স্বাস্থ্যের জন্য মিষ্টি আলুর উপকারিতা শুধু পেট ভরাতে সাহায্য করার মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। মিষ্টি আলুতে এমন পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা আপনার দৈনন্দিন পুষ্টির চাহিদা মেটাতে সাহায্য করতে পারে। শুধু তাই নয়, মিষ্টি আলুতেও আলু থেকে প্রাকৃতিক চিনি বেশি থাকে, কিন্তু কম ক্যালরি থাকে। ঠিক আছে, এই নিবন্ধে, আমরা মিষ্টি আলু থেকে আপনি পেতে পারেন এমন পুষ্টি উপাদান এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে আলোচনা করব। শোন, এসো!
মিষ্টি আলুর পুষ্টি উপাদান
মিষ্টি আলু ইন্দোনেশিয়ার মানুষের অন্যতম প্রিয় খাবার। কারণ হল, মিষ্টি স্বাদ ছাড়াও মিষ্টি আলু এমন খাবার যা প্রক্রিয়া করা সহজ। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে অনেক ধরণের প্রক্রিয়াজাত মিষ্টি আলু রয়েছে যা আপনি খেতে পারেন। ঠিক আছে, 100 গ্রাম মিষ্টি আলুতে, আপনি নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদানগুলি খুঁজে পেতে পারেন:
- জল 61.9 গ্রাম
- শক্তি: 151 ক্যালোরি
- প্রোটিন: 1.6 গ্রাম
- চর্বি: 0.3 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 35.4 গ্রাম
- ফাইবার: 0.7 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 29 গ্রাম
- ফসফরাস: 74 গ্রাম
- আয়রন: 0.7 গ্রাম
- সোডিয়াম: 92 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম)
- পটাসিয়াম: 565.6 মিগ্রা
- তামা: 0.30 মিলিগ্রাম
- জিঙ্ক: 0.5 মিলিগ্রাম
- মোট ক্যারোটিন: 1,208 মাইক্রোগ্রাম (mcg)
- থায়ামিন (ভিটামিন বি 1): 0.13 মিগ্রা
- রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি২): ০.০৮ মিলিগ্রাম
- নিয়াসিন: 0.7 মিলিগ্রাম
- অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি): 11 মিলিগ্রাম
মিষ্টি আলু খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা
মিষ্টি আলুতে পাওয়া বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান থেকে, আপনি নিম্নলিখিতগুলির মতো স্বাস্থ্য উপকারিতা পেতে পারেন:
1. রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করুন
মিষ্টি আলু এমন একটি খাদ্যদ্রব্য যার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স স্কেল কম। এর মানে, মিষ্টি আলুর রক্তে শর্করার গতি খুব বেশি নয় যার মানে এটি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। এছাড়াও, একটি গবেষণায় ডায়াবেটিস রোগীদের ইনসুলিনের রক্তে শর্করার প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস দেখানো হয়েছে।
শুধু তাই নয়, মিষ্টি আলুতে থাকা ফাইবার উপাদান ডায়াবেটিসের চিকিৎসার জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। কারণ 2018 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা ফাইবার খান তাদের টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে।
অতএব, বিশেষজ্ঞরা 19 বছরের বেশি বয়সী প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন 22.4-33.6 গ্রাম ফাইবার খাওয়ার পরামর্শ দেন। মিষ্টি আলু খাওয়ার মাধ্যমে আপনি এই ডায়াবেটিস কাটিয়ে উঠতে ফাইবারের চাহিদা মেটাতে সাহায্য করতে পারেন।
2. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করুন
রক্তচাপ কমাতে সোডিয়ামের পরিমাণ কম রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আসলে, আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন আপনাকে উচ্চ লবণযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেয়। আসলে, উচ্চ পটাসিয়ামযুক্ত খাবার খাওয়া রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সুবিধা প্রদান করতে পারে।
অতএব, মিষ্টি আলু খাওয়ার উপকারিতা রয়েছে যা আপনাকে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। কারণ হল, একটি মাঝারি আকারের মিষ্টি আলুতে 542 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম) পটাসিয়াম থাকে। এইভাবে, এগুলি খাওয়া আপনাকে আপনার দৈনিক পটাসিয়াম গ্রহণের চাহিদার 5% পূরণ করতে সহায়তা করতে পারে।
এদিকে, বিশেষজ্ঞরা প্রাপ্তবয়স্কদের উপকার পেতে প্রতিদিন প্রায় 4700 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম খাওয়ার পরামর্শ দেন। এছাড়াও, পটাসিয়ামের উচ্চ পরিমাণ গ্রহণ বিভিন্ন কারণ বা স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে 20% মৃত্যুর ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
3. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
মিষ্টি আলুতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা এমন পুষ্টি উপাদান যা শরীরকে বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে পারে। 2018 সালের একটি সমীক্ষায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে অ্যান্থোসায়ানিন, এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আপনি মিষ্টি আলুতে খুঁজে পেতে পারেন, ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে ধীর করে দিতে পারে।
আশ্চর্যের কিছু নেই যে মিষ্টি আলু খাওয়া আপনার প্রোস্টেট ক্যান্সার, কোলন ক্যান্সার এবং স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। এছাড়াও মিষ্টি আলুর খোসার নির্যাসে ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এটি খাওয়ার সময় আপনি যে স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি পেতে পারেন তা আরও সমৃদ্ধ করে।
শুধু তাই নয়, মিষ্টি আলুতে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরে প্রচুর পরিমাণে ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে কোষের ক্ষতি রোধ করতে সাহায্য করে। কারণ শরীরে যে পরিমাণ ফ্রি র্যাডিক্যালের পরিমাণ খুব বেশি তা কোষের ক্ষতির কারণ হতে পারে এবং ক্যান্সার সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি করতে পারে।
4. ইমিউন সিস্টেম বুস্ট
আপনি কি জানেন যে একটি মিষ্টি আলুতে আপনার প্রতিদিনের ভিটামিন সি এর অর্ধেক থাকে? ভিটামিন সি হল এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।
আশ্চর্যের কিছু নেই যে মিষ্টি আলু খাওয়া প্রদাহ এবং স্থূলত্বের ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য সুবিধা প্রদান করে। এছাড়াও, এই খাবারগুলিতে থাকা ভিটামিন এ এবং ই ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে যাতে এটি রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার শরীরের ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে।
শুধু তাই নয়, মিষ্টি আলুতে থাকা পিগমেন্টের সাথে যুক্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানে প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
5. পাচনতন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি
স্পষ্টতই, মিষ্টি আলুতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। প্রমাণ, ক্যান্সারের ঝুঁকি থেকে শরীরকে রক্ষা করে এবং প্রদাহ প্রতিরোধ করে না, মিষ্টি আলুতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হজমের স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।
কারণ 2018 সালের একটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে মিষ্টি আলুতে পাওয়া অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অন্ত্র-স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি বাড়ায়। আপনার অন্ত্রে এই ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা যত বেশি হবে, আপনার বিকাশের ঝুঁকি তত কম হবে বিরক্তিকর পেটের সমস্যা (IBS) এবং ডায়রিয়া।
এছাড়াও, মিষ্টি আলুতে থাকা ফাইবার উপাদান আপনার পরিপাকতন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্যও উপকারী। ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার, যেমন মিষ্টি আলু, কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে এবং অন্ত্রের অভ্যাস উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো হজমজনিত ব্যাধি প্রতিরোধ করে।
6. চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি
মিষ্টি আলু হল এক ধরনের খাবার যা বিটা ক্যারোটিন সমৃদ্ধ। প্রকৃতপক্ষে, মিষ্টি আলুর চামড়ায় প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিনের বিটা ক্যারোটিনের সাত গুণ থাকে। বিটা ক্যারোটিন গ্রহণ করার সময়, শরীর এটি ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত করবে যা চোখের অঙ্গগুলিতে আলো-সনাক্তকারী রিসেপ্টর গঠন করবে।
আপনার চোখের স্বাস্থ্যের জন্য ভিটামিন এ একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কারণ, এই ভিটামিনের অভাবে অন্ধত্ব হতে পারে। অতএব, বিটা ক্যারোটিন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া চোখের বিভিন্ন সমস্যার বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক সুবিধা প্রদান করতে পারে।
এছাড়াও, মিষ্টি আলুতে থাকা অ্যান্থোসায়ানিন উপাদান চোখের কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে পারে। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে মিষ্টি আলুর সামগ্রিক চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে বৈশিষ্ট্য রয়েছে।