ভিটামিন কে ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়ায় এর কার্যকারিতার জন্য পরিচিত। যাইহোক, আপনি কি জানেন যে খাবার এবং পরিপূরকগুলিতে একাধিক ধরণের ভিটামিন কে রয়েছে? প্রতিটি ধরণের ভিটামিন কে এমনকি আপনার শরীরের জন্য তার নিজস্ব সুবিধা রয়েছে।
প্রতিটি ধরনের ভিটামিন কে জেনে নিন
ভিটামিন কে তিন প্রকারে বিভক্ত, যথা ভিটামিন K1, K2 এবং K3। ভিটামিন K1 এবং K2 প্রাকৃতিকভাবে খাবারে পাওয়া যায়। বিপরীতে, ভিটামিন K3 কৃত্রিমভাবে তৈরি করা হয় আগের দুটি ধরণের তুলনায় বেশ ভিন্ন ফাংশন দিয়ে।
নীচে তিনটির মধ্যে পার্থক্য রয়েছে।
1. ভিটামিন K1 ( ফাইলোকুইনোন )
ভিটামিন কে 1 হল ভিটামিন কে এর প্রকার যা আপনি আপনার দৈনন্দিন খাদ্য থেকে পান। এই পুষ্টি হিসাবেও পরিচিত ফাইলোকুইনোন . আপনি যে ভিটামিন কে গ্রহণ করেন তার মধ্যে প্রায় 75-90% ভিটামিন কে 1।
মানুষের হাড় গঠন, রক্ত জমাট বাঁধার প্রক্রিয়া এবং রক্তনালী বিপাক করার জন্য ভিটামিন K1 গ্রহণের প্রয়োজন। আপনার শরীরে, এই ভিটামিন একটি বিশেষ প্রোটিনকে শক্তিশালী করে কাজ করে যা ক্যালসিয়ামের সাথে আবদ্ধ হয়।
এই প্রোটিন প্লেটলেটের সাথে কাজ করে যখন আপনি আহত বা আহত হন তখন রক্তপাত বন্ধ করে। আপনার শরীর হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখতে এবং রক্তনালীগুলির শক্তি এবং নমনীয়তা বজায় রাখতে এই প্রোটিন ব্যবহার করে।
এই ধরনের ভিটামিন কে উদ্ভিদ দ্বারা উত্পাদিত হয়। এখানে কিছু শাকসবজি রয়েছে যা আপনি খেতে পারেন এবং প্রতি 80 গ্রাম রান্না করা সবজির জন্য তাদের ভিটামিন K1 উপাদান রয়েছে।
- পালং শাক: 889 মাইক্রোগ্রাম
- ব্রকলি: 220 মাইক্রোগ্রাম
- মূলা পাতা: 529 মাইক্রোগ্রাম
- কেল: 1,062 মাইক্রোগ্রাম
- ব্রকলি: 220 মাইক্রোগ্রাম
2. ভিটামিন K2 ( মেনাকুইনোন )
ভিটামিন K2 এর ভিটামিন K1 থেকে ভিন্ন রাসায়নিক গঠন রয়েছে। অন্য নাম দিয়ে পদার্থ মেনাকুইনোন এটিও কয়েক প্রকারে বিভক্ত। সাইড চেইনের দৈর্ঘ্য দেখে বিজ্ঞানীরা তাদের MK-4 থেকে MK-13 নম্বর দিয়েছেন।
মেনাকুইনোন হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখতে ভূমিকা রাখে। এই পদার্থটি অস্টিওক্যালসিনের কাজ করতে সাহায্য করে, প্রোটিন যা ক্যালসিয়ামকে হাড়ের টিস্যুতে আবদ্ধ করে। শক্তিশালী হাড় দিয়ে, আপনি অস্টিওপরোসিস এবং ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি থেকে রক্ষা পেতে পারেন।
বেশ কিছু সাম্প্রতিক গবেষণা শরীরের জন্য ভিটামিন K2 এর অন্যান্য উপকারিতাও দেখায়। এই পুষ্টিগুলি একটি সুস্থ হার্ট এবং রক্তনালীগুলি বজায় রাখতে সাহায্য করে, ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় এবং উদ্বেগজনিত ব্যাধিগুলির লক্ষণগুলি হ্রাস করার সম্ভাবনা রয়েছে।
ভিটামিন K2 এর প্রধান উত্স হল গাঁজনযুক্ত খাবার এবং প্রাণীজ পণ্য। মেনাকুইনোন MK-4 সাবটাইপটি সাধারণত প্রাণীজ পণ্য যেমন মুরগি, ডিমের কুসুম এবং মাখনে পাওয়া যায়। নিচে এতে ভিটামিন K2 এর পরিমাণ রয়েছে।
- হার্ড পনির: 76 মাইক্রোগ্রাম
- মুরগির পা এবং উরু: 60 মাইক্রোগ্রাম
- নরম পনির: 57 মাইক্রোগ্রাম
- ডিমের কুসুম: 32 মাইক্রোগ্রাম
প্রাণীজ খাবারের পাশাপাশি আপনার অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াও উৎপন্ন করে মেনাকুইনোন MK-5 থেকে MK-13 সাবটাইপ সহ। একমাত্র ভিটামিন কে যা অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উত্পাদিত হয় না মেনাকুইনোন MK-4 সাবটাইপ সহ।
3. ভিটামিন K3 ( menadione )
ভিটামিন K3 ওরফে মেনাডিওন হল একটি সিন্থেটিক ভিটামিন যা প্রাকৃতিক খাদ্য উৎসে পাওয়া যায় না। জীবের শরীরে, এই ভিটামিনটি ব্যবহার করার আগে লিভারের সাহায্যে ভিটামিন K2 তে রূপান্তরিত হবে।
পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন K3 স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। পরিপূরক ব্যবহার menadione মানুষের জন্য সুপারিশ করা হয় না কারণ এটি লিভার এবং লোহিত রক্তকণিকার ক্ষতির ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
তারপরও গবেষণাগারে গবেষণায় এমনটাই জানা গেছে menadione প্রতিশ্রুতিবদ্ধ ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য আছে। এই পদার্থটি একটি বিশেষ প্রোটিন সক্রিয় করে কোলন এবং মলদ্বার, স্তন এবং কিডনির ক্যান্সার কোষগুলিকে মেরে ফেলতে সক্ষম।
উপরন্তু, ভিটামিন K3 এছাড়াও অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য আছে। জার্নালের একটি গবেষণা অনুসারে তদন্তমূলক নতুন ওষুধ এই ভিটামিন হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরির বৃদ্ধিকে বাধা দিতে সক্ষম যা গ্যাস্ট্রিক সংক্রমণের একটি সাধারণ কারণ।
শরীরে ভিটামিন K1 এবং K2 এর শোষণের পার্থক্য
রক্ত জমাট বাঁধার প্রক্রিয়া চালাতে, হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে মানুষের ভিটামিন K1 এবং K2 প্রয়োজন। যদিও উভয়ই গুরুত্বপূর্ণ, শরীর এই দুটি ভিটামিনকে বিভিন্ন উপায়ে শোষণ করে।
শরীর খাদ্যে পাওয়া মোট ভিটামিন K1 এর প্রায় 10 শতাংশ শোষণ করে। এদিকে, 2019 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে মানবদেহ অন্যান্য ধরনের ভিটামিন K-এর তুলনায় দশগুণ বেশি ভিটামিন K2 শোষণ করে।
চর্বিযুক্ত খাবারে ভিটামিন K2 বেশি পাওয়া যায় বলেই বিশেষজ্ঞরা মনে করেন। ভিটামিন কে একটি চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় ভিটামিন তাই চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে খাওয়া হলে এটি আরও ভালভাবে শোষিত হয়।
উপরন্তু, ভিটামিন K1 এর তুলনায় ভিটামিন K2 এর একটি দীর্ঘ পার্শ্ব চেইন রয়েছে। এইভাবে, ভিটামিন K2 রক্তে অনেক দিন ধরে প্রবাহিত হতে পারে, যখন ভিটামিন K1 রক্তে মাত্র কয়েক ঘন্টা স্থায়ী হয়।
এই দীর্ঘ সঞ্চালন শরীরের টিস্যু ভিটামিন K2 এর বেশি ব্যবহার করতে দেয়। ইতিমধ্যে, ভিটামিন K1 সরাসরি লিভারে প্রবাহিত হয় এবং অন্যান্য উদ্দেশ্যে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
ভিটামিন কে বহুবিধ ব্যবহার সহ একটি পুষ্টিকর উপাদান। ভিটামিন K1 এবং K2 শরীরের সিস্টেমে অনেক ভূমিকা আছে, যখন ভিটামিন K3 এখনও একটি কৃত্রিম পদার্থ যা একটি সম্পূরক হিসাবে ব্যবহার করা হয় নি।
কারণ এটির কার্যকারিতা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার ভিটামিন কে গ্রহণ করেছেন প্রাণী উত্স এবং সবুজ শাকসবজি থেকে। আপনার মেনুটি বিভিন্ন ধরণের খাবার দিয়ে সম্পূর্ণ করুন যাতে আপনি একটি সুষম পুষ্টি গ্রহণ করেন এবং ভিটামিন কে-এর অভাব অনুভব না করেন।