অনেক মানুষ কাঁকড়া এড়িয়ে চলে কারণ এটি উচ্চ কোলেস্টেরল বলে বিবেচিত হয়। তবে দৃশ্যত, কাঁকড়ার অনেক উপকারিতা রয়েছে যা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়। আসুন দেখে নেওয়া যাক শরীরের জন্য কাঁকড়ার উপাদানগুলি কী গুরুত্বপূর্ণ।
কাঁকড়ার মধ্যে পুষ্টি উপাদান
স্বাস্থ্য মন্ত্রকের খাদ্য গঠনের তথ্য অনুসারে, 100 গ্রাম তাজা কাঁকড়ার মাংসে নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে।
- শক্তি: 151 ক্যালোরি
- প্রোটিন: 13.8 গ্রাম
- চর্বি: 3.8 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 210 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 250 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন এ: 61 এমসিজি
- ভিটামিন বি 1: 0.05 মিলিগ্রাম
- কোলেস্টেরল: 78 মিলিগ্রাম
উপরোক্ত বিভিন্ন পুষ্টির পাশাপাশি, কাঁকড়াগুলিতে ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স এবং বিভিন্ন খনিজ পদার্থ (পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, আয়োডিন, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক এবং ম্যাঙ্গানিজ) এর মতো অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিও রয়েছে।
এছাড়াও, কাঁকড়া ওমেগা -3 আকারে স্বাস্থ্যকর চর্বি সমৃদ্ধ। 100 গ্রাম কাঁকড়ার মাংস খাওয়ার মাধ্যমে, আপনি একদিনে 45% ওমেগা -3 চাহিদা পূরণ করেছেন।
ওমেগা -3 এমন একটি পদার্থ যা শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয় না। অতএব, কাঁকড়া খাওয়া আপনাকে ভোজনের চাহিদা মেটাতে সাহায্য করতে পারে।
স্বাস্থ্যের জন্য কাঁকড়ার উপকারিতা
সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি, কাঁকড়ার পুষ্টি উপাদানেরও নিম্নলিখিত সুবিধা রয়েছে।
1. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করুন
সব চর্বি স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ নয়। কাঁকড়া আসলে চর্বি আছে যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুল দ্বারা পরিচালিত গবেষণার উপর ভিত্তি করে, কাঁকড়ার মাংসের চর্বি কোলেস্টেরল বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে, তাই আপনি হৃদরোগ এড়াতে পারেন।
2. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল
বয়স বাড়ার সাথে সাথে স্মৃতিশক্তি কমতে শুরু করে। আপনি কাঁকড়ার মধ্যে পাওয়া ওমেগা -3 খাওয়ার মাধ্যমে এটি প্রতিরোধ করতে পারেন।
ইতালির ক্যাথলিক ইউনিভার্সিটি অফ স্যাক্রেড হার্টের মারিয়ানা মাজ্জার গবেষণা অনুসারে, কাঁকড়াতে থাকা ওমেগা -3 স্মৃতিশক্তি, বুদ্ধিমত্তা উন্নত করতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর স্নায়ুতন্ত্র বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।
3. ইমিউন সিস্টেমের কর্মক্ষমতা বুস্ট
স্পষ্টতই, ফল এবং শাকসবজিই একমাত্র খাদ্য উপাদান নয় যা প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে সমর্থন করতে পারে। সামুদ্রিক খাবার কাঁকড়ার মতো ভিটামিন সিও রয়েছে।
কাঁকড়ার ভিটামিন সি ক্ষতিগ্রস্থ কোষ প্রতিস্থাপন এবং প্রতিরোধ ব্যবস্থা বজায় রাখতে শরীর দ্বারা ব্যবহার করা যেতে পারে।
4. একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে
ভিটামিন সি কন্টেন্ট ছাড়াও, অনাক্রম্যতা বজায় রাখার জন্য কাঁকড়ার সুবিধাগুলি এটিতে থাকা সেলেনিয়াম সামগ্রী দ্বারা সমর্থিত।
সেলেনিয়াম ইমিউন সিস্টেমের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে এবং একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে যা শরীরকে আর্থ্রাইটিস, গাউট এবং পাচনতন্ত্রের রোগের মতো প্রদাহজনক রোগ থেকে রক্ষা করে।
5. ওজন কমাতে সাহায্য করুন
আপনার খাদ্য প্রোগ্রাম একই খাবার ক্লান্ত? কাঁকড়া একটি বিকল্প হতে পারে।
এই সামুদ্রিক খাবারে ক্যালোরি কম কিন্তু প্রোটিন এবং ভালো চর্বি সমৃদ্ধ। উভয়ই আপনাকে পূর্ণ বোধ করবে এবং অতিরিক্ত খাওয়া থেকে বিরত রাখবে।
6. হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে
কাঁকড়ার পরবর্তী সুবিধা হল সুস্থ হাড় এবং দাঁত বজায় রাখা। এটি জিঙ্ক উপাদানের কারণে।
ক্যালসিয়াম ছাড়াও, জিঙ্ক হল এক ধরনের খনিজ যা শরীরের জন্যও প্রয়োজন, বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলাদের এবং শিশুদের জন্য যারা তাদের শৈশবকালীন।
7. ক্ষতিগ্রস্ত শরীরের টিস্যু মেরামত সাহায্য
কাঁকড়ার আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হল প্রোটিনের উৎস হিসেবে। কারণ অন্যান্য খাবারের মধ্যে কাঁকড়ার প্রোটিনের পরিমাণ খুব বেশি।
প্রোটিন শরীরের জন্য শক্তি উৎপাদন, হরমোন এবং এনজাইম উত্পাদন এবং ক্ষতিগ্রস্ত শরীরের টিস্যু মেরামতের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
পরিমিতভাবে কাঁকড়া খান
যদিও এটি শরীরের জন্য অনেক উপকারিতা আছে, আপনার অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়
কারণ কাঁকড়ার উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে। অতএব, আপনার যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে কাঁকড়া খাওয়া উচিত।
এছাড়াও, কাঁকড়া এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার খাওয়ার কারণে কিছু লোকের দ্বারা অভিজ্ঞ হতে পারে এমন অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াগুলিতেও মনোযোগ দিন।
সম্ভাব্য এলার্জি প্রতিক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত:
- চুলকানি ফুসকুড়ি,
- বমি বমি ভাব এবং বমি,
- ডায়রিয়া,
- ঠাসা নাক, এবং
- মাথাব্যথা
গুরুতর পরিস্থিতিতে, কাঁকড়ার অ্যালার্জি শ্বাসকষ্ট এবং চেতনা হারাতে পারে।
আপনি যদি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করেন, তাহলে আপনার কাঁকড়া খাওয়া বন্ধ করা উচিত এবং অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।