গর্ভাবস্থায়, গর্ভবতী মহিলাদের পুষ্টির চাহিদা ভ্রূণের বিকাশে সহায়তা করার জন্য বৃদ্ধি পায়, ফল ও সবজি খাওয়া থেকে দুধ পর্যন্ত। বাজারে অনেক ধরনের দুধ রয়েছে, যার মধ্যে একটি হল UHT দুধ। তবে, আপনি হয়তো ভাবছেন, গর্ভবতী মহিলারা কি তাদের পুষ্টির চাহিদা মেটাতে ইউএইচটি দুধ পান করতে পারেন? এখানে উত্তর দেখুন.
গর্ভবতী মহিলারা কি UHT দুধ পান করতে পারেন?
ইউএইচটি দুধ হল এক ধরনের দুধ যা জনসাধারণের দ্বারা খাওয়ার জন্য বেশ জনপ্রিয় এবং ইউএইচটি দুধের বিভিন্ন ব্র্যান্ড রয়েছে।
UHT দুধ ( অতি উচ্চ তাপমাত্রা ) হল দুধ যা ক্ষতিকারক পরজীবী, যেমন ছত্রাক, ব্যাকটেরিয়া বা এনজাইম যা দুধকে ধ্বংস করতে 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা হয়।
জাতীয় স্বাস্থ্য পরিষেবার ওয়েবসাইট অনুসারে, UHT দুধ গর্ভবতী মহিলাদের জন্য নিরাপদ .
উচ্চ-তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণ এটিকে ক্ষতিকারক পরজীবী থেকে মুক্ত করে যা লিস্টিরিওসিস, সালমোনেলোসিস এবং টক্সোপ্লাজমোসিস সৃষ্টি করে।
ইউএইচটি দুধ সম্প্রদায়ে বেশ জনপ্রিয় কারণ এটি আরও ব্যবহারিক এবং টেকসই।
আসলে, এই ধরনের দুধ ঘরের তাপমাত্রায় 6 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে যতক্ষণ না প্যাকেজিং ক্ষতিগ্রস্ত হয় বা খোলা না হয়।
এছাড়াও, UHT দুধে এমন পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা গর্ভাবস্থার জন্য ভালো যেমন ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, ফোলেট এবং ভিটামিন ডি যা মা ও গর্ভের শিশুর জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
তবুও, আপনার উচিত গর্ভবতী মহিলাদের জন্য UHT দুধকে প্রধান পানীয় বানাবেন না .
কারণ হল, UHT দুধে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য অসম্পূর্ণ পুষ্টি থাকতে পারে।
পর্যাপ্ত পুষ্টি নিশ্চিত করতে, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বিশেষ দুধ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কারণ গর্ভাবস্থায় পুষ্টির চাহিদা মেটানোর জন্য দুধ বিশেষভাবে তৈরি করা হয়।
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য প্রস্তাবিত ধরনের UHT দুধ
যদিও গর্ভবতী মহিলারা UHT দুধ পান করতে পারেন, তবুও আপনার এটির প্রকার এবং পুষ্টির বিষয়বস্তুর দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত।
যাইহোক, মনে রাখবেন ম্যাম, গর্ভাবস্থায় ইউএইচটি দুধকে প্রধান পানীয় বানাবেন না, ঠিক আছে!
আপনি যদি মাঝে মাঝে UHT দুধ পান করতে চান, তাহলে এখানে UHT দুধের প্রকারভেদ রয়েছে যা মায়েদের গর্ভাবস্থায় খাওয়া উচিত।
1. UHT দুধ যাতে উচ্চ ক্যালসিয়াম থাকে
একটি গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ যা গর্ভবতী মহিলাদের দুধ থেকে প্রয়োজন তা হল ক্যালসিয়াম।
2019 সালের স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের পুষ্টিগত পর্যাপ্ততার হার অনুসারে, গর্ভাবস্থায় এবং স্তন্যপান করানোর সময় মায়েদের প্রতিদিন অতিরিক্ত 200 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম প্রয়োজন।
গর্ভের শিশুর হাড়ের বৃদ্ধির জন্য ক্যালসিয়াম প্রয়োজন এবং গর্ভবতী মহিলাদের হাড়ের ভঙ্গুরতা (অস্টিওপোরোসিস) থেকে রক্ষা করে।
এই চাহিদাগুলি পূরণ করতে, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার এবং পানীয় যেমন UHT দুধ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
নতুন কিডস সেন্টার চালু করছে, প্যাকেজড দুধ যাতে উচ্চ ক্যালসিয়াম থাকে তা গরুর দুধ, ছাগলের দুধ এবং সয়া দুধ থেকে তৈরি হয়।
2. কম চর্বিযুক্ত UHT দুধ
কলেজ অফ উইলিয়াম অ্যান্ড মেরির উদ্ধৃতি দিয়ে, গর্ভবতী মহিলাদের কম চর্বিযুক্ত দুধ পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এটি যাতে শরীর অতিরিক্ত মেদ এড়ায়।
উচ্চ চর্বিযুক্ত দুধ শরীরে খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) বাড়াতে পারে যাতে এটি হৃদরোগের স্বাস্থ্যের সাথে হস্তক্ষেপ করে এবং হৃদরোগ ও রক্তনালীর রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
এছাড়াও, উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান গর্ভবতী মহিলাদের অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকিতে থাকে।
এই অবস্থা অবশ্যই গর্ভাবস্থার বিভিন্ন জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে।
অতএব, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য UHT দুধ কেনার আগে, প্রথমে প্যাকেজিংয়ের তথ্য পড়তে ভুলবেন না।
সাধারণত, যে দুধে চর্বি কম থাকে সেগুলি স্কিম মিল্ক এবং দুধের প্রকার কম স্নেহপদার্থ বিশিষ্ট .
3. কম চিনির UHT দুধ
কম চর্বিযুক্ত দুধ বেছে নেওয়ার পাশাপাশি, আপনাকে কম চিনি বা কম ক্যালোরিযুক্ত দুধ বেছে নিতে হবে।
অত্যধিক চিনি এবং ক্যালোরি গ্রহণ গর্ভবতী মহিলাদের অভিজ্ঞতা তৈরির ঝুঁকিতে রয়েছে অতিরিক্ত ওজন . এই অবস্থা গর্ভাবস্থায় গর্ভকালীন ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও বাড়িয়ে দিতে পারে।
UHT দুধ কেনার আগে সবসময় এর পুষ্টি উপাদান পড়তে ভুলবেন না। প্রতিটি পরিবেশন কত ক্যালোরি পাচ্ছে তা জানুন।
এর পরে, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন যে ক্যালোরির সংখ্যা আপনার গর্ভাবস্থায় আপনার প্রয়োজনীয় ক্যালোরির চাহিদা অনুসারে কিনা।
ভুলে যাবেন না, আপনি খাবার এবং স্ন্যাকস থেকে আপনার ক্যালোরি গ্রহণও পান।
অতএব, আপনাকে প্রতিদিন কতটা দুধ পান করতে হবে তা সাবধানতার সাথে বিবেচনা করতে হবে।
4. UHT দুধে সোডিয়াম কম
U.S. চালু হচ্ছে ফুড অ্যান্ড ড্রাগস অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ), আধুনিক সমাজে সোডিয়াম গ্রহণের 70% প্যাকেজযুক্ত খাবার এবং পানীয় থেকে আসে, ইউএইচটি দুধ ব্যতিক্রম নয়।
তবুও, সোডিয়াম বা লবণের মাত্রা এক ব্র্যান্ড থেকে অন্য ব্র্যান্ডে পরিবর্তিত হতে পারে।
সুতরাং, এটি কেনার আগে প্যাকেজিংয়ে তালিকাভুক্ত সোডিয়ামের পরিমাণ পড়তে ভুলবেন না।
আমেরিকানদের জন্য ডায়েটারি গাইডলাইন 2020-2025 অনুসারে, গর্ভবতী মহিলাদের দিনে 5 গ্রামের বেশি লবণ বা 1 চা চামচের সমতুল্য খাওয়া উচিত নয়।
ভুলে যাবেন না, আপনি প্রতিদিন যে খাবার খান, বিশেষ করে নোনতা স্বাদের খাবারগুলিতে লবণও পাওয়া যায়।
অতএব, অত্যধিক গ্রহণ এড়াতে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ইউএইচটি দুধ বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন যাদের সোডিয়ামের মাত্রা খুব কম।
অত্যধিক সোডিয়াম বা লবণ রক্ত সঞ্চালনকে বাধা দিতে পারে, যা আপনাকে গর্ভাবস্থায় উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকিতে রাখে।
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য UHT দুধ পান করার সময় যে বিষয়গুলি বিবেচনা করা উচিত
UHT দুধের বিষয়বস্তু বিবেচনা করার পাশাপাশি, গর্ভাবস্থায় UHT দুধ পান করার সময় আপনাকে নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে মনোযোগ দিতে হবে।
1. UHT দুধ হজমের জন্য ভালো নয়
বেশিরভাগ UHT দুধে ফাইবার থাকে না এবং ভালো ব্যাকটেরিয়া থাকে না। কারণ প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া এই উপাদানগুলিকে সরিয়ে দেয়।
ফলস্বরূপ, গর্ভাবস্থায় আপনার কোষ্ঠকাঠিন্য হওয়ার ঝুঁকি বেশি হতে পারে।
অতএব, মসৃণ হজমের জন্য, ফল এবং শাকসবজি থেকে আপনার ফাইবার গ্রহণের পরিমাণ বাড়াতে ভুলবেন না।
প্রয়োজনে দই জাতীয় প্রোবায়োটিক খেতে পারেন।
আপনি অন্যান্য দুধও বেছে নিতে পারেন যা হজমের জন্য ভালো, যেমন পাস্তুরিত দুধ। কারণ পাস্তুরিত দুধে এখনও ব্যাকটেরিয়া থাকে যা হজমের জন্য ভালো।
2. UHT দুধে কম আয়োডিন থাকে
জার্নাল দ্বারা প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুযায়ী মেডিসিনা ক্লিনিকা , এক গ্লাস UHT দুধে (200-250mL) আয়োডিন মাত্র 50 mcg থাকে।
এটি গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য আয়োডিনের প্রয়োজনীয়তার প্রায় 20% পূরণ করে। এই পরিমাণ গরুর দুধ থেকে তৈরি গুঁড়ো দুধের চেয়েও কম।
অতএব, গর্ভবতী মহিলাদের পুষ্টির চাহিদা মেটাতে আপনার শুধুমাত্র UHT দুধের উপর নির্ভর করা উচিত নয়।
সামুদ্রিক শৈবাল, চিংড়ি, মাছ, ডিম এবং আয়োডিনযুক্ত লবণের মতো অন্যান্য উত্স থেকে আপনার আয়োডিন গ্রহণের পরিমাণ বাড়াতে ভুলবেন না।
ইংল্যান্ডের ইউনিভার্সিটি অফ রিডিং দ্বারা পরিচালিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, গর্ভবতী মহিলারা যারা আয়োডিনের ঘাটতি অনুভব করেন তাদের ভ্রূণে প্রতিবন্ধী মস্তিষ্কের বিকাশের ঝুঁকি বেশি থাকে।
3. UHT দুধ অতিরিক্ত পান করা উচিত নয়
অন্যান্য প্যাকেজযুক্ত পানীয় পণ্যগুলির মতো, ইউএইচটি দুধেও ইমালসিফায়ারের মতো অতিরিক্ত রাসায়নিক রয়েছে।
যদিও ব্যবহৃত পদার্থগুলি নিরাপদ সীমার মধ্যে রয়েছে, তবে আপনাকে প্রতিদিন খাওয়া যেতে পারে এমন পরিমাণের সীমার দিকে মনোযোগ দিতে হবে।
প্যাকেজিং-এ, শব্দটি উল্লেখ করা বর্ণনায় মনোযোগ দিন গ্রহণযোগ্য দৈনিক গ্রহণ (ADI) বা "গ্রহণযোগ্য দৈনিক গ্রহণ"।
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য একদিনে কত UHT দুধ পান করা যেতে পারে তা তালিকাভুক্ত করা হবে।
4. স্টোরেজ পদ্ধতি মনোযোগ দিন
ADI এর প্রতি মনোযোগ দেওয়ার পাশাপাশি, এটিকে টেকসই রাখার জন্য আপনাকে UHT দুধ সংরক্ষণের সুপারিশগুলিও মেনে চলতে হবে।
সাধারণত, UHT দুধ ঘরের তাপমাত্রায় 6 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে যতক্ষণ না প্যাকেজিং খোলা না হয়।
যাইহোক, নিশ্চিত করুন যে এটি একটি পরিষ্কার জায়গায় স্থাপন করা হয়েছে, স্যাঁতসেঁতে নয় এবং সরাসরি সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসছে না।
সূর্যালোকের সংস্পর্শে এলে UHT দুধ আরও সহজে ক্ষতিগ্রস্ত হবে।
সুতরাং, যদি সীলটি খোলা হয়ে থাকে, তা অবিলম্বে রেফ্রিজারেটরে রাখুন এবং 1 সপ্তাহের বেশি সেবন করা উচিত নয়।
5. নিশ্চিত করুন যে প্যাকেজিং UHT বলছে
আপনাকে জানতে হবে যে সমস্ত প্যাকেটজাত দুধ ইউএইচটি দুধ নয়।
অতএব, নিশ্চিত করুন যে আপনি যে দুধ কিনছেন তাতে "UHT" বা "শব্দ আছে। অতি উচ্চ চিকিত্সা" .
UHT লেবেলযুক্ত দুধ ছাড়াও, গর্ভবতী মহিলারা "পাস্তুরাইজড" হিসাবে চিহ্নিত দুধও বেছে নিতে পারেন।
গর্ভবতী মহিলাদের যে দুধ এড়ানো উচিত তা হল কাঁচা দুধ ( কাঁচা দুধ ).
কাঁচা তরল দুধ UHT বা পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় না তাই এটি ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে যা খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।