মরিচ একটি সবজি যা প্রায়শই সুস্বাদু খাবারের খাবারে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। মনে রাখবেন শুধু সুস্বাদু নয়, এই সবজিটি শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন ও মিনারেলের উৎসও বটে। আসুন, নিচের শরীরের জন্য চিকোরির বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান এবং উপকারিতা সম্পর্কে জেনে নেই।
চিকোরির পুষ্টি উপাদান
বেশিরভাগ ধরনের শাকসবজির মতো, চিকোরি একটি কম-ক্যালোরি খাবার যা পুষ্টি এবং পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।
সাদা সরিষাকে প্রায়ই পাক চোই বলা হয়, কেন বাঁধাকপিe, বা চাইনিজ সাদা বাঁধাকপি.
বেটার হার্ট চ্যানেল থেকে উদ্ধৃতি, চিকরি একটি সুস্থ শরীর বজায় রাখার জন্য দরকারী কারণ এটি ভিটামিন এবং ফাইবারের উত্স।
এখানে প্রতি 100 গ্রাম গণনা করা চিকোরির উপাদানের পুষ্টির তথ্য এবং রচনা রয়েছে।
- ক্যালোরি: 9
- জল: 96.6 গ্রাম
- প্রোটিন: 1.0 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 1.7 গ্রাম
- ফাইবার: 0.8 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 56 গ্রাম
- ফসফরাস: 42 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 1.1 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 5 মি.গ্রা
- পটাসিয়াম: 193.1 মিগ্রা
- ফোলেট: 66 এমসিজি
- বিটা ক্যারোটিন: 862 এমসিজি
- ভিটামিন এ: 223 এমসিজি
- ভিটামিন বি 2: 0.18 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন সি: 45 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন কে: 45.5 এমসিজি
শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য চিকোরির উপকারিতা
সাদা সরিষা যা বাঁধাকপি গোষ্ঠীর অন্তর্ভুক্ত যার একটি ল্যাটিন নাম রয়েছে ব্রাসিকা রাপা.
এই সবজির চেহারা সাদা কান্ড এবং বিভিন্ন আকারের হালকা সবুজ বা গাঢ় সবুজ পাতা।
সুস্বাদু এবং রান্না করা সহজ হওয়ার পাশাপাশি, এখানে স্বাস্থ্যের জন্য চিকোরির উপকারিতা এবং কার্যকারিতা রয়েছে।
1. হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
পটাসিয়ামের মতো খনিজ উপাদান রক্তচাপ কমানোর জন্য উপকারী বলে পরিচিত যাতে এটি হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।
এছাড়াও চিকোরিতে ভিটামিন সি, ফোলেট এবং ভিটামিন বি 2 এর মতো অন্যান্য উপাদান রয়েছে যা হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।
এটা জানাও গুরুত্বপূর্ণ যে পটাসিয়াম গ্রহণের অভাব হলে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে।
তারপরে, বি ভিটামিন এবং ফোলেটের আরেকটি সুবিধা হল হোমোসিস্টাইন (একটি প্রাকৃতিক অ্যামিনো অ্যাসিড) তৈরি হওয়া প্রতিরোধ করা।
উচ্চ পরিমাণে হোমোসিস্টাইন রক্তনালীগুলির ক্ষতি করতে পারে এবং হার্টের সমস্যা শুরু করতে পারে।
2. শরীরকে প্রদাহ থেকে রক্ষা করে
উজ্জ্বল রঙের ফল এবং সবুজ শাকসবজির মতো, চিকোরিতেও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
চিকোরিতে থাকা এই উপাদানটির উপকারিতা বা বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা শরীরকে প্রদাহ (প্রদাহ) এবং সেইসাথে কোষের ক্ষতির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে।
তদুপরি, যদি আপনি একটি গাঢ় পাতার রঙের সাথে চিকোরি চয়ন করেন কারণ এটি শরীরের জন্য ফ্ল্যাভোনয়েডের একটি ভাল উত্স।
এছাড়াও চিকোরিতে একটি কোলিন যৌগ রয়েছে যার বৈশিষ্ট্য রয়েছে কোষগুলি বজায় রাখতে, চর্বি শোষণ করতে এবং দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ কমাতে।
3. হাড়ের স্বাস্থ্য এবং শক্তি বজায় রাখুন
এখনও অবধি, হয়তো আপনারা কেউ কেউ জানেন যে ক্যালসিয়ামের মতো খনিজগুলি হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
চিকোরিতে অন্যান্য উপাদান যেমন আয়রন, ফসফরাস, দস্তা, এবং ভিটামিন কে হাড়ের গঠন এবং শক্তি বজায় রাখতে।
শুধু তাই নয়, হাড়ের ক্যালসিয়ামের ভারসাম্য বজায় রাখতেও ভিটামিন কে-এর উপকারিতা বা বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
অতএব, ভিটামিন কে-তেও ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
4. রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে
চিকোরি বা বোক চয়েতে বিভিন্ন ধরণের খনিজ রয়েছে। এই ধরনের খনিজগুলি হল পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম।
এই খনিজ উপাদানটি চিকোরিকে প্রাকৃতিকভাবে রক্তচাপ কমানোর জন্য উপকারী করে তোলে।
এছাড়াও, আপনার মধ্যে যাদের উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে তাদেরও আপনার পটাসিয়াম গ্রহণের পরিমাণ বাড়াতে হবে যদি আপনার সোডিয়াম গ্রহণ বেশি হয়।
পটাসিয়ামের অন্যান্য সুবিধাও রয়েছে, যেমন রক্তনালীগুলির দেয়ালে উত্তেজনা উপশম করতে সহায়তা করে।
5. পরিপাকতন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
কোষ্ঠকাঠিন্য এমন একটি অবস্থা যা যে কারোরই ঘটতে পারে, যার মধ্যে যখন শরীরে ফাইবার এবং তরল গ্রহণের অভাব থাকে।
অতএব, আপনি কোষ্ঠকাঠিন্যের দিকে পরিচালিত হজমের ব্যাধি প্রতিরোধে সহায়তা করতে এই দুটি উপাদানের সুবিধা নিতে পারেন।
পাশাপাশি আপনার তরল গ্রহণ বাড়াতে ভুলবেন না কারণ ফাইবার জল শোষণ করে।
6. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে
ডায়াবেটিস রোগীরা অযত্নে সবজি ও ফলমূলসহ খাবার খেতে পারেন না। অতএব, আপনি একটি বিকল্প হিসাবে চিকোরি তৈরি করতে পারেন কারণ এটি ময়দা ছাড়াই সবজির ধরণের অন্তর্ভুক্ত।
সাদা সরিষা বা পাক চোই রক্তে শর্করার উপর তুলনামূলকভাবে কম প্রভাব ফেলে। 1 কাপ চিকোরিতে গ্লাইসেমিক উপাদান 1।
এছাড়া ভিটামিন সি, দস্তা, ভিটামিন বি 1, এবং খনিজগুলি চিকোরির অন্যান্য উপাদান যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতেও কার্যকর।
7. রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করুন
আপনার আয়রন গ্রহণের প্রয়োজন কারণ এটি হিমোগ্লোবিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ যৌগ। পর্যাপ্ত পুষ্টির জন্য, আপনি চিকোরিও খেতে পারেন কারণ এতে আয়রন রয়েছে।
তারপর, চিকোরির আরেকটি উপকারিতা হল রক্তশূন্যতা প্রতিরোধ করা যাতে শরীরের হিমোগ্লোবিন পূরণ হয়।
আয়রনের অভাব হলে যা হতে পারে তা হল রক্তের অক্সিজেন শরীরের বাকি অংশে পৌঁছায় না।
মনে রাখবেন যে শরীরের প্রতিটি কোষেরও আয়রন প্রয়োজন।
8. শরীরের হাইড্রেশন বজায় রাখুন
ছোলাতেও মোটামুটি উচ্চ জলের উপাদান থাকে যাতে এটি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় তরল গ্রহণের একটি হতে পারে।
যখন শরীর সঠিকভাবে হাইড্রেটেড থাকে, তখন আপনি সহজে ক্লান্ত হবেন না এবং শরীরও সর্বোত্তমভাবে ক্রিয়াকলাপ সম্পাদন করতে পারে।
9. চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
চিকোরির আরেকটি সুবিধা হল চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখা। আপনি ইতিমধ্যে বিটা ক্যারোটিন এবং ভিটামিন এ এর বিষয়বস্তু সম্পর্কে জানেন।
ঠিক আছে, আলফা-ক্যারোটিন বিটা-ক্যারোটিনের মতোই গুরুত্বপূর্ণ কারণ উভয়ই ভিটামিন এ এর যৌগ যা চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
আলফা-ক্যারোটিনের সেরা উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে কুমড়া, গাজর, মিষ্টি আলু, চিকোরি এবং অ্যাভোকাডো।
10. কিডনির স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
বেশির ভাগ সবজিতে উচ্চ পরিমাণে পটাশিয়াম থাকে। আসলে, কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সাধারণত উচ্চ পটাসিয়ামযুক্ত খাবার সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ এটি শরীরের তরল ভারসাম্যকে প্রভাবিত করতে পারে।
সুসংবাদ, চিকোরি এমন সবজিগুলির মধ্যে একটি যার মধ্যে সবচেয়ে কম পটাসিয়াম রয়েছে।
100 গ্রাম চিকোরিতে 95 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম থাকে, বা দৈনিক পটাসিয়ামের প্রয়োজনের মাত্র 2%। এই পরিমাণ বাঁধাকপি, বেগুন, শসা এবং পালং শাকের থেকেও কম।
11. ওজন কমাতে সাহায্য করুন
চিকোরির মতো সবজিতে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি থাকে কিন্তু ক্যালোরি কম থাকে।
এটিতে একটি মোটামুটি উচ্চ জলের উপাদান এবং ফাইবার রয়েছে তাই এটি আপনাকে দীর্ঘ সময় পূর্ণ বোধ করতে সহায়তা করে।
এই সুবিধাটি হল যা চিকোরির উপকারিতা রয়েছে আপনার মধ্যে যারা ওজন কমানোর প্রোগ্রামের মধ্য দিয়ে যাচ্ছেন।