চিবানো টেক্সচার এবং সুস্বাদু স্বাদ এই সামুদ্রিক খাবারটিকে প্রেমীদের জন্য প্রিয় মেনুগুলির মধ্যে একটি করে তোলে সীফুড. সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি ভিটামিন এবং মিনারেলের মতো পুষ্টি উপাদানও রয়েছে যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। নীচে স্কুইডের পুষ্টি উপাদান এবং উপকারিতা বা কার্যকারিতার সম্পূর্ণ ব্যাখ্যা দেখুন।
স্কুইডের পুষ্টি উপাদান
আপনি কি স্কুইড প্রেমিক হয়ে গেছেন? স্কুইডের অন্যান্য নামও আছে যেমন স্কুইড বা ক্যালামারি.
মোলাস্ক গ্রুপে প্রবেশ করা হয়েছে, এর ল্যাটিন নাম Uroteuthis duvaucelli.
অন্যান্য ধরণের সামুদ্রিক খাবারের মতো প্রায় একই, স্কুইডের ক্যালোরি কম। তারপরে, আপনি যখন পুষ্টির তথ্যগুলি দেখেন, সেখানে খনিজ এবং ভিটামিন রয়েছে।
পাঙ্গাঙ্কু থেকে উদ্ধৃত করে, এখানে স্কুইডের পুষ্টি উপাদানের রচনা রয়েছে যা প্রতি 100 গ্রাম গণনা করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে:
- ক্যালোরি: 75
- জল: 82.2 গ্রাম
- প্রোটিন: 16.1 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 32 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 37 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 200 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 204.1 মিগ্রা
- বিটা ক্যারোটিন: 20 এমসিজি
- ভিটামিন বি 12: 1.3 এমসিজি
- ভিটামিন ই: 1.2 এমসিজি
স্বাস্থ্যের জন্য স্কুইডের সুবিধা কী?
কিছু লোক মনে করে যে স্কুইড আপনার স্বাস্থ্যের উপর খারাপ প্রভাব ফেলে।
প্রকৃতপক্ষে, আপনি যদি এটি স্টিমিং, স্যুটিং বা গ্রিল করে সেবন করেন তবে এটি এড়ানো যেতে পারে।
স্কুইড জাতীয় খাবার এড়ানোর আগে, আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারিতা বা বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করুন, যেমন:
1. কম কোলেস্টেরল সাহায্য
এমন অনেক খাবার রয়েছে যেগুলির স্বাস্থ্যের জন্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে কারণ তারা শরীরে কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে।
তবে স্কুইডে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ কম। তাছাড়া, মোট চর্বির পরিমাণ মাত্র ০.৭ গ্রাম।
বলা যেতে পারে, স্কুইডে অসম্পৃক্ত চর্বি থাকে যা ভালো চর্বি নামে পরিচিত, অর্থাৎ ওমেগা-৩ স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড।
স্কুইডের ভাল চর্বিগুলির উপকারিতা বা কার্যকারিতা খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরল কমিয়ে ভাল এইচডিএল বাড়াতে সাহায্য করে।
এছাড়াও, অসম্পৃক্ত চর্বি শরীরের জন্য শক্তির একটি ভাল উত্স হিসাবে কাজ করে।
অসম্পৃক্ত চর্বি শরীরকে চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন, যেমন ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে শোষণ করতে সাহায্য করে।
2. সুস্থ হাড় এবং দাঁত বজায় রাখা
বিভিন্ন ধরণের খনিজগুলির মধ্যে, স্কুইডে ক্যালসিয়াম, সেলেনিয়াম এবং ফসফরাসের মতো খনিজ পুষ্টি রয়েছে।
স্কুইডের সেলেনিয়াম হল একটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট যৌগ যা শরীরের শক্তি বজায় রাখতে এবং কোষের ক্ষতি প্রতিরোধে উপকারী।
যদিও স্কুইডের মধ্যে ফসফরাসের প্রধান সুবিধা হল শক্তিশালী হাড় এবং দাঁত গঠন এবং বজায় রাখা।
তারপরে, ফসফরাস কোষের টিস্যু রক্ষণাবেক্ষণ ও মেরামত করার সময় শক্তি সঞ্চয় করতেও কাজ করে।
3. রক্তচাপের ভারসাম্য বজায় রাখুন
এতে শুধু ভালো চর্বিই নেই, স্কুইডের অন্যান্য উপকারিতা বা বৈশিষ্ট্য রক্তচাপের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
এটি উচ্চ পটাসিয়াম সামগ্রীর কারণে। হার্ভার্ড হেলথ পাবলিশিং থেকে উদ্ধৃতি, পটাসিয়াম রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
মনে রাখবেন যে যখন রক্তচাপ খুব বেশি হয়, তখন এটি আপনার হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
4. লোহিত রক্ত কণিকা গঠন নিয়ন্ত্রণ করে
স্কুইডে উপস্থিত ভিটামিনের প্রকারের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন বি৬ এবং ভিটামিন বি১২।
স্কুইডের ভিটামিন B12 এর কার্যকারিতা বা উপকারিতা হল মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, স্নায়ু বজায় রাখা এবং সেইসাথে লোহিত রক্তকণিকা গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
যদিও ভিটামিন বি 6 এর উপকারিতা রয়েছে যা শরীরকে শক্তি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট ব্যবহার এবং সঞ্চয় করতে সহায়তা করে।
তারপরে, আরেকটি সুবিধা হল হিমোগ্লোবিনের চলাচলে সাহায্য করা (যে পদার্থটি সারা শরীরে অক্সিজেন বহন করে)।
5. তরল ভারসাম্য বজায় রাখুন
শরীরে সোডিয়াম বা সোডিয়ামের মতো সামগ্রীও প্রয়োজন যা ইলেক্ট্রোলাইটের অংশ।
এই বিষয়বস্তু শরীরের স্বাভাবিকভাবে কাজ করার জন্য উপকারী কারণ এটি তরল এবং রক্তের পরিমাণ বজায় রাখতে সাহায্য করে।
তারপরে, স্কুইডে উপস্থিত সোডিয়ামের আরেকটি সুবিধা হল স্নায়ুর কার্যকারিতা বজায় রাখতে এবং পেশী সংকোচন এবং শিথিলতাকে প্রভাবিত করতে সহায়তা করা।
যাইহোক, আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে কারণ অত্যধিক সোডিয়াম গ্রহণ উচ্চ রক্তচাপকে ট্রিগার করতে পারে।
স্কুইড খাওয়ার কোন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে কি?
কোলেস্টেরল সামগ্রী ছাড়াও, কিছু লোক সামুদ্রিক খাবার খাওয়া এড়ায় কারণ তারা পারদের বিপদ সম্পর্কে চিন্তিত।
যাইহোক, দেখা যাচ্ছে যে স্কুইডে পারদের পরিমাণ কম তাই এটি খাওয়ার জন্য নিরাপদ।
কোলেস্টেরল এড়াতে আপনার স্কুইডকে ভাজতে প্রক্রিয়াকরণ এড়ানো উচিত।
অতএব, এটি উপরেও ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে আপনার এটিকে স্টিমিং, সাউটিং বা গ্রিল করে প্রক্রিয়া করা উচিত যাতে স্কুইডের পুষ্টি উপাদান এবং উপকারিতা নষ্ট না হয়।
অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের মতো, আপনার অ্যালার্জি থাকলে স্কুইড খাওয়া এড়িয়ে চলুন। অ্যালার্জির কিছু উপসর্গ দেখা দেয়, যেমন:
আপনি যদি নিম্নলিখিত উপসর্গগুলি অনুভব করেন, অবিলম্বে স্কুইড খাওয়া বন্ধ করুন যদিও সামান্য হলেও:
- মাথা ঘোরা এবং বমি বমি ভাব।
- জিহ্বা চুলকায়।
- চামড়া; ফুসকুড়ি এবং লাল দাগ প্রদর্শিত হয়; গরম লাগছে
- রাঙ্গা মুখ.