ডায়েট আসলে শুধুমাত্র তাদের জন্য প্রযোজ্য নয় যারা শুধুমাত্র ওজন কমাতে চায়। এই ডায়েট মানে শরীরকে সুস্থ করার জন্য খাদ্যের সমন্বয় করা। অতএব, বিভিন্ন ধরণের ডায়েট রয়েছে যা বিশেষভাবে একটি নির্দিষ্ট রোগকে সমর্থন করার জন্য তৈরি করা হয়। তাদের মধ্যে একটি অটোইমিউন রোগের রোগীদের জন্য একটি বিশেষ খাদ্য। সুতরাং, এই খাদ্যের গাইড কিভাবে? রোগীদের জন্য এই খাদ্য কতটা গুরুত্বপূর্ণ?
একটি অটোইমিউন রোগ খাদ্য কি?
অটোইমিউন প্রোটোকল (AIP) ডায়েট বা অটোইমিউন ডিজিজ ডায়েট হল একটি খাদ্যতালিকা নির্দেশিকা যা অটোইমিউন রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য। খাদ্যের লক্ষ্য হল প্রদাহ উপশম করার পাশাপাশি অটোইমিউন রোগের কারণে সৃষ্ট বিভিন্ন উপসর্গ।
সোরিয়াসিস, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস এবং লুপাস হল কিছু ধরণের অটোইমিউন রোগ। এই রোগটি বেশ বিপজ্জনক কারণ এটি ইমিউন সিস্টেমকে আক্রমণ করে, সেইসাথে শরীরের সুস্থ টিস্যুর ক্ষতি করে।
এই অটোইমিউন ডিজিজ ডায়েটটিকে প্যালিও অটোইমিউন প্রোটোকল হিসাবেও উল্লেখ করা যেতে পারে, তবে প্যালিও ডায়েটের আরও কঠোর সংস্করণে। প্যালিও ডায়েটে মাংস, মাছ, শাকসবজি, বাদাম এবং পুরো শস্যের উপর জোর দেওয়া হলেও, AIP ডায়েট একটু ভিন্ন।
AIP ডায়েটের জন্য খাওয়ার নির্দেশিকাগুলির জন্য আপনাকে এমন খাবার খাওয়া উচিত নয় যা অন্ত্রে প্রদাহ হওয়ার ঝুঁকি তৈরি করে। অন্যদিকে, আপনাকে পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাবার খেতে উৎসাহিত করা হবে।
অটোইমিউন রোগগুলি প্রায়শই অন্ত্রের অবস্থার সাথে যুক্ত থাকে যা আঘাতের কারণে সমস্যাযুক্ত, এটিকে "ফুঁস" করার মতো দেখায়। ফলস্বরূপ, আগত খাবার শরীর দ্বারা সম্পূর্ণরূপে শোষিত হতে পারে না।
এই অবস্থাটি একটি অত্যধিক ইমিউন সিস্টেমের প্রতিক্রিয়ার একটি কারণ বলে মনে করা হয় এবং এটি সুস্থ টিস্যুকে আক্রমণ করে। ঠিক আছে, এই অটোইমিউন রোগের ডায়েটের লক্ষ্য এই অন্ত্রের সমস্যাগুলি নিরাময় করা।
কৌশলটি হল আরও পুষ্টিকর খাবার খাওয়া, যা একই সাথে শরীরে প্রদাহ প্রতিরোধ করতে পারে।
একটি অটোইমিউন রোগ খাদ্যের সুবিধা কি কি?
নীচে শরীরের জন্য খাদ্যের উপকারিতা, বিশেষ করে যাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সমস্যা রয়েছে।
- আপনার ইমিউন সিস্টেমকে যেভাবে কাজ করা উচিত সেভাবে কাজ করে দিন
- অটোইমিউন থেকে খারাপ প্রতিক্রিয়ার উত্থান রোধ করুন
- অটোইমিউন রোগের লক্ষণগুলি হ্রাস করা
- সেকেন্ডারি অটোইমিউন রোগের সম্ভাবনা রোধ করুন
বিশেষ করে, AIP ডায়েট সমস্যাযুক্ত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং অন্ত্রের অবস্থা পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে বলে মনে করা হয়। যেখানে এই সমস্যাগুলির ফলে অটোইমিউন রোগের কারণে শরীরে প্রদাহ হয়।
এটা বোঝা দরকার, যারা এই ডায়েট করেন তারা যেন অসতর্ক হতে পারেন না। আপনি যদি সর্বোত্তম ফলাফল চান তবে আপনাকে নিয়মিত কয়েক সপ্তাহ ধরে AIP ডায়েট করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। এর পরে, আপনাকে ধীরে ধীরে বিভিন্ন খাবার দেওয়া হবে যা আগে এড়ানো হয়েছিল।
যদি এটি একটি খারাপ প্রতিক্রিয়া হতে দেখা যায়, এর মানে হল যে আপনাকে এই খাবারগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে না।
AIP খাদ্যের সময় প্রস্তাবিত খাবারগুলি কী কী?
একটি অটোইমিউন রোগের ডায়েটের সময়, আপনাকে নিম্নলিখিতগুলির মতো আরও খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- লাল মাংস, মুরগির মাংস এবং মাছ
- জলপাই এবং নারকেল তেল
- টমেটো, বেগুন, গোলমরিচ এবং আলু ছাড়া সবজি
- মিষ্টি আলু
- অল্প পরিমাণে ফল
- নারকেল দুধের সাথে কম্বুচা এবং কেফিরের মতো দুগ্ধ-মুক্ত গাঁজনযুক্ত খাবার
- অল্প পরিমাণে মধু
- বেসিল, পুদিনা এবং অরেগানো দাউন
- সবুজ চা এবং বীজহীন ভেষজ চা
- হাড় জুস
- ভিনেগার যেমন আপেল সিডার এবং বালসামিক
যদিও এটি অল্প পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে, ফল আসলে এমন একটি খাবার যা সবসময় AIP ডায়েটের সময় খাওয়া উচিত নয়।
কিছু নিয়ম আছে যা এখনও অল্প পরিমাণে বা লিভার প্রতি প্রায় 2 টুকরা ফল খাওয়ার অনুমতি দেয়। তবে, এমনও আছেন যারা একেবারেই অনুমতি দেন না।
AIP ডায়েটের সময় কোন খাবারগুলি এড়ানো উচিত?
অটোইমিউন রোগের ডায়েট চলাকালীন কিছু ধরণের খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেমন:
- গম, চালসহ সব ধরনের শস্য
- সমস্ত দুগ্ধজাত পণ্য
- চিনাবাদাম এবং সয়াবিনের মতো লেগুম
- টমেটো, বেগুন, মরিচ, আলু
- মধুর মাঝে মাঝে ব্যবহার ব্যতীত সমস্ত চিনির বিকল্প অন্তর্ভুক্ত
- মাখন
- প্রক্রিয়াজাত খাবার, বিশেষ করে যেগুলো এডিটিভ থাকে
- জলপাই এবং নারকেল তেল ছাড়া উদ্ভিজ্জ বা ক্যানোলা তেল সহ সব ধরনের তেল
- ডিম
- মদ
- ননস্টেরয়েডাল অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ড্রাগস (NSAIDs), যেমন আইবুপ্রোফেন (অ্যাডভিল), অ্যাসপিরিন (বাফারিন), এবং নেপ্রোক্সেন সোডিয়াম (আলেভ)
কিন্তু কখনও কখনও, ডিম, বাদাম এবং বীজ খাওয়া সবসময় অটোইমিউন রোগের জন্য খাদ্যে নিষিদ্ধ নয়। যাইহোক, ব্যবহারের পরিমাণ এখনও সীমিত করা উচিত।
এই ক্ষেত্রে, আপনি আপনার অবস্থা অনুযায়ী সেরা পরামর্শ পেতে আপনার ডাক্তারের সাথে আরও পরামর্শ করতে পারেন।
AIP ডায়েট কঠিন হলে কি হবে?
অটোইমিউন ডিজিজ ডায়েট খুব কঠোর বলে মনে হয় কারণ এতে নির্দিষ্ট ধরণের খাবার খাওয়ার উপর বিধিনিষেধ রয়েছে। আপনার জীবনযাপন করা কঠিন হতে পারে, বিশেষ করে যখন খাদ্য বিধিনিষেধ আপনার দৈনন্দিন জীবনযাত্রাকে প্রভাবিত করে।
সমাধান, আপনি আসলে এখনও AIP ডায়েট করতে পারেন তবে ধীরে ধীরে নিষিদ্ধ কিছু ধরণের খাবার বাদ দিয়ে। ভুলে যাবেন না, এছাড়াও নিশ্চিত করুন যে আপনি এই ডায়েট পর্যায়ে চর্বি এবং কোলেস্টেরল বেশি খাবার থেকে দূরে থাকবেন।