জনসাধারণের মধ্যে কফির সবচেয়ে জনপ্রিয় সুবিধা হল তন্দ্রা থেকে মুক্তি। যাইহোক, আপনি কি জানেন যে এই তেতো স্বাদযুক্ত পানীয়টির আরও বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে? নিম্নলিখিত সহ কফির উপকারিতা এবং পুষ্টি উপাদান সম্পর্কে পর্যালোচনাগুলি দেখুন, হ্যাঁ!
কফির পুষ্টি উপাদান
কফি প্রায়ই একটি বাধ্যতামূলক পানীয় হিসাবে ব্যবহৃত হয় যা কিছু লোকের জন্য প্রতিদিন খাওয়া হয়। কারণ, কফি দিন শুরু করার সময় শক্তি বৃদ্ধিকারী বলে মনে করা হয়।
কফির উপকারিতা সম্পর্কে আরও আলোচনা করার আগে, আপনাকে প্রথমে এতে থাকা পুষ্টি উপাদানগুলি বুঝতে হবে।
ইন্দোনেশিয়ান ফুড কম্পোজিশন ডেটা সাইট বলে যে 100 গ্রাম (গ্রাম) ইনস্ট্যান্ট গ্রাউন্ড কফিতে পুষ্টি উপাদান নিম্নরূপ:
- জল: 2.6 গ্রাম
- শক্তি: 129 ক্যালোরি (ক্যালরি)
- প্রোটিন: 12.3 গ্রাম
- চর্বি: 0.5 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট (CHO): 35.0 গ্রাম
- ছাই (ASH): 9.7 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম (Ca): 179 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম)
- ফসফরাস (F): 383 মিগ্রা
- আয়রন (Fe): 5.6 মিগ্রা
- সোডিয়াম (Na): 72 মিগ্রা
- পটাসিয়াম (কে): 3.256 মিগ্রা
- কপার (Cu): 0.14 মিগ্রা
- Riboflavin (Vit. B2): 0.21 মিগ্রা
- নিয়াসিন (নিয়াসিন): 30.6 মিগ্রা
কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং সামান্য চর্বি ছাড়াও, কফিতে ক্যাফিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং উদ্ভিদ রাসায়নিক রয়েছে।
এই উদ্ভিদ রাসায়নিকগুলির মধ্যে রয়েছে পলিফেনল (ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড এবং কুইনিক অ্যাসিড রয়েছে) এবং ডিটারপেনস (ক্যাফেস্টল এবং কাহওয়েল রয়েছে)।
কফির স্বাস্থ্য উপকারিতা
কফি হল একটি উত্তেজক পানীয় যাতে ক্যাফেইন থাকে। বিষয়বস্তু শক্তি, সতর্কতা, মেজাজ এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতে পারে।
ঠিক আছে, আপনি যদি এটি প্রয়োজন মতো পান করেন তবে আপনার শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য কফির বিভিন্ন উপকারিতা এখানে রয়েছে:
1. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথ ওয়েবসাইট থেকে উদ্ধৃত, নিয়মিত কফি পান হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে।
সাইটে উল্লিখিত বেশ কয়েকটি গবেষণায় এটি প্রমাণিত হয়েছে।
যারা কফি পান করেন না তাদের তুলনায় প্রতিদিন 4 বা তার বেশি কাপ কফি পান করলে স্ট্রোকের ঝুঁকি 20% কমে যায় বলে মনে করা হয়।
গবেষণা জার্নালে প্রকাশিত বর্তমান কার্ডিওলজি রিপোর্ট প্রমাণ করে যে মাঝারি মাত্রায় নিয়মিত কফি পান করা কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে না।
2. আদর্শ শরীরের ওজন বজায় রাখুন
আরেকটি সুবিধা যা আপনি কফি খাওয়া থেকে নিতে পারেন তা হল আদর্শ শরীরের ওজন বজায় রাখা, এমনকি এটি হারাতেও সাহায্য করতে পারে।
গবেষণা প্রকাশিত হয়েছে ইউরোপীয় জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন যারা ওজন কমাতে চান এবং যারা করেন না তাদের মধ্যে কফি পানের ফ্রিকোয়েন্সির তুলনা পর্যবেক্ষণ করেছেন।
ফলস্বরূপ, যারা ওজন কমাতে চেয়েছিলেন তারা যারা পাননি তাদের তুলনায় বেশি কফি এবং ক্যাফিনযুক্ত পানীয় পান করেছেন।
এইভাবে, ক্যাফিনযুক্ত পানীয় গ্রহণ একজন ব্যক্তির ওজন হ্রাস বা রক্ষণাবেক্ষণের প্রচেষ্টাকে সমর্থন করতে সক্ষম হতে পারে।
3. টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করা
ওজন কমানোর পাশাপাশি, কফি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতেও উপকারী বলে জানা যায়।
মায়ো ক্লিনিক বলেছে যে বেশ কয়েকটি গবেষণা রয়েছে যা প্রমাণ করে যে কফি সেবন, তাতে ক্যাফেইন থাকুক বা না থাকুক, টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে।
যাইহোক, আপনার যদি ইতিমধ্যেই ডায়াবেটিস থাকে, তবে কফিতে থাকা ক্যাফেইন রক্তে শর্করার মাত্রাকে বেশি বা কম প্রভাবিত করার ঝুঁকিতে থাকে।
অতএব, আপনি যদি কফি পান করতে চান তবে আপনার টাইপ 2 ডায়াবেটিস আছে তবে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
4. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
কফিতে থাকা ক্যাফেইন মস্তিষ্কের উপর অনেক ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, যেমন সতর্কতা বৃদ্ধি, ঘনত্বে সাহায্য করে, মেজাজ উন্নত করে এবং বিষণ্নতার ঝুঁকি কমায়।
উপরন্তু, জার্নাল ব্যবহারিক নিউরোলজি উল্লেখ করেছে যে কফি সেবন মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, পারকিনসন্স ডিজিজ এবং আলঝেইমার রোগের জ্ঞানীয় পতন রোধ করতে পারে।
এর মানে হল যে প্রতিদিন কফি এবং ক্যাফেইন গ্রহণ একটি সুষম এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা নিরাপদ।
আসলে, বয়স্কদের (বয়স্কদের) ক্ষেত্রেও কফি খাওয়া বন্ধ করার দরকার নেই।
5. যকৃতের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
কফির পরবর্তী উপকারিতা লিভারের স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত। ক্লিনিক্যাল গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজির জার্নাল উল্লেখ করেছেন যে কফি খাওয়ার ফলে লিভারে চর্বির পরিমাণ কমানোর সম্ভাবনা রয়েছে।
জার্নালে উল্লিখিত প্রাণীদের গবেষণায় দেখা গেছে যে কফিতে থাকা রাসায়নিক উপাদান লিভারের ক্যান্সার কোষকে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করতে পারে।
যাইহোক, দীর্ঘস্থায়ী লিভার রোগের চিকিৎসায় কফি কতটা কার্যকরীভাবে সাহায্য করতে পারে তা প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
6. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, কফি লিভার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে উপকারী হতে পারে।
হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথ ওয়েবসাইট আরও বলে যে কফি ক্যান্সারের বিকাশকে প্রভাবিত করতে পারে, ক্যান্সার কোষের সূচনা থেকে তাদের মৃত্যু পর্যন্ত।
কফিতে থাকা ক্যাফেইনের উপাদান ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি এবং বিস্তারে হস্তক্ষেপ করে।
আমেরিকান ক্যান্সার সোসাইটি বলে যে বেশ কয়েকটি গবেষণা রয়েছে যা প্রমাণ করে যে কফি বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার কমাতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে:
- মূত্রথলির ক্যান্সার,
- হার্ট ক্যান্সার,
- এন্ডোমেট্রিয়াল ক্যান্সার, এবং
- মুখ ও গলার কিছু ক্যান্সার।
7. পিত্তথলিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি কমায়
কফিতে থাকা ক্যাফেইনের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে যা পিত্তথলির পাথর গঠন রোধ করে।
এর কারণ হল কফির উপাদান কোলেস্টেরল গঠন প্রতিরোধ করতে সক্ষম যা পিত্তথলিতে স্ফটিক বা পাথর গঠনের কারণ হয়।
বিষয়বস্তু থলিতে সংকোচনকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং পিত্ত প্রবাহ বাড়াতে পারে, তাই সেখানে কোলেস্টেরল জমা হয় না।
নিরাপদ কফি পান করার জন্য টিপস
এক কাপ তৈরি করা কফিতে সাধারণত প্রায় 95 মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকে। কফি পান করা যা এখনও যুক্তিসঙ্গত বলে মনে করা হয় 3-5 কাপ বা প্রতিদিন গড়ে 400 মিলিগ্রাম ক্যাফেইন।
তবুও, কফির ডোজ প্রতিটি ব্যক্তির জন্য আলাদা হতে পারে। আপনার প্রয়োজনীয় ডোজ আপনার বয়স, স্বাস্থ্য এবং অন্যান্য অবস্থার উপর নির্ভর করে।
কফি খাওয়ার আগে আপনাকে কিছু বিষয়ের প্রতি মনোযোগ দিতে হবে:
- আপনি কতটা কফি পান করেন এবং এটি আপনার মেজাজ এবং ঘুমের ধরণকে কীভাবে প্রভাবিত করে তা নির্ধারণ করুন।
- তাপ এবং আর্দ্রতা থেকে দূরে একটি শীতল এবং শুষ্ক জায়গায় কফি সংরক্ষণ করুন।
- প্রত্যাহারের লক্ষণগুলি সাধারণত দীর্ঘ সময়ের জন্য কফি ব্যবহার করার পরে দেখা দেয়।
কফি সবার জন্য খাওয়ার জন্য সবসময় নিরাপদ নয়। সুতরাং, আপনার জন্য সঠিক ডোজ খুঁজে বের করার জন্য আপনার ডাক্তারের সাথে আলোচনা করা ভাল।