অনেকের পেট ভরে পোরিজ অন্যতম প্রিয় খাবার। কেউ কেউ তাদের ক্রিয়াকলাপ শুরু করার আগে সকালে এটি খায়, কেউ কেউ বিকেলে একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ হিসাবে পোরিজ পরিবেশন করতে পছন্দ করে।
তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এই একটি খাবারটি উপভোগ করার জন্য আপনাকে সবসময় বাড়ির বাইরে যেতে হবে না। বিভিন্ন ধরণের পোরিজ রেসিপি দিয়ে সজ্জিত, আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে পোরিজ রেসিপি তৈরিতে সৃজনশীল হতে পারেন।
5টি সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত দই রেসিপি
পোরিজ যে কোনো মেনুতে তৈরি করা যেতে পারে, যারা শুধু চিবানো শিখছে তাদের জন্য খাবার হিসেবে, সকালের নাস্তার জন্য, পারিবারিক সমাবেশে পরিবেশন করার জন্য। হ্যাঁ, porridge বিভিন্ন পরিস্থিতিতে একটি থালা হিসাবে নির্ভরযোগ্য বলে মনে হচ্ছে।
স্বাস্থ্যকর এবং ভরাট হওয়ার পাশাপাশি, এটি তৈরির প্রক্রিয়া যা খুব বেশি সময় নেয় না, দই তৈরি করা প্রায়শই অনেক লোকের পছন্দ। এখানে কিছু স্বাস্থ্যকর পোরিজ রেসিপি রয়েছে যা আপনি বাড়িতে তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন।
1. চিকেন porridge
এই porridge মেনু পরিচিত, কিন্তু এটি এখনও অনেক মানুষের একটি প্রিয়. হ্যাঁ, সুস্বাদু মুরগির মাংস পোরিজটিকে আরও সুস্বাদু করে তোলে। একটি স্বাস্থ্যকর মুরগির পোরিজ রেসিপি চেষ্টা করার জন্য অপেক্ষা করতে পারেন না? এখানে একটি রেসিপি আপনি চেষ্টা করতে পারেন.
পাল্প উপাদান:
- 200 গ্রাম চাল, ধুয়ে পরিষ্কার করুন
- 2,000 মিলি জল (ভাতের সাথে সামঞ্জস্য করুন)
- 1টি তেজপাতা
- 3 চা চামচ লবণ
স্যুপের উপকরণ:
- মুরগি
- 1000 মিলি জল
- 2 চা চামচ লবণ
- 2 টেবিল চামচ রান্নার তেল, ভাজার জন্য
- সেমি জায়ফল
- মরিচ গুঁড়া চা চামচ
- 1 টেবিল চামচ মিষ্টি সয়া সস
মসলা তৈরির উপকরণ:
- 10টি লাল পেঁয়াজ
- রসুনের 3 কোয়া
- 1 সেমি হলুদ
- 1 চা চামচ ভাজা ধনেপাতা
- 5 পেকান
সম্পূরক উপাদান:
- সেদ্ধ মুরগি, ঝোল নেওয়া হয়েছে
- কেক 3 টুকরা
- 3টি সেলারি ডালপালা, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- টংচাই 100 গ্রাম
- 6 চা চামচ সয়া সস
- 2 টেবিল চামচ ভাজা লাল পেঁয়াজ
কিভাবে তৈরী করে:
- চাল, জল এবং তেজপাতা রান্না করুন যতক্ষণ না চাল আলাদা হতে শুরু করে, তারপরে লবণ যোগ করুন।
- প্রায় 60 মিনিট ধরে রান্না করতে থাকুন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না চাল কিছুটা পুরু পোরিজে পরিণত হয়। রান্না হয়ে গেলে, আঁচ বন্ধ করুন এবং পোরিজটি সরিয়ে ফেলুন।
- এরপরে, লবণ মেশানো পানিতে মুরগি সিদ্ধ করে একটি পোরিজ গ্রেভি তৈরি করুন। মুরগি নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপর মুরগির মাংস ও ঝোল আলাদা করে নিন।
- রান্নার তেল গরম করুন, তারপর সুগন্ধি এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত মশলা ভাজুন।
- আগে মুরগির স্টকে রান্না করা মশলাগুলো দিন। জায়ফল, গোলমরিচ এবং সয়া সস যোগ করুন। পোরিজ গ্রেভি ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত ফুটতে দিন, তারপর তাপ থেকে সরান।
- একটি ফ্রাইং প্যানে রান্নার তেল গরম করুন, তারপর মুরগিটি হলুদ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সিদ্ধ হয়ে গেলে মুরগির মাংসগুলো তুলে ফেলুন।
- একটি পরিবেশন পাত্রে পোরিজ রাখুন, গ্রেভি ঢেলে দিন, তারপরে দেওয়া ছিটা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- চিকেন পোরিজ গরম অবস্থায় পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
2. মজ্জা porridge
দই খেতে চান কিন্তু নোনতা চান না? আপনি মজ্জা পোরিজের জন্য একটি রেসিপি তৈরি করতে পারেন যা নরম এবং মিষ্টি স্বাদযুক্ত। হ্যাঁ, আপনি ঘরেই পরিবেশন করতে পারেন এই মজ্জার পোরিজ রেসিপি।
পাল্প উপাদান:
- 200 গ্রাম চালের আটা
- 1 চা চামচ লবণ
- 4টি পান্দান পাতা
- 1 নারকেল থেকে 1.500 মিলি নারকেল দুধ
ব্রাউন সুগার সসের উপাদান:
- 350 মিলি বাদামী চিনি, সূক্ষ্ম চিরুনি
- 500 মিলি জল
- 3টি পান্দান পাতা
- চা চামচ লবণ
কিভাবে তৈরী করে:
- জল, পান্দান পাতা এবং লবণ দিয়ে বাদামী চিনি ফুটিয়ে বাদামী চিনির সিরাপ তৈরি করুন যতক্ষণ না এটি ফুটে যায় এবং ঘন হয়। তারপর আলাদা করে রাখুন।
- মাঝারি আঁচে চালের আটা, নুন, পান্দান এবং নারকেল দুধের মিশ্রণ রান্না করে মজ্জা তৈরি করুন। প্রায় 20 মিনিটের জন্য ময়দা মাখুন যতক্ষণ না এটি বুদবুদ হয়ে যায়। তারপর আলাদা করে রাখুন।
- ব্রাউন সুগার সসের সাথে পোরিজ পরিবেশন করুন।
3. Manado porridge
উত্স: স্বাদে তৈরি ইন্দোনেশিয়া আপনারা যারা খুব মিষ্টি নয় এমন স্বাদের দই খেতে চান, আপনি এই মানাডো পোরিজটি ব্যবহার করে দেখতে পারেন। বিশেষ করে শাকসবজি যোগ করে, যা অবশ্যই এই porridge আরো পুষ্টি উপাদান প্রদান করবে।
উপকরণ:
- 250 গ্রাম চাল, ধুয়ে ফেলুন
- 1,500 মিলি জল
- 2টি লেমনগ্রাস ডালপালা, থেঁতলে যাওয়া
- 1 ছোট টুকরা আদা, গুঁড়ো
- 2-3 চা চামচ লবণ
- 500 গ্রাম কচি ভুট্টা, সূক্ষ্ম চিরুনি
- পালং শাকের 2 গুচ্ছ পাতা, দুপুর
- 2 গুচ্ছ কলস পাতা, দুপুর
- তুলসী পাতা ১ গুচ্ছ, পাতা নিন
- 100 গ্রাম লবণাক্ত মাছ, ভাজা
কিভাবে তৈরী করে:
- একটি সসপ্যানে একটি ফোঁড়াতে জল আনুন, তারপরে চাল, লেমন গ্রাস, আদা যোগ করুন। ফুটন্ত এবং চাল অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর লবণ এবং ভুট্টা যোগ করুন, ভালভাবে মেশান।
- চাল ফুলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর মিষ্টি আলু যোগ করুন এবং মিষ্টি আলু সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- মিষ্টি আলু সিদ্ধ হওয়ার পর, পালং শাক, কালে এবং তুলসী পাতা মেশান, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং সমস্ত উপাদান সিদ্ধ হয়। তারপর সরান এবং একপাশে সেট করুন।
- গরম অবস্থায় মানাডো পোরিজ পরিবেশন করুন। পরিপূরক হিসাবে লবণযুক্ত মাছের সাথে পরিবেশন করুন।
4. সবুজ শিম porridge
আরেকটি মিষ্টি porridge রেসিপি সবুজ শিম porridge হয়. উদ্ভিজ্জ প্রোটিনে পূর্ণ এই পোরিজটি আপনার মধ্যে যারা ওজন কমানোর প্রোগ্রামে রয়েছেন তাদের জন্য উপযুক্ত। আসুন, মিষ্টি এবং সুস্বাদু স্বাদের এই সবুজ শিমের পোরিজ রেসিপিটি একবার দেখে নিন।
উপকরণ:
- 100 গ্রাম সবুজ মটরশুটি
- 1টি মাঝারি আকারের আদা, খোসা ছাড়ানো, গুঁড়ো করা
- 1,500 মিলি জল
- চা চামচ লবণ
- 150 গ্রাম বাদামী চিনি
- 2 প্যান্ডন পাতা
- 1 নারকেল থেকে 250 মিলি নারকেল দুধ
- চা চামচ লবণ
কিভাবে তৈরী করে:
- সবুজ মটরশুটি, জল এবং আদা সিদ্ধ এবং প্রস্ফুটিত হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- লবণ এবং চিনি যোগ করুন, তারপর সবুজ মটরশুটি ফুটন্ত এবং কোমল না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- বাদামী চিনি যোগ করুন, তারপর নাড়ুন এবং সবুজ মটরশুটি সঙ্গে চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- নারকেল দুধ এবং লবণ প্রবেশ করান, তারপর পোরিজ ফুটে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন এবং বেশ সিদ্ধ হয়, সরিয়ে ফেলুন এবং ড্রেন করুন।
- গ্রিন বিন দোল পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
5. কালো আঠালো চাল porridge
সবুজ মটরশুটি বরিজ ছাড়াও, কালো আঠালো চালের দোল সাধারণত বিকেলের নাস্তা বা প্রাতঃরাশের মেনু হিসাবে একটি বিকল্প। কালো আঠালো চাল থেকে প্রাপ্ত জটিল কার্বোহাইড্রেটের সামগ্রী আপনার দৈনন্দিন শক্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- 300 গ্রাম কালো আঠালো চাল, 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন
- 2,000 মিলি জল
- 3টি পান্দান পাতা
- 1টি মাঝারি সাইজের আদা, গুঁড়ো করা
- 175 গ্রাম বাদামী চিনি, সূক্ষ্ম চিরুনি
- 50 গ্রাম চিনি
- 1 চা চামচ লবণ
স্যুপের উপকরণ:
- 500 মিলি নারকেল দুধ, 1 নারকেল থেকে
- চা চামচ লবণ
- 1 প্যান্ডান পাতা
কিভাবে তৈরী করে:
- একটি সসপ্যানে জল গরম করুন, কালো আঠালো চাল যা 2 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়েছে, লবণ এবং পান্দান পাতা যোগ করুন। আঠালো চাল নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- বাদামী চিনি, দানাদার চিনি এবং লবণ যোগ করুন, তারপর সবকিছু সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- আঁচ কমিয়ে দিন, পোরিজ ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন, তারপর তাপ থেকে সরান।
- গ্রেভির জন্য নারকেল দুধ, লবণ এবং পান্দন পাতা সহ সিদ্ধ করুন। ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান নাড়ুন, সরান।
- একটি পরিবেশন পাত্রে কালো আঠালো চালের দোল ঢেলে নারকেল দুধ দিয়ে পরিবেশন করুন।
- কালো আঠালো চালের দোল পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।