ইন্দোনেশিয়ায়, কাতুক পাতা সাধারণত স্তন্যদানকারী মায়েরা খেয়ে থাকেন। যাইহোক, আসলে কাতুক পাতাগুলি বাড়িতে আপনার পরিবারের বিভিন্ন খাবারের মেনুর জন্য একটি সবজি পছন্দ হতে পারে। আপনি এটিকে ভাজতে, অমলেটের সাথে মিশিয়ে বা গ্রেভি দিয়ে একটি পরিষ্কার সবজি তৈরি করে এটি প্রক্রিয়া করতে পারেন। সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি কাতুক পাতার রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা। প্রকৃতপক্ষে, কাটুক পাতার পুষ্টি উপাদান এবং উপকারিতা কি? আসুন, নীচের সম্পূর্ণ পর্যালোচনাটি দেখুন।
কাতুক পাতার পুষ্টি উপাদান
কাটুক পাতা যার বৈজ্ঞানিক নাম রয়েছে Sauropus androgynus মাঝখানে একটি রূপালী প্যাটার্ন সহ একটি ডিম্বাকৃতির পাতার আকৃতি রয়েছে এমন একটি উদ্ভিদ। সাধারণত, লোকেরা মিষ্টি ভুট্টা এবং গাজরের টুকরো দিয়ে একটি পরিষ্কার সবজি হিসাবে এই সবুজ শাকসবজি প্রক্রিয়া করে।
বেশিরভাগ সবুজ সবজির মতো কাতুক পাতারও রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা। কারণ কাতুক পাতায় প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে যা আপনার শরীরের জন্য উপকারী। 100 গ্রাম তাজা কাতুক পাতায় বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি থাকে, যার মধ্যে রয়েছে:
- প্রোটিন: 6.4 গ্রাম।
- চর্বি: 1 গ্রাম।
- কার্বোহাইড্রেট: 9.9 গ্রাম।
- ফাইবার: 1.5 গ্রাম।
- ক্যালসিয়াম: 233 মিলিগ্রাম।
- ফসফরাস: 9.8 মিলিগ্রাম।
- আয়রন: 3.5 মিলিগ্রাম।
- সোডিয়াম: 21 মিলিগ্রাম।
- পটাসিয়াম: 477.8 গ্রাম।
- তামা: 0.30 মিলিগ্রাম।
- জিঙ্ক: 1.3 মিলিগ্রাম।
- বিটা-ক্যারোটিন: 9.152 এমসিজি।
- মোট ক্যারোটিনয়েড: 10,020 এমসিজি।
- রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি 2): 0.31 মিগ্রা।
- নিয়াসিন (ভিটামিন বি৩): ২.৩ মিলিগ্রাম।
- ভিটামিন সি: 164 মিগ্রা।
স্বাস্থ্যের জন্য কাতুক পাতার উপকারিতা
পুষ্টি উপাদানের উপর ভিত্তি করে, কাতুক পাতা খাওয়া আপনার শরীরের জন্য স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে:
1. বুকের দুধ স্ট্রীমলাইন করা (ASI)
কাতুক পাতা বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েদের জন্য একটি জনপ্রিয় খাবার কারণ এতে বুকের দুধ (এএসআই) সুবিধার সুবিধা রয়েছে। এটা জানা যায় যে কাতুক পাতার উপাদান হরমোন বাড়াতে পারে যা বুকের দুধ উৎপাদনকে প্রভাবিত করে, যেমন প্রোল্যাক্টিন এবং অক্সিটোসিন হরমোন।
এই দুটি হরমোন রক্তে আরও প্রোটিন, চিনি এবং চর্বি শোষণ করতে স্তনের অ্যালভিওলিকে উদ্দীপিত করে। এই সমস্ত পুষ্টিগুলি পরবর্তীতে মায়ের দুধ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। তারপর, অ্যালভিওলিকে ঘিরে থাকা কোষগুলির নেটওয়ার্ক গ্রন্থিগুলির উপর চাপ দেবে এবং দুধকে নালী নামক নালীগুলিতে ঠেলে দেবে।
2011 অধ্যয়ন নিউট্রিজেনেটিক্স এবং নিউট্রিজেনোমিক্স জার্নাল এই কাটুক পাতার উপযোগিতা প্রমাণ করুন। ফলাফলে দেখা গেছে যে ইঁদুরগুলিকে বুকের দুধ খাওয়ানো হয়েছিল এবং কাতুক পাতার নির্যাস দেওয়া হয়েছিল তাদের দুধের পরিমাণ বৃদ্ধি পেয়েছে।
2. কাটিয়ে ওঠা এবং প্রদাহ প্রতিরোধ
কাটুক পাতায় রয়েছে ভিটামিন সি এবং ক্যারোটিনয়েড যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এছাড়াও, এই পাতাগুলিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্ল্যাভোনয়েড যৌগগুলির উপস্থিতির সাথে আরও সম্পূর্ণ হয়, যেমন অ্যাপিজেনিন, কোয়ারসেটিন এবং লুটিওলিন।
ঠিক আছে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আপনার শরীরের কোষগুলিকে মুক্ত র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি এবং প্রদাহ থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যালের এক্সপোজার বিকিরণ, সিগারেটের ধোঁয়া, গাড়ির ধোঁয়া বা আপনার নিজের শরীরের ভেতর থেকে আসতে পারে যখন এটি খাবার ভেঙে দেয়।
প্রদাহ হল সংক্রমণ বা আঘাতের প্রতি শরীরের স্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া। সাধারণত, গভীর প্রদাহ নিজেই সমাধান করে। তবে দীর্ঘমেয়াদে প্রদাহ হৃদরোগ ও ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
কাতুক পাতা খেয়ে শরীরের জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপকারিতা পেতে পারেন। এর মানে, এই খাবারগুলি প্রদাহ মোকাবেলা করতে এবং এটিকে আরও খারাপ হওয়া থেকে রোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
একটি 2015 প্রাণী-ভিত্তিক গবেষণা প্রকাশিত হয়েছে প্রাকৃতিক পণ্য জার্নাল তিনি বলেন, কাতুক পাতায় থাকা অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান প্যাপাভারিন ওষুধের চেয়ে দ্রুত ফোলা কমাতে পারে। প্রদাহ হলে প্রায়ই ফোলা (শোলা) হয়।
3. ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত
সূত্র: চিলড্রেনস প্রাইমারি কেয়ার মেডিকেল গ্রুপ শুধু ফ্রি র্যাডিক্যাল প্রতিরোধই নয়, ক্ষত নিরাময় ত্বরান্বিত করার জন্যও কাতুক পাতার উপকারিতা রয়েছে। তা কেন? কাতুক পাতায় থাকা ভিটামিন সি কোলাজেন গঠনে সাহায্য করে, যা ত্বক গঠনের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিন।
যখন আপনি আহত হন, ত্বকের বাইরের অংশটি প্রায়শই ক্ষতিগ্রস্ত হয়। আপনি যখন কাতুক পাতা খাবেন, তখন এই পাতার ভিটামিন সি শরীরে ভেঙ্গে যায় এবং রক্তপ্রবাহের সাথে ক্ষতিগ্রস্থ ত্বক সহ প্রয়োজনীয় কোষগুলিতে পরিবাহিত হয়।
তারপরে, ত্বকের ভিটামিন সি ক্ষত মেরামত করতে সাহায্য করবে যাতে ক্ষত দ্রুত নিরাময় হয়।
4. নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ প্রতিরোধ
কাতুক পাতার একটি উপকারিতা যা আপনার ভুলে যাওয়া উচিত নয় তা হল এতে সংক্রমণ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রয়েছে। একই গবেষণায় রিপোর্ট করা হয়েছে যে কাতুক পাতার ইথানোলিক নির্যাস ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে। ক্লেবসিয়েলা নিউমোনিয়া এবং স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস, যা নিউমোনিয়া এবং ব্যাকটেরিয়া হতে পারে।
এই দুটি ব্যাকটেরিয়া আসলে অন্ত্র এবং নাকে বাস করে। তবে পরিমাণ বেশি না তাই শরীরের কোনো ক্ষতি করে না। যাইহোক, কিছু নির্দিষ্ট অবস্থার অধীনে, ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি অনিয়ন্ত্রিত হতে পারে যাতে এটি সংক্রমণ ঘটাতে পারে। এই ব্যাকটেরিয়া থেকে সংক্রমণ প্রতিরোধে কাতুক পাতা খাওয়া শরীরের জন্য উপকারী হতে পারে।
5. ইমিউন সিস্টেম বুস্ট
সহজে অসুস্থ হতে চান না? উত্তরটি সহজ, আপনাকে আপনার ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী রাখতে হবে। ঠিক আছে, আপনি কাতুক পাতার মতো সবুজ শাকসবজি খেয়ে এটি অর্জন করতে পারেন।
ইমিউন সিস্টেমের জন্য কাতুক পাতার উপযোগিতা ভিটামিন সি এর উপস্থিতির কারণে। শরীর প্রাকৃতিকভাবে এই ভিটামিন তৈরি করে না, তাই আপনাকে খাদ্য ও পানীয়ের মাধ্যমে এটি গ্রহণ করতে হবে।
ভিটামিন সি এর অন্যতম সুবিধা হল এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করে। যদি ভিটামিন সি গ্রহণ করা হয়, অবশ্যই প্রতিরোধ ব্যবস্থা হস্তক্ষেপকারী ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া এবং পরজীবী থেকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে শক্তিশালী হতে পারে।
6. অতিরিক্ত ওজন প্রতিরোধ
অতিরিক্ত ওজন (স্থূলতা) বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। আপনি যদি স্থূল হতে না চান তবে আপনাকে আপনার খাবারের পছন্দগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে। আপনি গুন করতে পারেন সবুজ শাকসবজি, যেমন কাটুক পাতা।
আপনি যদি কাতুক পাতার বিষয়বস্তুর দিকে মনোযোগ দেন, প্রতি 100 গ্রামে 1 গ্রাম চর্বি থাকে। অর্থাৎ এই সবজিতে ক্যালরি কম। এছাড়াও, কাতুক পাতায় ফ্ল্যাভোনয়েড, ফাইবার এবং জল রয়েছে যা আপনার পেটকে বেশিক্ষণ ভরা রাখতে সাহায্য করে। স্বয়ংক্রিয়ভাবে, এটি অস্বাস্থ্যকর খাবারে নাস্তা করার ইচ্ছাকে দমন করবে।
7. রক্তে শর্করা কমায়
কাতুক পাতার একটি উপকারিতা যা বর্তমানে এখনও বৈজ্ঞানিক গবেষণার অধীনে রয়েছে, যেমন পদার্থের বিষয়বস্তু যা অ্যান্টিডায়াবেটিক। মানুষের উপর পরিচালিত পরীক্ষাগুলি দেখায় যে কাতুক পাতার ব্যবহার রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে। আপনার জানা দরকার যে উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা দীর্ঘমেয়াদে ডায়াবেটিস হতে পারে।
এছাড়াও, কাতুক পাতা খাওয়ার ফলে একজন ব্যক্তি তার ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, যাতে ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও কমে যায়।
কাতুক পাতা নিরাপদ সেবনের টিপস
সূত্র: নকিতা কাতুক পাতার উপকারিতা অনেক বেশি হলেও এর মানে এই নয় যে আপনি ইচ্ছামতো এই পাতাগুলো সেবন করতে পারবেন। মনে রাখবেন, অতিরিক্ত কিছু খাওয়ার ফলে কাটুক পাতা সহ পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে।
কাতুক পাতা অতিরিক্ত সেবনে তন্দ্রা ও কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে। গুরুতর ক্ষেত্রে, এই পাতাটি ব্রঙ্কিওলাইটিস অবলিটারানস (ফুসফুসের প্রদাহ) কারণে শ্বাসকষ্টের কারণ হতে পারে, বিশেষ করে যদি কাঁচা খাওয়া হয়। উপরন্তু, কাতুক পাতা ভারী ধাতু বিষক্রিয়া হতে পারে। যদি দূষিত মাটিতে জন্মায়।
আপনি যদি নিরাপদে কাতুক পাতা উপভোগ করতে চান তবে নিশ্চিত করুন যে গাছটি দূষণমুক্ত মাটির জায়গায় বৃদ্ধি পায়। তারপরে, প্রক্রিয়াকরণের আগে পাতাগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং নিশ্চিত করুন যে আপনি সেগুলি পাকা অবস্থায় খান। এটিকে আরও আকর্ষণীয় এবং পুষ্টিতে সমৃদ্ধ করতে অন্যান্য রঙিন শাকসবজি যোগ করুন।