পাতা লেটুস সাধারণত সালাদ হিসাবে কাঁচা খাওয়া হয়, রুটি তৈরি করা হয় বা সালাদে মিশ্রিত করা হয়। যাইহোক, আপনি কি জানেন যে লেটুস অন্যান্য ধরনের আছে? অথবা আপনি এমনকি এটি চেষ্টা করেছেন? হ্যাঁ, তিনি ওয়াটারক্রেস যা সরাসরি তাজা সবজি হিসাবে খাওয়া যায় বা প্রথমে সেদ্ধ করা যায়।
সাধারণভাবে লেটুস দ্বারা ছাড়িয়ে যাওয়া নয়, ওয়াটারক্রেসের বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, আপনি জানেন। এর নিম্নলিখিত পর্যালোচনা আরো দেখুন.
ওয়াটারক্রেসে পুষ্টির উপাদান সম্পর্কে জানুন
সূত্র: COOP Stronger Together যদি লেটুস সাধারণত তার চওড়া পাতার আকারের জন্য পরিচিত হয় যা হালকা সবুজ রঙের হয়, তাহলে জলক্রীড়ার পাতাগুলি গাঢ় সবুজ রঙের সাথে একটি ছোট পাতার ব্যাস ধারণ করে। অন্যান্য ধরনের শাকসবজির মতো যা অগণিত ভাল বৈশিষ্ট্যের সঞ্চয় করে, আপনি বিনামূল্যেও ওয়াটারক্রেসের সুবিধা পেতে পারেন।
ওয়াটারক্রেস বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি দিয়ে সজ্জিত যা শরীরে পুষ্টির পর্যাপ্ততা আরও বাড়িয়ে তুলবে। ইন্দোনেশিয়ান স্বাস্থ্য মন্ত্রকের অন্তর্গত ইন্দোনেশিয়ান ফুড কম্পোজিশন ডেটা অনুসারে, 100 গ্রাম (gr) লেটুস পাতায় 17 ক্যালোরি শক্তি, 2.2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 3.1 গ্রাম প্রোটিন এবং 0.7 গ্রাম ফাইবার অবদান রাখতে পারে।
এখানে থেমে যাওয়া যথেষ্ট নয়, আপনি যখন এই একটি লেটুস খান তখন আপনি অবশ্যই বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ পাবেন। ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, কপার, জিঙ্ক এবং অতিরিক্ত বি ভিটামিন, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন কে-এর মতো খনিজ পদার্থও এই লেটুস পাতাকে পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ করে তোলে।
তাই এখন থেকে জলাশয়ের পাতা খেতে দ্বিধা করবেন না যা শুধু তাজাই নয় শরীরের জন্যও স্বাস্থ্যকর।
স্বাস্থ্যের জন্য watercress সুবিধার একটি সিরিজ
ক্ষুধা জাগ্রত করার পাশাপাশি, ওয়াটারক্রেস বিভিন্ন ধরণের ভাল সুবিধাও দেয় যা আপনার পাস করা উচিত নয়।
1. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উচ্চ কন্টেন্ট
সূত্র: রিডার্স ডাইজেস্টযতবার আপনি ওয়াটারক্রেস খান, আপনি এতে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যুক্ত করেছেন। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হল যৌগ যার কাজ ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেল থেকে শরীরকে রক্ষা করা। ফ্রি র্যাডিকেলের অত্যধিক এক্সপোজার, বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি যা বিপজ্জনক।
যদিও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আসলে শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয়, তবে প্রতিদিনের খাদ্য উত্সের মাধ্যমে পরিমাণটি অপ্টিমাইজ করতে এটি ক্ষতি করে না। বিশেষত কারণ শরীর দ্বারা উত্পাদিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ সামান্য।
আরও নির্দিষ্টভাবে, ওয়াটারক্রেসের 40 টিরও বেশি ধরণের ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে, যা সাধারণত উদ্ভিদে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। অন্যান্য শাকসবজির তুলনায় এর পরিমাণ তুলনামূলকভাবে বেশি, তাই এটি ফ্রি র্যাডিক্যালের প্রভাব নিরপেক্ষ করার জন্য কার্যকর বলে বিবেচিত হয়।
2. ক্যান্সার আক্রমণ প্রতিরোধ করুন
ওয়াটারক্রেসের অন্যান্য সুবিধাগুলি কম আকর্ষণীয় নয় কারণ এতে ফাইটোকেমিক্যাল এবং আইসোথিসায়ানেট রয়েছে। এই দুটি যৌগ দীর্ঘকাল ধরে শরীরের কোষগুলিকে রক্ষা করে, রোগ সৃষ্টিকারী কার্সিনোজেনিক যৌগগুলিকে ব্লক করে এবং টিউমারের বৃদ্ধি ও বিস্তার রোধ করে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
আসলে, হেলথলাইন পৃষ্ঠায় রিপোর্ট করা বেশ কয়েকটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে জলপ্রপাতের পাতায় থাকা আইসোথিওসায়ানেট যৌগগুলি কোলন, প্রোস্টেট, ফুসফুস এবং ত্বকের ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সক্ষম।
টক্সিকোলজি এবং ফলিত ফার্মাকোলজির অন্যান্য গবেষণার দ্বারা শক্তিশালী করা হয়েছে যে আইসোথিওসায়ানেটস এবং সালফোরাফেন যৌগগুলি যেগুলি উভয়ই জলপ্রপাতের পাতায় উপস্থিত থাকে তা স্তন ক্যান্সার কোষগুলির উপস্থিতি দমন করতে পারে।
3. রক্তচাপ কমানো
ব্রিটিশ জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল ফার্মাকোলজিতে প্রকাশিত 2013 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে নাইট্রেটযুক্ত খাবার, যেমন ওয়াটারক্রেস, রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করার পাশাপাশি শক্ত রক্তনালীগুলির কাজকে উন্নত করতে দেখানো হয়েছে।
এছাড়াও, লেটুস পাতায় থাকা নাইট্রেট উপাদান রক্তে নাইট্রিক অক্সাইডের পরিমাণ বাড়াতেও সক্ষম। যে কারণে উচ্চ রক্তচাপ ধীরে ধীরে কমতে থাকে।
4. হার্টের স্বাস্থ্য রক্ষা করে
শাকসবজির বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি হৃদরোগ বজায় রাখার জন্য ভাল বলে বিশ্বাস করা হয় এবং ওয়াটারক্রেসও এর ব্যতিক্রম নয়। বিটা ক্যারোটিন, জেক্সানথিন এবং লুটেইন হল জলক্রেসে থাকা ক্যারোটিনয়েড পরিবারের কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ।
এই তিনটি যৌগ ব্যবহার প্রায়ই হৃদরোগ এবং উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধের সাথে যুক্ত। অধিকন্তু, উচ্চ পরিমাণে ক্যারোটিনয়েড যৌগগুলি হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে, ইনফ্লামেশন জার্নালের মধ্যস্থতাকারী অনুসারে।
আপনারা যারা একটি সুস্থ হার্ট বজায় রাখার চেষ্টা করছেন, তাদের জন্য এই ধরনের লেটুস সঠিক খাদ্য পছন্দ হতে পারে কারণ এটি সাধারণত শরীরের কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে, যা সরাসরি হার্টের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে।
5. হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
প্রকৃতপক্ষে, এই ধরণের লেটুসে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা হাড়ের কার্যকারিতাকে শক্তিশালী এবং বজায় রাখতে সক্ষম বলে অভিযোগ রয়েছে। ভিটামিন কে, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম থেকে শুরু করে ফসফরাস পর্যন্ত।
এখানে, ভিটামিন কে ক্যালসিয়াম শোষণকে ত্বরান্বিত করতে, প্রস্রাবে ক্যালসিয়াম নিঃসরণ কমাতে এবং অস্টিওক্যালসিনের একটি উপাদান হিসাবে কাজ করে যা একটি প্রোটিন যা সুস্থ হাড়ের টিস্যু গঠন করে।
অন্যান্য খনিজগুলির ভূমিকার সাথে মিলিত যা শরীরের আন্দোলনের সদস্য হিসাবে ক্ষমতা এবং হাড়ের স্বাস্থ্যকে আরও শক্তিশালী করে।
6. স্বাস্থ্যকর চোখ
শুধুমাত্র ভিটামিন এ চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে না, ভিটামিন সি এরও একই অবদান রয়েছে। অ্যাক্টা অপথালমোলজিকা জার্নালে প্রকাশিত গবেষণা, ব্যাখ্যা করে যে ওয়াটারক্রেসের ভিটামিন সি উপাদান একজন ব্যক্তির ছানি হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে।
ছানি ছাড়াও, ওয়াটারক্রেসে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ লুটিন এবং জেক্সানথিন ম্যাকুলার অবক্ষয়ের বিকাশকে প্রতিরোধ করবে। ম্যাকুলার ডিজেনারেশন চোখের একটি ব্যাধি যা দেখার ক্ষমতাকে প্রভাবিত করতে পারে।
এই রোগটি বয়সের সাথে আক্রমণ করতে পারে, যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে অভিজ্ঞ হয় যখন একজন ব্যক্তির বয়স 60 বছরের বেশি হয়।