রক্তশূন্যতার বিভিন্ন কারণ রয়েছে, যার মধ্যে আয়রনের ঘাটতি থেকে শুরু করে জেনেটিক (বংশগত) সমস্যা রয়েছে। রক্তাল্পতা নির্ণয় করা হলে, শরীরের সমস্ত কোষ এবং টিস্যুতে অক্সিজেন এবং পুষ্টি সরবরাহের প্রক্রিয়া ব্যাহত হয়। বিভিন্ন অভিযোগ আছে, যেমন সহজ ক্লান্তি, মাথা ঘোরা, ফ্যাকাশে ত্বক। সাধারণভাবে, কিছু রক্ত-বর্ধক খাবার রক্তাল্পতার চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে। রক্ত বৃদ্ধিকারী এবং পরিহারের জন্য ভাল খাবার কি কি?
রক্তাল্পতার জন্য রক্ত-বর্ধক খাবারের উৎস
স্বাস্থ্যকর লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদন অব্যাহত রাখার জন্য শরীরের পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ এবং নির্দিষ্ট পুষ্টির প্রয়োজন।
পুষ্টিকর খাবার খাওয়া আপনাকে রক্তাল্পতা এবং রক্তাল্পতা থেকে উদ্ভূত জটিলতা এড়াতেও সাহায্য করতে পারে।
অ্যানিমিক লোকেদের জন্য রক্ত বাড়াতে উপকারী কিছু খাবারের কথা এখানে দেওয়া হল।
1. উচ্চ আয়রনযুক্ত খাবার
উচ্চ আয়রনযুক্ত খাবার রক্তাল্পতার জন্য রক্তের সহায়ক হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ। আয়রন হিমোগ্লোবিন উৎপাদনে সাহায্য করে যা লোহিত রক্ত কণিকার জন্য প্রয়োজন।
আপনি প্রাণীর উত্স থেকে সর্বাধিক পুষ্টিকর খাবারের সাথে রক্ত বৃদ্ধিকারী খাবার পেতে পারেন, যেমন:
- লাল মাংস
- মুরগি, মুরগির মতো
- অফল, গরুর মাংসের লিভারের মতো
- সামুদ্রিক খাবার, যেমন ঝিনুক এবং মাছ
প্রাণীজ খাবার থেকে আয়রন 70 শতাংশ পর্যন্ত শরীর দ্বারা শোষিত হতে পারে।
প্রাণীর উত্স ছাড়াও, আপনি উদ্ভিদ উত্স থেকে অতিরিক্ত আয়রন পেতে পারেন, যেমন গাঢ় সবুজ শাক, যেমন পালং শাক এবং সরিষার শাক।
2. তামা সমৃদ্ধ খাবার (তামা)
যেসব খাবারে তামা খনিজ থাকে তা রক্তের বৃদ্ধিকারীর জন্য গুরুত্বপূর্ণ খাবারের একটি।
কপার খনিজ শরীরের লোহিত রক্ত কণিকার উৎপাদন বাড়াতে সাহায্য করে। মাত্রা কম হলে, শরীর অল্প পরিমাণে আয়রন শোষণ করে। ফলে লোহিত রক্ত কণিকায় হিমোগ্লোবিনের উৎপাদন কমে যায়। আপনার আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতাও রয়েছে।
অ্যানিমিক লোকেদের জন্য তামা খনিজ সমৃদ্ধ রক্ত-বর্ধক খাবারগুলি থেকে পাওয়া যেতে পারে:
- পুরো শস্য
- বাদাম
- মুরগি এবং হাঁসের মতো মুরগি
- সামুদ্রিক খাবার যেমন চিংড়ি এবং কাঁকড়া
- চেরি এবং চকলেট
3. ফলিক অ্যাসিড বেশি খাবার
ফলিক অ্যাসিড বা ভিটামিন বি 9 হল একটি পুষ্টি যা শরীরের লোহিত রক্তকণিকার সংখ্যা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। এই কারণে, রক্তাল্পতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের অবশ্যই উচ্চ ফলিক অ্যাসিডযুক্ত খাবার খেতে হবে, যেমন:
- মটর
- লাল মটরশুটি
- মুগ মটরশুটি
- অফাল, হৃদয়ের মত
- সবুজ শাকসবজি, যেমন পালং শাক এবং ব্রকলি
ফলিক অ্যাসিডযুক্ত খাবার বেশি রান্না না করার চেষ্টা করুন। খুব বেশি ফলিক অ্যাসিড নষ্ট হওয়া থেকে বাঁচাতে বাষ্প, ভাজুন বা মাইক্রোওয়েভ সবজি।
4. ভিটামিন বি 12 সমৃদ্ধ খাবার
সূত্র: নিউট্রিশন ট্রিবিউন ভিটামিন B12 অস্থি মজ্জার কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে যাতে আরও স্বাভাবিক লাল রক্ত কোষ তৈরি হয়। যদি আপনার ভিটামিন B12 এর ঘাটতি থাকে, তাহলে আপনার উৎপন্ন লাল রক্তকণিকার আকার অস্বাভাবিক হতে পারে; ডিম্বাকৃতি এবং বৃত্তাকার সমতল হতে থাকে। লোহিত রক্তকণিকা যেগুলি সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হয় না সেগুলিও দ্রুত মারা যায়।
ঠিক আছে, যাদের রক্তস্বল্পতা আছে তারা ভিটামিন বি 12 সমৃদ্ধ খাবারগুলিকে রক্তের সাহায্যকারী হিসাবে তৈরি করতে পারে, যেমন:
- অফল, গরুর মাংসের লিভারের মতো
- মাছ
- লাল মাংস
- ডিম
- দুধ এবং এর প্রক্রিয়াজাত পণ্য
- সিরিয়াল
রক্তশূন্যতার চিকিৎসার জন্য সপ্তাহে দুই থেকে তিনবার মাংস খাওয়া নিশ্চিত করুন।
ভিটামিন B12 খুব কমই সবজি বা ফল পাওয়া যায়। আপনারা যারা নিরামিষ খাবার খান তাদের ভিটামিন বি 12 এর ঘাটতি হওয়ার ঝুঁকি বেশি।
আপনি যদি নিরামিষভোজী হন, তাহলে দিনে অন্তত তিনবার ভিটামিন B12 সমৃদ্ধ নিরামিষ খাবার খাওয়ার চেষ্টা করুন। আপনি প্রতিদিন 10 মাইক্রোগ্রাম বা আপনার ডাক্তারের নির্দেশ অনুসারে ভিটামিন বি 12 নিতে সক্ষম হতে পারেন।
5. খাবারে ভিটামিন B6 থাকে
ভিটামিন বি 12 এর মতো, ভিটামিন বি 6 লোহিত রক্তকণিকা গঠনে সহায়তা করতে পারে। B6 কন্টেন্ট উচ্চ রক্ত বৃদ্ধিকারী খাবারের মধ্যে রয়েছে:
- ভাত
- গম
- সিরিয়াল এবং বাদাম
- গরুর মাংস, ছাগল, ভেড়ার মাংস এবং মুরগি
6. ভিটামিন এ বেশি খাবার
সূত্র: ওয়ান্স আপন এ শেফ ভিটামিন এ-এর অভাব সাধারণত অ্যানিমিয়ার লক্ষণগুলিকে ট্রিগার করতে পারে। ভিটামিন এ এবং রক্তাল্পতার মধ্যে সম্পর্ক স্পষ্ট নয়। তবে কী নিশ্চিত, ভিটামিন এ-এর ঘাটতি শরীরকে সুস্থ লোহিত রক্তকণিকা তৈরি করতে বাধা দিতে পারে।
শরীরে ভিটামিন এ-এর অভাবে আয়রনের শোষণ অসম্পূর্ণ হওয়ার ঝুঁকিও রয়েছে। এটি লোহিত রক্তকণিকার উৎপাদনকে প্রভাবিত করবে।
রক্তাল্পতার জন্য কিছু রক্ত বৃদ্ধিকারী খাবারে ভিটামিন বি 6 বেশি থাকে, যথা:
- গরুর দুধ এবং সম্পূর্ণ দুধ সহ এর প্রক্রিয়াজাত পণ্য
- মুরগির ডিম
- গরুর মাংস বা মুরগির কলিজা
- উজ্জ্বল রঙের সবজি যেমন টমেটো, গাজর, ব্রকলি এবং মিষ্টি আলু।
7. খাবারে ভিটামিন সি থাকে
যাদের রক্তস্বল্পতা আছে তাদের জন্য ভিটামিন সি একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। ভিটামিন সি শরীরে আয়রন শোষণ প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে।
রক্তে বর্ধিত আয়রন অস্থি মজ্জাকে আরও স্বাস্থ্যকর লোহিত রক্তকণিকা তৈরি করতে সাহায্য করতে পারে যা হিমোগ্লোবিন ধারণ করে।
আপনি ভিটামিন সি ধারণ করে রক্ত বৃদ্ধিকারী খাবার পেতে পারেন:
- কমলা
- পাপরিকা
- স্ট্রবেরি
- টমেটো
- মসুর ডাল
8. খাবারে ভিটামিন ই থাকে
যদিও খুব বিরল, আসলে ভিটামিন ই এর অভাবের ক্ষেত্রেও হেমোলাইটিক অ্যানিমিয়ার ঝুঁকি বাড়াতে পারে। হেমোলাইটিক অ্যানিমিয়া হল এক ধরনের অ্যানিমিয়া যা ঘটে যখন লাল রক্ত কণিকা ভঙ্গুর হয়ে যায় এবং দ্রুত মারা যায়।
অক্সিডেটিভ ক্ষতি (ফ্রি র্যাডিকেলের কারণে) থেকে লোহিত রক্তকণিকা ঝিল্লিকে রক্ষা করার জন্য ভিটামিন ই একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে। রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করতে, আপনি ভিটামিন ই যুক্ত খাবার খেতে পারেন, যেমন:
- উদ্ভিজ্জ তেল, যেমন গমের জীবাণু তেল, চিনাবাদাম তেল এবং জলপাই তেল
- বাদাম
- শস্য
- দুধ
- পালং শাক এবং লাল মরিচের মতো সবজি
- অ্যাভোকাডো
ভিটামিন ই সমৃদ্ধ 10 ধরনের সুস্বাদু খাবার
রক্তশূন্য মানুষের জন্য খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা আছে কি?
রক্ত-উদ্দীপক খাবারের পরিমাণ বাড়ানোর পাশাপাশি যেগুলোতে পুষ্টির পরিমাণ বেশি, রক্তশূন্য ব্যক্তিদের নির্দিষ্ট খাবার এড়াতে আরও সতর্ক হতে হবে। কারণ হল, কিছু খাবার বা পানীয় লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির শোষণে হস্তক্ষেপ করতে পারে।
নিম্নলিখিত খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা রয়েছে যা রক্তাল্পতা রোগীদের জানা উচিত।
1. যেসব খাবারে ট্যানিন থাকে
ট্যানিন প্রাকৃতিকভাবে অনেক উদ্ভিদের খাদ্যের উৎসে পাওয়া যায়, যেমন কালো এবং সবুজ চা, কফি, আঙ্গুর, জোরা এবং ভুট্টা।
কফি পান করা আয়রন শোষণে বাধা সৃষ্টি করে বলে জানা যায়। একটি গবেষণা প্রকাশিত হয়েছে আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন দেখা গেছে যে এক কাপ কফি আয়রন শোষণকে 39 শতাংশ কমাতে পারে।
অন্যান্য গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে এক প্যাকেট তাত্ক্ষণিক কফি পান 60-90 শতাংশ আয়রন শোষণ কমাতে পারে। আপনার যদি রক্তস্বল্পতা থাকে, যতটা সম্ভব ট্যানিনযুক্ত খাবার এবং পানীয় এড়িয়ে চলুন।
2. যেসব খাবারে গ্লুটেন থাকে
আপনাদের মধ্যে যাদের একই সময়ে অ্যানিমিয়া এবং সিলিয়াক রোগ আছে, গ্লুটেন আছে এমন খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলুন। সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, গ্লুটেন অন্ত্রের প্রাচীরের আস্তরণের ক্ষতি করতে পারে, ফোলেট এবং আয়রনের মতো পুষ্টিকে শরীর দ্বারা শোষিত হতে বাধা দেয়। গ্লুটেন সাধারণত রাইতে পাওয়া যায়।
3. যেসব খাবারে ফাইটেট থাকে
ফিতত বা ফাইটিক অ্যাসিড বাদামী চালের মতো উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবারে পাওয়া যায় এমন একটি পদার্থ। ফাইটেটে লোহার শোষণকে বাধা দেওয়ার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
লিনাস পলিং ইনস্টিটিউটের মতে, মাত্র 5-10 মিলিগ্রাম ফাইটেট 50 শতাংশ পর্যন্ত আয়রন শোষণকে বাধা দিতে পারে। তাই অ্যানিমিয়ার উপসর্গগুলিকে আরও খারাপ হওয়া থেকে বাঁচাতে আপনার ফাইটেটযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলা উচিত।
উচ্চ-ফাইটেট খাবারের কিছু উদাহরণের মধ্যে রয়েছে বাদাম, গোটা শস্য, সূর্যমুখী বীজ এবং কিছু বাদাম, যেমন সয়াবিন।
ফাইটেটে উচ্চ খাদ্য উৎস আয়রন এবং জিঙ্কের ঘাটতির ঝুঁকি বাড়াতে পারে। যাইহোক, আপনি মটরশুটি বা ওটগুলিকে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে এবং প্রক্রিয়া করার আগে সেগুলিকে ভুনা করে কাজ করতে পারেন।
অথবা আপনি এই খাবারগুলি রক্ত বৃদ্ধিকারী খাবারের সাথে খেতে পারেন যেমন মাংস বা উচ্চ ভিটামিন সি।