একটি মশলা হিসাবে মোমবাতি ব্যবহার প্রায়ই বিভিন্ন ইন্দোনেশিয়ান রান্নায় পাওয়া যায়। এর উপস্থিতি থালাটির স্বাদকে আরও সুস্বাদু এবং সুস্বাদু করে তোলে। শুধু সুস্বাদু খাবারই নয়, মোমবাতি অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও দেয়।
এক নজরে পেকান
মোমবাতি হল একটি উদ্ভিদের বীজ যা পরিবারের অন্তর্গত Euphorbiaceae. ইন্দোনেশিয়ান রন্ধনশৈলীর অন্যতম প্রিয় মশলার একটি ল্যাটিন নাম রয়েছে অ্যালিউরাইটস মোলাকানাস।
গাছটি উষ্ণ এবং আর্দ্র গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চলে যেমন ইন্দোনেশিয়া, মালয়েশিয়া এবং অস্ট্রেলিয়ার কিছু অংশে বৃদ্ধি পায়। গাছের দৈর্ঘ্য 10-47 মিটারের মধ্যে হতে পারে। সাধারণত, আপনি নদী বা সৈকতের তীরে মোমবাতি গাছ খুঁজে পেতে পারেন।
এদিকে, মোমবাতি বীজ নিজেদের মধ্যে প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার আকার আছে। মোমবাতির বীজ মোমের মতো দাহ্য তেলের উপাদান দিয়ে লেপা হয়। এজন্য ইংরেজিতে ক্যান্ডেলনাট বলা হয় মোমবাতি.
যখন এটি পরিপক্ক বা পাকা হয়, সাদা বীজের খোসা কালো হয়ে যেতে পারে।
স্বাস্থ্যের জন্য হেজেলনাটের উপকারিতা
ইন্দোনেশিয়ার খাদ্য রচনা ডেটা চালু করে, একটি পেকানে প্রোটিন, চর্বি, ফাইবার, সেইসাথে ভিটামিন এবং খনিজ যেমন ভিটামিন বি, ভিটামিন সি, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে।
এই বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সুবিধা প্রদান করতে পারে। নিচে মোমবাতির উপকারিতা দেখুন।
1. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করুন
কে ভেবেছিল যে মোমবাতি হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে? মোমবাতি ভাল কোলেস্টেরল বা এইচডিএলের মাত্রা বাড়াতে সক্ষম হতে দেখা যায় যা খারাপ কোলেস্টেরল বা এলডিএলের মাত্রা কমাতে পারে।
এছাড়াও, মোমবাতিতে থাকা একটি উপাদান, নাম খনিজ পটাসিয়াম, উচ্চ রক্তচাপ কমানোর ক্ষমতার জন্য বিখ্যাত।
পটাসিয়াম রক্তনালীগুলির দেয়ালে একটি শিথিল প্রভাব ফেলে কাজ করে যাতে পরে এটি আপনার শরীরের সমস্ত কোষ জুড়ে রক্ত প্রবাহকে আরও মসৃণ করে তোলে। এইভাবে, হৃদয়ের কাজ হালকা হয়ে যায়।
2. মসৃণ হজম
মোমবাতির পরবর্তী সুবিধা হল এটি পাকস্থলীতে খাবার হজমের প্রক্রিয়াকে সহজতর করতে সাহায্য করে। মোমবাতিতে ফাইবার রয়েছে তা বিবেচনা করে এটি ঘটতে পারে। এছাড়াও, মোমবাতিতে থাকা তেল হালকা রেচক হিসেবে কাজ করতে পারে।
নিয়মিত মোমবাতি খাওয়া অন্ত্রের গতিবিধি (BAB) মসৃণ এবং আরও নিয়মিত করতে সাহায্য করতে পারে। খাদ্যতালিকাগত ফাইবার মলের ওজন এবং আকার বৃদ্ধি করবে যাতে মল সহজে যেতে পারে।
মোমবাতিতে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যও রয়েছে যা অবশ্যই ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত খাবারের বিষ এবং জলের কারণে ডায়রিয়া প্রতিরোধে কার্যকর হবে।
3. স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখুন
এই মোমবাতিটির সুবিধাগুলি এর লিনোলিক অ্যাসিড সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ। মূলত, এই পদার্থটি ত্বকের লিপিড বাধার একটি প্রাকৃতিক উপাদান যা এটিকে বাইরের পরিবেশের সংস্পর্শ থেকে রক্ষা করে যার ফলে ত্বকের সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় থাকে।
এটি ছাড়া, ত্বকের বাধা ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে এবং এটি অ্যালার্জেন এবং ব্যাকটেরিয়ার মতো ক্ষতিকারক পদার্থের সংস্পর্শে ঝুঁকিপূর্ণ করে তুলতে পারে। এটি শুষ্ক, চুলকানি এবং লাল ত্বকের কারণ হতে পারে। কদাচিৎ ঘাটতি ত্বকের অবস্থা যেমন ব্রণ বা একজিমার দিকে নিয়ে যায়।
ঠিক আছে, এটি কাটিয়ে উঠতে, আপনি ত্বকে একটি প্রতিরক্ষামূলক নেটওয়ার্ক পুনরায় গঠন করতে লিনোলিক অ্যাসিড প্রয়োগ করতে পারেন। তার মধ্যে একটি প্রাকৃতিক উপায়ে ত্বকে মোমবাতি প্রয়োগ করে।
4. ইমিউন সিস্টেম বজায় রাখতে সাহায্য করুন
বেশিরভাগ মশলার মতো, মোমবাতিতেও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা আপনাকে ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি থেকে রক্ষা করতে পারে।
বাহ্যিক পরিবেশ যেমন বায়ু দূষণ এবং সিগারেটের ধোঁয়া থেকে ফ্রি র্যাডিক্যাল পাওয়া যায়। যখন শরীরে প্রচুর পরিমাণে ফ্রি র্যাডিকেল থাকে, তখন ফ্রি র্যাডিক্যালগুলি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস সৃষ্টি করতে পারে এবং সুস্থ শরীরের কোষগুলিকে আক্রমণ করতে শুরু করে।
প্রকৃতিতে আরও নিরপেক্ষ হওয়ার জন্য, শরীরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির প্রয়োজন, যার মধ্যে একটি মোমবাতি থেকে আসে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আপনাকে ফ্লুর মতো সংক্রামক রোগ থেকেও রক্ষা করতে পারে।
5. স্বাস্থ্যকর চুল বজায় রাখুন
চুলের বৃদ্ধিতে সাহায্য করার জন্য মোমবাতি তেলের উপকারিতা সম্পর্কে আপনি প্রায়শই শুনেছেন। আবার, আপনি এই সুবিধা পেতে পারেন কারণ মোমবাতিতে লিনোলিক অ্যাসিড রয়েছে।
লিনোলিক অ্যাসিড মাথার ত্বকে স্বাস্থ্যকর কোষের ঝিল্লি বজায় রাখতে সাহায্য করে, পুষ্টি উন্নত করে এবং চুলের কোষ গঠন ও বিপাক প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে।
লিনোলিক অ্যাসিড মাথার ত্বকের জন্য চুলের যত্নের পণ্যগুলিতে থাকা অন্যান্য উপাদানগুলিকে শোষণ করা সহজ করে তোলে, যাতে প্রদত্ত ফলাফলগুলি আরও অনুকূল হয়।
যদিও এটি উপকার দেয়, মোমবাতি কাঁচা খাওয়া উচিত নয়। মোমবাতি বিষাক্ত হতে পারে এবং বমি বমি ভাব, বমি এবং শ্বাসকষ্টের মতো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। অতএব, নিশ্চিত করুন যে আপনি যে হ্যাজেলনাট খান তা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা হয়েছে।