালীর পণ্য যেমন ডিটারজেন্ট, প্লাস্টিক, কাঠের আসবাবপত্র এবং প্রসাধনীতে পাওয়া যায়। শিল্প জগতে এই রাসায়নিকের অনেক ব্যবহার থাকলেও এর অনুপযুক্ত ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত বিপজ্জনক হতে পারে। বিশেষ করে যদি তা খাবারের মাধ্যমে শরীরে প্রবেশ করে।
বোরাক্সের কাজ কী?
সূত্র: থটকো বোরাক্সের অন্যান্য নাম রয়েছে সোডিয়াম টেট্রাবোরেট এবং সোডিয়াম টেট্রাবোরেট। এই সংরক্ষণকারী সম্প্রদায়ের মধ্যে 'ব্লেং' নামেও পরিচিত।
বোরাক্স একটি সাদা পাউডার যা বর্ণহীন স্ফটিক সমন্বিত এবং পানিতে সহজেই দ্রবণীয়। বোরাক্সে বোরন যৌগ থাকে যা লবণের খনি বা কাদা গর্তের বাষ্পীভবনের স্ফটিককরণ প্রক্রিয়া থেকে প্রাকৃতিকভাবে প্রাপ্ত হয়। প্রাকৃতিকভাবে ঘটানোর পাশাপাশি, এই রাসায়নিকগুলি বোরন যৌগের বিভিন্ন সংগ্রহ থেকে কৃত্রিমভাবেও তৈরি করা যেতে পারে।
শিল্প জগতে, বোরাক্সের অনেক ব্যবহার রয়েছে। সাধারণত বোরাক্স প্রায়শই ডিটারজেন্ট, কৃত্রিম দাঁতের এনামেল গ্লেজ, প্লাস্টিক, অ্যান্টিসেপটিক্স, পোকামাকড় নিরোধক, চামড়ার মলম এবং কাঠের সংরক্ষকগুলির মিশ্রণ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
এই রাসায়নিকটি পারদ বা শক্ত জলের ব্যবহার প্রতিস্থাপনের জন্য তার আকরিক থেকে সোনা আলাদা করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, এই রাসায়নিকটি ইমালসিফায়ার (মিক্সিং এজেন্ট) বা ময়শ্চারাইজিং পণ্য, ক্রিম, শ্যাম্পু, জেল, লোশন, স্নানের সাবান, স্ক্রাব এবং স্নানের লবণের জন্য সংরক্ষণকারী হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
খাবারে বোরাক্স ব্যবহার নিষিদ্ধ
এই রাসায়নিকটি আসলে 1870 সাল থেকে অণুজীব, বিশেষ করে খামির (মাশরুম) বৃদ্ধিতে বাধা দেওয়ার জন্য সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছে। যাইহোক, সেই সময়ে বোরাক্সের ব্যবহার এখনও নিরাপদ সীমার মধ্যে ছিল।
এখন খাদ্যে সংযোজক হিসাবে বোরাক্সের ব্যবহার অনেক দেশে আইন দ্বারা নিষিদ্ধ। ইন্দোনেশিয়া সহ। বিপিওএম খাবারে এই রাসায়নিকের ব্যবহার নিষিদ্ধ করেছে।
কারণ যদি অত্যধিক মাত্রায় বেআইনিভাবে ব্যবহার করা হয়, তাহলে বোরাক্স স্বাস্থ্যের ঝুঁকি রক্ষা করে যাকে অবমূল্যায়ন করা উচিত নয়। বোরাক্স একটি বিপজ্জনক রাসায়নিক যা খাবারে মেশানো উচিত নয়।
দুর্ভাগ্যবশত, এখনও অনেক অসাধু ব্যবসায়ী আছেন যারা গোপনে এই রাসায়নিকগুলিকে খাদ্য সংরক্ষণকারী হিসেবে মিশিয়ে দেন যাতে সহজে পচে না যায়। বোরাক্স সাধারণত খাবারকে আরও চিবানো এবং কুঁচকেতে ব্যবহৃত হয়।
বোরাক্সে প্রায়শই যোগ করা খাবারের কিছু উদাহরণ হল মাংসবল, নুডুলস, ভাজা খাবার, ক্র্যাকার, কেতুপাত, চালের কেক, সিমল ইত্যাদি।
খাবারে বোরাক্সের বিপদ
খাওয়ার সময়, বোরাক্সের উচ্চ মাত্রা শরীরের সমস্ত কোষকে বিষাক্ত করতে পারে এবং অন্ত্র, লিভার, কিডনি এবং মস্তিষ্কের ক্ষতি করতে পারে। কিডনি এবং লিভার হল দুটি অঙ্গ যা বোরাক্সযুক্ত খাবার খাওয়ার ফলে সবচেয়ে বেশি ক্ষতি হয়।
POM RIও একই কথা বলেছেন। POM RI পৃষ্ঠা থেকে উদ্ধৃত, বোরাক্সযুক্ত খাবার খেলে মানুষ যে দীর্ঘমেয়াদী প্রভাবগুলি অনুভব করবে তা হল লিভারের ক্ষতি এবং এমনকি ক্যান্সার।
প্রাণীদের উপর পরিচালিত এক গবেষণায়, বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে এই রাসায়নিক দেওয়া পুরুষ ইঁদুরগুলি টেস্টিকুলার টিস্যুর সংকোচন অনুভব করে যখন মহিলা ইঁদুরের উপর এর প্রভাব প্রজনন সিস্টেমকে প্রভাবিত করতে পারে যার ফলে উর্বরতা সমস্যা হয়।
গর্ভবতী ইঁদুরের ক্ষেত্রে, এই রাসায়নিকগুলির এক্সপোজার প্লাসেন্টায় প্রবেশ করতে পারে, যা ফলস্বরূপ গর্ভের ভ্রূণের বিকাশে হস্তক্ষেপ করে। এমনকি এই একটি রাসায়নিকের প্রভাব গর্ভবতী ইঁদুর মায়েদের ভ্রূণের কম ওজনের কারণ হিসাবেও পরিচিত।
এমনকি একজন সংবেদনশীল ব্যক্তির মধ্যে অল্প পরিমাণ বোরাক্সও বিভিন্ন উপসর্গের কারণ হতে পারে। একজন ব্যক্তি বোরাক্সের সংস্পর্শে এলে যে লক্ষণগুলি হতে পারে তা হল:
- মাথাব্যথা
- জ্বর
- ভালো লাগছে না (অস্বস্তি)
- বমি বমি ভাব বা ক্রমাগত বমি হওয়া
- পেটের উপরের অংশে প্রচণ্ড ব্যথা
- ডায়রিয়া
- দুর্বল, অলস এবং শক্তিহীন
- অন্ত্রে বা পাকস্থলীতে রক্তক্ষরণের সাথে রক্ত বমি হওয়া
গুরুতর ক্ষেত্রে, এই রাসায়নিকগুলি এমনকি মৃত্যুর কারণ হতে পারে।
বোরাক্স ধারণ করে এমন খাবারের বৈশিষ্ট্য
যেমন উপরে ব্যাখ্যা করা হয়েছে, খাদ্যে বোরাক্স ব্যবহারের অন্যতম প্রধান উদ্দেশ্য হল একটি পণ্যের শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করা। কারণ এই রাসায়নিক সংরক্ষণকারী হিসেবে কাজ করে এবং ছত্রাক ও ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করে। একটি সংরক্ষণকারী হওয়ার পাশাপাশি, এই রাসায়নিকগুলি খাবারকে আরও আকর্ষণীয় এবং ক্ষুধার্ত করে তুলতে পারে।
তাই, যাতে আপনি দুষ্টু ব্যবসায়ীদের ছলে না পড়েন, শেষ পর্যন্ত বাজারে খাদ্য পণ্য কেনার আগে আপনাকে সতর্ক থাকতে হবে। আপনি যদি এটি শুধুমাত্র খালি চোখে দেখেন তবে এটি সহজ নয়, তবে বোরাক্সযুক্ত খাবারের কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আপনি পর্যবেক্ষণ করতে পারেন। সাধারণভাবে, বোরাক্স ধারণকারী খাবারের কিছু বৈশিষ্ট্য হল:
- টেক্সচারটি খুব চিবানো, সহজে চূর্ণবিচূর্ণ হয় না বা খুব কুঁচকে যায়।
- রঙটি আসল থেকে খুব আকর্ষণীয়।
- এটির একটি সন্দেহজনক তীক্ষ্ণ গন্ধ রয়েছে, এমনকি মাছির মতো প্রাণীরাও এটিতে লেগে থাকতে নারাজ।
- ঘরের তাপমাত্রায় তিন দিনের বেশি সংরক্ষণ করা হলেও ক্ষতিগ্রস্থ বা পচা নয়।
ক্রেতাদের আরও সতর্ক হতে হবে
দাম তুলনামূলকভাবে সস্তা হওয়ায় বাজারে সহজেই পাওয়া যায় এমন রাসায়নিকগুলির মধ্যে বোরাক্স অন্যতম। সুতরাং, বিস্মিত হবেন না যদি অনেক দুর্বৃত্ত ব্যবসায়ী ন্যূনতম ব্যবসার মূলধনের সাথে যতটা সম্ভব মুনাফা পেতে এই একটি রাসায়নিক যোগ করে।
অতএব, ক্রেতারা যখনই বাজারে খাদ্য পণ্য ক্রয় করেন তখন তাদের আরও সতর্ক এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে হওয়া উচিত। নিশ্চিত করুন যে আপনি যে খাদ্য পণ্যগুলি কিনছেন তা বোরাক্স বা এমনকি অন্যান্য রাসায়নিক মুক্ত যা কম বিপজ্জনক নয়।
আপনি যদি মাংস কিনতে চান তবে এমন মাংস বেছে নিন যা এখনও লাল এবং তাজা। প্রয়োজনে, নিশ্চিত করুন যে আপনি যে মাংস কিনছেন তা তাজা কাটা আছে। উজ্জ্বল রঙের এবং খারাপ গন্ধযুক্ত খাদ্য পণ্য কেনা থেকে বিরত থাকুন।
মনে রাখবেন, শুধুমাত্র একটি খাদ্য পণ্যের ক্ষুধার্ত চেহারা দ্বারা বিচার করবেন না। আপনি কিনবেন এবং ব্যবহার করবেন এমন প্রতিটি খাদ্য পণ্যের উত্পাদন পদ্ধতি এবং সুরক্ষার দিকে সর্বদা মনোযোগ দিন।